“聞見的，我鼻子靈?！绷种バχc點鼻尖。

    油鍋里下的花椒和另幾樣配料，在油溫起來后就被何大廚撈出來扔了。

    因為料下得輕，何大廚自己都聞不太出來，見林芝隔了自己幾米遠都聞見了味道，很是驚奇。

    “蔡老先生說他的鼻子比我的更靈，舌頭也是，是真的嗎？”林芝問。

    何大廚面露微笑，“看什么樣的東西了。老先生年紀(jì)大了，比不得年輕時敏銳。原先有些菜沒端上桌，他就能聞見菜里多加的兩味配料，現(xiàn)在卻非得吃到嘴里才能知道了?！?/br>
    藝術(shù)家期盼作品中的意境被人體會與理解，音樂家希望欣賞者能聽出曲調(diào)里的喜與悲，而一名廚子，當(dāng)然是想要食客能吃出他融在菜里的用心。

    何大廚跟了蔡老先生這么些年，從不為高薪挖腳所動，相處下來的感情是一方面，另一方面也是希望自己燒出的菜，能有人真心欣賞。

    就像是油里單獨放了花椒，一般人根本不能分辨是過油時給的還是后期添加，這一點點小技巧，只有蔡老先生能吃得出，并會夸他心思巧妙。

    沒想到林芝居然也能聞出這點差異，何大廚對她觀感便好多了。

    千里馬絕不嫌伯樂多，舌頭靈便的食客當(dāng)然會受名廚歡迎，是一樣的道理。

    何大廚敲掉小半勺芡粉進鍋，正加水勾芡，見到林芝拉開柜格，從里頭往外搬出臺秤，很是驚訝。

    “你這是做什么？”

    “稱一下藕?！绷种グ雅倭似さ呐汗?jié)放到秤上，看著上面數(shù)字跳動，小心地拿刀削藕節(jié)。

    原本應(yīng)該把藕節(jié)一頭整個削下，往里灌了糯米再將蓋蓋回。

    可林芝這樣一點點地削，把好好的藕節(jié)切成了片，每削一塊還要看看數(shù)字對不對，何大廚瞧了兩眼，只覺得蛋疼。

    “蓋都削完了，你一會怎么要上蓋？”何大廚問。

    林芝駑駑嘴，“這邊還有這么多藕，再切一節(jié)對上就好了?！?/br>
    何大廚點點頭，似乎是被林芝說服了。

    可看到林芝又找了一條藕不停削藕身，只為留下一塊重量合適的蓋，再次覺得蛋疼。

    這是做菜嗎？

    他就沒見過這樣弄的！

    “重量一定要精準(zhǔn)！”林芝見何大廚不時轉(zhuǎn)頭望向自己這邊，眉頭越鎖越緊，試圖解釋。

    “你是西式食譜看多了吧？咱們做中式菜的，講的是手感。”

    何大廚拿大勺往鹽罐里一放，勺子下半部分均勻粘上一層鹽粒，回手就抄著鍋里茄條一混，鍋顛得飛起。

    林芝站在一邊瞧著，滿臉驚嘆。

    “看到?jīng)]，就這個份量。要論幾毫幾錢那誰也不知道，反正味道就是這樣調(diào)出來的，正正好。材料也是一樣，嫩茄子三根，扔鍋里大概看出數(shù)，就知道怎么給鹽了。”何大廚很是得意。

    “您真是好手藝?！绷种ヂ勔婂伬镲h出的香味就知道這菜味道差不了，真誠贊嘆。

    廚房里多個漂亮小姑娘，說話又好聽，何大廚最初心里那點不舒服早就拋開了，見她又在搗鼓糯米，沒忍住提醒一句，“老先生嘴很挑的。一會兒要是吃著不好批評幾句，你也別放心上，反正就是圖一樂?！?/br>
    “知道了，我會虛心接受意見的?！绷种バχc頭。

    何大廚最煩做菜的時候有人在旁邊鼓噪，所以配菜什么的工人提前就切好洗好擺在一邊，讓他一個人在廚房里隨用隨取。

    多了個林芝偶爾搭個話，便沒法將心思完全用到菜上，到現(xiàn)在也只做了兩道半成品。

    所以看林芝還在那兒認(rèn)真地稱糯米，稱桂花糖什么的，何大廚雖有心提點，但礙于時間，只能專心做菜。

    林芝拿著小刷子，細細把藕孔里的灰膜給清理干凈，這才開始一點點往里灌糯米。

    這種藕是胡越山食譜里推薦的，藕孔里的灰膜并不是淤泥，就是天生天長的一層薄薄皮膜，很有標(biāo)志性，極易辨認(rèn)。

    雖是最適合制糖藕的品種，但因為里層灰膜口感微澀，如果不去除的話對整道菜都會有影響，所以林芝才這么費事地將其清理掉。

    蔡老先生這里工具一應(yīng)俱全，居然能找出幾把專門用來清理藕孔的刷子，叫林芝很是驚喜。

    “我看胡越山那本食譜上有寫，說這層灰膜不能清得太干凈了，刮傷里頭的rou，會影響糯米的味道。”何大廚看林芝灌糯米灌得認(rèn)真，還是沒忍住分心提醒。

    “我知道?！绷种ナ稚厦χ屑_何大廚一笑。

    蔡老先生做美食點評這么多年，不止舌頭厲害，嘴也毒。

    如果菜吃著不好，再熟的人也能噴個狗血淋頭。

    何大廚在蔡家做了這么些年，算是慢慢摸透了蔡老先生的脾胃，幾乎沒有被嫌棄的時候。

    只是近幾年蔡老先生很饞兒時吃過的桂花糯米藕，每回試制何大廚都提心吊膽，結(jié)果每回都被挑刺，都有心理陰影了。

    林芝雖是請來的客人，但試做的偏偏是蔡老先生想了一輩子的心頭好，肯定會更加苛刻。

    要是做得不好，蔡老先生在桌上眉頭一皺，一樣要指著說毛病。

    何大廚本是怕這個小姑娘一會兒在桌上挨批下不來臺，好心提醒一句，她卻毫不在意，反倒顯得他多嘴了。

    接下來，廚房里只剩鍋勺碰撞叮叮聲、菜與熱油接觸時嗤啦聲，還有蒸煮糯米藕鍋里咕咕冒泡的聲音。

    林芝搬個凳子坐在料理臺邊，很認(rèn)真調(diào)整計時器。

    到了時間計時器會發(fā)出叮地一響，林芝會準(zhǔn)時掀開蓋子，拿筷子翻動一下糖藕，接下來又坐回原位，等待下一輪定時與翻動。

    “老先生問什么時候上菜？”有人過來詢問。

    何大廚師用毛巾擦了把汗，“再有十幾分鐘就好了?！?/br>
    “林小姐呢？”

    林芝手里計時器正好響了，她趕緊起身，把桂花糯米藕蓋子掀開，拿筷子點點汁水嘗嘗，回頭答話：“我這邊差不多了?！?/br>
    掀蓋時一股濃郁香氣散出，引得何大廚和過來問話的那位都下意識深吸了口氣。

    甜糯氣息由鼻入肺，暖得人舌根生津，一口氣還沒吐出，就趕忙又嗅一口，香得叫人停不下來。

    何大廚還能守著矜持，不動色聲煽動鼻翼。

    傳話的那個年輕人就露骨得多，話都不說了，只站在門口做深呼吸，一臉陶醉。

    不說味道了，這股香氣就比他做的要濃郁許多！

    只論氣味，自己就敗掉了！

    何大廚克制住自己沒再多嗅空氣中的香甜，看了眼林芝，心中暗暗驚嘆。

    剛開始還只覺得有股若有似無的香甜，就是普通糯米藕蒸煮時散出的那股味道。

    可隨著她每一次掀蓋翻動，這股味道變得越來越強烈了。

    說是做得差不多，林芝卻并沒有將藕撈出來切片擺盤。

    她開了桂花糖罐頭，秤了份量后灑在鍋里，又重新上蓋繼續(xù)蒸煮。

    桂花味合著原先的香甜一起飄散，整個廚房都被籠罩在這股魔性的氣息中，以很強硬的姿態(tài)引人嘴饞。

    “弄好了的話，老先生請您出去坐?！?/br>
    問話的那人好不容易克制住心中饞意，扔下句話，飛也似地離開廚房。

    每回何大廚做菜的時候，就沒什么人愿意到廚房來，怕被味道饞到，回家自己吃菜吃不香。

    雖然有時候蔡老先生也會叫大家一起嘗嘗菜，但真上了桌子誰敢放寬心大嚼，一番拘謹(jǐn)，再好吃的東西也品不出味道。

    如果說何大廚的菜是引人動了想嘗嘗的心思，那這個女孩做的桂花糯米藕，就是套了根繩索在脖子上，有種不把你扯過來吃上幾大口不肯罷休的狠勁。

    只聞到香味就有這種沖動，真要吃到嘴里，不知會有多驚艷。

    年輕人幻想著這道桂花糯米藕的味道，飄乎乎回到前屋飯廳。

    “怎么樣？”蔡老先生轉(zhuǎn)頭。

    “特別香！”帶話那個小伙子站在蔡老先生身旁，點頭如搗蒜。

    蔡老先生皺眉，“我是說幾時能上菜？”

    “哦，何大廚說再有十分鐘就好了。林小姐的桂花糯米藕也做得了，馬上就能上桌?！?/br>
    說到桂花糯米藕這幾個字，小伙子都覺得口舌生津，那股香甜似乎還縈繞在身邊似地，久久不能散去。

    “做得了？”蔡老先生微笑，“你看了沒？怎么樣？”

    “特別香！”小伙子一臉激動，還是那句話。

    “就這？”

    “我只聞見了?！?/br>
    看到小伙子面上微有失落，蔡老先生忍不住笑了起來，“你這家伙，就是嘴饞。平時幫著去廚房瞧得多，以為我不知道你總要抽空撈幾口？想嘗就嘗嘗唄，我又不會說什么?！?/br>
    “不敢嘗?！毙』镒訐u頭。

    “不敢？是不是他今天才這么假大方的？平時對你很苛刻？”何教授瞧了蔡老先生一眼，笑問。

    “我可沒有。”蔡老先生趕緊擺手。

    “確實怕老先生說我。”

    小伙子笑著說了句實誠話，卻令蔡老先生板起了臉。

    “我什么時候說過你？”蔡老先生較真地問。

    “以前沒說過，可今天肯定得說！”

    “為什么？”

    “這道菜，少一片您都要跟我急，所以不敢?！毙』镒訐蠐项^。

    蔡老先生與何教授對視一眼，都笑了出來。

    “笑什么呢？”林芝背著包走進飯廳，看何教授笑得上氣不接下氣，忍不住跟著微笑起來。

    “他對你那道菜評價很高啊！”何教授指指站在一邊，被笑得有些驚慌失措的年輕人說。

    “是嗎？謝謝?！?/br>
    “我有那么饞？少一片會跟你急？”蔡老先生問。

    “當(dāng)然有！”

    何教授桌子一拍，“記不記我小時候去你家拜年的事？桌上那道年魚本該多留幾天的，你嘗著味道好，一個人霸著盤子一氣吃了半條。我挑了背上一點脊rou吃，你反手就拿筷子頭往我腦袋上敲！還說打木魚！”

    “因為你是瘌頭??！”蔡老先生笑得直不起腰。

    “誰跟說這個了！我是想證明你就是那種為了口吃的能跟人急的人！”