沈小甜點(diǎn)了點(diǎn)頭，又說：“那你等我換一下衣服?！?/br>
    陸辛掏出手機(jī)：“你去吧，我正好打個(gè)電話?！?/br>
    等沈小甜進(jìn)了房子關(guān)上門，陸辛又把手機(jī)放下了。

    t恤，牛仔褲短褲，腳上穿得不是那雙十五塊錢的拖鞋，而是一雙輕薄好看的運(yùn)動(dòng)鞋，這么打扮的沈小甜像是個(gè)高中沒畢業(yè)的孩子。

    “走吧?！标懶翉牡厣险酒饋恚牡袅耸掷锏牟萑~，沈小甜看見自己之前收拾過的那片荒地上雜草更少了。

    “要不要洗下手?！彼龁栮懶痢?/br>
    “不用，麻煩?！闭菩牡囊稽c(diǎn)土被陸辛蹭掉了。

    沈小甜住的地方對(duì)現(xiàn)在的沽市來說屬于老城區(qū)的核心地帶，而沽市的西部和北部這些年一直在建設(shè)，尤其是西部，已經(jīng)成了一個(gè)新的城市中心。

    老城打車到那邊，也不過二十分鐘。

    在車上，沈小甜已經(jīng)先聽了點(diǎn)兒瑣碎的小故事，做牛rou夾餅的是一對(duì)老夫妻，男的姓馬，女的姓楊，他們的店就叫老馬家牛rou夾餅，開在一個(gè)小區(qū)里。

    陸辛這段日子常去吃，就是因?yàn)閮蓚€(gè)老人要退休不干了。

    “倆老人做了幾十年夾餅，把兩個(gè)孩子都供去了北京安家了，退休了之后呀，他們就想去孩子家住?！?/br>
    真到了地方，就是一個(gè)很普通看著還有點(diǎn)老的小區(qū)，小區(qū)外面圍了一圈兒的門面房，老馬家牛rou夾餅就是包了兩個(gè)門面房開了一家鋪?zhàn)?，現(xiàn)場做了夾餅，客人也有地兒坐著吃。

    “晚上人少點(diǎn)兒，都是進(jìn)屋吃，早上人多，門口的條凳都擺不開?！?/br>
    陸辛走在沈小甜前面幫她擋著在人行道上橫沖直撞的電動(dòng)車，帶著她走到了店門口。

    “馬爺爺，我要三個(gè)……四個(gè)牛rou夾餅。”

    除了小米粥和牛rou夾餅之外，這個(gè)小店兒里也不賣別的了。

    做夾餅的爺爺看著快七十歲了，身體還算硬朗，快刀把從鍋里撈出來的醬牛rou切碎了，就往切開了的面餅里填。

    看見了陸辛，他笑呵呵地說：

    “你這小子是聽說我要走，非得吃回本了才行？”

    “馬爺爺，我今天帶了朋友來的，聽說你和楊奶奶也退休了，我趕緊帶他來您這兒吃點(diǎn)兒好的。”

    “好啊，你帶朋友來我這，我高興！給你挑塊帶筋兒的rou?！?/br>
    不一會(huì)兒四個(gè)純r(jià)ou夾餅做好了，陸辛自己端到了沈小甜的面前。

    “別家的牛rou夾餅，那rou大多是發(fā)干的，馬爺爺這邊兒的rou是一直泡在醬湯里，而且rou都鹵透了，尤其是這個(gè)蹄筋，誰吃了誰知道?！?/br>
    牛rou夾餅大概比沈小甜的手掌略大一圈兒，外面是金色的，密密地撒了一層芝麻，能看見揉制面團(tuán)時(shí)候產(chǎn)生的紋理，酥到咬一口都怕會(huì)掉渣兒。

    沈小甜雙手捧著一個(gè)夾餅，聽著陸辛的話，一口咬了上去。

    rou餅里面包著是rou香四溢的軟糯口感，但是還能吃到rou的纖維，滿足感從口腔能一直延伸到人的后腦勺和腳指甲。

    是那種會(huì)讓人忍不住用鼻子發(fā)出聲音的滿足。

    當(dāng)然沈小甜并沒有，她只是瞇著眼睛，一邊咀嚼一邊享受。

    “特別酥爛?！彼o了很正常的四個(gè)字評(píng)價(jià)。

    陸辛卻仿佛不滿足，咽下嘴里的評(píng)價(jià)，他說：

    “那你知道它是怎么這么酥爛的么？”

    嗯？

    課代表居然主動(dòng)提問了？

    沈小甜說：“這個(gè)蹄筋的部分，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，燜煮牛rou就是對(duì)蛋白質(zhì)的熱處理，熱處理的過程中，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變。

    “我們之前說過，在面團(tuán)里，蛋白質(zhì)是網(wǎng)和膜，在rou里面也是一樣的，它們貯藏水分和膠質(zhì)，加熱很長時(shí)間之后，像這些蹄筋部分的膠原蛋白質(zhì)徹底發(fā)生變化，蹄筋的組織就會(huì)開始‘降解’成為明膠，明膠是一種大分子的親水膠體，會(huì)吸收豐富的湯汁，讓我們有了這種酥爛的感覺?！?/br>
    沈小甜完，又大大地一口咬在了牛rou夾餅上。

    rou香味兒伴隨著明膠和豐富的汁水在舌尖與味蕾糾纏，同樣是醬鹵出來的牛rou，老馬家做的牛rou就和荊家鹵rou館做的牛rou有著不同的風(fēng)味。

    她又反過來問陸辛：

    “荊家鹵rou你吃過么？他們家的rou顏色比這個(gè)淺，味道也和它不一樣，據(jù)說你吃一次就知道別人的菜是怎么做的，那你能不能告訴我，荊家的rou和這家的rou哪里不一樣？”

    嗯，這個(gè)應(yīng)該叫分析簡答題，屬于中考的題目類型。

    陸辛：“首先是香料方子不一樣……”

    楊奶奶正好路過，她頭發(fā)已經(jīng)花白了，還是梳得整整齊齊，緊緊地在頭上盤了起來，陸辛對(duì)她笑了一下，接著說：

    “其次吧，奶奶這邊做的牛rou的調(diào)味兒是靠著他們家自己做的醬，里面放了炒的糖色，顏色就會(huì)更重一點(diǎn)兒?！?/br>
    “小陸啊，來奶奶這兒吃rou了？”

    老太太說話的聲音很響亮，拍了拍陸辛的肩膀，就笑呵呵地走了。

    "楊奶奶的……”陸辛對(duì)著沈小甜指了指自己的耳朵，“以前都是楊奶奶一邊烙餅一邊賣夾餅的，現(xiàn)在只能馬爺爺自己賣，楊奶奶負(fù)責(zé)烙餅，盛稀飯。"

    明知道老太太聽不見，所以是吃出來了鹵牛rou的香料配方也要幫別人保守秘密吧？

    嘿嘿，大好人。

    沈小甜微微得意地笑了一下，把第一個(gè)牛rou夾餅吃完了，開始向第二個(gè)進(jìn)攻。

    陸辛的速度可比他快，手里拿著最后那點(diǎn)兒夾餅，他轉(zhuǎn)頭跟暫時(shí)空下來的馬爺爺說：

    “爺爺，您什么時(shí)候去北京了，可得把地址給我，到時(shí)候我?guī)コ凿蘲ou去?！?/br>
    “不去了?！瘪R爺爺把刀放在案板上，勉強(qiáng)地提了一下唇角，“他們都忙，我和你奶奶商量了，等外面那路挖開了，我們就不干了，就在這兒養(yǎng)老就成了。他們要是心里還有兩個(gè)老的，就逢個(gè)年節(jié)回來看看……”

    話說一半，馬爺爺被他老伴兒打斷了。

    楊奶奶用兩只手比劃著：“我再烙十個(gè)餅預(yù)備著？”

    馬爺爺點(diǎn)點(diǎn)頭：“行啊，十個(gè)烙餅。”

    醒好的面餅被揉成了形狀放在了烙餅的鐺子上，馬爺爺一雙眼睛斜著盯著看完，才回過頭來繼續(xù)跟陸辛說話：

    “反正啊，外面的路開始修，我們就不干了，就在這兒養(yǎng)老了。”

    真是……用手指頭都能想出來的緣由，兩個(gè)孩子被老夫婦供養(yǎng)去了大城市，組建了自己的家庭，等到老人老了，飛不動(dòng)了，想要退休了，才驚覺心心念念以為的“歸巢”其實(shí)是“別人的家”。

    陸辛的臉色已經(jīng)沉了下來。

    馬爺爺嘆了一聲，又給新來的客人做了五個(gè)牛rou夾餅。

    過了一會(huì)兒，他又開口了：

    “小陸，你認(rèn)不認(rèn)識(shí)電視臺(tái)的人吶？”說完，他自己就先否了，“我這記性啊，小陸你是外地來的，一年就在這兒過個(gè)暑假，哪能認(rèn)識(shí)?！?/br>
    搖搖頭，他繼續(xù)忙活兒去了。

    陸辛問：“馬爺爺，您找電視臺(tái)的看什么？”

    “我們這不是要退休了嘛，就想整個(gè)小片子自己看，去年評(píng)那個(gè)什么‘沽市十大小吃’，我們家沒評(píng)上，沒評(píng)上就算了，我就想著找人錄個(gè)片兒我們自己看，做了幾十年了，以后不做了，萬一再想呢？”

    客人漸漸多了，馬爺爺顧不上跟陸辛說話了。

    男人坐在沈小甜對(duì)面，略低著頭，看著手里的牛rou夾餅，說話的聲音又輕又沉：

    “忙了一輩子，供了兩個(gè)孩子，最后孩子指望不上，攤子也開不下去了，人也老了……就剩下了點(diǎn)兒手藝。”

    搖搖頭，陸辛嘆了一口氣。

    “我覺得，我能幫上忙?！焙攘艘豢谛∶紫★?，沈小甜擦了擦嘴角，開口說道。

    “??？”陸辛抬起頭。

    沈小甜的臉上露出了個(gè)笑容，是被他難得的呆給逗笑了：

    “我是說，我會(huì)拍視頻，我還能讓不少人看見?！?/br>
    作者有話要說：　　小甜老師：我舉起了手！

    牛rou夾餅真好吃！

    是的我寫的時(shí)候買了一個(gè)吃！

    香香噠！

    第14章亂燉舊時(shí)光

    為了證實(shí)自己的話，沈小甜打開手機(jī)戳了幾下，讓陸辛看著自己的手機(jī)屏幕。

    “我之前是個(gè)老師，教化學(xué)的，化學(xué)很多實(shí)驗(yàn)，課上給學(xué)生看一遍，他們后來復(fù)習(xí)的時(shí)候也只能照著筆記看。我就弄了個(gè)賬號(hào)，把做實(shí)驗(yàn)的視頻傳上去，他們想不起來了，就可以上網(wǎng)復(fù)習(xí)一下。”

    id叫“小甜老師”，陸辛看著那個(gè)有兩萬多粉的賬號(hào)，讀道：“小……甜兒老師”

    四個(gè)字硬是被他讀成了五個(gè)字。

    “視頻啊，要會(huì)拍，會(huì)剪，再配上字幕和旁白?！鄙蛐√饠?shù)著手指頭，笑瞇瞇的，“至于拍攝器械，手機(jī)已經(jīng)夠了?！?/br>
    沈小甜的手機(jī)是去年冬天買的某個(gè)國產(chǎn)大牌新品，主打的就是拍攝功能。

    “我還三腳架和手持的穩(wěn)定器，不過得讓我朋友給我寄過來……打光的話……”

    沈小甜看著馬爺爺，小鋪?zhàn)拥墓饩€不是很充足，不過現(xiàn)在是傍晚了，這個(gè)店鋪的朝向還是偏東的。

    “要是早上拍的話，說不定加個(gè)反光板就行，這個(gè)我也有。”

    陸辛看著沈小甜細(xì)細(xì)數(shù)著各種器械和設(shè)備，嘴角勾了起來真是怎么都?jí)翰幌氯ァ?/br>
    “就是不知道馬爺爺愿不愿意讓我拍?！?/br>
    沈小甜歪了一下腦袋，看著陸辛，陸辛站了起來，直接去找馬爺爺。

    過了一會(huì)兒，馬爺爺自己從做夾餅的臺(tái)子后面出來了，他打量著沈小甜，猛地豎起了個(gè)大拇指：

    “小姑娘，看不出來你有這么大的本事呢！”

    自媒體社交的年代，只有這些不上網(wǎng)的老人會(huì)把拍視頻這個(gè)事情看得很重要吧。

    心里這么想著，沈小甜的臉上卻是帶著一點(diǎn)兒不好意思的笑。

    “爺爺您別這么說，我的技術(shù)也就是業(yè)余水平，您要是不嫌棄，我明天讓我朋友把東西都發(fā)過來，給您錄視頻。”

    事情就這么定下了。