常爺爺看著余清澤，問道：“你想到城里做生意？”

    余清澤點頭：“我想弄些小吃食去賣?？偟谜覀€營生。”

    常爺爺皺眉道：“你的戶籍證明不是丟了嗎？去城里做生意需要用的?！?/br>
    余清澤‘啊’一聲，道：“我都忘了這件事了。爺爺，如果要把戶籍落到這里，需要怎么弄？”

    常爺爺皺眉想了會兒，道：“衙門里好像有個專門的部門管這塊兒的。你可以問問村長，他應(yīng)該知道?！?/br>
    “好的，我問問?！?/br>
    “你想入籍到我們這里？牛頭村？”

    “是，這里很好，如果可以的話，我想入到這里?！?/br>
    “有眼光！當年我們村的十幾戶也是看這里很好，便在這里定下了。一晃，就十幾年過去嘍?！背敔斚肫鹜?，忍不住有些感慨。

    余清澤好奇問道：“聽說你們是戰(zhàn)亂時遷過來的？”

    常爺爺點頭，吧嗒一口旱煙，眼神有些悠遠，“我們本來在清河北岸的青州，那邊被戰(zhàn)亂破壞得非常嚴重，大家都過不下去了，聽說南方戰(zhàn)亂沒這么嚴重，才想方設(shè)法一起渡河來到了這邊?！?/br>
    大盛朝是結(jié)束了前朝的戰(zhàn)亂才建國的，剛建國十五年，這事兒余清澤聽說過。

    “是啊，戰(zhàn)亂最受苦的就是老百姓?！本唧w的余清澤沒經(jīng)歷過，他只能感慨了一下。

    常爺爺吐出一口眼圈，又嘆口氣，很心疼地說道：“小樂的傷就是那時候弄的，唉……”

    余清澤很想問下具體怎么回事，不過看到常樂出來了，他便及時住了口，然后回房間拿出換洗的衣服，對常樂說道：“樂哥兒，麻煩你給我提一下水了?！?/br>
    常樂笑著點頭。

    第二天早上，余清澤看到常樂摘回來一大糞箕的豆角，吃早飯的時候就問他。

    常樂有些發(fā)愁地表示，地里長得太多，最近又沒空出去賣，就摘回來曬，不然全都老了。

    余清澤又問了下他們這里豆角大都是怎么個吃法，得知一般就煮著吃，然后吃不完又賣不掉，就曬成干豆角。

    糞箕里的豆角都很鮮嫩，余清澤想了想，問道：“樂哥兒，家里還有空壇子嗎？有沿的那種。”

    常樂點頭，好奇得看著他，問他要做什么。

    余清澤說道：“腌酸豆角?！?/br>
    “酸豆角？”常浩好奇地問，“好吃嗎？”

    余清澤點頭，道：“很開胃的，很適合夏天和冬天吃?！?/br>
    “比干豆角好吃嗎？”干豆角冬天的時候經(jīng)常吃，常浩有些小嫌棄。

    余清澤笑道：“不一樣的味道，我腌一些你們試試，如果覺得好吃，咱們還可以腌一缸放到冬天吃。”

    聽到好吃，常浩就開心了，舉雙手贊成：“腌！”

    余大哥說好吃，肯定就是超級好吃！他現(xiàn)在對余清澤有種盲目的崇拜，特別是在吃的方面。

    于是等吃過早飯常樂他們爺孫三人去插田了，余清澤就在家里做酸豆角。

    壇子洗凈放著自然晾干，又選出鮮嫩的豆角摘掉頭尾，洗干凈晾干水，燒一小鍋開水放涼。

    所有準備工作完成后，直接倒入小半壇涼開水到壇子里，豆角放入，全部沒入水中，加入量稍多的鹽，就完成了。

    余清澤想了想，又放了幾個青椒進去。其實如果有蘿卜，酸蘿卜也好吃，不過現(xiàn)在是夏天，樂哥兒他們沒有種夏蘿卜，倒是還可以摘些苦瓜回來浸著。

    最后蓋上蓋子，將壇子邊沿倒上水防止進入空氣，放在陰涼的地方，過個兩三天就可以吃了。

    既然已經(jīng)做了酸豆角，余清澤又將那幾條黃瓜做了個簡易版的醬黃瓜。

    中午常爺爺說把昨天村長送來的那條魚煮了，余清澤想起在這里吃的第一頓飯，那魚的滋味……

    “讓他們享受一下真正的魚的美味。”余清澤自言自語了一句。

    家里沒有生姜，能去腥的只有米酒，放點醋也能去腥，不過還不夠。余清澤正發(fā)愁，忽然想起好像在村里的路邊看見過一小片紫蘇，他雙眼一亮，打算出去摘一些回來代替生姜去腥。

    正摘著，碰見了村長。

    “阿澤，你摘這個做什么？”村長好奇。紫蘇氣味比較怪，村里人都當是野草，牛都不怎么喜歡吃，不過大夫有時候會拿這個入藥。

    余清澤答道：“家里沒有生姜，我摘回去做配料。村長，您找我，是想好了？”

    “是。我們昨天商量好了，就按你說的辦?！贝彘L和大健大勇一直討論到凌晨，終于做了決定。

    期間還發(fā)生了一件事。村長夫郎發(fā)現(xiàn)家里忽然少了三十兩銀子，還著急忙慌地找他們，以為家里遭賊了。后來得知他們拿錢買了塊木板，還雞飛狗跳地鬧了一陣，村長他們?nèi)齻€漢子費了好大的口舌，最后才說服了他。也是一番折騰。

    余清澤高興道：“我就知道你們會答應(yīng)的。”

    村長笑了一下，然后又問道：“不過，阿澤，我就想跟你商量一下，那個打谷機和風谷車，可不可以晚一點再開始做？”

    余清澤想了想，大概知道村長他們的想法，無非是想趁著秋收前全力制作稻床。他問道：“你們家一共有幾個人會做木工活？”

    村長答道：“我、大健和大勇都是熟手，我三兒子現(xiàn)在只能打下手，我夫郎也會一些?！?/br>
    余清澤裝做為難地思考了好大一會兒，然后才說道：“這樣啊，那行吧，打谷機和風谷車就等到秋收過后再啟動。等秋收后，你們安排一個人跟我一起研究制作打谷機和風谷車，另外的人做其他簡單的商品吧?！?/br>
    余清澤追求的是長期合作，先讓村長他們看到甜頭，往后合作起來也會更順暢，一個個項目來也可以，反正也沒人知道他頭腦里的那些東西。

    何況，他還想請村長幫他搞定戶口的事。

    村長一聽，頓時喜笑顏開，道：“這樣安排甚好?！?/br>
    兩人約定晚上到村長家商量合作契約的條款。

    回到家，估摸著時間，余清澤先將米飯煮了，架好火，然后開始處理魚。

    村長送來的是一條花鰱，挺大，有兩斤多近三斤。

    用紫蘇代替生姜，余清澤根據(jù)常樂一家的口味，做了一個剁椒魚頭，剩下的魚身他腌好用碗裝著準備晚上做紅燒魚。再做個絲瓜雞蛋湯，配個青菜，也是很豐盛的一頓午餐了。

    飯菜做好，常家爺孫仨也回來了。

    常浩剛進院門就聞到了空氣中散發(fā)出的香味，頓時沖進屋，興奮問道：“余大哥，你又做好吃的了！”

    常樂也雙眼一亮，又一道新菜式！還是魚！

    可惜沒看見怎么做的，有點小遺憾。

    吃貨的最大幸福，就是遇到了一個好廚子！

    而立志要當個好廚子的廚藝渣的最大幸福，無疑就是遇到了一個好師傅！

    作者有話要說：　　余清澤：銀子交給夫郎管，沒毛?。?/br>
    對了，忘了說了，文里的時間都按照農(nóng)歷算的哈。目前的時間線就是農(nóng)歷的6月下旬水稻收割的季節(jié)。

    第9章 戶籍

    飯桌上擺著三道菜，鮮紅剁椒上面綴著青綠小蔥花的剁椒魚頭，鮮甜的絲瓜雞蛋湯，還有青翠的南瓜苗。

    色、香、味，俱全。

    四人上桌后，余清澤先報了下菜名：“這是剁椒魚頭。”

    常樂家三人都很好奇地看著那盤鮮紅魚頭，不過三人看的關(guān)注點又不全一樣。

    常爺爺是想著這魚還能這么做，常樂是好奇怎么做的，常浩則完全想著開飯吧開飯吧快開飯吧……

    “爺爺。”常浩咂吧了一下嘴，眼巴巴望著他爺爺。

    常爺爺笑道：“吃吧?！?/br>
    常浩歡呼一聲，筷子就伸向了魚頭下面多留出來的那一點rou，憑著吃貨本能，他還沾了一下碗里的湯汁。

    “哇！好好吃！”感慨完一句，常浩扒了一大口飯吞下去，然后說道：“爺爺，哥，你們快嘗嘗！”

    三人看著他搖頭失笑。這兩天，常浩的這句話已經(jīng)成為了飯桌上的常用語了。

    常爺爺和常樂也嘗了一口后，頓覺驚奇。

    “是不是很好吃？都沒有那種土腥味了。嘶，好辣，但是，很送飯！”常浩被辣得嘶哈嘶哈的，但是筷子也一點都沒停歇，不一會兒就扒下了半碗飯。

    對，就是沒有河魚里的特有的腥味了！

    反而有一種奇怪的味道，淡淡的清香，跟魚rou和辣椒的味道混合著，口味很獨特。而且魚rou還很鮮嫩，再沾上一點湯汁，鮮香滿口。

    常樂就很好奇了，那股味道是什么？是那味道掩蓋了魚rou的腥味嗎？

    隨后，他發(fā)現(xiàn)了盤子底部已經(jīng)煮軟了的紫色葉子。這不是路邊的野草嗎？

    他用筷子夾了一塊起來，看了看，沒錯，就是路邊長著一片一片的那種可以入藥的植物，原來這個可以用來吃的嗎？

    “咦，這是什么葉子？”常浩好奇問。

    常爺爺認得一些草藥，說道：“這不是治風寒的紫蘇嗎？”

    余清澤點頭，道：“是紫蘇，可以去腥味的，做魚蝦、rou類都可以用這個去腥味。”

    原來如此！

    常樂眼神灼灼地看著這一小片葉子，非常開心自己又學到了一個小秘招。

    余清澤又給他們科普，“除了紫蘇，酒、醋、姜蔥蒜都是很好的去腥材料，另外，八角、桂皮、橘皮等也可以，特別適合處理羊rou這種膻味較重的?！?/br>
    常樂聽得津津有味，吃飯的動作就慢了點。常浩小嘴巴不停，不一會兒就扒完了一碗飯，還提醒他哥，“哥，你快吃呀，我都吃完一碗了?！?/br>
    常樂有點兒羞窘，瞪了他弟弟一眼，默默吃起來。

    余清澤眨眨眼，好像，樂哥兒對做菜挺有興趣？

    午餐被一掃而光，連剁椒魚頭里面的剁椒湯汁都全被送飯吃掉了。

    做晚飯的時候，余清澤就留意了一下。

    他摘完菜，轉(zhuǎn)回廚房洗好就準備開始炒，然后就看到正在收谷子的常樂進來，將在灶前燒火的常浩弄去了收谷子。

    余清澤：……說起來，好像這兩天他炒菜的時候，只要樂哥兒在家，都是樂哥兒在燒火了？

    晚上吃紅燒魚和素燒冬瓜。

    余清澤熟練地熱油鍋，下料翻炒，而余光則一直在觀察著常樂的動靜。

    這一注意，還就真讓他發(fā)現(xiàn)了一些事。

    常樂在偷學！