“行行行，那就多些翠英姑娘了?！边@樣知道了貴客們的口味了，等到正式擺宴席的時(shí)候就可以避免踩雷了，這樣的好事兒楊恩當(dāng)然是愿意的了。

    “不客氣不客氣，裝吧！”

    翠英擺擺手，讓小丫頭們把食盒遞了過去。

    那個(gè)楊恩的小徒弟也沒有客氣，所有成了型的糕點(diǎn)都快手快腳的擺了盤然后小心的放在了食盒里。

    “翠英姑娘，這個(gè)食盒里都是甜點(diǎn)，有玫瑰酥，牡丹酥，茉莉糕，還有百香糕。”

    “這個(gè)里面呢，都是咸點(diǎn)，有豆沙火腿的，有瘦rou的，有蛋黃的，還有牛rou的?！?/br>
    “你看著公子要是喜歡什么呢，你就叫一個(gè)小丫鬟過來告訴我們一聲，多謝翠英jiejie了。”

    這個(gè)楊恩的小徒弟說話也是非常的甜，一口一個(gè)翠英jiejie態(tài)度又是十分的和軟，別說是翠英了，就是蘇米聽著都覺得心里很舒服。

    有些人就是有這個(gè)能耐，都是一樣的話，他們說出來就讓人舒坦的很。

    “行行，你這個(gè)小子說話是越來越討喜了，你師父啊，是真的很會(huì)挑徒弟！”翠英果然也開心，說了幾句話以后，帶著那些提著食盒的小丫頭們走了。

    “翠英jiejie忙完了就過來！這里給你備著糕點(diǎn)呢！”那個(gè)小徒弟在翠英身后又喊了一聲。

    “成！”

    “你這個(gè)小子，怎么對(duì)翠英這么殷勤？是不是有啥別的想法？”

    翠英剛走，那個(gè)青大?？戳艘谎蹢疃髂莻€(gè)小徒弟楊陽笑著問道。

    “哎喲，青師傅，可不敢亂說，誰不知道翠英jiejie的心高著呢！我沒錢沒勢(shì)的，翠英jiejie那樣的我可不敢想，我就尋思著，以后能找一個(gè)翠英jiejie手底下的小丫鬟當(dāng)老婆，我就知足了！”屋子里除了蘇米都是男的，平時(shí)也都是鬧哄慣了的，所以楊陽這會(huì)子聽見青大海問，就直接說了。

    “你這個(gè)小子倒是精明！”

    “行了行了！都別胡說了，趕緊的忙自己的活去，一會(huì)說不定又來要點(diǎn)什么呢，伺候不好這些貴客，還想不想要賞錢了？”楊恩這會(huì)子正忙著手里的糕餅，實(shí)在是沒有時(shí)間看他們?cè)谶@里閑扯淡，看他們找到一個(gè)話題以后又開始了閑聊，馬上就大聲的吆喝了兩句。

    “好好！開工開工！今天晚上忙完了，我給你們炒幾個(gè)菜，咱們一起聚聚！”負(fù)責(zé)燉菜的大師傅也大聲的招呼了兩句。

    廚房里一片的叫好聲。

    蘇米從頭到尾都沒有說話，一直都聽著他們?cè)谶@里鬧著喊著。

    也不覺得煩，只是覺得這樣的氣氛真的不錯(cuò)，至少她覺得比起萬通酒樓讓她舒服多了。

    她手里這一道水煮魚已經(jīng)到了最后一步了。

    取了一個(gè)干凈的鍋，放了將近半斤的油進(jìn)去，燒滾了以后放進(jìn)了很多很多的花椒和干辣椒，然后小火慢慢的炒香。

    辣椒那股子又麻又辣又有點(diǎn)嗆鼻的味道在廚房里散發(fā)了出來。

    這里的人雖然說也和這個(gè)朝代的其他人一樣不是很習(xí)慣吃辣椒，但是也是吃過的，所以說，蘇米這個(gè)做法只是讓他們覺得十分的新奇和疑惑并不會(huì)覺得有什么不能接受的地方。

    “蘇小姐，你這個(gè)怎么放了這么多的辣椒?。俊鼻啻蠛？粗菍訜嵊蜕细≈暮窈窭苯?，晃了晃腦袋，覺得自己有點(diǎn)暈。

    這個(gè)多的辣椒這還能吃嗎？

    雖然說柳府里也是備著這個(gè)調(diào)料的，但是他們平時(shí)也很少會(huì)用，今天看見蘇米一次性放了這么多的辣椒，他們對(duì)這道菜的味道有點(diǎn)躍躍欲試。

    廚子嘛，就是要不停的接觸不同的做菜辦法，嘗試不同的新味道才能獲得提升啊，他們可是聽說了，蘇米她的鋪?zhàn)永镎信撇司褪沁@些辣菜，今天看見這個(gè)做法以后，更是有點(diǎn)迫不及待了。

    “一會(huì)等宴席結(jié)束了，我給你們做一道這個(gè)菜你們嘗嘗看，不敢說是什么珍饈美味，但是肯定很下飯，你們忙活一天了，這個(gè)很適合你們?！碧K米看著大家目光里的好奇和期待，笑了笑說道。

    熱油辣椒已經(jīng)準(zhǔn)備好了，整個(gè)倒在了做好的魚rou身上。

    “刺啦”一聲，香氣瞬間就溢了出來！

    “真香??！蘇小姐這個(gè)手藝是真不錯(cuò)！”

    “可不是咋的，要不然少爺能親自去請(qǐng)回來？”

    “蘇小姐，你師父是誰啊？不能是自學(xué)成才吧？”

    蘇米也不知道該怎么回應(yīng)這些話，總不能說自己上輩子就會(huì)了吧？所以當(dāng)下只能裝出十分忙碌的樣子繼續(xù)擺弄著手里的菜式。

    “行了，你們這群猴崽子，看不見蘇小姐正忙著呢嗎？等晚上忙活完宴席的事兒了，多少話你們不能問？這會(huì)子都給我一邊干活去！”

    蘇米這邊一邊做著菜一邊想著一會(huì)是不是應(yīng)該做一個(gè)雙皮奶之類的甜點(diǎn)？她剛才可是看見了不少的牛奶呢，而且現(xiàn)在人也夠多，做幾個(gè)奶油杯都是行的。

    這樣想著，蘇米覺得渾身都是干勁兒，能做出來自己喜歡的菜式，而且還能有錢賺，其實(shí)心里還是挺開心的。

    “牛奶給我留一些，我一會(huì)要做一點(diǎn)東西?！碧K米看了一眼后面盛放著牛奶的大桶，雖然覺得應(yīng)該足夠用了，但還是囑咐了一句。

    “成！蘇小姐是要做什么？糕點(diǎn)還是餅子？我能幫上忙嗎？”楊恩這會(huì)子聽見蘇米說要牛奶，馬上就接話了。

    牛奶這個(gè)東西在廚房里就是專門給他準(zhǔn)備的，誰做菜能用上牛奶??？全部都是用來做糕點(diǎn)的了。

    “嗯，我一會(huì)打算做一個(gè)小甜點(diǎn)，等我手里這道菜忙完的吧，我要是有需要的話是不會(huì)和楊師傅你客氣的！”蘇米笑了笑輕聲說道。

    “行！有蘇小姐這句話我就放心了，牛奶可勁兒用，要是這里不夠的話馬上還能讓人送來！”楊恩一聽這話就來了勁頭，他知道，蘇米一定不會(huì)讓他失望的。

    ☆、第三百四十七章：柳府做菜5

    等到蘇米把手里的這道菜做好了以后，才開始著手準(zhǔn)備做自己早就想好的甜點(diǎn)。

    雙皮奶，很簡(jiǎn)單，但是也很好吃。

    “先煮一鍋牛奶吧，有茶葉嗎？最好是綠茶。”蘇米指了指一邊那個(gè)中等大小的砂鍋。

    這個(gè)容量應(yīng)該就差不多了，這些貴客們也不是沒吃過好東西的，再說了，萬一要是他們不喜歡的話，做多了不是浪費(fèi)了？

    這樣淺嘗輒止就是最好的了。

    “有有有，拿上好的綠茶來?！睏疃饕化B聲的吩咐著人去拿綠茶，他已經(jīng)把手底下的活計(jì)都交給了自己的徒弟，現(xiàn)在就是認(rèn)認(rèn)真真的看著蘇米在這里忙活。

    甚至說聽見蘇米要煮牛奶，他都“紆尊降貴”的親自給蘇米當(dāng)小工打下手。

    “楊師傅，這樣的活計(jì)怎么好讓你來？”蘇米知道楊恩心里想的是什么，但是這樣謙卑蘇米還是有些吃驚了。

    這是怎么說？蘇米怎么好意思用人家一個(gè)大廚子當(dāng)小工？這要是傳出去不會(huì)說自己欺負(fù)人嗎？

    “蘇小姐不用客氣，這都是我應(yīng)該做的?！蓖祵W(xué)別人家的手藝本來就不是一個(gè)光彩的事情，這會(huì)子楊恩見蘇米沒有直接趕人心里已經(jīng)是很感激了，不過就是煮一鍋牛奶有什么大不了的？以前學(xué)徒的時(shí)候，師父的馬桶他都給刷，這算什么？

    “這。。好吧。”蘇米也知道楊恩是什么意思，這個(gè)時(shí)候也不好就硬說不讓他幫忙。

    這個(gè)雙皮奶看起來的話，制作方法特別的簡(jiǎn)單，但是實(shí)際cao作起來就很有難度了，而且不同的人做出來的口味也不太一樣，大概也是因?yàn)槭址ǖ膯栴}吧。

    楊恩想在這里看看，那就看看吧。

    這一大鍋的牛奶配上上好的綠茶葉煮沸了以后特別的香濃，而且一點(diǎn)膻味都沒有了，或許是因?yàn)榫G茶茶葉實(shí)在是太過香醇的緣故，蘇米居然還聞到了一絲綠茶的清新聞到，這一點(diǎn)倒是意外之喜了。

    “給我拿一個(gè)細(xì)紗布?！睏疃骺刺K米的動(dòng)作就知道這是想要過濾渣滓了。

    但是這個(gè)茶葉和牛奶一起煮，是為了什么呢？

    “蘇小姐，這個(gè)綠茶的茶葉是為了讓牛奶有茶葉的味道嗎？”楊恩看著蘇米嫻熟的過濾著牛奶，帶著幾分試探的問道。

    “你這樣講的話也沒有錯(cuò)，但是主要的目的并不是在這個(gè)，其實(shí)牛奶會(huì)沾上茶葉的味道這一點(diǎn)上是我沒想到的，大概是因?yàn)槲乙郧皼]有用過這么好的茶葉吧?！碧K米想了想認(rèn)真的說道。

    “用茶葉和牛奶一起煮目的是把牛奶里的膻味去掉，很多人是不能接受這個(gè)味道的，等到去掉以后就好了，絕大多數(shù)都會(huì)喜歡上這個(gè)口感的?！碧K米并沒有藏著，而是完全的實(shí)話實(shí)說了。

    這個(gè)東西她也沒有辦法瞞著楊恩進(jìn)行cao作，不過就是一個(gè)小巧宗，楊恩想要知道直接告訴他不就完了。

    退一步說，就算是自己小氣吧啦藏著掖著不肯說，回過頭楊恩自己一實(shí)驗(yàn)，難道說還嘗不出來其中的差別嗎？

    “還有這樣的用處？我今天真是受教了！”楊恩覺得就憑著這一個(gè)，今天這個(gè)牛奶自己就算是沒白煮。

    以前做糕點(diǎn)的時(shí)候，多少肯定會(huì)有一些膻味，但是多放一點(diǎn)糖什么的，只要味覺不是很敏銳的是不會(huì)發(fā)現(xiàn)的。

    可是柳若夫是什么人？這樣牛奶做的糕點(diǎn)餅子，就算是做的再怎么精致名貴，他吃的也不是很多。

    也就是摻了珍珠粉，茯苓粉再兌上一點(diǎn)點(diǎn)牛乳的糕餅或許還能入了眼。

    如今蘇米說這個(gè)辦法可以去除膻味，那以后自己做起來糕餅，完全可以試試看，要是能讓柳若夫滿意，那可真是太好了。

    蘇米笑了笑沒說話。

    煮熟過濾好的牛奶倒出來放在了十多個(gè)漂亮一點(diǎn)的湯盅里等著晾涼。

    等到完全的晾涼以后，牛奶表面上就會(huì)結(jié)成一層厚厚的奶皮。

    這個(gè)時(shí)候就要進(jìn)行很重要的一步了。

    蘇米要來一個(gè)細(xì)細(xì)的銀挑針，一點(diǎn)點(diǎn)的刺破了奶皮的邊緣，小心翼翼的把里面的牛奶都倒了出來，只留下了很少很少的一部分。

    奶皮會(huì)慢慢的順著剩下的奶液流回到湯盅的底部，這個(gè)時(shí)候底部就有了一層奶皮了。

    “給我準(zhǔn)備十六個(gè)雞蛋清?！碧K米看了一下面前的半成雙皮奶，覺得這些蛋清應(yīng)該是差不多夠了。

    “好?！睏疃鲝奶K米開始做這道他從來都沒有見過的甜品開始就一直沒有讓別人插手，這會(huì)子打雞蛋清的活計(jì)自然也是不會(huì)假手他人了。

    “給，蘇小姐?！币粋€(gè)大碗里，盛放著大半碗的粘稠清亮的雞蛋清。

    蘇米點(diǎn)點(diǎn)頭接了過來，放入了適量的白砂糖，順時(shí)針飛快的打散。

    然后把雞蛋液和那些剛才倒出來的奶液摻在一起，攪拌了幾下以后，讓它們完全充分的融合。

    然后把這些摻上了雞蛋清的奶液又倒回了那些底部有一層奶皮的湯盅里。

    只是可惜這里并沒有保鮮膜，所以蘇米只能用差不多可以代替的明紙來代替。

    也是一樣的特點(diǎn)，很輕薄，但是兵不透氣。

    “好了，大火蒸吧，一刻鐘就行，等好了以后不要起鍋，再燜一會(huì)。”蘇米擦了擦手上剛才迸濺出來的奶液，對(duì)楊恩說道。

    既然他想學(xué)，那就索性這道小甜品的火候也讓他來看著，畢竟他比別人可是有經(jīng)驗(yàn)的多，換成別人蘇米還真是不放心呢。

    “好！”楊恩看蘇米的樣子也知道她明白了自己的這點(diǎn)小心意，心里有點(diǎn)不好意思，但是都到了這個(gè)時(shí)候也只能裝成厚臉皮了。

    “我去忙別的了，都已經(jīng)是這個(gè)時(shí)辰了，要是再不準(zhǔn)備的話，估計(jì)我要誤事了。”蘇米看了看外面的天色，覺得自己應(yīng)該開始了。

    這會(huì)子眼看著已經(jīng)快要到下午了，柳若夫除了要了幾次糕點(diǎn)以外，并沒有要?jiǎng)e的東西，也沒吩咐要吃飯什么的。

    等到晚上的時(shí)候也就是很餓的時(shí)候，要是東西不好吃，蘇米可是就要折面子了。

    ☆、第三百四十八章：鵝油卷

    雖然說倒是不至于被定罪受罰什么的，但是這件事要是傳出去的話，食味的名聲也是要受損的。