第50章 鍋貼

    第二天, 早飯，沈小甜和陸辛一起吃的鍋貼。

    老店開在居民樓里面，老遠(yuǎn)就能看見老板低著頭把包好的鍋貼一排一排碼在鍋里。

    鍋貼像是一個(gè)一個(gè)包到了一半就被撂下的餃子, 兩頭兒能看見滿當(dāng)當(dāng)?shù)膔ou餡兒。

    陸辛點(diǎn)了一份兒豬rou白菜的，又點(diǎn)了一份兒蝦仁兒的，另加碗小米粥。

    他們坐的地方離老板不遠(yuǎn)，能聽見鐵板上的熱油滋滋啦啦的聲音，好像是汁水被從餡料里驅(qū)趕了出來，與炙熱的鍋底短暫交鋒了一下。

    過了一會(huì)兒老板又拿了一碗調(diào)了面糊的水倒進(jìn)鍋貼里, 水烹煮著面皮兒，讓鍋里一下子變得透亮起來，最后就是用特質(zhì)的鏟子給鍋貼翻個(gè)身，讓它的另一面能夠徹底熟透。

    “這個(gè)鍋貼和昨天的水煎包做法是不是有點(diǎn)像？”

    放下拍視頻的手機(jī)，吃下一個(gè)鍋貼，沈小甜問陸辛。

    陸辛把醋碟兒往沈小甜的面前推了一下, 說：“都是有煎有煮，也不完全一樣, 水煎包用的面是發(fā)面的, 鍋貼皮兒得是用燙面?！?/br>
    說起燙面, 沈小甜想起了自己之前拍的素材。

    “其實(shí)我想設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn), 來證明不同和面的水的溫度對面團(tuán)的影響……是不是應(yīng)該先把面團(tuán)里的蛋白和淀粉分離出來。”

    沈小甜一邊說, 腦袋里一邊在飛速地想。

    “這樣的話，我可以把冷水組作為對照組，溫水組，熱水組, 先把面團(tuán)里的淀粉洗出來……”

    陸辛說：“把淀粉洗出來不就是面筋么？你要真想要純是面筋的粉，也不用拿面粉折騰, 可以考慮去直接買谷元粉，這玩意兒也叫面筋粉，就咱們之前在珠橋看見的那些釣魚的，他們經(jīng)常用這個(gè)，因?yàn)樵谒锱莶粻€，魚還叨不開，不怕魚叼了食兒就跑。”

    沈小甜“哇”了一聲：“原來你不光知道怎么喂飽人，你還知道怎么喂飽魚！”

    陸辛：“……行了，你趕緊吃吧。”

    沈小甜又吃了兩個(gè)鍋貼，肚子里已經(jīng)有了四五分飽，再喝一口熱粥，她說：

    “其實(shí)上一節(jié)課講的是酸，我這一節(jié)課是想講甜的，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，人類一直在努力讓食物積累更多的糖分，在烹飪上，糖也在很多我們看不見的地方發(fā)揮作用。可是我又覺得這個(gè)關(guān)于溫度和面團(tuán)的課更有趣啊?！?/br>
    小甜老師在為自己的備課糾結(jié)，陸辛也喝了一口熱粥，說：

    “一個(gè)一個(gè)接著做唄，想做哪個(gè)做哪個(gè)，反正能吃的多了去了?！?/br>
    “對呀?！鄙蛐√鹑玑屩刎?fù)地笑了起來，還對著陸辛眨眨眼，說：“反正好吃的多了去了！”

    才十點(diǎn)多，他們就到了春巧家常菜館。

    因?yàn)橹馨⒁桃蛐√鸺?xì)細(xì)地講這個(gè)酥鍋。

    “你看，這么一大缸酥鍋，我只往里面放了這么一點(diǎn)兒調(diào)料?！?/br>
    周春云拿起一個(gè)中號(hào)的碗，給沈小甜看了一下。

    “其余都不用再放，里面的水分靠的全是白菜啊、海帶啊、rou啊、魚啊……這才叫酥，徹徹底底的原汁原味?！?/br>
    鄭巧在旁邊看著自己的親媽給別人講課，一直在笑，對陸辛說：

    “我媽以前教我的時(shí)候可沒這個(gè)耐心。我剛從李家出來的時(shí)候，恨天恨地，也怕天怕地，一會(huì)兒恨我媽怎么這么多年不管我，一會(huì)兒又怕我一睜眼又回了李家。

    “我媽一邊兒得照顧生意，一邊兒還得看著我，看我完全不成樣子，就讓我在廚房守著這個(gè)酥鍋。我就鬧，我在李家受了委屈，怎么回來還得被自己的親媽壓著，你猜她跟我說什么？”

    陸辛抬起眼皮，說：“鄭大姐，周阿姨那是想逼著你自己立起來，這才是親媽才干得出的事兒?！?/br>
    “是呀，親媽能干出來的事兒?！编嵈蠼銍@了一口氣，“我媽跟我說，人這一輩子就是這個(gè)酥鍋的缸子，有人做出來的菜是糊的爛的，有人做出來的菜是香的，爹媽把料放進(jìn)來了，是香是爛全靠自己，之前李迪是塊兒臭魚，被我爸當(dāng)好東西扔了進(jìn)來，她替我收拾出去了，剩下的，還得我自己來。

    “她跟我說了這話，第二天她就逼著我去餐館里擦桌子端盤子，有個(gè)小子說話尊重，我還沒怎么樣呢，我媽拿起雞毛撣子一口氣把那小子抽回了家。

    “我媽呀，那是我媽呀，她把我從李迪手里搶出來的時(shí)候，手都是抖的，她跟我爸結(jié)婚二十年就沒紅過臉，她跟人吵架都不會(huì)，為了我，她那是第二次打人了。

    “她回了店里，把雞毛撣子往我面前一扔，說她又把一條臭魚清出去了，問我能不能自己把自己給酥得一鍋香。”

    鄭巧低頭看看自己的手，她今天也是打扮得很利索，腳上踩了一雙漸變的涼皮鞋，鞋尖兒從寬松的褲腿里露出來一截。

    “我說，我能。我總不能……讓自己也變成我媽那酥鍋里的一條臭魚吧？”

    鄭巧說完，頭歪向一邊，把用手指擦掉了眼角微微的一點(diǎn)濕潤。

    陸辛沒說話，眼睛還跟著在那兒跟著周阿姨轉(zhuǎn)圈兒的沈小甜轉(zhuǎn)圈兒，仿佛什么都沒看見。

    “還得謝謝你，那次我看見李迪，眼前一黑，只覺得我后來的好都是假的，要不是你一腳把他踹開，我真不知道自己什么時(shí)候能把心里這道坎兒邁過去?！?/br>
    沈小甜站著沒動(dòng)，陸辛的眼睛也沒動(dòng)，只有嘴沒滋沒味兒地說：

    “照你這么說，我得多上街踹幾條咬人的野狗，指不定治好幾個(gè)怕狗的呢?！?/br>
    鄭巧終于忍不住笑了，順著陸辛的目光，她看向沈小甜。

    “這姑娘一看就是蜜罐子里長出來的，一看見她我就喜歡得不得了?！?/br>
    “嗯。”陸辛點(diǎn)了一下頭，“所有人都這么想，我以前也這么想。”

    ……

    又加了魚的酥鍋里香氣更加豐富了，一打開蓋子，就看見了攏向中心的白菜葉子，都已經(jīng)是熟的不能再熟了，剝開白菜葉子，下面是豆腐泡、海帶、藕片……醬色的鲅魚塊兒鮮香氣十足，周阿姨把第一塊魚撈出來，給了沈小甜。

    “嘗嘗看。”

    夾起一塊魚rou放在嘴里，沈小甜的眼睛都瞇了起來：“好吃?！?/br>
    “喜歡再多吃一塊兒！阿姨給你盛米飯?！?/br>
    一塊又一塊兒，一口又一口，走出春巧家常菜的時(shí)候，沈小甜打了個(gè)嗝兒。

    “我覺得周阿姨特別喜歡看我吃東西?！?/br>
    她對陸辛說。

    “陸辛?！币粋€(gè)男人手里捧著一束粉紅色的玫瑰，叫了一聲。

    陸辛停下腳步，對著那個(gè)男人點(diǎn)了下頭：“吳師傅，好久不見了?！?/br>
    他對沈小甜說：“這是吳勝學(xué)吳大廚。”

    沈小甜覺得聽過這個(gè)名字，對著那人微笑致意。

    吳勝學(xué)看著四十多歲的樣子，長相真的很不像個(gè)廚子，其實(shí)陸辛也不像，不過陸辛不像的原因很大程度上是因?yàn)樗L得太帥，而吳勝學(xué)不像的原因，是他的氣質(zhì)真的很斯文，更像是個(gè)大學(xué)老師之類的，要是戴上一副眼鏡，冒充個(gè)專家學(xué)者，估計(jì)也足夠。

    很顯然，吳勝學(xué)和陸辛不輸，干巴巴地客套了兩句，他們目送著他捧著花進(jìn)了春巧家常菜的大門。

    “我想起來了，他就是幫著周阿姨找鄭巧jiejie的那個(gè)人?！鄙蛐√鸬挠洃浟κ钦娴暮懿诲e(cuò)。

    陸辛點(diǎn)點(diǎn)頭，說：“他以前是秋湖飯店的徒弟，十幾年前吧，秋湖飯店的那個(gè)李迪參加廚藝比賽，用的是他自研的菜，結(jié)果也是連第二輪都沒進(jìn)，李迪那個(gè)性子想也知道，把錯(cuò)都怪他頭上了，沒多久他就被挖走了，秋湖飯店也算是偷雞不成蝕把米。我跟他也就見過一次?！?/br>
    “嗯……”沈小甜看向陸辛，“他是不是救人，對鄭巧jiejie救出感情來了？”

    “不可能。”陸辛擺擺手，“鄭巧大姐在我大三那年再婚了，嫁給了一個(gè)高中體育老師，前年還生了個(gè)兒子，李迪他們家為了這個(gè)事兒還鬧了一通，之前他們一直敗壞大姐的名聲說她不能生，結(jié)果……”

    沈小甜瞪大了眼睛：“那李迪……？”

    陸辛淡淡地說：“老元說他估計(jì)是個(gè)沒種的畜生，不過李家一直說他那個(gè)兒子是他親生的，鄭巧大姐生了孩子沒多久，李老頭就病了兩年，李迪自己把持著秋湖飯店，不然也不會(huì)敗壞得這么快……”

    “信息量真大啊。”沈小甜說，然后，她的疑問回到了最初，戳了戳陸辛的腰，她說：

    “那……吳師傅為什么要捧著花啊？他還穿著西裝呢，他不是追鄭jiejie的話，那還有誰……”

    話說到一半兒，沈小甜卡住了。

    陸辛邁出去的步子也卡住了。

    兩個(gè)人看著對方，沈小甜說：“你現(xiàn)在腦袋里信息量一定超大?！?/br>
    陸辛說：“你肯定也是，那還是別想了。”

    沈小甜點(diǎn)頭，然后看著自己的手被陸辛拉了起來。

    “我用腦過度，有點(diǎn)暈?！蹦腥藨醒笱蟮卣f，和她并肩走在人行道上。

    沈小甜問他：“那你什么時(shí)候就不暈了呀？”

    “我是個(gè)廚子，我怎么知道？”

    “這可麻煩了?！鄙蛐√鹫f，“我也只是個(gè)老師，我也不知道呀?！?/br>
    反正，就牽著手，一直走啊走。

    ……

    晚上回到酒店，沈小甜拿起手機(jī)，深吸了一口氣。

    她想打個(gè)電話給她mama，看著周阿姨，她突然就這么想了。

    “隨便說點(diǎn)兒什么，告訴她我現(xiàn)在過得不錯(cuò)……”

    雖然可能又會(huì)被嘲笑一頓。

    這么一想，沈小甜苦笑了一下。

    就在這個(gè)時(shí)候，她的手機(jī)突然響了，打電話過來的人是她的好朋友米然。

    “小甜小甜！你又上熱搜了！有個(gè)網(wǎng)紅照你前面幾節(jié)課說的，弄了一桌菜！”

    第51章 黃燜雞米飯

    “一只不轉(zhuǎn)的小陀螺”是個(gè)在網(wǎng)上挺有熱度的up主, 不過他的內(nèi)容輸出范圍并不涵蓋美食，準(zhǔn)確來說，他是半個(gè)搞笑up主, 為什么說是半個(gè)，因?yàn)樗囊曨l里除了他之外，還有他媽。

    他負(fù)責(zé)搞怪，他媽負(fù)責(zé)吐槽，很多人都挺喜歡這種嘴毒親媽傻兒子的模式。

    “媽，我覺得我會(huì)做飯了。”其實(shí)“小陀螺”的長相很清秀干凈, 就是每次跟他媽說話的時(shí)候都自帶著“看看看我要闖禍了”的氣質(zhì)。

    “得了吧，就你還會(huì)做飯？你前天進(jìn)兩天端個(gè)盤子都差點(diǎn)把地板給砸穿了。”

    阿姨坐在沙發(fā)上看書，吐槽完了兒子，還啃了一口蘋果。

    “我真的會(huì)做飯了，媽，前兩天我看那個(gè)‘小甜老師’的視頻, 哎呀，看完了我覺得做飯可簡單了！”

    “小陀螺”不虧是“小陀螺”, 說話的時(shí)候圍著他媽轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去, 一身欠揍的氣質(zhì)簡直撲面而來。

    他媽自然是不信的, 于是鏡頭切換, “小陀螺”叉著腰站在了廚房里, 指著面前的碗碗盤盤的食材，表示要給自己的mama做一頓飯。

    “第一節(jié) 課，小甜老師說，rou在七十度以上燉久了就燉爛乎了, 第二節(jié)課，小甜老師說在燉的時(shí)候溫度低了rou就更嫩了, 第三節(jié)課小甜老師說炸東西的東西想要外脆里嫩得有空氣，第三節(jié)課小甜老師講的是面發(fā)酵的時(shí)候會(huì)有酸，放了堿面兒就沒了，那么總結(jié)一下就是，我把面發(fā)一下，面里面放點(diǎn)堿面，里面包上rou，然后……”

    他媽在一邊說：“蒸包砸？”