“來，吃碗涼粉，涼快涼快?！?/br>
    “這是什么？”米哥兒看著碗里的水晶般透明的涼粉，驚訝問道。又一種新鮮吃食！

    福伯看了也是雙眼一亮。

    “這是涼粉，你們快嘗嘗，可以降暑?！背敔?shù)馈?/br>
    兩人好奇地拿起勺子吃了一口，清涼的感覺頓時(shí)由口腔傳達(dá)到了大腦，好涼爽的感覺。吃完一整碗，整個(gè)人都清爽起來，被熱得昏漲的腦子都清醒起來，趕了半個(gè)多時(shí)辰路的疲憊也減輕了不少。

    “好味道！常老哥，這涼粉是用什么做的？”福伯一吃完，職業(yè)使然就問了。

    常爺爺笑道：“山里的一些東西，阿澤做出來的，等他回來你可以問問他?！?/br>
    這東西可以拿去街上賣的，對(duì)于要不要讓米哥兒和福伯知道，這個(gè)決定權(quán)由余清澤掌握，常爺爺心里很清楚。

    沒能得到答案，福伯也沒失望，這么特別的吃食，余老板說不定是拿來賣的，做法自然要保密不能隨意泄露，只是他更加好奇了。

    他笑道：“行?！?/br>
    常爺爺陪著兩人說了一會(huì)兒話，看時(shí)間不早，便開始淘米做飯。福伯本來準(zhǔn)備幫忙做菜，常爺爺趕忙阻止，道：“怎么能讓你做，你坐著，等他們回來，讓你嘗嘗不同的味道。”

    福伯心中一動(dòng)，“可是余老板的手藝？”

    常爺爺哈哈笑道：“還不清楚，到時(shí)候看吧，反正老弟你就等著吧?！?/br>
    山中，常樂看著余清澤一朵一朵地將枯木上淡黃色像菊花一樣的白木耳摘下來，很焦急地在一旁打手勢。

    常浩翻譯道：“余大哥，我哥說這個(gè)東西不能吃，以前有人吃了，全身又紅又癢，還長了水皰，這東西有毒的?！?/br>
    余清澤笑道：“他是不是摘回去直接就煮來吃了？”

    常樂點(diǎn)頭。

    余清澤道：“這東西啊，叫銀耳，要曬干了才能吃，直接吃的話，起碼要在水里泡三刻鐘，才可以，不然吃了后被太陽一曬，就會(huì)引發(fā)皮膚瘙癢。不過，這可是好東西，滋陰潤肺，特別營養(yǎng)，比樅樹菌茶樹菌和木耳還要好呢。”

    兩兄弟聽呆了。

    常浩瞪大眼睛問道：“那么好？”

    余清澤點(diǎn)頭，“就那么好。所以，你們也快點(diǎn)幫我把這些都摘了，好早點(diǎn)兒回去?！?/br>
    兩人聽了，趕緊動(dòng)手摘起來。管它有沒有毒，既然余大哥說是好東西，那肯定就真的是好東西了。

    “摘大的，小的先留著，等長大了再來摘?！庇嗲鍧捎謬诟懒艘痪洹?/br>
    “這個(gè)也可以賣錢嗎？”常浩邊摘邊又問了一句。

    余清澤點(diǎn)頭，“可以賣。不過這些我們不賣，先留著自己吃?！?/br>
    這片林子的銀耳雖然看起來多，但又不能批量持續(xù)性賣，還是留著自己吃吧，而且這里的人都不知道怎么吃這個(gè)，還不清楚它的價(jià)值，估計(jì)還賣不出好價(jià)錢，還要將這吃法傳出去才有效果。

    不過，等摘完這山里的，倒是可以考慮發(fā)動(dòng)村民們?nèi)フ?，他們來收購，反正這里的人都覺得這東西不能吃了，應(yīng)該還沒什么人來競爭。

    余清澤心里默默想著往后的打算，心里又感慨，今天來山里真是來對(duì)了，不僅挖了兩根竹筍，還發(fā)現(xiàn)了神仙葉，常樂又撿了小半框菌子，還摘了一捧黑木耳，可是，最大的驚喜，還是要數(shù)發(fā)現(xiàn)了這銀耳！

    這一片林子，臨近小溪，枯木很多，又潮濕，長了許多的菌類。

    他也是在摘黑木耳的時(shí)候，偶然發(fā)現(xiàn)了一朵銀耳，他簡直太驚喜了，然后問常樂，這東西還有沒有。常樂便帶著他們往里鉆進(jìn)了這片林子。

    這里，長著一大片的銀耳！

    余清澤的感覺就跟突然中了五百萬一樣，巨大的驚喜。

    在前世，銀耳基本都是人工栽培的了，像這樣的野生銀耳，極少。但凡有野生的，都賣得極貴。

    幾人將這片小林子里大的銀耳都摘了，看天色不早，他們這才回去。常樂背來的大背簍里，已經(jīng)裝滿了山珍。

    回到家里，幾人發(fā)現(xiàn)米哥兒和福伯來了，都很驚訝。

    得知他們的來意，余清澤感激道：“米哥兒，福伯，謝謝你們，也請代我感謝你們太老爺，有心了?！?/br>
    米哥兒應(yīng)了，問道：“怎么會(huì)被人打劫了呢？”

    余清澤答道：“在官道上碰上了幾個(gè)小混混，動(dòng)了手。”

    米哥兒皺了皺眉。

    常浩氣憤道：“米哥哥，福伯，你們不知道，我們最近可倒霉了?！?/br>
    米哥兒問：“怎么倒霉了？生意不是很好嗎？”

    常浩掰著指頭給米哥兒數(shù)道：“我跟你說啊，自從我們開小吃攤以來，先是有小偷到我們家里偷涼皮，然后前幾天又碰上了來找茬的，自己把蟲子放到我們的面里，說我們的涼面不干凈，你說可惡不可惡！然后第二天，我們回家，就碰到打劫了，余大哥為了保護(hù)我們，就受傷了，被打了好多棍子，背上都是淤青，肩膀還被砍了一刀，這么長的口子，胳膊都抬不起來了。”

    說著，常浩比了下自己的手掌，就那么長！

    余清澤在洗臉，聽到常浩說的，嘴角微勾。常浩這小叭叭，也有叭叭的好處，關(guān)鍵時(shí)刻，總能帶來點(diǎn)意外的驚喜。

    比如現(xiàn)在。

    街上各種消息都很靈通，經(jīng)過這陣子跟米哥兒和福伯的聊天，和做生意時(shí)從客人和旁邊小攤販老板閑聊時(shí)了解到的消息，余清澤對(duì)這個(gè)城南蔡家的身份已經(jīng)基本了解，是他意料之外的一個(gè)人物。

    不過，如果能跟他們搞好關(guān)系，對(duì)以后的生意會(huì)有意想不到的幫助。

    米哥兒聞言，和福伯對(duì)視了一眼，道：“你們開張也才十來天吧？”

    常浩點(diǎn)頭，氣呼呼又很深沉地道：“可不是，三天兩頭就碰上些莫名其妙的事情，想好好做個(gè)小生意怎么就這么難！”

    這時(shí)，余清澤走過來，往常浩臉上呼了一條濕布巾，失笑道：“快去洗臉，泥猴子一樣了。”

    三人在山里鉆來鉆去，可不跟泥猴子一樣了嘛。

    常浩笑嘻嘻拿著布巾走了。余清澤跟兩人道：“福伯，米哥兒，今天你們來得巧，有口福了?！?/br>
    福伯最關(guān)心的就是廚藝問題，立馬問道：“你要做什么新鮮吃食？”

    余清澤道：“讓你們嘗嘗我做菜的手藝?！?/br>
    福伯心癢癢，“我能在一旁看看嗎？”

    好些手藝人是不會(huì)輕易將自己制作東西的過程展示在人前的，廚藝也是手藝，而且各種獨(dú)門秘方特別多，福伯這么問也是尊重余清澤。

    余清澤點(diǎn)頭，“沒問題?！?/br>
    福伯高興地跟著余清澤進(jìn)了廚房。

    常樂讓常浩去陪著米哥兒，然后也進(jìn)了廚房。

    自己這個(gè)正宗的徒弟怎么能不在師傅身邊呢！

    米哥兒他們帶來的菜還挺多，有魚有雞rou，還有豬rou和豆腐，余清澤看了，深感他們的體貼，連菜都帶來了。

    看到豆腐和魚，余清澤當(dāng)即決定做個(gè)魚頭豆腐湯，剩下的魚身，正好前兩天他做了酸菜，可以吃了，可以做個(gè)酸菜魚。

    然后再做個(gè)辣子雞丁，前幾天常爺爺?shù)叫∠蜏侠飺斓穆菸囸B(yǎng)了好幾天，泥吐得差不多可以吃了，還可以做個(gè)香辣螺螄，再加個(gè)小青菜，招待客人也夠了。

    余清澤手法利落地開始處理魚，去鱗剖開，處理好再將魚頭切下，魚頭稍稍腌一下，魚身片成魚片。

    常樂打下手，按照余清澤的吩咐將雞腿rou和雞胸rou都切成小塊小塊的，然后稍稍腌制起來，隨后洗酸菜、洗螺螄，準(zhǔn)備各種配料。

    為了讓常樂也能看到他做菜的過程，等到全部配料都弄齊全了，余清澤才開始做。常樂燒火，余清澤開始做起來，一邊做，一邊跟常樂解說。

    福伯全程跟在余清澤身邊，也不說話，就是目不轉(zhuǎn)睛地盯著余清澤的動(dòng)作，每一道工序，每一個(gè)處理步驟，他都專心地看著。因?yàn)椴恢烙嗲鍧梢龀龅某善泛臀兜朗鞘裁礃拥模椭荒鼙M量將每個(gè)步驟都記下來。

    第一道辣子雞丁做出來的時(shí)候，福伯看著鮮紅的干辣椒里被炸得金黃香酥的雞丁，都忍不住吞了下口水。

    余清澤遞了雙筷子給福伯，笑著道：“您嘗嘗看?！?/br>
    福伯本來就有心想嘗嘗，聞言，樂呵呵地接過筷子夾了塊雞丁rou放進(jìn)嘴里。

    入口先是感覺到了一點(diǎn)麻辣，隨后咬開雞rou丁，酥脆醇香的雞rou味道溢滿口腔，混合著咸鮮和麻辣的口感，福伯覺得自己有一種滿足感和饑餓感同時(shí)而生的感覺。

    滿足感源于‘吃到了真正的rou’的巨大幸福感；而饑餓感則是，好吃，還想吃，要吃更多的那種迫切感。

    福伯瞇著眼細(xì)細(xì)品嘗著嘴里的這塊雞rou丁，滿足的同時(shí)還深深地感嘆了一下：自己做了幾十年廚子，竟然都不知道雞rou還有這種吃法，還能這么做，遺憾。

    幸好，現(xiàn)在嘗到了，也知道怎么做了。

    “福伯，如何？”余清澤問道。其實(shí)看福伯的表情，就能知道答案了，不過出于禮貌，還是要問一下的。

    福伯長嘆一聲，道：“余老板的手藝，老朽是望塵莫及了。”

    余清澤笑道：“福伯謙虛了。美食之道博大精深，咱們盡可以嘗試各種搭配和做法，定會(huì)有意想不到的收獲?！?/br>
    福伯深以為然，點(diǎn)頭道：“余老板所言甚是?！?/br>
    余清澤接下來將魚頭煎好，然后放到砂鍋里，放入燒好的開水和姜片，轉(zhuǎn)移到小灶邊去煲，等到湯汁燒開后，改小火煲到奶白色，再放入豆腐輕輕攪勻，放些鹽調(diào)味，再大火燒開煲?guī)追昼姳憧梢粤恕?/br>
    在魚頭湯煲的過程中，余清澤又將螺螄爆炒好了。

    最后，再把酸菜魚做好，就可以吃啦。

    麻辣酥香的辣子雞丁，香辣的爆炒螺螄，嫩滑又開胃的酸菜魚，鮮美的魚頭豆腐湯，清脆的青菜。

    福伯是全程看著這幾道菜做出來的，聞著各道菜都噴香噴香的，極度刺激食欲。

    這幾道菜，常樂他們跟福伯和米哥兒一樣，也是第一次吃的。

    五個(gè)沒吃到多少美食的古代人對(duì)這幾道菜贊不絕口，一個(gè)個(gè)都吃得臉色通紅，嘴唇被辣得紅艷艷的，額頭冒汗都不肯停下。

    特別是米哥兒和福伯，他們還是第一次吃到余清澤做的菜，臉上的驚喜和震驚藏都藏不住，直嘆好吃，人生滿足了。

    余清澤看著他們，也滿意地笑了。他受傷了不能吃重口的，但只是吃著青菜和豆腐，他也心滿意足心情很好。

    作為一個(gè)廚師，最大的滿足感和成就感，就是自己做的菜能得到吃客的贊揚(yáng)，而這個(gè)贊揚(yáng)最明顯最直觀的體現(xiàn)，就是菜被吃光光。

    吃過飯，米哥兒和福伯還在回味，常爺爺陪著兩人有一搭沒一搭地聊天，常浩幫著常樂收拾碗筷去洗。

    這會(huì)中午太陽正烈，米哥兒和福伯還沒那么快回去，余清澤便到廚房準(zhǔn)備做神仙豆腐。

    他讓常浩燒了一鍋開水，順便將撿回來的柏樹皮燒成灰，然后將灰裝到木盆里，摻進(jìn)水，攪勻了沉淀，之后將上層的水倒出來待用。

    隨后他拿過上午摘的神仙葉，洗干凈瀝干水，開始做神仙豆腐。

    神仙豆腐這東西，還是余清澤當(dāng)初做學(xué)徒的時(shí)候從他師傅那兒學(xué)會(huì)的，是他們酒店里推出的一種特色食品。其實(shí)就是鄉(xiāng)下一種很土很鄉(xiāng)味的吃法，但是因?yàn)楝F(xiàn)代人都開始推崇綠色健康食品，在大城市就特別受歡迎。

    余清澤將綠葉切碎放進(jìn)木盆里，加入適量的開水，用鍋鏟將葉子搗成糊狀，用棉布巾過濾出樹葉的汁水，再加水搗一次糊糊，過濾，然后將柏樹灰上層的水過棉布倒進(jìn)樹葉汁水里，然后將汁水放到陰涼的地方，靜置。

    米哥兒和福伯趴在桌子上睡了一個(gè)午覺。起來，福伯找余清澤討論起中午那幾道菜的做法。

    余清澤也絲毫沒有藏私地將那幾道菜需要注意的地方都跟福伯說了。

    兩人一說就說了一個(gè)時(shí)辰。天色不早，福伯和米哥兒也該回去了。

    走前，余清澤又教了福伯兩道適合夏天喝的養(yǎng)身湯的做法，最后臨走時(shí)，他還裝了一大碗涼粉讓他們帶走。另外，又將已經(jīng)凝固好的神仙豆腐切下一大塊，用一個(gè)大碗裝著，放上涼水漂著，讓米哥兒他們帶回去。

    “這神仙豆腐切成薄片，放上姜蒜末和剁辣椒，攪拌一下就可以吃了?！表槺氵€告訴他們吃法。