謝悠然進了院子，看到她滿頭大汗，楊氏忙道：“快，給你大jiejie端碗水來?！?/br>
    謝悠然也確實是渴了，接了meimei遞過來的水，咕咚咕咚就大口大口的喝了下去。

    二丫幫jiejie整理竹筐，一看到里面的東西，頓時發(fā)出一聲驚叫：“呀?！?/br>
    “怎么了怎么了？”楊氏忙問。

    二丫像被蝎子蟄了一樣的跳開，指著竹筐里褐色的大塊莖結(jié)結(jié)巴巴：“蒟、蒟蒻……”

    謝悠然見她指著的正是魔芋，不由有些奇怪：“怎么了？”為什么表情這么奇怪？

    二丫急了，“姐，難道你不知道嗎？這東西有毒的，村子里的人見了都繞著走，你還把它挖回來干嘛？”

    這時謝保順從屋里出來，看到了魔芋塊莖，也嚇得臉色變了，“快快，二丫三丫，快把它扔出去?！?/br>
    “哎?！倍救緫艘宦?，搬起竹筐就要往外走。

    “等等?！敝x悠然連忙阻止。

    怎么回事？她有點懵，“你們，不吃魔芋的嗎？”

    “魔芋？”

    “哦，就是蒟蒻?！敝x悠然解釋，“這東西還有個名字叫魔芋。”

    “蒟蒻還能吃？”眾人瞠目。

    謝悠然也一臉懵逼，“你們不知道？”

    眾人齊齊搖頭。

    謝悠然差點要暈了?！斑@么好吃的東西，你們居然不吃？”

    眾人又齊齊搖頭。

    楊氏皺眉，“大丫，這蒟蒻是有毒的，曾經(jīng)村里有人吃過中了毒，后來村人見了就繞著走。你怎么說它能吃呢？”

    謝悠然笑了起來，“那是生吃吧？生吃是有毒的，這玩意兒得加工后方可食用?！?/br>
    “加工？”眾人皆是不解。

    “等著，看我怎么把有毒的東西加工成一道美味的大餐?！敝x悠然莫名地興奮起來。

    她挽起了袖子，開始摩拳擦掌，躍躍欲試。

    這個季節(jié)，正是魔芋成熟的季節(jié)，如果村子里的人不懂得如何加工，那么，后山那些魔芋就全歸她了。

    也許，這還是個不錯的生財之道哦。

    一想到這里，她全身的血液就開始嘩啦啦地奔竄沸騰起來。

    “娘，咱村里有石磨嗎？”

    “有啊，你西風叔家里就有，平時村人要磨什么東西都去他家借。”楊氏道。

    西風的婆娘秀蘭和二牛的婆娘桂花是這村里跟楊氏最為交好的兩個婦人。

    “那太好了，”謝悠然開始派任務，“爹，你去西風叔家把石磨借過來吧?！?/br>
    這還是她自撞墻后第一次這么正經(jīng)地叫謝保順爹，男人愣了一愣，莫名有些激動。

    “哎，我這就去?！闭f著風風火火地出去了。

    “娘，你先進屋歇著，二丫，你去做夜飯，把我下午撿回來的那窩鳥蛋給煮了。三丫，你幫我下打手，處理這些蒟蒻的塊莖?！?/br>
    “好嘞?！倍救镜昧肆?，各自開始忙活。

    很快，謝保順也借了石磨回來。

    “西風和秀蘭聽說咱家要做蒟蒻豆腐，可是好奇呢?！?/br>
    謝悠然道，“嗯，等做好了，咱給他們送一塊去嘗嘗?！?/br>
    趁著二丫做夜飯的功夫，謝悠然和三丫將魔芋的塊莖全都清洗干凈，切成片狀，和大米一起浸泡在水中。

    其實也可以不加大米直接用魔芋做豆腐，但味道沒有加了大米的魔芋豆腐吃起來那般滑嫩細膩，顏色也沒那么好看。

    所以現(xiàn)代市場上賣的那些魔芋豆腐，基本都是加了大米或者小米做成的。

    一家人簡單的吃了夜飯，開始做魔芋豆腐。

    前世謝悠然執(zhí)行任務的時候，化名潛伏在了云南一個農(nóng)村里，那里有家種植魔芋的，謝悠然見過他們做魔芋。

    制造魔芋豆腐其實很簡單，將經(jīng)過浸泡發(fā)脹后的魔芋片和大米或玉米用石磨磨成漿，再放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。

    芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。

    攤晾后，再用刀切成塊狀。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時鍋內(nèi)應放足水。

    和黃豆做的豆腐點鹵一樣，魔芋需要加入堿性的點化劑，這樣才可以去除魔芋本身那股子澀味。

    魔芋加堿，這是最關鍵的，否則做出來的豆腐根本沒法吃，而且比例要掌握好。鍋中加熱時水不能多，也不能少，水多了豆腐太稀不能成型，水少了成品干干yingying的，沒有細滑q彈感，口感會大打折扣。

    家里沒有堿面，謝悠然打發(fā)二丫去隔壁桂花嬸家里借了點食用堿。

    循著腦中前世的記憶，在二丫三丫的幫助下，謝悠然終于做出了魔芋豆腐。

    這可是人生第一次啊，哦不，是兩輩子的第一次。

    姐妹仨都有些激動，就連因為好奇沒有去睡一直守在旁邊觀看的謝保順和楊氏夫婦，也都很期待。

    “大丫，這東西真能吃嗎？”謝保順戳了戳那軟軟的彈彈的褐色的四方塊，頗有些懷疑。

    “當然，我說能吃就一定能吃?！敝x悠然肯定道。

    若是用現(xiàn)代的魔芋粉制作魔芋豆腐，做好后就可以馬上食用，但用新鮮的魔芋塊莖制作，須得置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒有堿水的怪味時，即可食用。

    因為是第一次制作，謝悠然沒有做太多，四四方方的塊狀，大概有六大塊左右。

    將它們都放進裝滿了清水的桶里，她拍了拍手，道：“大功告成，等著吃蒟蒻豆腐吧?！?/br>
    忙活了大半夜，大家也都困了，于是洗洗去睡不提。

    第026章 商機無限

    過了兩日，蒟蒻豆腐終于可以吃了。

    一早，謝悠然煮了番薯粥，炒了一盤辣椒炒魔芋端上桌。

    “來，嘗嘗咱們的蒟蒻豆腐?！彼σ饕鞯卣泻糁?/br>
    全家人圍坐一旁，好奇地看著那盤青紅辣椒絲相間的蒟蒻豆腐。

    二丫率先舉筷子，以行動支持jiejie。

    謝保順在一旁滿懷期待地問：“二丫，好吃嗎？”

    二丫想了很久，才道：“味道有點怪。”

    楊氏也嘗了一口，道，“是有點怪怪的味道。不過，還蠻好吃的?！?/br>
    這兒的人沒吃過蒟蒻，第一次嘗試，自然有點接受不了這個味道。

    謝悠然笑了起來，“剛開始吃是吃不慣這個味兒，但吃著吃著你就會愛上它的。”

    三丫倒是挺喜歡，“嗯，我喜歡這個魔芋豆腐，滑滑的，有彈性，還有嚼頭，又好吃又下飯。”

    謝保順見妻女都吃了，這才開始伸筷子。

    吃第一口的時候，皺了皺眉頭，吃第二口，眉峰松了些，只后便就著這點魔芋，一口氣喝了兩碗番薯粥。

    謝悠然品嘗著自己親手做出來的魔芋豆腐，心情感慨萬千。

    記憶中的味道，終于又能在異世再吃到了。

    這一刻，不知道怎么的，鼻子竟然有些微酸。

    很快，一盤辣椒炒魔芋便見了底。

    “怎么樣？”謝悠然問：“這道菜，能成為咱們餐桌上長期供應的一道菜嗎？”

    “能，太能了?！睅兹她R齊應道。

    謝悠然笑了，“二丫，你給秀蘭嬸子和桂花嬸子各送一塊蒟蒻豆腐去，順便告訴秀蘭嬸子，石磨我們還要用些日子，問她能不能先放在我們這兒。娘，我去趟鎮(zhèn)上，把昨兒打的兩只野雞給賣了，順便看看這蒟蒻豆腐能不能賣出去，若是能賣，咱家以后大批量生產(chǎn)?！狈凑@蒟蒻是山林間野生的，他們也不用出本錢，就出點力氣就行了。

    “行，”楊氏點頭，“大丫，你再把這幾日曬干的小魚也拿去鎮(zhèn)上集市賣了?！?/br>
    “好嘞?！敝x悠然應了。

    太平鎮(zhèn)這一帶，每個月初一，十五，二十五這三日都趕大集，附近村子里的人，都會來這里買賣。

    今日恰好是月底二十五，被謝悠然趕上了大集。

    但她并沒有去集市，她徑直去了上次賣狗的那家酒樓。

    后廚收菜伙計看到她，咦了一聲，“你不是上次來賣狗的小姑娘嗎？怎么，今兒個又來賣狗了？”

    “小哥哥好，”謝悠然笑吟吟地打了個招呼，“今兒我不賣狗，我賣野雞?！?/br>
    “野雞?。俊被镉嬁吹剿掷锪嘀膬芍灰半u，笑道：“行，我領你去見管事?！?/br>
    這家酒樓叫一品香，一品香的采辦管事姓孟，上次跟謝悠然交涉過的。

    這次看她帶了兩只這么肥美的野雞過來，很痛快就買下了，也給了個很公道的價格。

    二十五文一斤，兩只野雞加起來有七斤八兩重，這么一來，就賣了一百九十五文。

    曬干的小魚干謝悠然本打算去集市賣的，沒想到孟管事看她把魚收拾得很干凈，不但內(nèi)臟都清理干凈了，而且顏色也煎得漂亮，便一并要了。

    十八文一斤，曬干了的小魚干分量很少，一共只有三斤多一點，孟管事湊了個整，給了六十文。

    “多出的那幾文，給小姑娘買包子吃吧?！?/br>
    謝悠然笑得眼睛迷成了一條縫，“謝謝孟管事，你一定會發(fā)大財?shù)?。?/br>
    孟管事笑了，“瞧這小姑娘，嘴巴多會說話。行了，拿著條子去賬房支錢吧，我還有事，先走了?！?/br>
    “哎，孟管事，麻煩等等?！敝x悠然叫住了他。

    “怎么，還有事？”孟管事問。

    “有點小事。”謝悠然笑了笑，從隨身攜帶的籃子里拿出用美人蕉的葉子包著的蒟蒻豆腐，遞到他面前，道：“孟管事可有見過這種吃食？”