“你們說的那些都很好吃，但也很平常，那些菜只要有食材，街上的哪家東北菜館吃不到？只不過是功夫沒有寶大廚好，做的沒有如此地道而已。但是這道魚羊鮮不一樣，我聽說這是寶家的名菜，是當(dāng)年的寶老爺子親手研制出來的，除了寶家人外面吃不到。我一直對這道菜很好奇，今天一品嘗果然不符他魚羊鮮的名號，真是又香又鮮，難以形容的那種鮮，賽過河豚比過蝦蟹，真是人間一絕。”

    眾人聞言紛紛轉(zhuǎn)移位置，來到那道魚羊鮮的面前。

    這道菜看起來其貌不揚，寶大廚把它做成了福袋的樣子，雖然名字叫做魚羊鮮，但是看不出魚也看不出羊。

    周全和其他人一起好奇的夾起了一個福袋，仔細(xì)一觀察才發(fā)現(xiàn)，那個福袋的外皮居然是用切成薄片的羊rou片做成的。

    所以這就是羊，那魚一定是被包在里面了，這么想著的周全就一口把那個小福袋丟進(jìn)了口中。

    “嗯，里面居然是又湯汁的，是魚湯還有羊rou湯。一點都不腥，好鮮，不僅鮮還又一股子羊rou湯的粘稠和奶香味?！?/br>
    “魚rou應(yīng)該是剁成了魚茸，魚茸吸滿了福袋里面的湯汁，外面的羊rou皮提前煨致過，羊膻味處理的很好，rou質(zhì)應(yīng)該選擇是小山羊的羊腿rou，微微帶筋脆彈可口，太好吃了?！?/br>
    “掛在外面的醬汁也好吃，這道菜這么吃都好吃。”

    “果然不愧是寶家名菜，果然名不虛傳，各位給留一些，一會評分的時候還要給評委做品評用的。”

    幸虧這句話說得快，不然這一盤子魚羊鮮最后恐怕連醬汁都剩不下。

    寶大廚這邊的魚宴結(jié)束之后，眾人轉(zhuǎn)移目的地，來到了鄒凱的國色天香這邊。

    鄒凱這邊真沒辜負(fù)了他國色天香的主題，所有的菜品擺盤做的都非常仔細(xì)用心，菜品展現(xiàn)出了一種藝術(shù)的風(fēng)采，看起來特別美輪美奐。

    看得出來這邊在主菜是被擺在最中間的取名為荷塘月色的那一道，奶白的湯汁中清淡的魚rou包裹在荷瓣中若隱若現(xiàn)，用蘿卜雕成的小魚還有用蛋黃制作的月亮，將一盤裝飾的真如月色中的荷塘一樣。

    大概是為了迎合國色天香的主題，鄒凱這一桌魚宴都做的特別清淡，沒有任何的濃油赤醬，因而看起來格外清心。

    但這也帶來了一個問題，不用配料壓制，如何來平衡魚rou與花之間的味道？

    就如同剛才在制作菜肴的時候別人問過的一樣，周全也很好奇鄒凱要怎么處理這個問題，有女兒迫不及待的就舀起盤子中的魚湯喝了起來。

    ？？？？？

    ?。。。。?/br>
    這是喝過鄒凱魚湯之后親友團(tuán)內(nèi)所有成員的表情。

    “嘿，絕了，難為這小子能想得出來。”

    “米湯，這小子居然用了米湯來平衡食材的味道?！?/br>
    “哈哈哈，果然是鄒家的孩子，就是那么不同凡響。”

    是的，鄒凱所有的湯底都是用米湯打底魚湯調(diào)味，用米包容萬物的屬性來制衡魚與花的不好融合的味道。

    在中藥界甘草被尊稱為國老，有這個稱號是因為甘草入藥之后有一種特殊的功效。

    它可以調(diào)和諸藥在藥劑中的功能，使峻烈的藥物藥性變的柔和，減少善走竄的藥物對氣血的損傷，居中調(diào)和君臣佐使的藥性，使每位藥材都能夠在藥劑中充分發(fā)揮它們應(yīng)有的功效。

    可以說除了一些特定的藥物與疾病甘草需要避開之外，其余的藥劑當(dāng)中甘草都可以完美的詮釋它和事佬的作用。

    藥中有國老，廚藝界自然也有，米湯就是湯中的國老。

    大米甘潤清甜，入五臟而滋養(yǎng)脾胃，不爭不搶不聲不響，卻可以巧妙的平衡食材中的各種滋味。

    在穗州這邊流行，并且風(fēng)靡一時的粥底火鍋就是應(yīng)用了米湯的這種習(xí)性。

    用了米湯之后魚的鮮與花的甜被完美的融匯在一起，它們彼此之間你中有我，我中還有你，再沒有眾人擔(dān)心的那種相互搶味的問題。

    吃過了東北的厚重，在享受南國的清閑，心滿意足的眾人來到了魚宴的最后一站。

    喬治正在與眾人介紹自己菜品的做法與中心思想，他那一連串外國中文，聽得兩位老爺子頭大，但是卻又不得不聽著。

    因為對方給菜取的那些名字，什么人魚公主、青蛙王子什么的故事內(nèi)容是什么老爺子們完全不知道，活到他們這個年紀(jì)的，有哪個對外國童話能有了解的？除非是正在帶孫輩的。

    別說是他們，其它的評委里面對那些童話故事一知半解的也不在少數(shù)，因而他們只好一邊端著碗筷吃東西，一邊湊在這邊聽故事，以便能夠更加了解廚師做的菜是否符合他們擬定的主題。

    “哦，所以人魚公主最后成全了愛人，自己則變成了海中的泡沫？難怪你這道湯中用了百香果，那種淡淡酸與入口之后涌上來的特異的香，就是海公主當(dāng)時的心情吧，只要你過的好，我就滿足了是嗎？”

    “青蛙王子是個傲慢的公主與變成青蛙的王子的故事？這故事聽起來沖入點好多，怪不得你要在菜中加入薄荷，果然是辛烈還帶著回涼，哈哈哈?！?/br>
    “咦，白雪公主？這個故事我知道，美麗的公主和七個小矮人的故事，里面還有個惡毒的后媽王后對不對？我前幾天才剛給孫女念過這個故事。所以你這道才里一定用了蘋果，嘿嘿，果然，咦，這股香味是白松露？”

    “妙呀，這個灰姑娘的名字起的好，看起來灰撲撲不起眼的一塊小東西，雖能想得到它居然是黃唇魚的魚肝配上了照燒醬？這魚子醬用的也好，提味的非常到位，有了魚子醬的魚肝就像是被施了魔法的灰姑娘，美的連王子都能給迷住?！?/br>
    “最后一道甜品做的也很好，奶香與魚香融合在一起，味道自然不沖突。月季花瓣用的可謂是點睛之筆，最后那一點點的澀，沖掉了魚與奶的腥膻，讓口中最后只余花香如夢似幻。喬治，這道甜品的名字叫什么？你剛才說的時候我們都沒聽清楚?！?/br>
    喬治聞言又說出了一連串的英文，作為翻譯的鄒凱長了長嘴還是沒給直接翻譯出來，而是打岔說道：“這名字不太好翻譯，還是叫奶心魚rou布丁好了?！?/br>
    熱鬧了一陣子之后，鄒老爺子把有投票權(quán)的評委都叫到一起說道：“都吃過喝過也聽過問過，想必諸位現(xiàn)在是心中有數(shù)，投票開始吧，大家一起幫著計票?！?/br>
    第143章 恩怨

    投票的規(guī)則很簡單, 擁有投票權(quán)利的評委們, 自己更喜歡更滿意那位大廚的制作的魚宴, 就站到那位大廚餐桌的旁邊去。

    投票結(jié)束之后大家一起查人頭，誰的人多誰就贏了。

    規(guī)則雖然簡單，但是鄒老爺子的話說出去之后, 那些評委相互看了看誰也沒動。

    祁老爺子見狀笑了笑說道：“既然大家都這么矜持，那就由我來打頭陣好了。說實話今天站在這里比賽的三位，能力在伯仲之間, 他們每一位都很出色, 到外面做哪一家米其林餐廳的主廚都是綽綽有余。但比賽終歸還是要有個輸贏，僅從色與型和個人喜好上來說, 我的這一票會投給鄒凱?！?/br>
    說著老爺子便走出人群，站到了國色天香那一桌的前面。

    鄒家的親友團(tuán)們見狀都很開心, 其余的人也沒什么好說的，祁老爺子是蘇杭人, 會更偏愛鄒凱頗有淮揚菜風(fēng)格國色天香也是可以理解的。

    有人帶了頭，之后就好說了。

    那位帶著黃唇魚過來，提供了魚宴主食材的邱主任扶了扶自己鼻梁上的眼鏡框說道：“大家都知道我是個外行人, 諸位說的那些色香味意形什么的我看不懂更吃不出來, 我就從一個普通人的角度來說一下我個人的感受。三位大廚的廚藝都是頂尖的，我吃過見過這么多年，這么好的魚宴卻是頭一回遇見，回去在科里也有資本炫耀了?！?/br>
    看著對方那既得意又榮幸的樣子，眾人也忍不住跟著會心一笑。

    客氣話說過之后, 邱主任卻是畫風(fēng)一轉(zhuǎn)，又說起了自己的意見。

    “我是品不出來大師們的水品高低的，對我來說這三桌席面上的哪道菜都好吃。但既然非要選，那我就隨本意，大概是因為從事研究工作的緣故，我對新鮮的事情都非常感興趣，喬治師傅的那一桌菜是我之前從來都沒吃過，也沒見到過的，所以我把自己手中的這一票投給喬治師傅?！?/br>
    邱主任很明顯是一位喜歡嘗試新鮮事物的人，所以外國大廚的那一桌中西合并的菜式與做法，就更得他的歡心。

    這位評委中唯一的一位外行人作出選擇之后，‘豌豆老肖’在一旁笑了笑說道：“我不同意你們的說法，阿凱那邊是在色與型上更加出色，喬治那邊的菜色也的確是更有新意，但是做菜歸根究底還是要看味道，一場廚師比賽，更應(yīng)該看中的是師傅個人的基本功與灶臺上的掌控能力，這一點阿焵做的是最出色的，所以我這一票投給阿焵?！?/br>
    老肖是廚師學(xué)?；A(chǔ)刀工科目的任課老師，更是教務(wù)主任，他會更關(guān)注比賽廚師的基本功與灶上的調(diào)味功夫，這也是無可厚非的。

    每位評委都有他們自己的評判標(biāo)準(zhǔn)，理由也都說得過去，關(guān)鍵的是現(xiàn)在作出評判的三個人作出了三種不同的選擇，結(jié)果就是三位廚師每人一票，大家又都會到了同一條起跑線上。

    圍觀的親友團(tuán)們現(xiàn)在是既緊張又期待，都希望自己的親人或者是朋友能夠獲得更多人的支持。

    那怕是想要讓寶大廚與自己回東北老家繼續(xù)經(jīng)營民宿，過他們小日子的周全，此時也是不希望寶焵哥輸?shù)舻摹?/br>
    老肖他們之后，評委們打分的時候就痛快多了，每個人根據(jù)自己的理解與評分要求，紛紛的作出了他們各自的選擇。

    于是幾分鐘之后，一種事先絕對出乎眾人意料之外的情況出現(xiàn)了。

    眾人數(shù)了數(shù)每位大廚魚宴餐桌旁的人數(shù)，在數(shù)了數(shù)人數(shù)，還是數(shù)了數(shù)人數(shù)，再三確認(rèn)之后他們發(fā)現(xiàn)沒數(shù)錯，就是每一位的餐桌前都站了五個人。

    三五一十五，而有資格投票的人是十六位，也就是說最后的勝負(fù)要交由一個人來決定。

    那最后的還沒有作出選擇的人就是鄒老爺子，諸位評委之中他的年紀(jì)最長，資歷最高能力最強(qiáng)，又是這一次斗菜的東家，大家自然而然的就都不敢落在他的后方。

    所以就如同撲克牌中的大王一樣，老爺子被眾人安放在了最后，然后就出現(xiàn)了現(xiàn)在這種情況。

    最關(guān)鍵的最后一票，老爺子究竟會投給誰？

    滿屋子的人誰都猜不準(zhǔn)，都在等著那個最后的答案。

    被眾人矚目的鄒老爺子低著頭，大家看不清楚他的表情，但卻能看得出他現(xiàn)在的內(nèi)心一定十分不平靜，因為那對原本被他握在手中盤著玩的文玩核桃，已經(jīng)快被他給捏碎了。

    靜默了幾分鐘后，老爺子抬起頭，作出了他的選擇，他走到了魚宴歸鄉(xiāng)的位置，站定之后不就不再動。

    哄——，如同炸了營的蜂窩，原本安靜的一根針落到地上都能聽得見聲響的明月樓內(nèi)立即嗡鳴起來，因為這一次師門斗菜的結(jié)果已經(jīng)出來了，勝利的是寶焵寶大廚。

    眾人對此并不意外，因為從之前評委的們選擇上就能看得出來，這一次比賽的三個人誰都沒有壓倒性的實力，因而誰贏誰輸都是有可能的。

    說到這里就不得不佩服鄒老爺子的cao守，明明平局的三個人中有一個是他的孫子，他只要站過去他孫子就贏了，然而老頭依然還是堅持本心，選擇了他心目中認(rèn)為最好的那一個。

    雖然過程有些跌宕起伏，但結(jié)果還是皆大歡喜。

    就在眾人鼓掌，恭喜明月樓與鄒家菜選出最佳傳人的時候，整個斗菜中一直都沒有多言多語的古麗突然冷笑了一聲。

    在一片熱鬧的氣氛中，她的這一聲冷笑十分刺耳，惹得眾人都忍不住去看她。

    面對眾人或是不悅或是指責(zé)的目光，古麗毫不在意，她只是大步走向了寶大廚歸鄉(xiāng)魚宴的位置，夾起桌上盤子中的那道魚羊鮮就送入了自己的口中。

    吃著那道味道鮮美飽受大家好評的魚羊鮮，古麗的眉頭卻是越皺越緊，目光從懷疑到疑惑，還有些許的不確定。

    最終她拿起盤子中唯一還剩下的那個魚羊鮮，用筷子撕開包在外面的羊rou，仔仔細(xì)細(xì)的研究起來。

    眾人被她的這番舉動弄得一頭霧水，她的其余師兄弟們也覺得她這次鬧的有些過分，紛紛走過來想要勸一勸她。

    古麗這時卻夾著那個魚羊鮮說道：“老爺子，說好了師門斗菜一切公平，你怎么能偏心？斗菜斗的是魚宴，可是這道魚羊鮮里根本連魚rou都沒有，你怎么可以選擇是他贏？”

    “什么？魚羊鮮里面沒有魚rou？”

    “不可能的，我們剛剛都吃過的，的確是羊rou和魚rou的味道，吃起來鮮美無比的。”

    “就是，哪怕是我們吃不出來，現(xiàn)場那么多的評委在，十幾個人怎么可能都吃不出來？”

    “弄錯了吧？”

    “呵呵，我有沒有弄錯，東西就在這里，你們過來看看不就知道了？”

    其實不用她說，比她還想知道答案的諸位評委們此時早就已經(jīng)圍了過來，他們對著盤子里僅剩的那枚魚羊鮮仔細(xì)觀察，破開羊rou刮取里面的‘魚茸’，或是放入口中細(xì)細(xì)品嘗，或是取在手心小心研磨，務(wù)必要弄清楚里面到底是什么東西。

    一番研究之后，眾人就見評委們或是低頭嘆氣，或是拍案叫絕，之后他們有些羞愧的聚在一起對著眾人說道：“這道魚羊鮮里面包裹的的確不是魚rou，寶師傅用他精湛的刀工和近乎鬼斧神工的調(diào)味，用其它的材料調(diào)配出了魚的味道。我們十幾個人竟然沒有一位吃出了這道魚羊鮮的內(nèi)中乾坤，到現(xiàn)在也沒能研究出來他用了什么材料和配比，實在是慚愧無比。寶師傅的功力已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了我們可以評判的范圍，我收回我剛才的投票，我沒有資格取為廚藝遠(yuǎn)超于我的人投票。”

    說出這句話的人是老肖，這一次就連他的那條叼舌頭都沒有吃出任何的異常，可見這道魚羊鮮的欺騙性有多大。

    眾人聞言嗔目結(jié)舌，簡直不敢相信自己聽到了什么，十幾位的頂級大師，居然都在同一道菜上打了眼，集體被做菜的那位給騙了，這簡直就是千古奇聞。

    可騙是騙，寶師傅的廚藝高現(xiàn)在也是公認(rèn)了，但是這輸贏卻要怎么算？

    “是寶師傅贏了吧？他把眾人都騙了，沒吃出來就是他贏了?！?/br>
    “不對，說好的黃唇魚宴，主菜是黃唇魚，不用主菜做菜，就是跑題菜做的再好也不行?！?/br>
    “寶師傅也真是的，有這功夫干嘛要弄這么一手，堂堂正正的贏了不好嗎？”

    “咦，這事不對呀，咱們吃過魚羊鮮的都沒吃出來他里面沒放魚rou，古麗為了避嫌魚宴可是一口沒動，她是怎么知道這道魚羊鮮里面的奧妙的？”

    聽見有人這么問，眾人的目光又都集中到了鄒凱mama古麗的身上。

    目光復(fù)雜的盯著不遠(yuǎn)處那位頭發(fā)花白的老者，古麗說道：“師傅，別人吃不出來這道菜的乾坤我信，但您是絕對不可能吃不出來的。幾十年前，也是師門斗菜，也是魚宴，也是這道魚羊鮮，有人用這道菜將明月樓和鄒家菜譜拱手讓給了您，而您最終卻沒有信守和那個人的約定，是也不是，師傅？”

    古麗的話如同一道閃電瞬間劃破了人群，誰都沒有想到，一次師門斗菜，一道魚羊鮮，居然掀出了明月樓幾十年前的一段往事，一段在一位老者心中埋了許久的‘恩怨’。