李之遙見(jiàn)還有一塊未拆的綠豆糕，將那小塊的和大的并排放在一起。這才看明白了，原來(lái)這綠豆糕本身就用刀劃成了等分小粒，只是刀口并未深至底，所以表面看起來(lái)仍是一整塊?？僧?dāng)搜子們用力一拿，綠豆糕便自然而然散成了小塊兒，既平整又好看。

    他忍不住將小塊的綠豆糕放到口里，清清涼涼，粉而不黏，微微甜。李之遙吃過(guò)很多次綠豆糕，可從未吃過(guò)這樣恰到好處、顆粒極細(xì)、清清爽爽的綠豆糕。

    再看其他點(diǎn)心，也是一樣的思路，既然掰開(kāi)成兩瓣，依然各自有形狀。分與不分，皆是渾然天成。

    李之遙忍不住發(fā)問(wèn)道：“你這是哪家買的點(diǎn)心？”

    ……

    府試過(guò)后，要七日才出成績(jī)。月牙兒這幾天，心里時(shí)時(shí)牽掛著這事。

    吳勉卻是一副很淡然的模樣，依舊閉門讀書(shū)?？此@姿態(tài)，月牙兒撇了撇嘴，感情是“皇帝不急太監(jiān)急”。

    這日月牙兒依舊在店里忙碌，有了伍嫂母女和魯伯的幫忙，她如今可以不大管點(diǎn)餐之事，一心一意做點(diǎn)心。

    正做著海棠糕呢，六斤跑過(guò)來(lái)說(shuō)：“有位客人說(shuō)，他想見(jiàn)見(jiàn)老板?！?/br>
    “見(jiàn)老板做什么？”月牙兒放下手中的工具，朝六斤指點(diǎn)的方向看去，只見(jiàn)一個(gè)文縐縐的中年人，算得上“美髯公”，一身絹袍，一望便知非富即貴。他左右立著兩個(gè)隨從，連隨從都是一身筆直的長(zhǎng)衫。

    這樣的人，月牙兒如今是萬(wàn)萬(wàn)不好得罪的。她將手洗凈，走了過(guò)去，笑問(wèn)道：“不知客人有何吩咐？”

    中年人很溫和的說(shuō)：“有一樁大生意，想和老板談?！?/br>
    月牙兒笑道：“原來(lái)是這樣，不知是什么生意？”

    “不久之后，江南道會(huì)來(lái)一位新的鎮(zhèn)守太監(jiān)，我想請(qǐng)老板在他的接風(fēng)宴上做點(diǎn)心，不知可不可以？”

    月牙兒愣了一下，認(rèn)真打量起眼前人：“敢問(wèn)尊駕姓名？”

    他身邊一個(gè)隨從輕聲道：“這是江寧知府，李大人。”

    第39章 刀魚(yú)餛飩

    江南富庶, 天下皆知。

    此番為新任南京鎮(zhèn)守太監(jiān)接風(fēng)洗塵，不僅驚動(dòng)了金陵的大小官吏，更有兩淮鹽商出力捧場(chǎng)。一番商議之后, 接風(fēng)宴的地點(diǎn)定在金谷園——如今江南首富顧家的花園。

    月牙兒實(shí)在沒(méi)法拒絕，畢竟這一次請(qǐng)她來(lái)出場(chǎng)的傭金, 不是以銀兩來(lái)計(jì)算，而是以“金”為單位。

    這樣的高價(jià), 她哪里會(huì)不應(yīng)？更何況倘若月牙兒的手藝, 在這場(chǎng)宴會(huì)上得到首肯，那么她的杏花館將在一夜之間炙手可熱。凡事都講究個(gè)名人效益, 若她所做的點(diǎn)心得了江南貴人們的稱贊，還需愁什么將來(lái)呢？

    應(yīng)是應(yīng)了，可依月牙兒的性子，從不打無(wú)準(zhǔn)備的仗。既然是為了新任鎮(zhèn)守太監(jiān)接風(fēng)，那總得了解他喜歡什么, 愛(ài)吃什么口味。奈何她認(rèn)識(shí)的貴人又極為有限，總不可能沖到李知府的衙門里問(wèn)。思來(lái)想去, 能給她些許提示的人, 就只剩下一個(gè)薛令姜。

    這天，月牙兒帶著新做的點(diǎn)心, 和開(kāi)業(yè)以來(lái)的賬本，去趙府請(qǐng)安。

    月牙兒先向薛令姜說(shuō)了杏花館開(kāi)業(yè)以來(lái)的情況，又說(shuō)了兩件看榜時(shí)的趣事同薛令姜聽(tīng)，逗得她直樂(lè)。

    “這兩人竟然是同一姓名, 一人中，一人不中，也是造化了?！毖α罱昧艘活w楊梅干吃，忽然想起一事，問(wèn)：“我聽(tīng)絮因說(shuō)，從前給我們府上送果子的那個(gè)小哥兒也去考了，他中了沒(méi)？”

    月牙兒眉眼彎彎，伸出三個(gè)手指：“勉哥兒他考中了第三呢！”

    薛令姜點(diǎn)點(diǎn)頭：“也是不容易，我娘家哥哥，從會(huì)說(shuō)話起家里人就壓著他背書(shū)，倒如今連個(gè)秀才都沒(méi)考中?？梢?jiàn)人與人之間，還是不一樣的?！?/br>
    絮叨了一會(huì)兒家常，月牙兒才向薛令姜說(shuō)起接風(fēng)宴的事。

    “這事我也聽(tīng)說(shuō)了。”薛令姜又拿了一顆楊梅干。和橘皮、蜜糖一起腌漬后的濕楊梅酸酸甜甜，很是開(kāi)胃。

    “前一陣子趙家也為這接風(fēng)宴湊了錢?！?/br>
    月牙兒笑問(wèn)：“不知這位新來(lái)的鎮(zhèn)守太監(jiān)是何方神圣，這么多人上趕著給他接風(fēng)洗塵？聽(tīng)說(shuō)，還有兩淮的鹽商特地趕過(guò)來(lái)的。”

    薛令姜撇了撇嘴：“我未嫁時(shí)，在京里也聽(tīng)說(shuō)他?！?/br>
    原來(lái)這位新任鎮(zhèn)守太監(jiān)姓鄭，名次愈，聽(tīng)說(shuō)原來(lái)在東宮娘娘名下當(dāng)差。這鄭次愈原是出身江南官宦人家，可他幼時(shí)鄭家參與逆案，他也被牽連入宮做了內(nèi)臣。盡管宦官們的名聲不好，可鄭次愈卻是一個(gè)另類，他在內(nèi)書(shū)房讀書(shū)時(shí)，教導(dǎo)他的翰林便贊過(guò)他：“頗有儒者之風(fēng)?！?/br>
    鄭次愈如今不到四十歲，便放出來(lái)鎮(zhèn)守南京。人們都猜測(cè)，他日后調(diào)回帝京，或許能成為司禮監(jiān)秉筆太監(jiān)——那可是內(nèi)相！

    是以他調(diào)來(lái)江南的消息一出，無(wú)人敢輕視。

    月牙兒聽(tīng)了，心中想難怪如此，她又問(wèn)：“那娘子可聽(tīng)說(shuō)過(guò)，他又什么喜好？”

    “這我就不曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)了?！?/br>
    從趙府回來(lái)的次日，月牙兒便往金谷園去。

    這一處園子占地頗大，月牙兒行在其中，瞥見(jiàn)花園之中竟然有一株紅珊瑚樹(shù)，齊人高，在日光下流光溢彩。她不由得暗自心驚，心想這些富商巨賈是真有錢。

    連金谷園的廚房也大，將近兩重的院子。月牙兒瞧見(jiàn)那斗拱飛檐時(shí)，還以為是一處住所，沒(méi)想到竟然是廚房。

    引月牙兒進(jìn)來(lái)的小廝，領(lǐng)著她去見(jiàn)金谷園掌庖廚之事的王總管。核對(duì)姓名后，王總管向她指點(diǎn)了做點(diǎn)心的屋子，說(shuō)：“還有一位黃師傅，是揚(yáng)州來(lái)，已經(jīng)在那里了。你有什么不懂的，問(wèn)他。需要什么食材，就同小廝廚娘們說(shuō)。”

    說(shuō)完，王總管便急急忙忙去查驗(yàn)一籠新從鎮(zhèn)江運(yùn)來(lái)的鮮魚(yú)。

    月牙兒好久沒(méi)見(jiàn)這樣熱鬧的廚房院子，看什么都新鮮。小門外正有兩個(gè)小廝抬著一籮筐豬rou進(jìn)來(lái)，抱怨著rou沉；小石磨前，驢子沉默的繞圈，偶爾叫兩聲。炊煙一直都有，伴著篤篤的剁菜聲，人們的交談聲。偶爾還能聽(tīng)見(jiàn)兩聲牛叫——金谷園的廚房后院里就養(yǎng)了兩頭水牛！

    她看了一會(huì)兒，走向王總管指點(diǎn)的那間屋子。

    一個(gè)圓滾滾的男子正在炸酥糖，一屋子的甜香。月牙兒看他的肚子，就知道這是個(gè)廚子，想來(lái)就是那位揚(yáng)州來(lái)的黃師傅。

    她正想問(wèn)好，黃師傅抬起頭來(lái)，吩咐月牙兒說(shuō)：“你去把面揉了?！?/br>
    這是把自己當(dāng)打下手的廚娘了？月牙兒走到案板邊，挽起衣袖在盆里洗了手，一邊揉面一邊同黃師傅說(shuō)：“黃師傅好，我是蕭月，李知府邀我來(lái)做點(diǎn)心的?！?/br>
    黃師傅瞥了月牙兒一眼，皺了皺眉：“既然有我在，你這個(gè)小丫頭片子別cao心這些，老老實(shí)實(shí)做活就事?！?/br>
    他說(shuō)話的聲音中氣十足，像有人拿了一面銅鑼在耳邊敲，屋里其他幫廚的徒弟聽(tīng)見(jiàn)，吃吃笑起來(lái)。

    月牙兒揉面團(tuán)的手勁不由得重了些，她說(shuō)：“都是來(lái)做事的，還請(qǐng)黃師傅多指教。”

    “我又不是你師傅，指教什么？別給我添亂就是。”

    一日相處下來(lái)，月牙兒算是看明白了，這黃師傅簡(jiǎn)直是自負(fù)。連擬定宴會(huì)的點(diǎn)心單子時(shí)，他也不理睬月牙兒，無(wú)論月牙兒說(shuō)什么，都是一副冷笑的樣子：“這是大宴，來(lái)吃的都是貴人！你一個(gè)黃毛丫頭知道些什么，那些貴重的食材你見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，別瞎指揮。”

    他一邊說(shuō)，一邊同徒弟抱怨：“我家主人可是兩淮最大的鹽商，我也跟著辦了不知道多少場(chǎng)大宴，從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)叫一個(gè)小丫頭來(lái)掌案的！如今是什么風(fēng)氣？”

    月牙兒本是好脾氣的同他商量，聽(tīng)了這話，一張臉也冷下來(lái)：“既然是這么說(shuō)，那我自去尋王總管，要他主持個(gè)公道?！?/br>
    “喲，你怎么不回去找你娘吃奶呢？”黃師傅說(shuō)完，眾人哈哈大笑起來(lái)。

    月牙兒見(jiàn)這群人這幅德行，也不多說(shuō)話，抬腳就往外走。她找到王總管，冷靜道：“我既然拿了錢，來(lái)了這里，自該出一份力。李知府又不是我親戚，更不會(huì)平白把銀子往水里扔。那姓黃的這樣霸道，一道點(diǎn)心都不許我定，這算什么？”

    王總管本就忙得焦頭爛額，念在李知府的面子，耐著性子聽(tīng)她說(shuō)完，道：“那黃師傅也是有名的大廚，多少有些傲氣。姑娘年紀(jì)小，合該不同他計(jì)較。不過(guò)兩個(gè)點(diǎn)心師傅，又沒(méi)分出個(gè)主次，確實(shí)麻煩?！?/br>
    他想了片刻，叫人喊了黃師傅出來(lái)，拍板道：“這樣吧，你們倆分別做一道點(diǎn)心，我來(lái)判。誰(shuí)做的好，誰(shuí)掌案，再不許有議論?！?/br>
    “那按什么判呢？”月牙兒雙手環(huán)抱，沉著一張臉問(wèn)。

    “就一個(gè)字——貴！”

    聽(tīng)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，黃師傅笑了，他這些年經(jīng)手的名貴食材不知多少，和這小丫頭比，不是欺負(fù)人嗎？奈何王總管說(shuō)完就被人叫去忙旁的了，竟然不聽(tīng)兩人辯解。

    黃師傅挑釁地看了月牙兒一眼：“還比嗎？我看不用了吧。”

    月牙兒冷冷道：“怎么不比？”

    說(shuō)完，轉(zhuǎn)身走了。

    黃師傅雖然傲氣，但也并不輕敵，俗話說(shuō)得好：“亂拳打死老師傅?！边@小丫頭也不知道耍的什么花招，竟能忽悠李知府請(qǐng)她來(lái)。想到這里，黃師傅決定做他的拿手名菜——刀魚(yú)餛飩。

    刀魚(yú)餛飩貴就貴在刀魚(yú)上，此時(shí)正是刀魚(yú)新出的時(shí)節(jié)，可上好品質(zhì)的刀魚(yú)卻少之又少。也就是金谷園這樣的大手筆，才有一桶活潑亂跳的刀魚(yú)。

    黃師傅親自去挑了兩條刀魚(yú)，去骨，取rou。這刀魚(yú)本就不大，兩條的魚(yú)rou也只夠一頓餛飩。將其切成細(xì)細(xì)的魚(yú)泥，反復(fù)摔打，使其更有彈性，置于一旁備用。

    沒(méi)讓徒弟動(dòng)手，黃師傅自己搟的餛飩皮，薄薄的一片，能透光。

    越是上等的食材，所用的調(diào)料便越要謹(jǐn)慎，生怕污了食材本身的鮮味，那就落了下乘。

    黃師傅做刀魚(yú)餛飩已有十來(lái)年的經(jīng)驗(yàn)，自然知道如何料理才能最大限度的發(fā)揮刀魚(yú)的美味。

    一碗刀魚(yú)餛飩出鍋，熱騰騰盛在碧碗里。瞧著不起眼，卻抵得上尋常人家一月的口糧費(fèi)。

    徒弟夸贊道：“師傅的手藝越發(fā)好了，我就算是下輩子，也做不出這樣好的吃食?！?/br>
    黃師傅聽(tīng)了，一巴掌拍他腦門，笑道：“少給我拍馬屁，快去和粉團(tuán)?！?/br>
    他另叫了一個(gè)徒弟，手里捧著這碗刀魚(yú)餛飩，高昂著下巴走到王總管面前。

    “那小丫頭呢，怎么不見(jiàn)？”

    “還沒(méi)來(lái)呢?！闭怯猛砩诺臅r(shí)辰，王總管嗅見(jiàn)刀魚(yú)的香氣，指著黃師傅笑道：“不錯(cuò)啊，好久沒(méi)嘗過(guò)你的拿手菜了?！?/br>
    黃師傅拿過(guò)那碗刀魚(yú)餛飩，擺在他面前的桌子上：“你非得給我鬧出些事來(lái)，那個(gè)小丫頭懂什么？窮人家出身，就算點(diǎn)心做得好，也不過(guò)是些家常點(diǎn)心，上不得臺(tái)面?！?/br>
    “也不能這么說(shuō)?！蓖蹩偣苡谜{(diào)羹舀了一個(gè)餛飩，咬破，湯出，魚(yú)rou柔嫩無(wú)骨，高湯清澈如茶。

    他嘖嘖有聲，又低頭吃了一個(gè)刀魚(yú)餛飩，才繼續(xù)說(shuō)：“你很久沒(méi)來(lái)金陵了，那丫頭如今在金陵城，也算小有名氣，不然李知府也不會(huì)請(qǐng)她來(lái)?！?/br>
    王總管哂笑一聲：“這時(shí)候都沒(méi)來(lái)，不會(huì)真回家抱著她娘哭罷？”

    他話音才落，簾子動(dòng)了動(dòng)。月牙兒進(jìn)來(lái)，雙手托著一個(gè)漆盤，上頭罩著一個(gè)梅花紙盒，不知是什么點(diǎn)心。

    她大口喘著氣，一看就知道是跑過(guò)來(lái)的：“抱歉，因?yàn)檫@材料有些麻煩，我來(lái)晚了些。”

    “能來(lái)就不錯(cuò)了，還以為你走了呢。”黃師傅嚷嚷道。

    王總管瞪了他一眼，放下手中調(diào)羹，說(shuō)：“黃師傅做的是刀魚(yú)餛飩，蕭姑娘是做了什么點(diǎn)心？”

    月牙兒將手中的點(diǎn)心放在桌上，面無(wú)表情道：“只是一樣平平無(wú)奇的點(diǎn)心——”

    “金箔千層蛋糕?！?/br>
    第40章 金箔千層蛋糕

    白瓷盤里, 擺著一個(gè)圓圓的糕點(diǎn)，不大，攤開(kāi)掌心便可遮住。這樣小, 卻沒(méi)人舍得把目光移開(kāi)。

    因?yàn)槿缪┑哪逃蜕?，撒著星星點(diǎn)點(diǎn)金光。兩朵金箔所制的梅花, 綻放在雪地里，矜持、貴氣。夕陽(yáng)斜穿綺戶, 耀在金箔之上, 燦爛奪目。

    黃師傅看了好一會(huì)兒，才回過(guò)神來(lái), 心里已然掀起滔天巨浪。

    這個(gè)女孩子，她到底是從哪來(lái)的奇思妙想？竟然用金箔做糕點(diǎn)？

    金陵本地，有許多極擅長(zhǎng)制作金箔的匠人，一小塊金，被反反復(fù)復(fù)捶打之后, 形成薄如蟬翼的金箔。最輕的金箔用手捻起，放在日光下, 可透光。

    早在多年前, 這種極輕極薄的金箔已經(jīng)可以入藥?！侗静菥V目》有云：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓、通利五臟邪氣, 服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風(fēng)?！?/br>
    黃師傅在富商大賈家做事多年，曾見(jiàn)過(guò)兩次家主人服用金箔丸, 當(dāng)時(shí)還感嘆這種散服金箔的豪氣。

    可他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，或者連這個(gè)念頭都沒(méi)起過(guò)——金箔、還可以用來(lái)做糕點(diǎn)！