“就是這樣，陸姨和賈叔，兩個人幾十年的經(jīng)驗，所以才能有這用作鎮(zhèn)店，讓人百吃不膩的鳳凰投胎?！?/br>
    身為一名大廚，寶焵喜歡到不同的地域去尋找不同風格和做法的美食，如果能夠有所發(fā)現(xiàn)，并且將發(fā)現(xiàn)的知識融入到自己的菜品當中那就是最值得他高興的事情。

    有著頂級廚師驕傲的他，少有服氣的時候，唯獨陸姨和賈叔家的這鍋鳳凰投胎，他自問是做不出到如此出色的。

    不是手藝不夠，也不是有什么外人不知道的秘方，是因為這道菜對做菜人熟練度的要求相當高，手生的人那怕是把菜譜給他，讓他照著做，照樣會作出一鍋四不像出來。

    經(jīng)驗在考究的功夫菜中所占的比例，有的時候要比技藝還重要。

    寶大廚話中的意思周全聽懂了，因而他更加的期待，生在北國的他不習慣小勺小碗喝湯，把手上的湯勺放在一旁，端著碗仰起頭直接干了。

    豬肚雞湯入喉，真的如好羊湯一般絲滑，但它卻少了羊湯的霸道，多出了幾分溫柔。

    和北方羊湯重視胡椒、香蔥、香菜等辛烈的物質(zhì)用來提味增香不同，豬肚雞的鮮香是由內(nèi)為外的，是喝下去之后回味的時候才會慢慢品出來的一種味道。

    不過這兩種湯暖身的功效倒是一樣的好，兩碗豬肚雞湯下肚，周全的額頭就見了汗珠。

    喝過湯自然就要開始吃rou，這一鍋豬肚雞湯里面的雞rou，據(jù)說選用的都是三黃雞，一斤多重量的童子雞，正是鮮嫩好吃的時候。

    知道湯中的rou食都難免會顯得寡淡，因而送上砂鍋的時候陸姨就一起送上了店里面特制的沾汁。

    棕褐色的醬汁上面還飄著幾個泰椒圈，看起來頗有些小清新的感覺。

    學著寶焵哥的樣子，周全夾起一塊雞rou沾了點醬汁，小心的送入自己的口中，才嚼了兩下，他的眼睛就忍不住瞇了起來。

    不愧是三黃雞的童子雞，周全口中的那塊雞rou即便是經(jīng)過了長時間的燉煮，也沒有發(fā)柴發(fā)干，反而是又潤又滑還有嚼頭。

    他夾到的應該是雞翅根的部位，入口之后幾乎都沒怎么嚼，抿一下rou就從骨頭上滑下來，順利的就如同劃過肌膚的絲綢一樣。

    噗，周全歪過頭把骨頭吐了出去，然后迫不及待的又把筷子伸向鍋中，打算在夾一塊雞rou出來。

    不過這一次他的運氣不怎么好，一筷子撈下去沒有夾上雞rou，反而夾了一大塊豬肚上來。

    晃著手腕微微的抖動了幾下，夾在筷子上的豬肚片也跟著來回晃動，看起來又q又彈很有韌性，不像剛才寶焵哥說的綿軟。

    但沾上醬汁入口之后周全才發(fā)現(xiàn)，對方剛剛在筷子上qq的表現(xiàn)只是在迷惑人而已，實際上它已經(jīng)被燉的很軟爛了。

    證據(jù)就是入口之后，周全咬下去的時候豬肚片里居然有汁水滲出來，混著蘸料酸酸甜甜又鮮又辣的口感，讓他嚼著嚼著唾液就開始忍不住的分泌起來。

    “好吃，這個搬到東北也很有市場的，不論是春夏秋冬都可以吃，感覺養(yǎng)身又養(yǎng)胃?！?/br>
    這一鍋豬肚雞湯鍋里給的一只豬肚外加一斤多的三黃童子雞，根本就不夠兩個東北漢子吃的。

    尤其寶大廚還是個大胃王，要知道他的照舊可是按照他過去一人份的食量叫的東西。

    眼看著豬肚雞湯鍋里的東西就要見底，周全不由得放慢了進食的速度，正好這個時候，老板娘又帶著服務小哥來上菜了。

    老板娘是來給他們添湯的，重新將湯鍋填滿大半之后，開始陸續(xù)給他們上菜。

    “高鈣羊rou、茼蒿娃娃菜拼盤、魔芋粉、蟹子福袋，阿焵，你的本店老四樣?！?/br>
    “謝謝陸姨，麻煩你了?！?/br>
    “不麻煩，你能常常過來吃，我就很開心了?！?/br>
    老板娘離開，熟悉這里一切的寶大廚將蔬菜、魔芋粉和蟹子福袋都丟進湯鍋里面燉煮，把留下的高鈣羊rou向著周全那邊推了推說道：“那些東西都得煮一會才好吃，羊rou直接涮就行了。”

    所謂的高鈣羊rou，就是在包羊rou卷的時候，有意的往里面添加了脆骨，這樣不但可以增加口感，還能加強營養(yǎng)。

    常吃羊rou愛喝羊湯的周全對羊貨很挑剔，這家的這盤高鈣羊rou，好吃倒是真的很好吃，但還在預料之中，對周全來說沒啥太多的驚喜。

    蔬菜和魔芋粉也是一樣的，茼蒿清脆微苦，娃娃菜干脆清甜，魔芋粉脆彈掛汁，都是很好吃的東西。

    寶大廚這店內(nèi)老四樣里，又給了周全驚喜的是那份蟹子福袋。

    蟹子福袋真的很有福袋的樣子，把豆干切掉一個邊角，做成口袋的樣子，調(diào)好味道的蟹黃蟹子填入其中，在用韭菜絲系住袋口，一個像模像樣的蟹子福袋就做出來了。

    因為里面填的是生東西，因而蟹子福袋入鍋之后很是燉了一段時間，當周全把它們夾出來送入口中的時候，頓時就有眼前一亮的感覺。

    福袋的豆干是一種非常掛汁的食材，其吸汁的能力一點都不比粉絲差，吹涼了之后連同里面的蟹子一起輕輕的咬上一口，高湯豆腐配蟹滑的奇妙感覺頓時充盈口中。

    豆制品的香味、湯汁的鮮美、蟹黃的鮮滑和蟹子那嚼過之后一粒粒在口中爆開的感覺，混合在一起之后簡直說不出的神奇。

    從來都對螃蟹很是不感冒的周全，這一次居然守著蟹子福袋埋頭猛吃，連桌上的煲仔飯是什么時候被送上來的都不知道。

    坐在另一側(cè)的寶大廚，一邊用勺子拌著煲仔鍋里面的飯菜，一邊笑盈盈的看著周全，仿佛能欣賞他吃東西，就是一件很開心的事情，不管那些食物是不是自己做的。

    當吃的嘴角全是油印子的周全抬起頭的時候，正對上了寶大廚帶著笑意的雙眼，讓他感覺很是不好意思。

    比起周全寶大廚就自在多了，喂飽周周是他的責任，很快一碗滿滿的臘rou、臘腸煲仔飯就被遞到了周全的手中。

    和北方的稻米不同，這一鍋煲仔飯用的是南方常見的長條細米。

    油潤晶亮的細米，搭配上切成薄片的臘腸和臘rou，在加上一點點鍋巴，一勺子舀起來，全部送入口中，香甜脆軟越嚼越有味道。

    “嗯嗯，好吃，臘腸是甜的，臘rou也帶著甜味，就連里面的米粒也是甜甜的，穗州人這么愛吃甜嗎？”

    “這邊的甜味就和咱們家鄉(xiāng)的咸味一樣，是一種基本味道，菜、飯、湯、甚至腌制的臘味，甜都是必比可少的一種味道?！?/br>
    “原來如此，可是皇上皇這個名字好奇怪，有什么寓意嗎？”

    “因為陸姨制作的這款煲仔飯，里面用的臘腸是皇上皇家的，那可是知名品牌，當然也亮出來讓大家看到?！?/br>
    “原來如此，老板娘還真舍得下本錢?！?/br>
    “用好材料才能作出好食物，這一點吃貨都知道。你快吃，這款煲仔飯要吃熱乎的，涼了就不香了?！?/br>
    一陣杯盤狼藉之后，寶大廚帶著撫肚皮的周全離開了那家小飯館，看了一下時間，沒有回賓館，直接打車去了他師祖家。

    第122章 師門

    周全以為寶焵哥的師祖應該是住在繁華的市區(qū), 畢竟他們師門的人只要是順利出徒, 就沒有人為錢發(fā)過愁, 徒子徒孫都是這樣，師祖就更應該不差錢了。

    不差錢的師祖應該是什么樣子？還沒見面的周全腦補了一下。

    大概就是住在大房子里每天教導徒孫在侍弄一下花草，享受自己的美好時光。

    然而下了出租車來到目的地之后周全才發(fā)現(xiàn), 寶焵哥師祖住的地方的確很熱鬧，只不過并不是他腦中的高門大院，或者是獨棟的大別墅, 而是弄堂深處, 一棟看起來并不高的老式小二層。

    那是一棟磚瓦結(jié)構的二層小樓，樓不高青磚灰瓦老虎窗, 外墻上爬滿了爬墻虎。

    小二層是獨棟，兩側(cè)與其他同等樣式的其他小二層相連, 看起來普普通通沒有任何異常的地方。

    帶著路上買的水果，寶大廚輕輕的叩開了大門, 給他們開門的是一位五、六十歲，穿著灰色運動裝的中年人。

    “師父，我們回來看您了?！?/br>
    面對著站在門內(nèi)側(cè)的開門人, 寶大廚這么說道。

    一聽寶焵哥的稱呼, 周全就知道開門的這位應該就是那個帶父親收徒的寶焵哥的師父。

    “回來就好，你師祖正在樓上等著你，他從小豆子那邊知道你回來了，開心的讓我把他釣回來的鮮魚都用清水養(yǎng)起來，說是要燒給你吃?！?/br>
    “那太好了, 我可是好久都沒吃到師祖的手藝?！?/br>
    “哈哈，我的徒弟里，能順利吃到我阿爸手藝的也只有你了。”

    在他們師徒敘舊的時候，周全就安安靜靜的站在一旁，也不說話就默默的看著。

    寶大廚的師父，是個不太顯眼的人，普通的樣貌普通的身材，再加上一身市面上最常見的灰色運動裝，那樣子真是丟進人群里就再也找不出來。

    很難相信就這么一個普普通通，街上隨處可見的老大爺，居然會是穗州甚至是整個華南地區(qū)都赫赫有名的明月樓鄒家菜的這一代掌勺人。

    師徒二人站在門口寒暄了幾句，寶大廚讓開身子將后面的周全亮出來，為二人介紹道：“師父這是阿全，我發(fā)小也是現(xiàn)在民宿的合伙人，阿全，這是我的師父，快叫人?！?/br>
    周全聞言乖巧的走上前，非常有禮貌的問候道：“師父好，我是周全，周到的周，十全十美的全?！?/br>
    第一次被帶出來見寶焵哥師門長輩的周全顯得有些緊張，傻女婿登門一樣的如此介紹自己。

    聽到寶焵帶過來的男孩直接叫自己師父，寶大廚的師父先是愣了一下，看了一眼徒弟卻發(fā)現(xiàn)對方?jīng)]有糾正的意思。

    他想了想沒多說什么，只是很客氣的笑了笑回道：“我知道你，阿焵的發(fā)小，他學廚的時候提到過。聽說你是特意跟著阿焵從東北過來給我父親拜壽的，好孩子多謝你了，你前些日子送過來的那些壽禮我父親非常喜歡，為我們的壽宴湊了幾道大菜。”

    周全聞言受寵若驚，連連表示只要老爺子吃的喜歡，他每個月都可以定時定點的給往這邊郵寄。

    鄒師傅聞言哈哈大笑著說道：“你們有心我們就高興，一會你進屋的時候別忘記和老爺子說，他一準開心?！?/br>
    鄒師傅帶著周全和寶大廚兩個人往樓上走，年頭估計比他年歲二倍都要大的老式木質(zhì)樓梯在眾人的腳下咯吱咯吱微微做響。

    二樓樓梯的盡頭，粵劇獨有的腔調(diào)咿咿呀呀的飄了過來，在床邊陽光照過的位置，藤制的輕輕的劃著弧線，搖的坐在里面的人都開始昏昏欲睡。

    “阿爸，您看看是誰回來了？”

    搖曳的藤制搖椅聞言突然停下，原本安穩(wěn)躺在搖椅上的人翻身而起。

    那是一位老人，頭發(fā)花白身形瘦小卻精神矍鑠。

    周全來之前曾經(jīng)聽寶焵哥說過，這是他師祖的八十八歲大壽，也就說現(xiàn)在站在他面前的這位看起來非常精神的老者，已經(jīng)八十八歲了。

    年紀是到這里了，但是人的精神狀態(tài)看起來卻一點不像，人站起來之后自有一股別人沒有的精氣神。

    “回來了？”在家里面穿著細棉衣和手工布鞋的老人如此問道。

    “嗯，回來了，回來給您過壽?！边M屋之后就一直拎著水果的寶大廚如此回答。

    “這位小友是？”

    “他是周全，就是我曾與您說過的那個阿全?！?/br>
    人生少有這么緊張的周全聞言上前幾步，恭恭敬敬的說道：“師祖好，我是周全，是寶焵哥的發(fā)小?！?/br>
    老人聞言視線在周全和自己徒孫的身上掃了幾圈，笑著說道：“我知道你，阿焵叫你小周周。孩子，謝謝你的壽禮，我很喜歡?！?/br>
    “唉，您只要喜歡我以后常常給您送?！?/br>
    “哈哈哈，你這孩子真心實，難怪阿焵總惦記你。既然過來玩就別拘束，就拿這里當成自己的家，有什么想要的需要的一定要說出來?！?/br>
    說完這句寶大廚的師祖就把視線移回到自己徒孫的身上，這孩子是他師兄的外孫，當初他師兄不好的時候打的長途希望他能照顧這孩子，他念著幾十年的師兄弟情份，毫不猶豫的就答應了。

    本來剛把這孩子接過來的時候，他是打算當成故人之子，好好的照顧，想著這孩子如果想繼續(xù)上學，他就供他讀書，考到哪就供到哪。

    如果這孩子不愿意讀書想學個手藝，那他也愿意教導，總之一定得讓這孩子學到一技之長，將來能夠在社會上立足生存，也就不辜負他和師兄的情誼。

    結(jié)果這孩子選擇了學藝，狀態(tài)超出了他的想象，到他身邊的寶焵，就如同一塊干渴的海綿，瘋狂的吸收著周圍一切濕潤，拼命的壯大自己。

    兩年學藝三年精技，五年的時間這孩子就完成了同門其他的師兄弟們十年也不一定能完成的基礎訓練。

    就算這孩子是帶藝拜師，能有這樣的成績也是足夠耀眼，要知道他們粵菜的師父對基本功的要求在八大菜系里可是出了名的。

    出徒之后的寶焵和其他的師兄弟們一樣，到了寶月樓幫廚，半年的時間從切墩干到掌勺，一年之后就連他師父也壓不住他，退位成了廚師長，他則是明月樓當之無愧的主廚。

    本來鄒老以為他會和鄒家派系其他的扛鼎之人一樣，在華南甚至全國的廚師界創(chuàng)出自己的名頭，甚至開創(chuàng)出自己的派系，結(jié)果這小子居然帶著幾個師兄弟出國淘金去了。