她記得自己調(diào)料的時候很小心的，應(yīng)該不會很差。

    徐清風(fēng)放下筷子冷冷的道，“你放了多少花椒？”

    “什么？”

    “我問你放了多少花椒？”

    “有十多顆……”

    “是十多顆嗎？”

    “有半兩左右！”

    “什么？”

    方玉皺眉，“你放了半兩？為什么放這么多？我嘗嘗……”

    第一百八十八章

    那麻婆豆腐的所有味道都只能用一個字形容，那就是麻，麻的味道蓋住了所有味道，簡直是難吃！

    “你花椒放太多了，辣椒面放的不夠，這道菜不合格，蘇星月，你可知麻婆豆腐的要訣是什么嗎？”

    蘇星月覺得徐清風(fēng)在考自己，“我自然知道！”

    “那你且說說？”

    “麻婆豆腐的特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩，師父，我說的對嗎？”

    方玉有些尷尬，“這……”

    “對？你自己還漏了兩樣，還有鮮、活呢？”

    “鮮，活？我不懂？”

    徐清風(fēng)水的話她不明白，不是六味嗎，怎么還有鮮活？

    “不懂聽好了，麻婆豆腐的原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔，至于這活……”

    徐清風(fēng)頓了頓，“指麻婆豆腐店的一項絕技，豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現(xiàn)，但夾之入口俱皆熟透，毫無生澀味道，這便是活，你的這道菜，你覺得你做完美了嗎？”

    蘇星月咬著嘴唇，徐清風(fēng)說的話確實讓她學(xué)習(xí)了，不過，這主題不是舌尖上的跳躍嗎？

    “師父，不是舌尖上的跳躍嗎？您覺得麻，不正是要這個感覺，我并沒有偏題??？”

    “你是這樣理解的？”

    “我……”

    徐清風(fēng)白她一眼，似乎很失望，“真是白教你了，不長進(jìn)的丫頭！”

    “喂，徐……”

    徐清風(fēng)拂袖離去，方玉見此，苦澀一笑，他知道她會和鳳灼一樣質(zhì)問自己，質(zhì)問自己她的菜為什么不合格。

    “你是理解了這話的意思，可是我的目的是做一道菜，你的菜雖然達(dá)到了我的意思，不過，不好吃，徐公子說的很對，那八味，你只有一味麻達(dá)到了，所以是不合格的。”

    蘇星月頓時啞口無言，是啊，只有麻不好吃啊？

    “我嘗嘗?！?/br>
    她自覺理虧，吃下了一塊后，舌尖上只剩下麻的味道連辣也沒有，她恨不得找個地方鉆進(jìn)去，“師父對不起，這一點是我疏忽，你能再給我一次機(jī)會嗎？”

    “那是自然，我挑你毛病不是為了讓你難堪，只是想讓你認(rèn)識到自己的不足，從而改正罷了，去吧！”

    “多謝師父！”

    她立刻去倒了自己做的菜，重新去做第二道麻婆豆腐，此時，很多人的菜都做好了，“師父，我們也好了！”

    索性的是，所有學(xué)員都理解了他題目意思，跳躍，那一定菜肴中要有香辣的麻辣味道，所以，基本做的菜，都是以鮮香的川菜為主。

    麻辣紅椒魚，魚香rou絲，宮保雞丁，生爆鹽尖rou，椒鹽蹄髈，干煸豆角，這些菜，都是傳統(tǒng)的川菜，而且，他們都有一個共性，那就是可以讓舌尖跳躍。

    他全部一一嘗試，李菲兒和李小雙兄妹做的則是魚香rou絲和干煸豆角，不得不說，這兩兄妹做菜卻是有天賦，他們做的菜，無論是從菜色上看還是味道，都要比蘇星月略勝一籌。

    “師父，您覺得如何？”

    李小雙見他吃下菜后卻不說話，以為是自己會錯意了。

    “你們怎么知道舌尖上的跳躍要做川菜？”

    “師父是在考我們？”

    “李菲兒，你且說說？”

    李菲兒嘴角勾起一抹得意的笑，這方玉是在故意考她？

    “師父，其實您的題目一點都不難，舌尖上的味覺體驗，跳躍自然是麻辣了，所以我們就想到了這道菜！”

    “好，很不錯，你們的菜做的很好，去休息吧！”

    “師父，那我們什么時候開始選拔參加比賽的人？”

    她關(guān)心的是這件事情，什么時候能比賽？

    “大概還有八日，我會通知你們做好準(zhǔn)備，去吧！”

    “師父，我也好了！”

    秋葵端了一碗鮮辣的魚rou上來，方玉見到上面的花椒皺了皺眉，“你怎么和蘇星月犯同樣的錯誤？”

    “師父……”

    “這么多花椒飄在上面，這魚rou沒法吃了，你若是不服氣的話，你可以自己嘗嘗？”

    “我嘗嘗！”

    盡管他知道，師父不會無緣無故這樣說，甚至連嘗自己做的菜都不愿意就說出了這菜沒法吃，不過，他辛苦做出來的東西還是嘗一下為好。

    他吃了一塊魚rou，果然是差強人意，雖然味道都放足了，可是，太麻了，無法吃下去。

    “師父，我知道我失敗在哪了？”

    “重新做！”

    傍晚時分學(xué)員都漸漸散了，整個學(xué)堂充斥著一股辛辣的味道，方玉卻是有些欣慰，看來，這些徒弟已經(jīng)領(lǐng)悟到了他的意思了。

    他已經(jīng)分出了大致能脫穎而出的人了，他自信，初級階段有這個手藝，就不會輸給佳肴學(xué)府的人，他方玉絕對不會允許他的徒弟給學(xué)府丟臉，他也丟不起這個臉！

    “師父，我好了！”

    第一百八十九章

    第二道麻婆豆腐出鍋了，這一次，她吸取了上一次的教訓(xùn)，少放了花椒，增加了辣味，而且，關(guān)于徐清風(fēng)說的鮮和活，她也領(lǐng)悟到了，整個麻婆豆腐看起來湯色金黃，豆腐浸潤在金黃色的湯中，青翠的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，靠近，一股濃郁的香氣撲鼻而來，勾人食欲。

    方玉瞧了一眼她做的豆腐，淡淡的道，“你先嘗嘗！”

    “什么？”

    她有些懵，方玉要她先嘗？難道還是害怕她做的太難吃？

    “是！”

    她夾了一塊豆腐在嘴里品嘗著，豆腐軟嫩，味道適量，麻辣的感覺在舌尖上漸漸跳躍，卻是可以嘗出其他的幾味來。

    “師父，我嘗出的味道來了！”

    “是嗎，秋葵，你去嘗蘇星月做的菜，蘇星月嘗你做的，你們互換各自指出不足指之處?！?/br>
    兩人互相換了菜，秋葵做的魚rou鮮香滑嫩，卻是一絕，吃入嘴里，滿口魚香。

    “師父，秋葵做的菜真的好吃，您嘗嘗！”

    “你說好吃那就是合格了，秋葵，你嘗嘗蘇星月的！”

    “是！”

    秋葵拿起了筷子，夾了一塊鮮辣的豆腐放入嘴里，口味獨特口感順滑，咸淡也適中，最主要的是燙嘴，那麻辣的香味在舌尖上跳躍，久久不散，席卷口腔。

    他大贊道，“星月，這豆腐很好吃，師父你嘗嘗，星月做的真的很好吃？”

    秋葵覺得真是太不可思議了，星月的廚藝竟然現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)步到這個地步，剛剛開始的時候，她可是做的一團(tuán)糟啊，怎么都沒想到，她的廚藝進(jìn)步真是神速，這還是從前那個對廚藝一竅不通的蘇星月嗎？

    方玉見秋葵如此夸贊，道是來了興致，“既然如此我便嘗嘗！”

    他輕輕拿起筷子夾了一塊豆腐，放入嘴中，輕輕咀嚼后，他滿意點了點頭，“這道麻婆豆腐，算是合格了，不過下次必須注意一點，不要著急下鍋，等湯汁沸騰后再下豆腐，還有，花椒也不要先放，等豆腐下鍋后再一起下，如此會增加麻辣的香味，記住了嗎？”

    “記住了，謝謝師父，我也嘗嘗?！?/br>
    蘇星月吃著自己做的豆腐，滿足的快要哭了，以她金舌頭的標(biāo)準(zhǔn)來憑借這道菜，那真的是合格了，她蘇星月，也會做讓師父滿意的菜肴了。

    太好了，看來這么多天的努力沒有白費。

    方玉見蘇星月很高興，嘴角露出滿足的笑意，“好了，你們也累了早點休息吧?！?/br>
    “師父，那明日學(xué)什么？”

    方玉卻是神秘的道，“明日你自然會知道，別心急，記住一句話，心急可是吃不了熱豆腐?！?/br>
    方玉見兩人一臉懵逼，笑了笑便離開了，蘇星月和秋葵站在那，“星月，你不覺得方玉好像神神秘秘的？”

    “有嗎？我道是不覺得，哎秋葵，你說我們以剛才的菜的水準(zhǔn)，是不是可以入選選拔賽，參加和佳肴學(xué)府的比賽？”

    秋葵自信點頭，“我覺得有可能，星月，你現(xiàn)在進(jìn)步真是神速，我就說了你就是個做菜的天才，你偏偏不相信我！”

    “得了，還天才呢，若不是遇到方玉這樣好的師父，哪來的我今日？”

    她可不認(rèn)為自己是天才，就算是，也要遇上好的師父才行，而方玉就算她的良師益友。

    “是啊，方玉師父教得好，我們也努力，所以這次我們一定有機(jī)會脫穎而出，代表學(xué)府和佳肴學(xué)府的人一較高下！”

    “是啊，我也期待著選拔的日子。”

    “你看到?jīng)]有，今日那李菲兒兄妹做的菜，師父也很滿意！”