聶棠若有所思地看著被砸碎的盤子還有摔在地上的一整條鯉魚。一道菜到底做得好不好，首先要看的就是色香味，至少從色澤上來看，這道蔥燜鯉魚是很不錯的。她直接彎下腰去，把那條鯉魚撿起來，抓在手上，放在鼻子底下聞了聞。

    呂雙航想要阻止她，但轉(zhuǎn)念一想，又覺得聶大師就是聶大師，大師的心思是猜不著的，便什么都沒說了。

    反而是循聲而來的秦磊好奇地看著她的動作，心里想著，她該不會是想嘗嘗這條魚好不好吧？

    下一秒，她抓著魚，也不顧這是從地上撿起來的，還沾著灰土，就在魚身上舔了舔，然后微微蹙起了眉：這調(diào)味的是糖醋汁，勾芡得似乎有點過了火候，微微有點酸澀，不過不仔細(xì)品嘗是嘗不出來，魚的味道聞起來有股淡淡的土腥，不過這也不能完全怪廚師，現(xiàn)在的鯉魚大多有很濃的土腥味。

    秦磊猛地把頭探到了她的身邊，詫異地盯著她的舉動：“你是有多餓？這么臟，還要嘗一口，不怕吃了拉肚子？”

    聶棠舔了舔唇，分給了他一個意味深長的眼神，一本正經(jīng)地回答：“我是呂導(dǎo)新請來給老爺子做菜的廚子，我好歹也要知道我的前任是為什么被辭退的吧？”

    秦磊的眼神立刻又變得十分詭異：“廚子？你？”

    完全看不出來！他還以為她是從表哥這邊走了后門，有事上門求老爺子的。

    聶棠微微一笑：“我覺得還是先去廚房吧，眼見著飯點也快要到了，如果秦老爺子喜歡我做的菜，再把我引薦過去也不遲。”

    呂雙航自然是樂意聽從她的要求的，覺得自己果然沒看錯人，聶棠真的是特別的敬業(yè)，只是她這樣做實在有點委屈了：“要不還是先歇會兒吧，喝點酸梅湯？家里還有冰鎮(zhèn)好的酸梅湯呢！”

    聶棠卻搖搖頭：“還是先辦正事?！?/br>
    ……

    秦磊用一種難以言喻的眼神目送聶棠進了廚房，又看著自己的表哥頻頻搖頭，老氣橫秋地開口：“哥，現(xiàn)在的女人都是想出名想瘋了嗎？她來做飯？剛才那個五星級酒店的大廚都被爺爺給轟出去了?！?/br>
    呂雙航只唉聲嘆氣，連專門從五星級酒店請來的大廚都滿足不了他家老爺子了，這可怎么辦？剛才他看那條被扔出來的蔥燜黃河大鯉魚，看賣相是很美味的。

    他立刻阻止秦磊繼續(xù)胡說八道：“聶棠跟那些想上位的小演員可不一樣，她是我好不容易請來的，你別總是跟她對著干?！?/br>
    秦磊笑得露出一口白牙，眼睛亮得就像星子：“哦，表哥——你是不是人到中年七年之癢了，小心我告訴表嫂，讓她給準(zhǔn)備幾個榴蓮給你跪著。”

    呂雙航抬起手，一巴掌扇在他頭上，壓低聲音威脅：“叫你再別胡說八道！聶棠真不是一般人！”

    聶棠一邊檢查著廚房里的存貨，一邊思考著該做什么菜才好。之前秦老爺子會一點面子都不給那位米其林一星的大廚，不是因為他的菜做得不好吃，而應(yīng)該是因為廚師沒把老爺子的心思摸準(zhǔn)，沒做到他喜愛吃的東西。

    如此酷暑天，心煩氣躁，再端上一道蔥燜黃河大鯉魚，估計老爺子也是沒什么胃口了，更甚，還被那股若有若無的土腥氣給憋得想吐。

    可是那位大廚既然做了這道關(guān)于口味比較重的魚的菜，那應(yīng)當(dāng)是秦老爺子愛吃才對，一個在五星級酒店工作的廚師還不至于連這點眼色都沒有。

    她思考成熟，邊從水槽里挑出了條小些的鯉魚，拿起菜刀，砰地砸在魚頭上，直接把這條活潑潑的鯉魚給砸暈過去。

    她這邊剛一動手，小白就從她的包里跑了出來，湊到她的身邊，隨時準(zhǔn)備幫忙。

    小白的爺爺見自己的孫女這副殷勤模樣，頓時恨鐵不成鋼，怒斥道：“你看看你這狗腿的樣子，你根本就連一點點尊嚴(yán)都沒有了！竟然還想著幫她干活，你都不嫌丟臉的嗎？”

    尊嚴(yán)和丟臉這兩個詞已經(jīng)超過了小白所能理解的范疇，于是她非常不解地歪著腦袋看著他：“不……不懂……懂……”

    這兩天，這對爺孫動不動就得吵上一架，每回吵架的由頭都是她。

    聶棠都已經(jīng)習(xí)慣得很坦然了，只當(dāng)自己什么都沒聽見沒看見，繼續(xù)忙自己手頭上的工作。她熟練地剖魚腹，拉出魚腸，挖掉魚膽和魚鰾，手腕一轉(zhuǎn)，開始刮去魚身上的鱗片。

    那穿著破爛袍子的老頭很快就注意到她這熟練的刀工，微微地瞇了瞇眼，突然道：“小姑娘，你知道我是什么人嗎？”

    聶棠本想吐槽他一句，他現(xiàn)在已經(jīng)根本不是人了，這是對自己還有什么誤解？可最后，她還是彬彬有禮地開口：“愿聞其詳?！?/br>
    “我祖上三代可都是御廚，我自己也當(dāng)過御廚，還被賜予金刀?！崩项^挺起了胸膛，滿臉自得，“像你這種刀工手藝，我本來是絕對看不上的，但是看在你收留了我的孫女的份上，我就教你一招，魚膽可生吞，你剛才直接把魚膽給丟了，這是暴殄天物！”

    聶棠刮完魚鱗，微微側(cè)過頭望了他一眼，似笑非笑：“是嗎？可據(jù)我所知，鯉魚的魚膽可是有毒，吃下去對人只有壞處沒有好處，您既然是金刀御廚，不會連這點常識都不懂吧？不過您剛才只說自己當(dāng)過御廚，想必后來定是被除去了御廚之名。不知道您之所以會變成現(xiàn)在這樣，會不會也同分不清食材好壞有關(guān)系呢？”

    她話音剛落，那老頭突然膨脹了好幾倍，就像一頭圓圓的河豚，都令人擔(dān)心他會不會突然爆炸：“去你娘的！老夫怎么可能會被除去御廚的名頭！你這鬼丫頭啥都不懂別胡說八道！多少人跟在老夫屁股后面等著我指點他一句呢，你你你——”

    小白慢吞吞道：“冷……冷靜！不然我吃了你！”

    第284章 月滿則盈 2更

    若是換了一個人或許還可能會被御廚的名頭給唬住，可是聶棠當(dāng)年在踏上修真求仙的征途時，可是一直給舅舅舅媽開的小飯館打下手的，怎么在菜市場挑菜，什么樣的菜新鮮爽甜，一些家常菜怎么做，魚和rou怎么處理，哪些部分是能吃的，哪些部分不能吃，她都門兒清。

    其他科目的魚的魚膽也許能吃，但是鯉科的魚膽有毒，絕對不能碰。

    這老頭騙自己說魚膽滋補，根本就是不懷好意。

    至于他說自己祖上三代都是御廚，她倒是相信的，他也沒必要拿這件事騙人。可是做事先做人，就憑這老頭的毛躁脾氣，還有被害妄想癥成狂的性情，他這御廚的位置能坐得穩(wěn)才怪。

    聶棠現(xiàn)在都要懷疑，之所以他的孫女會落到現(xiàn)在這個下場，說不定就是他樹敵太多。

    聶棠根本懶得理這老頭在背后叭叭叭說個不停，只當(dāng)他是一只蒼蠅，顧自把鯉魚身上的魚rou都給片了下來，剩下一具完整的魚骨架準(zhǔn)備做湯。

    之前呂導(dǎo)也說過，秦老爺子有心臟病，那就不能攝入過量鹽分，可這大熱天，要是太清淡，那吃什么嘴里都沒味，哪里還吃得下飯？雖然鹽只能少放，但還可以用別的調(diào)味料調(diào)味，比如醋和胡椒。

    她打算那魚骨和少量碎魚rou煮一道酸辣魚湯，正好廚房里還有之前那位大廚留下的雞湯，正好合在一起大火滾煮，而酸辣魚湯本來就是一道十分開胃的菜，在喝過又酸又嗆的熱湯之后，應(yīng)該就會有胃口吃點別的菜了。

    而之前片下來的那些魚片還能燒一碟醋溜魚片，又是酸甜口味，非常開胃。

    而那一鍋雞湯還根本用不完，正好能夠煮雞汁菜。

    雞汁菜可是魯菜中的經(jīng)典，魯菜一直都被稱為官府菜，又是八大菜系之首，京城人也不太會討厭魯菜。

    秦老爺子不適合吃太油膩的，雞汁菜選雞汁蝦仁最佳。

    再加上一道枸杞黨參燉白菜。

    這三菜一湯端上去，要是她不被當(dāng)場趕出去，基本就能留下來了，要是被趕出去，那她……就另想他法。

    不過為了讓秦老爺子保持心境平和，不遷怒到她，她在煮酸辣魚湯的同時，還往里面燒了一道她泡過藥水的特制安神符。那道安神符一化在湯里，幾乎連一點灰色的雜質(zhì)都沒有留下，仿佛跟湯汁化為了一體。

    看得就連跟孫女吵架的御廚老頭也顧不上吵架了，直勾勾地盯著這鍋酸辣湯，喃喃道：“這不可能啊……”

    古代君王為了長生不老，可謂費盡心機，什么吞符水，咽金丹，都會去嘗試。運氣好點的，一時半會吃不死，運氣不好的，就直接一命嗚呼。

    老御廚聽過前朝還有一起紅丸案，就是帝王吃了方士煉制出來的用處女血還有各路大補藥材混合而成的紅丸，結(jié)果那帝王一下子當(dāng)場就嗚呼哀哉。

    他以前也見過有人拿方士煉制的符水和金丹加進湯水里，但是湯水變得烏糟糟的十分渾濁，根本不可能是現(xiàn)在這個樣子的！

    更不用提，他居然還從這鍋酸辣魚湯里隱約聞到一股說不出的草木清香！

    老御廚立刻扯著自己最后那僅剩下的短短一撮胡子，想要把頭給埋進砂鍋里看個仔細(xì)，卻被聶棠一揮手掃到一邊：“不對，你剛才往里面點了一道符，但是湯水顏色不變，這根本不可能！”

    酸辣魚湯以鯉魚骨架為湯底，加入吊好的雞湯，再加入醋和胡椒，稍許白糖和醬油，湯色呈現(xiàn)出濃茶色，在加入符灰后應(yīng)該浮出灰色沉淀物才對，憑什么她煮的湯就沒有？！

    聶棠微微一笑：“這是我獨門秘方，你不懂的！”

    “我可曾經(jīng)是金刀御廚，祖上三代皆是御廚，怎么可能還不如你這黃口小兒！”

    “俗話說，眼見為實，您既然都親眼所見，”聶棠詫異道，“為何偏不相信？”

    “……”就是眼見為實才更加不敢相信，老御廚現(xiàn)在覺得這小姑娘鬼精鬼精的，也不知道整天在盤算什么，他要是不給她露一手，她說不定還真以為他是個老騙子，“住手！你這是在做什么鬼東西？做狗食嗎？你這剁出來的rou泥就連狗都不吃！”

    聶棠停下正在剁碎雞rou的手勢，無辜地回答：“我準(zhǔn)備做雞料子啊。”

    雞料子是雞汁蝦仁的主材料之一。

    “混賬，雞料子不是這么做的，你要用刀背砸，不要用刀刃剁，一兩雞rou泥跟三個雞蛋的蛋清混合，混賬！把蛋黃給老夫撈出來，蛋黃打碎在里面，這菜的顏色就斑駁不均了，還影響口感！好了，再加淀粉——這糊太厚了，再加點兩勺水，就是兩勺，一點都不能差！”

    “好吧，你還懂得給蝦仁去蝦線，總算不是太愚蠢……”老御廚漂浮在半空，不停地指手畫腳，如果光是紙上談兵也就罷了，他還一邊指點一邊罵人，罵得還特別粗俗，“停！下一步是給蝦仁上漿——什么，你連上漿都不懂？蠢笨如豬的蠢貨，豬腦袋都比你強，上漿要用水淀粉！我再說一遍，是水淀粉，不是淀粉，你的腦子放在那里是當(dāng)擺設(shè)的嗎？”

    聶棠倒是完全不生氣，而是依照他的指點給蝦仁上漿飛水，先滑鍋，再加入一小勺涼油，加入蔥姜蒜末爆炒兩下，然后把雞料子下鍋急火炒到凝固，最后下蝦仁，快炒至一只只飽滿的蝦仁變成誘人的粉紅色。

    “快，現(xiàn)在起鍋！”老御廚又在她耳邊大喊大叫，“再慢一秒鐘口感就老了，你這蠢驢！”

    小白望著自己忽上忽下亂飛的爺爺，陷入了艱難的思考，她是不是應(yīng)該再把他吞進肚子里去讓他冷靜一下？她真心覺得他這是在作死，竟然對著聶棠喊蠢驢。

    要知道玄門那些很厲害的人都是把她夸成一朵花的。

    爺爺真是狗膽包天哪！

    雖然老御廚很吵，可是有他在一邊指點，聶棠對目前這樁生意更有信心了。再說能夠多學(xué)點東西，總歸是好事，被罵兩句又不會掉一根頭發(fā)，她也就沒去計較老御廚的出言不遜。

    “酸辣魚湯……”老御廚看著她端起鍋子，把湯倒入瓷白的湯碗，沉吟片刻，“行了行了，湯倒八分滿你懂不懂？這可是廚師入門的常識！”

    聶棠虛心求教：“可為何是八分滿？”

    七分滿和九分滿就不行嗎？八分，又是什么緣故？

    －－－－－－題外話－－－－－－

    提到的雞汁菜的做法，還有湯盛八分滿都出自《味道春秋》之風(fēng)箱前走出的一代宗師崔義清大師的下廚心得（全書講述52位頂級大廚的經(jīng)歷和過往），里面都是各大菜系中的領(lǐng)軍人物。預(yù)警：晚上千萬別看，不是一般的殺傷力。ps，看完之后感覺自己也成為了一個只會叫外賣的大廚。

    第285章 炫技 3更

    老御廚捏了捏自己的胡子，晃了晃腦袋：“八分滿這就是我們廚師界不成文的規(guī)矩。第一，湯盛太滿，端菜的時候容易撒出來。第二，你把湯端上桌，總要配個勺子，這勺子一放下去，湯就能到九分滿上下，正是最好看的。第三，我們?nèi)A夏老祖宗有句話是怎么說的？盈則虧，滿則溢，八分就比九分十分欠一點，可又比七分豐沛，正合適！”

    聶棠微微一笑：“原來如此，受教了！”

    有老御廚在一邊監(jiān)督，她這三菜一湯不但做得速度快，就是光看賣相，都比她從前做的那些菜要好上許多。

    而站在門口防止她當(dāng)場炸廚房的呂雙航和秦磊從里面飄出菜香開始就不停地咽口水，一邊吞口水解饞，一邊又覺得更餓了，明明現(xiàn)在也才剛到飯點，他們平時也沒這么準(zhǔn)時吃飯啊。

    呂雙航感嘆道：“真是不得了，聶大師這業(yè)務(wù)水準(zhǔn)實在也太高了吧。”

    之前隋老板還跟他暗示過，說聶棠畫符的水準(zhǔn)在玄門是一等一的，他沒信，后來看到她給觀音點睛，覺得她那玄門新秀冠軍的名頭果真不是蓋的，現(xiàn)在開始，他覺得她做菜水準(zhǔn)才是真正的高明！

    秦磊咽了咽口水，還想偷偷摸摸去看她在做什么菜：“我覺得很香啊，但是我現(xiàn)在得保持身材，不能多吃，所以我到底是吃完再減肥好呢，還是一邊吃一邊減肥比較好呢？”

    聶棠突然從廚房里探出身，問道：“呂導(dǎo)，能幫忙端一下菜嗎？”

    “好嘞！”呂雙航才邁開腳步，就見他的小表弟把他給硬生生擠到了身后。秦磊直接湊到了廚房門口，還探著頭往里看：“小jiejie，我家三個男人，我和表哥胃口比較大，你就做了三個菜會不會太少？”

    ……之前秦磊還悄悄稱她為“廣播體cao”的，怎么這么快就變成了“小jiejie”？

    聶棠似笑非笑地打量了他一下，回答：“你現(xiàn)在的體型上鏡正好，不能再多吃了?！?/br>
    秦磊：“！！”

    他剛在門口嘀咕減肥保持身材的事情，說得這么輕，她這都能聽見，這耳朵怕是什么專業(yè)竊聽器吧？

    秦磊想了想，眼珠一轉(zhuǎn)，開了個玩笑：“那等我吃完以后我再做廣播體cao減肥吧！”

    聶棠忍不住被他給逗笑了。

    她原來是知道京城人特別貧，可是沒想到能貧嘴成這樣。這個廣播體cao梗都快要被這倆表兄弟玩壞了。

    ……

    秦頌秦老爺子威風(fēng)八面地坐在八仙桌的主位上。老爺子年輕時相貌堂堂，老了也是方面大耳，長得那是一臉正氣，一看就是個脾氣非常擰巴的老頭。

    他先是看了看那碗酸辣魚湯，這湯正好八分滿，立刻滿意地點頭：“有點門道！”

    既然是開胃湯，他自然是先從湯嘗起，在喝了一勺湯之后，他就閉上眼，許久都沒說話。