觀眾們看到這一幕，很多人都噗嗤一下笑出聲來。

    比賽開始10分鐘、20分鐘、30分鐘……

    幾輪特寫鏡頭循環(huán)一遍，越來越多的觀眾們注意到了米露。

    “感覺大多數(shù)選手都越來越慌亂，只有米露一直很鎮(zhèn)定，不緊不慢的樣子。不過每次鏡頭照到她的時(shí)候，她的進(jìn)度都嚇我一跳，好像數(shù)她做的最快了吧？雖然不懂這道菜究竟需要怎么做，但是看她做的最像模像樣，感覺比其他選手快很多呢。”

    “沒想到小姑娘竟然真的沒有說大話?！?/br>
    “剛剛那個(gè)鏡頭，她為什么要用吹風(fēng)機(jī)吹乳鴿??？我看其他選手都沒有這個(gè)步驟??？”

    “看看看，乳鴿已經(jīng)炸好了，好漂亮的顏色！顏色超級(jí)均勻，一個(gè)斑點(diǎn)也沒有誒?！?/br>
    “在雕花了，刀子在手中上下翻飛，看得我眼花繚亂的，刀工是挺扎實(shí)的，不愧是會(huì)菊花豆腐刀的廚師?！?/br>
    。

    比賽開始40分鐘的時(shí)候，鏡頭轉(zhuǎn)到米露面前，觀眾們驚訝地發(fā)現(xiàn)，米露正在將一朵朵雕好的蔬菜花，輕輕地裝點(diǎn)在金燦燦的巢旁邊。

    夏從筠在米露身旁站定，眼巴巴地看著米露即將做好的菜肴，“剛剛程老師的鳳還巢，我只嘗到了那么小小一口，你這個(gè)看起來也很好吃的樣子，一會(huì)兒能不能給我切一塊大點(diǎn)的？”

    就連十分毒舌的方梨，仔細(xì)端詳了幾眼之后，也一句話都沒說就走開了。

    反應(yīng)最奇怪的，是程永嘉老師，他經(jīng)過米露身旁，一次比一次停留的時(shí)間長，臉上的神色越來越凝重。

    觀眾看得一頭霧水，“米露做的鳳還巢很厲害嗎？感覺程老師像是看到了什么很不可思議的事情一樣?！?/br>
    “害怕……該不會(huì)做的比程老師還要好吧……”

    “已經(jīng)看不懂了，程老師這副表情什么意思呀？吊人胃口?！?/br>
    相比于程永嘉臉上表情的凝重，其實(shí)他心中早起掀起了驚濤駭浪。眼前的小姑娘，無論是做菜的手法、各種細(xì)小的習(xí)慣，以及呈現(xiàn)出來的成品，都太像記憶深處的那個(gè)人。那個(gè)他一直想要從記憶中抹去的人。

    。

    一小時(shí)的比賽時(shí)間結(jié)束。

    選手們迫不得已地停下手中的工作，依次將自己的菜端到三位美食評審面前。

    絕大多數(shù)的菜，賣相依舊慘不忍睹，乳鴿脖子斷了的沒辦法接回來，顏色斑斑點(diǎn)點(diǎn)的更無法挽救，還有炸焦了的，下面的巢是一坨面疙瘩的……

    方梨每嘗一口，就扔下叉子，“太咸”“太甜”“不脆”“油膩”，對每個(gè)選手只惜字如金地送上兩個(gè)字。

    就這樣點(diǎn)評了十來個(gè)選手，終于在嘗了一名三十多歲的男選手的菜時(shí)，眉毛一挑，“不錯(cuò)?！?/br>
    男選手頓時(shí)得到了四處射來的羨慕目光。

    等輪到米露時(shí)，方梨叉了一塊米露的乳鴿送入口中，和之前一入口就扔出評價(jià)不同，方梨沒有說話，而是瞇起了眼睛，安安靜靜地品嘗。

    米露一顆心七上八下，雖然她自認(rèn)為做得還可以，可是方梨的要求真的很嚴(yán)厲。

    片刻之后，方梨的眼睛再度睜大，眼神從米露臉上掃過，眉眼彎起，“很好?！?/br>
    聽到這兩個(gè)字從方梨嘴里說出來，其他的選手已經(jīng)不是羨慕了，而是紛紛倒吸一口涼氣。方梨的舌頭多么挑剔，上次她說很好，是什么時(shí)候的事來著？得有個(gè)三五年了吧？當(dāng)初她評價(jià)很好的那個(gè)廚師，如今已經(jīng)在國際上得了大大小小無數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)了。

    真沒想到米露這樣一個(gè)看起來面容稚嫩的小姑娘，竟然可以得到方梨的一句很好。選手們都在心中將米露列為勁敵。

    小花旦夏從筠的點(diǎn)評，則比較私人化。等嘗到米露的菜時(shí)，朝她眨了眨眼睛，“小老板的手藝依舊這么好?！?/br>
    米露這才反應(yīng)過來，夏從筠就是米家私廚開業(yè)當(dāng)天，和喬安安一起去吃飯的另一個(gè)女明星，沒想到竟然又在節(jié)目里碰上了，還成為了自己的評委。

    觀眾們聽得一頭霧水，“夏從筠是什么意思，難道以前就吃過米露的菜？”

    “這個(gè)米露什么來頭啊，越來越覺得她厲害了?！?/br>
    “等等！我突然想起來，這個(gè)米露不就是喬安安之前去吃飯的那家飯店的廚師嘛！”

    “唉，你們反射弧實(shí)在是太長了。米露當(dāng)然就是之前在網(wǎng)上大火的米家私廚的廚師啊，就是喬安安去吃過夸好吃還畫了漫畫的那家飯店，一手出神入化的菊花豆腐湯就是她做的，要不然你們以為《神廚天將》為什么邀請她啊。不過挺意外的，聽夏從筠的意思，米露竟然是老板么，還以為她只是廚師呢?！?/br>
    就在觀眾們的胃口都被高高吊起時(shí)，終于輪到程永嘉點(diǎn)評了。程永嘉說得十分詳細(xì)，會(huì)將每位選手的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都一一點(diǎn)出來，當(dāng)然有些選手的菜，實(shí)在是沒有優(yōu)點(diǎn)，程老師也就沒有勉強(qiáng)。

    要品嘗米露的菜時(shí)，程永嘉拿著叉子的右手在不停地顫抖，他不動(dòng)聲色地用左手按在右臂上，輕輕深吸一口氣，才平靜些許。

    “這是今天所有選手里，做得最好的一道菜。鳥巢編織地極為工整精致，完美地對稱，油炸定型的火候正好，黃燦燦的顏色十分漂亮。乳鴿的造型復(fù)原的也很好，和我做的一模一樣。顏色均勻，這一點(diǎn)最為難得。大家肯定都看到了，很多選手的乳鴿都是斑斑點(diǎn)點(diǎn)的，這只乳鴿顏色能如此均勻，是因?yàn)檎禾撬?，用吹風(fēng)機(jī)將糖水吹到快干，這樣油炸的時(shí)候糖才能牢牢地掛在乳鴿皮上，不會(huì)深一塊淺一塊?！?/br>
    觀眾們這才恍然大悟，原來米露用吹風(fēng)機(jī)，是這個(gè)緣故。看來她的確是會(huì)做這道菜的，在比賽前不是吹牛。

    “乳鴿皮脆rou嫩、色澤紅亮、鮮香味美，在味道上也足夠地道。”

    “其實(shí)想還原好這一道菜，真的很難，因?yàn)榭疾斓牡胤秸娴暮芏唷Ｓ^察能力、調(diào)味能力、對火候的掌控，裝點(diǎn)鳥巢的各種蔬菜雕花，考驗(yàn)的則是刀工。顯然這道菜的刀工也能給個(gè)滿分，白蘿卜雕成晶瑩剔透的小花、胡蘿卜雕成含苞待放的花、紫甘藍(lán)雕成層層疊疊的大花，豇豆和青菜擺成藤蔓和葉子?！?/br>
    程永嘉突然睜大了眼睛，他發(fā)現(xiàn)了一處小細(xì)節(jié)，這道菜他做的示范，所有的花都是用牙簽扎在鳥巢上的。而米露做的這道菜，則是用三根豇豆編織成了一根長長的辮子，在鳥巢內(nèi)部環(huán)繞一圈，雕花都被小心地編織在豇豆里，沒有用到一根牙簽固定。

    這么一來，米露做的菜，雕花沒有那么錯(cuò)落有致，能盛放的數(shù)量也有限，其實(shí)細(xì)看是不如程永嘉的鳳還巢漂亮的。

    只是……只是……程永嘉的雙手止不住地顫抖，這種裝飾的做法，他實(shí)在是太熟悉了。這個(gè)方法是那個(gè)人原創(chuàng)的，因?yàn)椴辉敢庾屪约旱牟死锍霈F(xiàn)任何不能吃的東西，尤其是牙簽這種尖銳的物品。

    程永嘉半垂眼簾，不讓鏡頭照到自己眼中的神色，心中已經(jīng)掀起了滔天大浪。

    這究竟是巧合……還是眼前的小姑娘和那個(gè)人有什么淵源……

    主持人看到程永嘉似乎陷入了沉思，半天沒有說話，只得用開玩笑的話輕輕提醒一句。程永嘉這時(shí)候才回過神來，笑道，“因此這道菜，我打98分，一分扣在雕花的數(shù)量不夠多，一分扣在調(diào)味還有一點(diǎn)點(diǎn)不夠完美?！?/br>
    聽到程永嘉的給出的高分，就連主持人也小小地驚訝了一下，之前將米露視為勁敵的選手，如今分化出兩種截然不同的態(tài)度，一些人對米露更加警惕，另一些人則已經(jīng)放棄了，認(rèn)定自己是贏不過米露的。

    。

    第一期的比賽十分成功，米露大獲全勝，作為全場最高分，比第二名高出了整整十分，毫無疑問地成功晉級(jí)。

    如今十六名選手淘汰一半，還剩下十名。

    《神廚天將》比賽過程中，現(xiàn)場沒有設(shè)任何觀眾席，就連親友也沒辦法在錄制現(xiàn)場觀看。阿初只能在比賽后，聽米露描述當(dāng)時(shí)的狀況，聽得忍俊不禁。

    鳳還巢，好熟悉的菜名，這個(gè)念頭在阿初的腦中一閃而過，他也沒有多想。

    《神廚天將》第一集播出的周末，米露依舊在廚房里練習(xí)廚藝，連剪輯播出的節(jié)目最終是什么樣子，自己的鏡頭留下了多少，竟然都毫不關(guān)心，只一心沉浸在做菜中。

    阿初第一時(shí)間收看節(jié)目，不停地尋找米露的身影。然而在神秘食盒打開的一瞬間，阿初看著盤中的鳳還巢，驀地瞪大了雙眼。

    第34章 空心大芝麻球

    第二場比賽——神秘盒挑戰(zhàn)。

    成功晉級(jí)的十名選手，站在各自的料理臺(tái)前，每人面前都放了一個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的盒子。

    主持人說道，“你們每人面前都放著一個(gè)神秘盒，每個(gè)人盒子里的內(nèi)容各不相同，是一樣點(diǎn)心或者小吃。今天大家需要做的，就是自己神秘盒中的點(diǎn)心?！?/br>
    “最終三位評委將會(huì)對你們坐的點(diǎn)心進(jìn)行品嘗，并在其中評選出一道最佳點(diǎn)心，這名優(yōu)勝者可以在下一環(huán)節(jié)的比賽中取得特權(quán)哦，并且可以為自己的對手增加難度。”

    主持人的話音落下，選手們愈發(fā)緊張了，原來這場比賽的成績，不只關(guān)系到能否晉級(jí)，還和下一場比賽的難度有關(guān)。所有人都滿心忐忑地等著揭開神秘盒，想知道里面的點(diǎn)心是不是自己擅長的。

    因?yàn)樯弦粓霰荣愔忻茁读钊梭@艷的表現(xiàn)，節(jié)目組將米露列為重點(diǎn)關(guān)注對象，這一場的比賽中，特地讓攝影組多給米露特寫。

    但是今天米露在鏡頭中的表現(xiàn)，令節(jié)目組的人捏了一把冷汗，米露看起來完全心不在焉，就連主持人說比賽規(guī)則的時(shí)候，都是一副神游天外的樣子。

    導(dǎo)演皺眉，“那個(gè)米露怎么回事？先暫停一下錄制，工作人員上前提醒她一下。”

    錄制突然暫停，場上的人都一臉詫異，所有人都齊刷刷地看向突然上臺(tái)的工作人員，看著他徑直朝米露走去。只有米露依舊呆愣愣地盯著桌子的一角，竟然對錄制暫停，工作人員朝著自己走過來，毫無所覺。

    直到工作人員在米露面前開口，米露才突然驚醒，連忙道歉，“不好意思，不好意思，我接下來集中精力?！?/br>
    比賽繼續(xù)，主持人說道，“現(xiàn)在大家可以準(zhǔn)備打開自己面前的神秘盒了，我數(shù)一二三，大家——開！”

    看到神秘盒中點(diǎn)心的一瞬間，各種各樣的聲音響起，“沙琪瑪？完蛋了，我雖然吃過很多，但是從來沒有做過，連怎么做都不知道?！?/br>
    “嘶……蟹殼黃……這個(gè)有點(diǎn)難啊，我之前也沒有做過?！?/br>
    “還好還好，我的是灌湯包。恩，還算有信心，最起碼比其他選手那些小吃好一些，很多選手需要做的小吃，我也完全不會(huì)做。只能說慶幸自己運(yùn)氣不錯(cuò)吧?！?/br>
    “哇，紫薯蛋撻，我很喜歡吃的！這次神秘盒里的點(diǎn)心又都是程老師做的吧？看起來好誘人啊……我可以吃掉它嗎？”

    看清自己神秘盒中的點(diǎn)心后，選手們又開始左顧右盼，想要看看其他人要做什么。等看到米露面前揭開的食盒時(shí)，所有人都倒吸了一口冷氣——

    米露面前擺著的，是一個(gè)空心大芝麻球，足足有籃球大小，而且麻球的壁極薄，透明的像是一層紙。

    米露神秘盒中的點(diǎn)心，是節(jié)目組特地為她準(zhǔn)備的，是所有選手中的點(diǎn)心中一款難度最高的，但如果廚藝足夠的話，也是最能炫技的一款點(diǎn)心。

    其他選手都被米露神秘盒中的空心大芝麻球嚇了一跳，米露自己倒是沒有什么特別的反應(yīng)。導(dǎo)演滿心擔(dān)憂地看著米露，擔(dān)心她依舊不在狀態(tài)。

    不過米露開始動(dòng)手后，導(dǎo)演的擔(dān)憂就不見了，米露顯然沉浸在制作麻球的過程中，每個(gè)動(dòng)作都快速而精準(zhǔn)，還十分賞心悅目。

    第一步，配料。米露不假思量地用廚房秤稱量糯米粉、泡打粉、蘇打粉和白糖。避開了節(jié)目組挖的陷阱，沒有將桌上所有的原料，一股腦地全都用上。如果配料不對，大芝麻球完全沒有脹大到籃球大小的可能。

    第二步，和面。鏡頭一直在拍攝米露和面的特寫，她的手法實(shí)在不同一般。先取三分之一的糯米粉，加冷水，和成面團(tuán)，然后揪成小塊，丟入開水中，用大火煮面團(tuán)，面團(tuán)浮起后繼續(xù)煮了片刻，又將面團(tuán)撈起后在水龍頭下沖涼。

    這冷水和面，開水煮，再用冷水沖涼，一步步看得節(jié)目組里的外行們一頭霧水，不知道米露是在折騰什么。然而懂行的評委，此時(shí)心中已經(jīng)有數(shù)，看來米露是真的會(huì)做空心大芝麻球的，因?yàn)榇笾ヂ榍虻纳魇怯门疵追圩龅?，如果用冷水和面?huì)沒有粘性，如果全部用熱水又會(huì)太粘，只有這樣和面才能讓麻球最終粘度適中，能脹到很大。

    米露又加入剩余的糯米粉和泡打粉、蘇打粉和白糖，用冷水一起揉勻，揪成小塊，做成球狀的麻球生坯，沾勻白芝麻，白嫩小巧的一雙手，反復(fù)用力團(tuán)緊。

    這是為了讓白芝麻粘牢，否則入油后芝麻容易脫落，影響成品賣相。

    程永嘉看得心中一緊，米露的手法堪稱嫻熟。

    鳳還巢屬于最高端的粵菜，絕大多數(shù)的廚師都不會(huì)做，空心大芝麻球雖然只是一個(gè)小吃，但也屬于稍微偏門的。米露一個(gè)看起來只有二十來歲的小姑娘，竟然全都會(huì)做，而且顯然是精通的。

    不知道米露是從哪里學(xué)來的手藝……

    無論是鳳還巢還是空心大芝麻球，程永嘉做示范的菜，挑選的都是自己最拿手的，而米露也同樣拿手……米露到底是從誰那里學(xué)來的這份手藝？

    從第一場比賽開始，一些念頭就不斷地從程永嘉心中往外冒，見到米露的表現(xiàn)，如今這些念頭越來越強(qiáng)。

    如今走神的換成了程永嘉，米露的全部心神都集中在手中的麻球上，接下來是最為關(guān)鍵的一步——入油。

    油燒至三成熱，麻球下鍋。

    即使是外行，也知道想讓麻球脹大成籃球大小并不容易。然而只有真正會(huì)做的廚師，才明白難點(diǎn)究竟在哪里。一是油溫。油溫不能太高，如果剛下鍋時(shí)油溫太高會(huì)使麻球生坯表面結(jié)成脆皮，這樣很難脹大，也不能太低，否則很容易壓破，而且芝麻粘不住。

    節(jié)目組并沒有提供油溫計(jì)，對溫度的把控完全靠廚師自己的經(jīng)驗(yàn)。好在米露之前一直使用油溫計(jì)，哪個(gè)溫度的油是什么樣子，冒幾分熱氣，早就牢記在心。

    麻球生坯放在漏勺中，沉在油下，中火浸炸，等到油溫升到五成熱時(shí)，改成小火，讓油溫一直保持在五成熱。

    評審們看得連連點(diǎn)頭，米露對油溫的cao控十分精準(zhǔn)。

    然而麻球卻沒怎么脹大，攝影師心中嘆了口氣，正以為米露做失敗的時(shí)候?？吹矫茁蹲笥夷弥┥?，右手開始動(dòng)了。

    米露的右手拿起一個(gè)勺子，不斷地輕輕壓向麻球。麻球在這樣的輕輕擠壓下，不但沒有變小，反而開始脹大。

    隨著米露擠壓麻球的力氣漸漸增大，令人驚異的一幕出現(xiàn)在眼前，米露越是用力擠壓麻球，麻球反而越是膨脹，像是吹氣球一樣呼呼地脹了起來。

    攝影師驚異地瞪大了眼睛，這是怎么回事？怎么越擠壓越大了？

    麻球在漏勺中緩緩地勻速旋轉(zhuǎn)，米露一邊轉(zhuǎn)一邊壓，麻球的壁越來越軟，越來越薄，漸漸變得透明起來。