可惜美好的日子總是短暫的，正好十日后，陳三郎和李氏帶著兆厲回來了…

    短短幾日，兆厲就感覺成熟了許多，玉芝嘖嘖稱奇，難道當不當?shù)谷荒茏屢粋€人變化這么大？

    在聽了一耳朵的育兒經(jīng)之后，玉芝終于讓濃墨把意猶未盡的兆厲送回了書院。

    待兆厲走遠后玉芝揉著耳朵道：“大堂哥現(xiàn)在變得比娘還嘮叨了！聽的我心里癢癢，好想去看看小寶寶！”

    李氏對她翻了個白眼：“什么叫比娘還嘮叨？娘平日里嘮叨嗎？都是為了你們好！待日后你出嫁了聽不到娘嘮叨了指不定多想呢！”

    玉芝狗腿道：“是是是，我娘一點也不嘮叨，都怪我口無遮攔說錯了話?！?/br>
    李氏“哼”了一聲不再理她，轉(zhuǎn)頭又與陳三郎念叨起小寶寶多么多么可愛，多么多么好玩，多么多么白嫩，聽的玉芝昏昏欲睡。

    第153章 牛奶

    當了爹的兆厲像打了雞血一般，一定要為兒子掙個好出身，每日只睡兩個時辰，到點就起來讀書，熬的兩眼通紅，就連沈山長都忍不住上前勸他讀書要適度…

    書院所有人都為了即將到來的春闈做準備，幸而山東道離京城不遠，且氣候相似，不用像別處離得遠的考生一般提前半年出發(fā)。

    畢竟這是第一批學(xué)生，沈山長自然特別上心。自府城到京城也不過十日出頭車程，沈山長提前派人回了京城給他們包下了一個離考場不遠不近的小客棧，又決定讓他們二月上旬就出發(fā)，過去適應(yīng)適應(yīng)京城的科舉氛圍。

    陳家自然提供了全套的路上及考試吃食，油炸面已經(jīng)在去西域的商隊里頗有一席之地了，這次玉芝重新炸了一批。

    最最讓玉芝欣喜的時候某日外出的陳三郎竟然買到了兩大桶牛奶！玉芝開心極了，圍著陳三郎前后轉(zhuǎn)悠，興奮的問：“爹！你是如何買到這牛乳的？不是說不能殺牛嗎？”

    陳三郎一臉懵：“這牛乳又不用殺了牛才取出來，養(yǎng)牛的人家里都有啊，只不過產(chǎn)的不多罷了。

    平日里羊奶多些，就是味兒太膻了，除了郎中要求喝的也沒人喝。

    今日不過是我順路遇到一家養(yǎng)牛人，看著他拖著兩個小兒蹲在路邊賣牛乳頗為可憐，一時心軟才買來的?！?/br>
    玉芝懊惱極了，她一直知道古代對牛的保護超出她的想象，所以下意識的排除了與牛有關(guān)的所有吃食，連這牛奶都給忘了?。?！

    她見這牛奶看著新鮮，也顧不上自怨自艾了，忙讓人裝了一桶仔細蓋好，放在避光又沒冷到結(jié)冰的陰涼地方放好。另一桶放在常溫下靜置十二個時辰，打算自己試試做黃油。

    玉芝也只是在紀錄片里看過如何做黃油，自己從未做過，只記得關(guān)鍵是最后要水油分離，可是她又沒有草原上牧民們那種專業(yè)的帶木杵子樣?xùn)|西的用來震蕩分離的木桶，想了半天決定用原理差不多的笨辦法——手搖…

    玉芝把家里的男人們有一個算一個的都叫上，又派人出去喊了袁廚子和他這幾年收的七八個徒弟過來，一人給了一個用用蠟密封的裝了八分滿牛奶的粗竹筒，讓他們不停的用力上下?lián)u晃，直晃了小半個時辰才喊停，累的一院子的人胳膊都提不起來了。

    袁廚子兩手抱著胳膊直咧嘴，問玉芝：“玉芝啊，你這是做什么呢？”

    玉芝神秘一笑：“袁叔快來幫我！”語畢挨個打開竹筒，觀察里面的牛奶，看到里面有大團大團的凝固物，她急忙小心翼翼的轉(zhuǎn)移到一個新的銅盆里，袁廚子見她神神秘秘的也不多廢話，學(xué)著她的樣子把凝固物取出。

    玉芝看著竹筒里剩下的液體對大家道：“方才大家都辛苦了，剩下的這個可是好東西，是沒有油的牛乳，與牛乳一樣養(yǎng)人卻不長rou，最是適合小娘子了，若是家里有親人姐妹的都帶回去與她們嘗嘗吧?！?/br>
    幾個有家有口的人聽到眼睛都亮了起來，謝過玉芝之后拿起竹筒就告辭回家了。

    玉芝帶著袁廚子開始用這分離出來的奶油做黃油。

    她先倒了一盆冰冰涼的水，然后在一個干凈的銅盆里慢慢攪打著剛剛得到的奶油，直到把它攪打出軟峰來，剩下的就是快速打發(fā)了，玉芝看了看袁廚子，心道后頭還要用到他，先讓他好好歇歇，于是讓人去尋了陳三郎過來。

    陳三郎來了之后玉芝也不多廢話，直接讓他使出最大的力氣來打攪打奶油，慢慢的盆邊聚集了一點一點圓圓的小顆粒，玉芝急忙給陳三郎加油，陳三郎咬著牙加快了速度，終于看到顆粒變成半個豌豆大小之后玉芝喊了停。

    陳三郎差點沒癱在地上，這比干了一天農(nóng)活還累！玉芝把盆里的東西倒進鋪著干凈棉布的空盆里，把棉布包好，讓歇了半天的袁廚子用最大的力氣把里面的液體擠出來，倒掉之后又往里面加冰水清洗，擠干，如此反復(fù)四五次，直到擠出來的水變得清澈才停了下來，她把棉布內(nèi)的半固體倒進準備好的方形容器里，放到尚有殘冰的陰冷地方凍起來。

    袁廚子極其好奇：“玉芝，這到底是何物？”

    玉芝道：“袁叔聽過黃油嗎？北邊牧民們平日以奶和rou為主食，這種油應(yīng)該就是他們發(fā)現(xiàn)的，只不過沒有傳到中原罷了?！?/br>
    又等了一個來時辰，玉芝約摸黃油差不多了，讓濃墨取過來檢查，果然已經(jīng)結(jié)成了黃色固體。二人就開始研究這西式的各種點心了。

    玉芝首先自然是要做黃油曲奇的，這可是她前世最愛的小餅干了！

    八錢新鮮牛奶，八錢杏仁粉，一兩六錢的白糖，三兩二錢的黃油，還有四兩面粉，一個雞蛋，這就是全部的配料了。

    玉芝看著已經(jīng)軟化的黃油有些發(fā)愁，這要打發(fā)黃油需要多大的勁兒啊，玉芝看著站在旁邊的袁廚子露出一抹陰森的笑，笑的袁廚子渾身一哆嗦…

    ………………

    又是小半個時辰，袁廚子感覺自己的胳膊已經(jīng)不是他的了，今日他這么過來到底是不是個錯誤？！

    玉芝則看著成型的黃油稠面糊笑的眉開眼笑的，找個油紙包把面糊裝進去，在角落剪了個小口，一個一個擠得圓圓的在烤盤上，一邊擠一邊想，既然有牛奶了就得找鐵匠鋪子定一批烘焙工具了，特別是手動的打蛋器一定得來幾個，用三個筷子打的袁廚子快要跟她絕交了！

    放進改良過的烤箱，玉芝讓燒火技能點點滿的廚娘小心翼翼的控制著火候，不過一盞茶的時間，香噴噴的黃油曲奇就出爐了！

    玉芝也不怕燙，剛把烤盤移出來就上手抓了一個，扔進嘴里，燙的齜牙咧嘴的也舍不得吐，幾口嚼完了，喊了一句：“香煞我啦！”

    袁廚子聞著空氣中香甜的味道吞了吞口水，也伸手拿了一塊扔進嘴里，入口香酥，奶香濃郁，咽下去口齒留香，嗯…看來今日受的苦都值了！

    第154章 赴考

    玉芝看著半瞇著眼睛享受的袁廚子，“嘿嘿”一笑，嚇得袁廚子渾身一抖，結(jié)結(jié)巴巴的問：“你…你又想干什么？！”

    玉芝笑道：“袁叔怕什么？這是我打算給我哥哥們帶去京城吃的，那咱們不得多做點嘛，對吧？”

    袁廚子心里暗道自己命苦，但是想到即將赴考的幾個孩子，低下頭認命道：“罷了，明日我還來…咱們再做吧。”

    玉芝見他垂頭喪氣的心里笑了半天，咳了咳開口安慰他：“明日咱們就不打發(fā)這個了，咱們換個做法。這次做的黃油有好幾斤呢，盡夠哥哥們帶著走的了?！?/br>
    袁廚子眼睛一亮，抬起頭道：“還有另外的做法？！我明日早早就來！”

    第二日袁廚子才知道自己真是太年輕了，今日的確是不打發(fā)黃油了，改打發(fā)雞蛋了！

    心底麻木的袁廚子僵硬的打著蛋，玉芝則做了一點純雞蛋酥硬小餅干，純牛奶沒雞蛋的牛奶小方塊餅干，還有加了黃油與瓜子仁花生的五仁小方塊。

    一爐一爐的烤出來，忙活了整整一天才用完了所有的黃油和牛奶，二人癱在廚房的座椅上，看著滿滿三大盆的小餅干還是很有成就感的。

    袁廚子有氣無力道：“你說，這些能保存多久？”玉芝話都懶得說，伸出兩根手指比劃了一個二。袁廚子這才放下心來，只要幾個赴考的孩子能吃上就成，還好沒白忙活！

    各種餅干獲得了全家人的一致好評，特別是兆勇，就愛這種甜食，一個一個停不下來，尤其最愛一開始做的黃油曲奇，簡直就是他的最愛。

    慌得李氏上前拍他手：“不許吃了！是要與你哥哥們帶去京城的，吃光了到時候吃什么！”這才戀戀不舍的停了下來。

    玉芝笑道：“三哥別急，咱們有袁叔呢，想吃多少再做嘛！”袁廚子聞言面露驚恐，惹的全家人都笑得不行。

    一家人熱熱鬧鬧的用洗干凈擦干凈鋪了油紙的竹筒，一桶一桶把餅干裝好密封好，最后一數(shù)竟然裝了三十幾桶，一天一桶是滿夠了。

    二月初六，出行大吉。兆厲兆志卓承淮帶著濃墨潤墨硯池一起登上了去京城的馬車，陳三郎不放心，非要跟著去。最后還是沈山長出面勸阻了他，若是他去了又如何，平白讓三人緊張擔(dān)憂罷了。

    陳三郎一顆送考的心就這么胎死腹中了，忍不住有些垂頭喪氣的，幸而這時候小瑞回來了。

    之前小瑞帶著三個墨一起去買山楂園子，約摸著二月初完不了，趕緊讓潤墨緊趕慢趕的回來了，他帶著淡墨枯墨繼續(xù)一直到簽了地契才回來。

    剛進門見過禮，小瑞笑道：“到底還是遲了幾日，本來我還想著陪三個少爺一起去京城呢，這下子看來只能等著下次二少爺三少爺考進士的時候才能蹭少爺們的光去見見世面了?！?/br>
    眾人說笑一陣才開始說正經(jīng)事，小瑞遞上三張地契和幾張契約：“...當?shù)厝硕紱]人把這山楂當回事兒，現(xiàn)在只是曬干了做藥材用。去年咱們?nèi)ナ眨麄冞€以為咱們是做糖葫蘆的，還勸過咱少收點，多了賣不了。

    這次我們?nèi)ベI園子的時候大家都當稀奇瞧的，能賣的上趕著追著我們賣，最后挑了三家人老實園子又好的，還與他們簽了用工契，到每年十月去拉果子的時候給他們結(jié)一年的工錢，日后他們也算是咱家的長工了。

    當日買了地我就犯愁，咱們根本沒人手種可如何是好，正好一家子問咱們要不要長工，他們家只會種山楂，現(xiàn)在賣了園子不知道做什么了，我才想起這茬，順勢跟他們簽了契。還請老爺太太小姐責(zé)罰。”

    玉芝點點頭，小瑞這事兒辦的干脆利落，走一步看三步，是個管家的好苗子。但是...第一次出去辦事就自己自作主張，卻是的確有些莽撞了，自家爹在他心目中怕是還是那個鎮(zhèn)子上的小食鋪東家吧？

    想到這她按住剛要說沒事的陳三郎開口道：“不知瑞管家是想怎么讓我爹責(zé)罰？”說完似笑非笑的看著他。小瑞心里一驚，下一刻人已經(jīng)跪在地上了，他磕了個頭沒有抬起，俯身道：“都是小的的錯！小的自作主張，應(yīng)派人回來與老爺說一聲！都是小的的錯！都是小的的錯?。　?/br>
    李氏有些不忍，小瑞也是十五六歲就到了陳家，這么些年過去了，人是肯定可靠的，就算是魯莽一些也不是什么大事，就想讓他起來。剛要說話玉芝搶先開口道：“我只問瑞管家，想怎么讓我爹責(zé)罰？這不是你自己說的話嗎？怎么話說出口了卻沒仔細想過？”

    小瑞哪里想過如何責(zé)罰這種事情，他腦袋里一團亂，熟悉的陳家人都變得陌生起來，那個曾經(jīng)時常問他餓不餓冷不冷的陳東家成了現(xiàn)在坐在高椅上端坐著的陳老爺。

    他驚出一身冷汗，是自己托大了，自己不過是賣了身的奴仆，有什么資格替主家做決定呢！他發(fā)自內(nèi)心的感覺到了懊悔，身子微微顫抖著，哽咽道：“小的...下次再也不敢了！”

    玉芝見他是真的明白了，放柔聲音道：“小瑞哥，你來我家也有六七年了，我們一直把你當一家人看，可是今時不同往日，若是你再擅自主張出了任何差錯，那么毀的可就是我們陳家的名聲，是我爹娘的名聲，是我三個要考科舉的哥哥的名聲！望你日后好自為之?！?/br>
    小瑞眼淚撲簌簌往下掉，很快洇濕了一小塊地面，抽噎著想要說話，說了好幾次沒說出來。玉芝見狀戳了戳陳三郎。

    陳三郎與女兒罕見的心有靈犀，開口安穩(wěn)他道：“快起來吧，二十多歲的大小子了，日后注意就成了，咱別哭了。這次這幾家長工你簽的是好的，就算你回來與我說我也是同意的，說明你辦的事我們還是很放心的。日后每次出去辦事前你想好要可能會有什么問題，提前與我說，咱們商議商議如何？”

    第155章 只做定制

    小瑞現(xiàn)在哪里聽得來陳三郎用這種語氣與他說話，感動的一塌糊涂，使勁給陳三郎磕了個頭才爬起來，低頭站在一邊。

    玉芝見小瑞懂了，也不再糾結(jié)在這件事上，拿起了面前的三份地契看了起來，一份是一個五畝的果園，有十年生山楂樹四百余棵。第二份的地有十畝，八年山楂樹三百棵，十年上的五百余棵。第三份有十七畝地，全是十年上山楂樹，共有一千三百八十余棵。

    按照去年收山楂時候的數(shù)量和了解的情況，玉芝大致估算了下，這三十二畝的山楂園子一年差不多能收將近七萬斤山楂，自家現(xiàn)在用是滿夠了，但是玉芝還想要更多，她點點地契道：“小瑞哥，怕是還得麻煩你再跑一趟了，再去收十八畝園子，湊個五十畝就夠了?！?/br>
    小瑞有些犯難，這一個來月他是前前后后都考察過的，這種山楂本地叫紅果，當?shù)氐囊凹t果樹到處都是，若是有人想吃就就地摘一些。以這個為家業(yè)的大部分都是賣與別人做糖葫蘆的，自然這種連成片的園子不會大也不會多。他低下頭想了想，咬咬牙道：“成，那小的就在跑一趟，一個月之內(nèi)必定回來與東家交上十八畝園子的地契！”

    玉芝笑出聲：“小瑞哥不必如此，這次你做的其實很好，若是有多的園子少的園子你買的時候自己看著辦，不用死卡在十八畝上，長工你也看著簽，或者這次簽的三家有沒有能一起管著的，那更省事了?！?/br>
    小瑞認真點點頭：“小的知道了，今日我就回去想想，明日再來找老爺與小姐商議?！?/br>
    送走了小瑞玉芝扭頭對李氏道：“娘，你可不能總心軟了，這次小瑞哥只是自作主張簽了長工，若是日后哥哥們當了官了，他自作主張的收人錢財該如何是好？”

    事關(guān)孩子們，李氏不得不重視起來，她點點頭道：“日后爹娘一定注意，可不能再像之前那樣了！”陳三郎也跟著點點頭，夫妻二人是真下定了決心改改自己這略顯綿軟的性子了。

    四日后，小瑞又出發(fā)了，同樣帶著淡墨和枯墨，旬假在家的兆勇哀嚎道：“枯墨不是我的書童嗎！為何我每次回家都看不到他！”

    兆勇身邊的小廝阿喜可憐兮兮道：“少爺是覺得小的伺候的不好嗎…”兆勇見小孩子一臉可憐巴巴求安慰的樣子，堆起笑摸摸他頭：“你伺候的最好了！”看著阿喜歡快離去的背影嘆了口氣，自家這小廝真是太純情了！

    玉芝則在這幾日拿到了全套的烘焙工具，看到成品她松了口氣，雖說相比前世粗糙了少許！但是也頗有點那個意思了，總比三根筷子打雞蛋強多了！

    工具到位了就要考慮從牛奶中提取奶油了，玉芝琢磨了半天，拉著陳三郎做了一個類似酥油桶一般的東西。

    先做了一個高約四尺，寬約一尺的厚木桶，外面用銅片細細箍好，又做了一塊比桶口稍小的圓木板，木板上鑿四個約摸玉芝一指長寬的圓形小孔，然后在圓板的中心安上一根比桶長半尺的木柄。這樣上下翻拌攪打個兩刻鐘就能得到奶油了。

    她又讓陳三郎叫了常合作的鐵匠來家，先是簽了保密的契約，然后畫了簡單一個老式手工黃油提取機圖譜，又細細講了它的工作原理，玉芝能記住的也只有外形了，至于什么具體的齒輪構(gòu)造她根本也記不住。

    還好漢代時候□□就有了齒輪了，所以這個對于鐵匠來說根本不是什么難事，干脆讓他自己琢磨去了，約好十日后看樣品。

    待到鐵匠通知做好了，玉芝一大早里的把陳三郎和袁廚子都聚到家里，讓兆志的小廝阿福出去買新鮮的牛奶。

    等到牛奶靜置的差不多的時候，玉芝先讓陳三郎與袁廚子各試了下用酥油桶來提取奶油，果然比搖晃的笨辦法省力多了。

    這時鐵匠也帶著做好的簡易版手工黃油機來了，這機器看著不過到玉芝膝蓋那么高，分為蓋子和筒體兩部分，蓋子上面有著簡單的齒輪構(gòu)造，下面帶著三片木頭包金屬的攪拌刀片，后面有個可以帶動刀片的手柄。又用黃油機來提取黃油，只要一個人在后面或快或慢的搖著手柄，不過一刻來鐘就看到筒壁出現(xiàn)固體顆粒，發(fā)現(xiàn)機器是能用的之后，陳三郎就給了鐵匠剩下的工錢，并且多定了五個，鐵匠拿了一小包工錢開心極了，忙告辭回家繼續(xù)做這黃油機。

    玉芝用棉布收集好桶里的固體，放到一個用粗木條編制的板上，上面用厚木頭用力壓，讓液體透過縫隙流出來，又用冷水洗了幾次，全套下來不過一個時辰就做好了好幾塊黃油。

    有了黃油奶油，玉芝不禁想試試蛋糕與面包了，有了手動打蛋器之后打發(fā)雞蛋變得簡單多了，袁廚子與陳三郎都是自小做活的，手勁兒大的很，不多時就把蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡狀態(tài)了。

    剩下的就簡單許多，玉芝用普通面粉烤了一個最簡單的綿軟戚風(fēng)蛋糕，又用黃油做了個最普通的黃油吐司，口感與前世用的低筋和高筋面粉幾乎沒有太大區(qū)別，一家人吃的香甜，袁廚子心服口服道：“這糕有點像發(fā)糕，但是奶味十足，又比發(fā)糕綿軟，我約摸著喜歡甜口的人定然都喜歡！那個黃黃的包子真的是聞所未聞見所未見，我看若是擺出去約摸能被搶瘋了。只是做起來太麻煩了，這黃油可不是簡簡單單能做出來的，想供咱們這幾家鋪子一起賣幾乎是不可能的?！?/br>
    玉芝神秘的笑道：“這個呀，咱們不擺出去賣，咱們只接定制！”

    一家人迷茫道：“什么叫只接定制？”