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    《美人小吃店》

    作者：銀河燦爛

    文案：

    杏花巷口新開(kāi)了一家小吃店。

    起初，在店里忙活的只有一個(gè)清麗少女，姓蕭，街坊領(lǐng)居都笑稱(chēng)她為：“小美人”。

    她家賣(mài)的點(diǎn)心，不但模樣小巧玲瓏，味道也是一等一的好，是以很快風(fēng)靡一時(shí)。

    漸漸的，人們發(fā)現(xiàn)她店里的美人越來(lái)越多，忙前忙后的，不僅有世家大族的貴女，還有清淮河畔的花魁。

    倒真成了個(gè)名副其實(shí)的美人小吃店。

    時(shí)光慢慢走，美人小吃店也越開(kāi)越大，一直開(kāi)到皇都，享譽(yù)全國(guó)。

    很多年后，大明女首富蕭娘子還會(huì)想起那個(gè)初次做花卷的夜晚。

    小小的點(diǎn)心，承載了少女的期望和未來(lái)。

    【架空明朝，穿越悠哉慢生活。女主月牙兒，好美食好華服好美人好美景?！?/br>
    內(nèi)容標(biāo)簽：穿越時(shí)空 種田文 美食 爽文

    主角：月牙兒 ┃ 配角：吳勉，薛令姜，柳見(jiàn)青 ┃ 其它：明朝，美食

    一句話簡(jiǎn)介：唯有美食和你不可辜負(fù)

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    第1章 炒米

    天要下雨，娘要嫁人。

    迎親的花轎一路吹吹打打，從杏花巷走出去，繞過(guò)一座小橋，便了無(wú)蹤跡。

    月牙兒倚著窗兒，朝著那花轎載著娘親馬氏遠(yuǎn)去，輕輕一聲嘆。

    若她不是一個(gè)穿越的西貝貨，而是一個(gè)土生土長(zhǎng)的十四歲小姑娘，這會(huì)子眼睛怕是都要哭瞎了罷。

    她穿來(lái)的時(shí)候，月牙兒的爹領(lǐng)著女兒回鄉(xiāng)祭祖，誰(shuí)知竟翻了船。于是蕭家就沒(méi)了當(dāng)家人，她也變成了月牙兒。小門(mén)小戶，日子本就過(guò)得艱難，這一下是徹底垮了。

    蕭爹爹以賣(mài)炊餅為生，在杏花巷租賃了一間小院住。東西兩間廂房，正中一座二層小樓，圍出個(gè)小院兒。樓下是廚房和正廳，樓上用木板隔做兩間臥室。麻雀雖小五臟俱全。一家人也算和和美美。

    然而蕭爹爹死后，馬氏在娘家人的反復(fù)勸說(shuō)下，拋下月牙兒，另嫁他人。剩下月牙兒孤零零一個(gè)，這二層小樓頓時(shí)空曠起來(lái)。

    月牙兒發(fā)了一會(huì)兒呆，忽聽(tīng)見(jiàn)樓下有人叫，探頭一瞧，原來(lái)是隔壁開(kāi)茶坊的徐婆。月牙兒朗聲喊：“門(mén)虛掩著，干娘上來(lái)坐?！?/br>
    木梯嘎吱嘎吱，走上來(lái)一個(gè)徐婆，徑直在凳子上坐下：“月牙兒，別傷心了?！?/br>
    “我沒(méi)傷心?！?/br>
    徐婆不信，面上一副“我知道你很難過(guò)，只是嘴硬”的神情：“爹死了，娘又嫁人，誰(shuí)不難過(guò)？但日子還是要過(guò)。”

    月牙兒羞澀的低頭一笑，心里想，居委會(huì)大媽愛(ài)管事兒的習(xí)慣竟然是一脈相承的。

    徐婆感嘆了一回，又問(wèn)：“那么，如今你打算怎么辦呢？你這屋子，過(guò)了年，租約就到期了。”

    現(xiàn)在已是深秋十月，留給月牙兒的時(shí)間不多了。

    “總會(huì)有法子的。”月牙兒輕輕說(shuō)。

    徐婆仔仔細(xì)細(xì)打量她一番，笑道：“我倒有個(gè)主意。隔壁水井巷的勉哥，你知道吧?！?/br>
    月牙兒露出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的微笑。勉哥她知道，姓吳，叫吳勉。在原主的記憶里是個(gè)賣(mài)果子的少年，大概十五六歲。家里只有個(gè)多病老爹，于是南哥小小年紀(jì)便出來(lái)做買(mǎi)賣(mài)，從鄉(xiāng)里收來(lái)果子，走街串巷的賣(mài)。

    自然，她也猜得出徐婆接下來(lái)要說(shuō)什么。

    “你一個(gè)姑娘家，日子不好過(guò)。那勉哥和你年紀(jì)相近，若嫁了他，好歹有個(gè)歸宿。”徐婆循循善誘。

    月牙兒提著茶壺，給她倒了一杯茶，說(shuō)：“干娘心里念著我，我明白著呢。只是我爹新喪還沒(méi)到一年，我哪有心思想嫁娶之事。況且我娘也沒(méi)絕到把錢(qián)都帶走，好歹留了些錢(qián)給我。過(guò)日子，還是足夠的?！?/br>
    徐婆搖搖頭：“你呀，還太小，不知道一個(gè)姑娘家過(guò)日子的難處。罷了，等過(guò)完年再說(shuō)。”

    該到做晚飯的時(shí)辰，徐婆起身，拉著月牙兒的手說(shuō)：“有什么難處，同干娘說(shuō)。我能幫的，一定幫?！?/br>
    月牙兒拉著她布滿老繭的手，感到一陣暖意。

    “干娘放心，我會(huì)照顧好自己的?！?/br>
    徐婆點(diǎn)點(diǎn)頭，一步步下了樓。忽然想到什么，站在樓下喊：“月牙兒，晚上記得把門(mén)窗關(guān)好，要吹滅了火燭才睡！”

    “我記著。”月牙兒在樓上朝她招手，嘴角不自覺(jué)的彎起一個(gè)好看的弧度。

    天色已晚，她將油燈尋出來(lái)，點(diǎn)燃燈芯，手托腮，望著那熹微的光亮出神。

    蕭家留給她的，并沒(méi)有很多東西。除了十兩銀子，就是這滿屋的零碎。要獨(dú)自生存，賺錢(qián)是亙古不變的真理。

    錢(qián)從何來(lái)呢？

    她秉著燈臺(tái)，一件件看過(guò)屋內(nèi)的東西，待走到樓下廚房時(shí)，眉心一動(dòng)。

    微光照著鍋爐，和幾件做炊餅的工具，還有一副炊餅擔(dān)子。這副擔(dān)子是蕭爹爹年輕時(shí)親自定做的，一左一右安著兩個(gè)木柜，蓋著厚實(shí)的布料保溫。扁擔(dān)用的是楠木料子，雕著花，樣子很好看。

    月牙兒蹲下身，將擔(dān)子往肩上一挑。呵，分量還真不輕。她在屋里走了幾步，那擔(dān)子雖沉，但走起來(lái)卻很穩(wěn)當(dāng)，決不至于將里頭的東西晃出來(lái)。

    她很滿意，將擔(dān)子放下，松快松快肩膀。翻箱倒柜的，將自家余下的面粉、豬油等物尋出來(lái)。江南潮濕，放了這些時(shí)日，不免放壞了些。月牙兒將能用的挑出來(lái)，壞的丟到墻角的竹簍里，預(yù)備明天早上丟出去。

    身為一個(gè)富二代，月牙兒在現(xiàn)代的時(shí)候只有一個(gè)愛(ài)好——美食。平日里天南海北的跑，搜羅各地的美食，寫(xiě)寫(xiě)專(zhuān)欄，拍拍教學(xué)視頻玩兒。為了學(xué)到正宗臭豆腐的做法，她甚至在湘省臭豆腐老板家的隔壁買(mǎi)了一套房，學(xué)了整整兩個(gè)月。

    這樣的事，月牙兒做了不止一次，她對(duì)美食的虔誠(chéng)可見(jiàn)一斑。

    現(xiàn)如今需要擺小吃攤為生，月牙兒很有幾分底氣。秉著有什么吃什么的原則，她決心做最簡(jiǎn)單的花卷。但太過(guò)普通了又怕賣(mài)的不好，索性玩?zhèn)€花花架子，做雙色花卷。

    馬氏出嫁之前，買(mǎi)了好些菜放在屋里。月牙兒挑了一把菠菜，用清水洗凈，放在擂缽里，用木杵搗得碎碎的，直到壓出汁來(lái)。用紗布過(guò)濾出菠菜汁，盛在碗里備用。

    面粉分作均勻的兩份，一份添了水揉成團(tuán)，另一份則加入菠菜汁，揉成碧綠的面團(tuán)兒。依照月牙兒從前的習(xí)慣，該放些糖提味?？蛇@時(shí)候糖是貴重品，都鎖在櫥柜里，鑰匙藏在當(dāng)家主母身上。月牙兒在家里翻箱倒柜的找，只找到一小罐兒，還是粗粗的紅砂糖。

    想了想，還是算了。放糖的成本如今她還承受不起。

    揉面是件難事，且不說(shuō)要耗費(fèi)力氣，就拿揉面的時(shí)間來(lái)說(shuō)。揉的時(shí)間短，面團(tuán)不夠勁道；揉的時(shí)間長(zhǎng)，在溫度的作用下面團(tuán)會(huì)產(chǎn)生許多小氣孔，蒸出來(lái)既不好看也不好吃，一般以十五分鐘為佳。可這時(shí)候又沒(méi)有鐘表，哪里知道準(zhǔn)確的時(shí)間呢？只能全憑經(jīng)驗(yàn)，月牙兒用手掌根的位置壓著面團(tuán)，左右手交替和面。

    燈影下，她全神貫注盯著面團(tuán)的狀態(tài)，等瞧見(jiàn)面團(tuán)揉至表面光滑平整，她才停手，這時(shí)候她已是一身薄汗。

    料備好了，該燒灶了。明代的土灶，和現(xiàn)代農(nóng)村的土灶已經(jīng)很像了，都是用柴火茅草。蕭家靠南的墻角就堆了好些柴火。抽幾根塞在灶里，再放上好些豆萁、茅草之類(lèi)的易燃物。用火折子點(diǎn)燃一把茅草，急急丟進(jìn)灶里。

    月牙兒一手拿著舊蒲扇，一手拿著火鉗，坐在一張小板凳上，一雙杏眼目不轉(zhuǎn)睛的盯著灶口。燒灶，這可不是一件簡(jiǎn)單的事。柴火受了潮，煙氣極重，嗆得月牙兒淚水都要流出來(lái)了，還得不停的搖扇子，時(shí)不時(shí)用火鉗撥弄灶里的柴火。饒是她花了十二分心思，還是燒了兩回才把這灶燒熱。

    灶上填著一口碩大的鐵鍋，足以燒一只整鵝。蕭爹爹活著的時(shí)候，最?lèi)?ài)顯擺自家的鐵鍋，這可是他掙下的一份大家業(yè)呢！月牙兒站起來(lái)，拍拍身上的灰塵，從土陶缸里勺了兩三瓢水倒進(jìn)鍋里。等著它沸騰。

    這時(shí)候，原先揉的面團(tuán)也發(fā)酵好了。這時(shí)候沒(méi)有酵母，想要使面團(tuán)發(fā)酵，只能用老法子——面肥。所謂面肥，是將一小塊揉好的面團(tuán)放在罐子里密封。等上一夜，揭開(kāi)紗布嗅見(jiàn)酸味時(shí)，便知面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。將這面肥成比例，同新揉的面團(tuán)揉在一起，就可以替代現(xiàn)代的酵母，做成“老面饅頭”。

    什么樣的面團(tuán)才叫發(fā)酵好了呢？等揭開(kāi)紗布，能嗅見(jiàn)一股淡淡的酒精味，看見(jiàn)面團(tuán)膨脹到原來(lái)的兩倍大，并且呈蜂窩狀時(shí)，才算好了。

    如今是深秋，天氣涼，發(fā)酵的速度慢，等的時(shí)間久。月牙兒熄滅了灶里的火，將蒸籠放在溫水上，借著水的溫度加快發(fā)酵的速度。

    等待面團(tuán)發(fā)酵的間隙里，她肚子咕嚕嚕的叫，該吃晚飯了。

    能吃什么呢？月牙兒忽然想起昨夜的事，轉(zhuǎn)身從櫥柜里捧出一大壇炒米來(lái)。

    炒米算不上什么美味，不過(guò)是方便，抗餓。抓幾把填到肚子里，便算吃過(guò)一餐，因此在小門(mén)小戶里算是家常必備。

    這一大壇炒米，是月牙兒的娘馬氏辛苦了三日抄出來(lái)的。旁人新娘子出嫁，出嫁前給自己繡嫁衣，偏馬氏給月牙兒炒炒米。米是她親自去鋪里挑的，上好的脫殼白米，還要跳來(lái)跳去，被蟲(chóng)咬的絕對(duì)不能要。直挑到米鋪的伙計(jì)幾乎發(fā)火，馬氏才將自己的私房錢(qián)花了大半，買(mǎi)回來(lái)大米和一些糯米。她又不知道從哪里借來(lái)了一面大篩子，和一桿長(zhǎng)柄的鐵鏟，吃力的將炒米炒熟。

    月牙兒坐在門(mén)檻上，昏暗的油燈照著她娘倆，廚房里飄過(guò)來(lái)一陣香。馬氏手持長(zhǎng)柄的鐵鏟，翻幾下，就要歇一會(huì)，但仍不肯停，翻來(lái)覆去的炒，直到手上磨出了兩三個(gè)豆大的水泡，才炒出了這一大壇炒米。

    她就在月牙兒身旁，離得不遠(yuǎn)，只拿背影對(duì)著月牙兒。鍋鏟聲里，月牙兒分明瞧見(jiàn)她止不住顫抖的肩膀。

    是煙火太大，熏得她落淚了嗎？

    一頂花轎把馬氏帶走了，只留下一壇炒米。

    月牙兒低垂著眼眸，緩緩揭開(kāi)蓋子，抓了兩把放在碗里，就著溫水泡開(kāi)，吃了個(gè)干干凈凈。

    第2章 翡翠花卷一

    這時(shí)候，原先揉的面團(tuán)也發(fā)酵好了。

    月牙兒將原色面團(tuán)揉了又揉，等排氣完便搓成一個(gè)圓柱體。按扁之后，用沾了面粉的搟面杖搟成一張長(zhǎng)面片。碧綠色面團(tuán)也如法炮制，搟成一張長(zhǎng)面片。把兩張異色的面片重疊在一起，白色在外青色在里，繼續(xù)搟大。在綠色的里面刷上一層油，撒上極少的鹽與面粉，折扇子一樣折起來(lái)。再用刀切成拇指長(zhǎng)的小塊兒，捏成花型。雙色花卷就做好了。

    花卷的捏發(fā)多種多樣，月牙兒隨心所欲，捏了幾個(gè)繡球花卷，又捏了幾個(gè)牡丹花卷，小巧玲瓏，怎么看都美。

    時(shí)間剛剛好，月牙兒抱著蒸籠，將花卷依次放好，蓋上蓋子。這時(shí)候不能急，若是慌慌張張的就將蒸籠往燒熱的鍋上放，花卷總會(huì)有些沒(méi)發(fā)起來(lái)。需要靜置一會(huì)兒，讓其內(nèi)部組織充分融合。等過(guò)了十分鐘，二次發(fā)酵完，才能放在水上蒸。

    月牙兒坐在小板凳上，一手托腮，一手扇風(fēng)，拿捏著火候，靜候佳音。

    等到蒸籠上的白氣將散盡時(shí)，花卷就蒸好了。但也需放上五分鐘左右，讓它燜一會(huì)兒。月牙兒心里默數(shù)著時(shí)間，握著抹布揭開(kāi)蓋子。頃刻間，麥子的香氣摻和著蔬菜的清新?tīng)?zhēng)先恐后跑出來(lái)，勾得人食指大動(dòng)。盡管饑腸轆轆，月牙兒還是忍著夾出三四個(gè)花卷，整整齊齊擺好盤(pán)，這才用筷子夾著咬一口。

    味道還真不錯(cuò)。

    月牙兒一口氣吃了兩個(gè)，沒(méi)忍住，又吃了一個(gè)。

    她只蒸了五個(gè)，還剩兩個(gè)，說(shuō)什么也不能吃了。再說(shuō)，也吃不下。

    月牙兒瞅一瞅窗外，瞧見(jiàn)徐婆家還亮著燭光，于是將雙色花卷盛在食盒里，一手提著推開(kāi)門(mén)。

    農(nóng)歷十月的晚上，風(fēng)吹得急，怪冷人的。所幸徐婆家離得不遠(yuǎn)，月牙兒走了沒(méi)幾步，就到了。

    她叩了叩門(mén)，沒(méi)人應(yīng)答。風(fēng)刮得呼呼響，把叩門(mén)聲蓋住了。月牙兒只得高聲喊：“干娘，你睡了嗎？”

    隔了一會(huì)兒，屋里有人喊：“沒(méi)呢，我就來(lái)開(kāi)門(mén)。”

    木門(mén)往里一打，走出個(gè)徐婆，她忙引月牙兒進(jìn)屋：“風(fēng)吹得真大，快進(jìn)來(lái)?！?/br>
    堂屋里點(diǎn)著一只蠟燭，昏昏暗暗。徐婆的丈夫徐大爺坐在板凳上抽旱煙，見(jiàn)了月牙兒，打了個(gè)招呼，掀簾進(jìn)臥室去。

    徐婆一邊倒水，一邊招呼她坐。

    月牙兒將食盒放在方桌上，邊揭開(kāi)蓋子邊說(shuō)：“我爹在時(shí)，我跟他也學(xué)了些手藝。所以想試著賣(mài)賣(mài)點(diǎn)心。才做了一些花卷，送來(lái)給您嘗嘗?！?/br>
    蓋子一揭，白玉翡翠色的花卷大大方方的亮相，真捏成了牡丹花的模樣，小巧玲瓏，好看極了。