他就這么目瞪口呆地看下去，甚至還在這一頁的最后看到了一行評語，大意是如果不是南山酒樓起步晚、店里上新太慢，那么半年時(shí)間壓倒黃鶴仙，也絕不是不可能的事情。

    寥寥十幾個(gè)字，表達(dá)了nongnong的惋惜、對懶惰掌柜的不滿、還有對未來的期許。

    懶惰的掌柜本人，“……”

    總之，這本冊子雖然有過于濃重的個(gè)人點(diǎn)評風(fēng)格，但是因?yàn)樗谖膶W(xué)上的可讀性和創(chuàng)造性，反而使得南山酒樓再一次飄進(jìn)入了人們的視野中，也自然而然地，成為了宋阮推出佛跳墻的一次助力。

    早在前幾天，宋阮就問到了這位文人的住址，并且?guī)еY物登門拜訪，想打聽一下關(guān)于這本冊子續(xù)集的事情。

    那文人家里不似一般富商的豪宅一樣，雕梁畫棟、牡丹滿園。

    他姓柳，宅子很是符合這柳公子的氣質(zhì)，宋阮隨著仆人一路穿過垂柳拱門，走過穿花走廊，掀起一道珠簾，便可以瞧見不遠(yuǎn)處的池塘水面上矗立著一頂八角小亭，白紗簾隨風(fēng)翻飛，正巧露出了柳公子正在彈著琴的背影。

    宋阮這次來的目的很簡單，一是想打聽續(xù)集會(huì)不會(huì)出，如果要出，那么他想爭取一次讓佛跳墻上版面的機(jī)會(huì)。

    他和柳公子寒暄了幾句，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)地問出了他最想要問的問題。

    柳公子倒是不像許多文人那樣傲才視物，他待人很是平和，也不忌諱和宋阮說這些話題，“續(xù)集自然要出，這京城里的美食我還沒嘗個(gè)夠呢。若是哪一天，我把整個(gè)京都都吃了一遍，再無新鮮花樣，到時(shí)候便去別處再試試好了，一邊吃一邊寫詩，不是很有韻味？”

    “……”

    一邊吃得滿手滿嘴都是油一邊拿著毛筆作詩有什么韻味啊……

    宋阮不是很懂他們文人之間的樂趣，只好隨口附和道，“雅趣、雅趣?！?/br>
    他擔(dān)心柳公子興致大發(fā)，再沿著這個(gè)話題往下延伸，那他就真的是兩眼一抹黑了，所以宋阮及時(shí)地轉(zhuǎn)移了話題，把南山酒樓要推新菜、想邀請他去試試口味的事給推上了正題。

    柳公子知道他們要推新菜還是很高興的，畢竟他之前還在冊子上抱怨了幾句，沒想到這才小半個(gè)月，南山酒樓就真的要出新了。

    他高興之余，還不忘問一句，“宋掌柜，不知道我能不能問一問這次推出來的新菜是什么呢？”

    宋阮：“是佛跳墻?！?/br>
    “……”

    柳公子臉上燦爛的笑容漸漸凝滯，他微微嘆了口氣，捏了捏眉心，“掌柜的，這道名菜可不好做啊，別說做的好吃了，就光說把這道菜做出來的酒樓，京城里不會(huì)超過三家?！?/br>
    他頓了頓，面色又嚴(yán)峻了起來，“你不會(huì)是想叫我在續(xù)集里為佛跳墻說幾句吧？”

    “這當(dāng)然不可能。”

    宋阮解釋道，“我們絕不會(huì)做逼迫公子之事，只是想要邀請公子過去嘗一嘗新菜，如實(shí)評斷罷了。”

    說白了，就是請柳公子過去白吃白喝一頓，若是美味的話，自然可以在續(xù)集上留有一席之地。但若是口味不合柳公子的心意，那么所有的缺點(diǎn)，也會(huì)被柳公子毫不客氣地指出來。

    柳公子左思右想，都覺得對自己的名譽(yù)沒有什么危害，再加上又能第一時(shí)間吃到美食，他便一口答應(yīng)了下來。

    今天，是佛跳墻菜牌掛出去的日子，也是柳公子過來嘗新的日子。

    不知不覺就已經(jīng)日上三竿，宋阮正在看小火煨著爐上的褐色壇子，忽然聽見楊苑扣了扣門，懶懶散散地道，“你的客人來了?！?/br>
    宋阮拿著一根細(xì)長條的木棍搗了搗火勢漸息的爐灶，又擦了擦沾了煙灰的手，冷靜地回了一句，“知道了?！?/br>
    說著，揭開壇子看了看，覺著差不多了，便拿了塊干凈的布，裹住壇子的兩側(cè)，然后穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)嘏趿似饋?，放到了旁邊的砧板上，把早就做好的雕花裝飾給放了進(jìn)去，這才叫楊苑幫他端了出去。

    柳公子沒有尋常文人的傲氣，也沒有他們的迂腐味。他也不挑位置，進(jìn)了大堂就隨便找了一個(gè)干凈的位置坐下，在那兒津津有味地研究筷子上的紋理。

    楊苑身量高挑，又長得豐神俊美，一頭齊腰的黑發(fā)散在身后，只懶懶散散地挽了一個(gè)髻，穿著一身暗紫色的衣袍，袖口還繡著幾圈暗紋，看上去便覺得富貴至極。

    這樣的一個(gè)貴公子手上卻穩(wěn)穩(wěn)地端著一個(gè)大方紅盤子，里面還放了一個(gè)古樸的紹興酒壇，一下子就吸引了眾人的目光。

    饒是做好準(zhǔn)備的柳公子也是大吃一驚，“這么多？”

    他自己的家境頗殷實(shí)，所以也吃過一次黃鶴仙的佛跳墻，可是他隱約記得那壇子應(yīng)該沒這么大、也沒有這么醇香的酒香，隔著厚厚的陶瓷壁都能聞得見。

    宋阮一直緊緊地看著楊苑把壇子放下，心里雖然惦記著他手里被勒出的紅痕，卻還是笑了笑，謙虛道，“不算多，壇子看著大罷了?！?/br>
    說著，他向前一步，探身打開了那個(gè)酒壇。

    剎那間，混著酒香、魚香的馥郁氣息像是在夜間點(diǎn)亮的一支蠟燭，瞬間侵染了周邊的黑暗；又像是經(jīng)驗(yàn)豐富的漁夫一樣，拋出了結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的漁網(wǎng)，將整個(gè)大堂都籠罩在了佛跳墻的香氣之下。

    同一時(shí)刻，宋阮聽見，大堂里的每個(gè)角落，凡是有人的地方，都傳出來一聲驚嘆，“哇……”

    好香?。?！

    第79章

    紹興酒的特點(diǎn), 就是隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈, 越陳越香。

    而盛過紹興酒的酒壇也一樣，在常年累月地被酒浸泡過后，將酒全部倒出，壇子還是能源源不斷地散發(fā)出醇厚、馥郁的酒香, 這酒香在經(jīng)過蒸煮之后，更好地和壇子里的食物融合在了一起，你中有我、我中有你，變成了一種奇特的、但是卻又很誘人的味道。

    宋阮暗地里松了口氣, 表面上卻還是不動(dòng)聲色地將筷子遞給了食客，“柳公子，請吧。”

    柳公子愣在那邊愣了半響。

    正對他的那個(gè)壇子顏色古樸平凡、是那種很不打眼的顏色, 但是從這個(gè)最普通的罐子里，卻散發(fā)出了讓所有人都會(huì)垂涎欲滴的味道。

    光是這氣味, 就不由地讓人開始期待, 里面會(huì)藏著什么樣的美味了。

    這樣的手藝，還需要他來評斷嗎？

    柳公子一時(shí)間有些疑惑, 但是宋阮遞過來的東西打斷了他的思考, 他道了一聲謝, 接過了筷子, 試探著從里面夾了一塊小鮑魚。

    佛跳墻的食材雖然紛雜, 但是食材的擺放還是很講究順序的。

    最底下一層鋪著姜片, 用來去腥調(diào)味, 然后是一些冬筍片、香菇, 等到素菜鋪的差不多了，再一層一層地放上熟肌rou、蝦rou、瑤柱、鵪鶉蛋、還有廣肚，這樣一道一道工序鋪上來，壇子的一半就已經(jīng)被墊滿了。[1]

    再鋪上魚翅，在魚翅上放一只小鮑魚，最后將酒倒入壇中，熬煮成湯，再做一些收尾工作，佛跳墻才能算是完成。