“嗯？”葉蓁還比較迷茫，眼前這個(gè)人就是要和自己對(duì)決的李淮南吧，他說的什么意思？

    看著葉蓁一臉無辜的表情，李淮南卻更加生氣，就是這個(gè)人，不僅害得自家餐館沒了生意，還強(qiáng)硬的把自己的兒子告上了法庭，讓他可能要遭受牢獄之災(zāi)。

    李淮南握了握拳頭，還想說些什么，但是被女主持人的聲音阻止了，“兩位選手請(qǐng)各就各位，現(xiàn)在，將由我們的袁昆先生公布對(duì)決的主題。”

    李淮南再次看了一眼葉蓁，雙手狠狠的握了握，回到自己的灶臺(tái)前，站定。他要用自己的廚藝擊敗對(duì)方，并以此得到救兒子出來的機(jī)會(huì)。

    葉蓁無所謂的走到自己的灶臺(tái)錢。表面的無所謂下面，葉蓁其實(shí)已經(jīng)蓄勢待發(fā)了，三天的練習(xí)，自己的各項(xiàng)廚技也有了更好的提升，葉蓁相信，自己能贏，哦不對(duì)！是碾壓。

    “兩位選手，經(jīng)過我們?nèi)辉u(píng)委的討論，最后一致決定，對(duì)決的題目是——rou！”袁昆慢條斯理的說出了這個(gè)字。

    沒錯(cuò)，就是rou。據(jù)三位評(píng)委對(duì)雙方資料的研究，李淮南擅長做雞rou料理，而葉蓁最出名的一道菜是東坡rou，討論之后，評(píng)委們決定就取一個(gè)"rou"字，菜色由雙方自行決定。

    李淮南笑了，他隱藏已久的特級(jí)食譜就是一道rou料理。雖然以他現(xiàn)在一流廚師的實(shí)力，還不能夠完美的展現(xiàn)，但是要對(duì)付對(duì)面的小姑娘，足夠了。

    葉蓁也笑了，本來研究了三天只是因?yàn)檫@道新菜實(shí)在是讓葉蓁好奇，沒想到，才剛剛還原出一部分，今天就能用上了。這三天的研究，還真是沒有白費(fèi)??！

    “現(xiàn)在，我宣布，廚藝對(duì)決，正式開始。”

    女主持人的話音剛落，葉蓁和李淮南同時(shí)動(dòng)了，他們向著各自旁邊站著的專門為他們準(zhǔn)備比賽食材的工作人員開始迅速的報(bào)出自己所需要的食材。

    紫金大飯店是京城最有名的飯店之一，并且廚藝對(duì)決是由廚師協(xié)會(huì)舉辦的，擁有最全面的供貨渠道。

    短短十分鐘之后，兩方的食材已經(jīng)備齊了。

    葉蓁向?qū)γ婷榱艘谎?，李淮南提起一只已?jīng)經(jīng)過拔毛處理的雞，看來是要做雞rou料理。

    李淮南也看了葉蓁這邊，發(fā)現(xiàn)葉蓁準(zhǔn)備的是五花rou。輕輕的嗤笑了一聲，既然決定了廚藝對(duì)決，他李淮南又怎么不會(huì)先查一下呢。他看葉蓁準(zhǔn)備了五花rou，下意識(shí)的就認(rèn)為葉蓁會(huì)做東坡rou。

    不過，這是贏不過我的。李淮南自信的想。

    第84章 鳳燉牡丹

    臺(tái)下, 廚藝對(duì)決正式開始之后, 所有人都盡量的保持安靜，眼睛盯著臺(tái)上雙方的動(dòng)作, 怕打擾了他們的動(dòng)作。

    “喂，你這么會(huì)吃, 知道李淮南那邊做的是什么菜嗎？”溫茜小聲的問著莫海。

    莫海也是一頭霧水, 要說熟, 他對(duì)京城的大小菜館都很熟, 但是李淮南那邊, 現(xiàn)在只看得見他拿出了雞，這么可能就知道他要做什么。

    莫海搖了搖頭：“我也不清楚。不過葉蓁在做什么？看她準(zhǔn)備的材料，怎么和以前做東坡rou的時(shí)候有點(diǎn)不一樣？”

    顯然，莫海也下意識(shí)的以為葉蓁要做東坡rou了。

    沒有人會(huì)想到, 葉蓁居然會(huì)用一道才學(xué)會(huì)三天的才作為比賽的菜品。

    李淮南把已經(jīng)經(jīng)過拔毛和清除內(nèi)臟處理的雞先放進(jìn)了裝了冷水的鍋里，開始煮, 等冷水燒開后再把雞取出。

    然后再取一只鍋，把豬肚洗凈, 放在湯鍋中煮至四成熟后再撈出。

    在雞和豬肚都煮的差不多了以后, 把兩樣食材都放入一個(gè)鍋中, 繼續(xù)燉煮，并且不斷的撇去浮沫。

    再次煮開后，轉(zhuǎn)用小火開始燉煮。

    因?yàn)榍懊娴墓ば虮容^簡單，燉煮最需要的是耐心，李淮南在燉煮的同時(shí)還有閑心看葉蓁在做什么。

    這一看, 倒是看出了點(diǎn)問題。

    他發(fā)現(xiàn)，葉蓁準(zhǔn)備的食材里，除了豬rou，還有雞rou！這可不是要做東坡rou的樣子啊？！莫名的，李淮南的眼皮跳了跳。

    葉蓁把豬rou、雞rou、豬骨依次放入沸水鍋中，煮幾分鐘后撈出，把豬五花rou切成一個(gè)個(gè)整齊的小方塊，雞rou同樣切塊。

    取雞蛋，放入水中煮熟，去殼，然后裹上細(xì)干豆粉，放入加了豬油的鍋里炸，炸成黃色就可以撈出。

    同時(shí)把冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，金鉤、墨魚等干貨在浸水漲發(fā)后洗凈切好。

    前期工作，沒有出錯(cuò)，完美！葉蓁呼出一口氣，抬頭，卻發(fā)現(xiàn)了對(duì)手的目光。

    看到對(duì)手準(zhǔn)備的是雞和豬肚之后，葉蓁在腦海里開始回憶，無果。然后悄悄的打開系統(tǒng)詢問：“系統(tǒng)，你知道對(duì)面做的是什么菜嗎？”

    系統(tǒng)不知道葉蓁是在偵查敵情，只是忠實(shí)的匯報(bào)自己的檢測結(jié)果：“滴。據(jù)已有食材分析，對(duì)方正在做徽菜中的經(jīng)典名菜，鳳燉牡丹?！?/br>
    原來是鳳燉牡丹?。?/br>
    葉蓁看著李淮南打開燉鍋，應(yīng)該是已經(jīng)燉的差不多了，然后在鍋里加入了放精鹽、姜、冰糖、火腿還有一些香料，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋細(xì)燉。

    距離這么遠(yuǎn)，也不知道具體的調(diào)料配方是什么。

    葉蓁低下頭，繼續(xù)手上的工作。在紫砂小壇內(nèi)的底部先墊放豬骨，然后將豬rou、雞rou、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬rou丸等放入壇內(nèi)，加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜、蔥胡椒、口蘑，并摻入鮮湯。

    然后用濕潤的廚房紙封嚴(yán)壇口，將壇置于燥火上煨。

    做"少帥壇子rou"，選取的壇子也是有講究的。就像做佛跳墻，最好用陳年的酒壇子一樣，壇子rou最好用宜興紫砂的壇子。

    葉蓁手里的紫砂壇子，還是三天前為了研究少帥壇子rou的做法特地在系統(tǒng)兌換的綠色廚具呢！

    除此之外，葉蓁把飛雁刀和面點(diǎn)棍都帶來了，可以說是全副武裝。

    現(xiàn)在，就只剩下等了。只要火候一到，這份"少帥壇子rou"就可以完工了。

    ＊＊＊

    食物的香氣，漸漸的擴(kuò)散開來。

    飄到了觀眾席眾人的鼻尖，他們用力的吸了吸鼻子，雞rou、豬rou，還有其他各種食材的香味隨著燉煮的時(shí)間，越來越多。

    “咕嚕，咕?！币粋€(gè)，兩個(gè)，越來越多的觀眾下意識(shí)的捂住了自己的肚子，在香味的刺激下，他們感覺到了饑餓。

    紫金大飯店的服務(wù)生們適時(shí)的端上了一些點(diǎn)心，用以填飽觀眾們饑餓的胃。

    “哎喲我去，這味道太香了。”王大少完全沒有在金碧輝煌的宴會(huì)廳里吃東西的不適應(yīng)，看到服務(wù)員端著點(diǎn)心上來了，就直接拿起一塊點(diǎn)心吃了起來。

    “就是，我餓的胃都開始抽搐了。還好這家飯店有眼色，一看大家餓了就上點(diǎn)心?！崩顬t也趕緊拿了一塊塞進(jìn)嘴里。

    李英蘭在座位上做的板正，筆挺筆挺的，她還不習(xí)慣在不是飯點(diǎn)的時(shí)候吃東西。即使她也有點(diǎn)餓，并且被香味誘惑的開始吞咽口水，她也忍住了，不準(zhǔn)備吃。

    溫茜和莊敏敏保持著淑女的風(fēng)度，拿起點(diǎn)心，小口小口的吃著。

    莫愁一反剛剛對(duì)葉蓁的關(guān)心，不停的吞咽口水，嘴里咬牙切齒的說著：“葉蓁這個(gè)家伙，虧我這么認(rèn)真的幫她，居然藏了一手，有這么香的rou也不做給我嘗嘗。等對(duì)決結(jié)束了，看我不……”

    話雖然沒有說完，但是里面的含義聽得旁邊的莫海和林飛冷汗直流，默默祈禱葉蓁靈醒一點(diǎn)，等一下不要惹毛了莫愁姐。

    “額……我覺得老板可能覺得這是半成品，不好直接拿出來賣。”陳子昂替葉蓁解釋道。

    “什么意思？”莫愁轉(zhuǎn)頭問道。

    “之前老板曾經(jīng)讓我試過一道菜，至今還沒有出現(xiàn)在食味的菜譜上?！标愖影夯貞浧鹉翘斓盁湹奈兜溃拔矣X得味道已經(jīng)很好了，但是老板說了，還不夠。所以我覺得，老板現(xiàn)在做的這道菜應(yīng)該是一樣的?！?/br>
    “你的意思是……葉蓁還有另外一道菜沒有給我吃過？”莫愁的關(guān)注點(diǎn)明顯的偏移到了另外一個(gè)地方。她的聲音很輕，但讓人感覺毛毛的。

    林飛＆莫海：……誰來救救我們！抱著對(duì)方瑟瑟發(fā)抖中……

    隱約感覺自己說錯(cuò)了什么，陳子昂憨笑了兩聲，不敢再多說話了。

    “哼！╭(╯^╰)╮”莫愁冷哼一聲，把頭轉(zhuǎn)了回去，專注的看著臺(tái)上。算是暫時(shí)放過了這件事。

    “呼……”旁邊的幾個(gè)人這才共同的松了口氣，終于活過來了。

    ＊

    估摸著時(shí)間，感覺差不多了。

    李淮南掀開鍋蓋，一股白煙沖了出來，模糊了觀眾席上觀眾們的視線。

    雞、肚已經(jīng)燉至九成爛，李淮南將雞、肚撈出?，F(xiàn)在，才是表演技術(shù)的時(shí)候！

    手里的小型剔骨刀靈巧的動(dòng)了起來，左邊一劃右邊一拐，幾番劃動(dòng)之后，只見李淮南輕輕的、小心的從內(nèi)部把雞的硬骨抽了出來——

    但是雞的外皮一點(diǎn)也沒有破損！

    評(píng)委席上，楚峰微微點(diǎn)頭，覺得這個(gè)廚師的刀功確實(shí)不錯(cuò)，他對(duì)旁邊的袁昆道：“看來這個(gè)李淮南的功夫還出錯(cuò)啊，應(yīng)該不止是二流廚師吧？”

    另一邊的周凌卻不這么認(rèn)為，“估計(jì)也就專門練了這一道菜，不然也不會(huì)這么多年還卡在二流廚師，不敢參加一流廚師的考核?！?/br>
    再看向李淮南，他已經(jīng)把剔去硬骨的雞放進(jìn)了燙完，雞頭朝向碗的中心。

    然后用帶著手套的手把豬肚拿了出來，另外選了一把菜刀，左手按住豬肚，右手執(zhí)刀，飛快的切了起來。

    所謂"內(nèi)行看門道，外行看熱鬧"，李淮南的這一手刀功，立刻引起了觀眾們的注意，下面?zhèn)鱽砹岁囮圀@呼。

    但是評(píng)委席上的三個(gè)評(píng)委卻注意到，李淮南的刀雖然很快，但是卻把豬肚都切成了大小、寬度相同的長條，這一手刀功，確實(shí)是值得認(rèn)可的。

    將切好的豬肚條放在湯碗的另一邊，擺成“牡丹花”形狀，中間放火腿片作花蕊。

    然后將原汁倒入盛有雞、肚的湯碗中。

    最后，加蔥結(jié)，把湯碗上籠蒸5 分鐘左右取出即可。

    李淮南把湯碗取了出來，他的"鳳燉牡丹"完成了，這是迄今為止他做的最好的一次。

    抬頭看向?qū)γ妫~蓁正在揭開廚房紙，把裝姜、蔥、口蘑的口袋取出，看來也正好完工了。

    兩人對(duì)視了一眼，同時(shí)端著自己的菜品往評(píng)委席走去。

    李淮南仗著自己比葉蓁腿長，先一步到達(dá)評(píng)委洗，放下了菜品。

    這就表示評(píng)委們需要先品嘗他的菜。

    比賽的時(shí)候，先吃和后吃也是有很大影響的。

    比如兩個(gè)人比賽，如果先上菜的人用了一道重口味的料理，而后上菜的人是一道清淡的料理。這樣，評(píng)委吃了重口味的菜品后，再吃清淡的料理，會(huì)覺得寡淡無味。

    不過這一點(diǎn)在絕對(duì)的實(shí)力對(duì)比之下，影響到不是很大。葉蓁相信，憑借今天達(dá)到50分的紫色菜品"少帥壇子rou"，絕對(duì)能夠一舉獲勝。

    現(xiàn)在的話，葉蓁看了一眼自己特地蓋上蓋子，封存了所有香味的紫砂壇子，露出了微笑。還是先看看對(duì)手的菜品吧！

    “請(qǐng)各位評(píng)審品嘗，我精心制作的——鳳燉牡丹！”李淮南一邊說著，一邊揭開了碗上的蓋子。

    觀眾席上的眾人都不約而同的伸長了脖子，想看看這道菜具體的樣子。

    這道"鳳燉牡丹"無疑是漂亮的。

    潔白的湯碗里，一只經(jīng)過燉煮的已經(jīng)酥爛的雞卻仍然保持著完整，雞頭朝向湯碗的中間。

    那里，正好是一朵用豬肚絲和火腿堆疊出來的惟妙惟肖的牡丹花。

    “好漂亮啊。”

    “這種菜品，難得一見?！?/br>
    評(píng)委們的臉上難掩贊賞之色，臺(tái)下的觀眾們偷偷的發(fā)出贊美聲，李淮南聽到了，身體越發(fā)的挺直，現(xiàn)在的他自信已經(jīng)到達(dá)了頂點(diǎn)。

    評(píng)委們自發(fā)的動(dòng)手，取了小碗，盛了點(diǎn)湯汁，夾取了雞rou、豬肚絲以及火腿rou，保證每一種食材的味道都能夠品嘗到。