趁著對方給烤羊刷油的功夫，周全拿起了撇湯的漏勺, 一點一點仔細(xì)的把浮在湯上的雜質(zhì)全部撈出來丟掉。

    寶大廚沒在趕他，想著現(xiàn)在時間還早, 等一會他犯困的時候在把人攆回家也不遲。

    然而這一心軟，就在沒能硬起來，因為他發(fā)現(xiàn)有對方守在身邊的感覺, 居然很讓人眷戀。

    第二天上午, 廚房這邊的員工陸續(xù)過來上班，文叔接過了周全手里的漏勺，而他則打著呵氣換上了跑堂小哥的工作服，揉著眼睛頂班去了。

    同樣一夜沒睡的寶大廚見狀一言不發(fā)，只不過翻動烤全羊的時候動作的力度大了不少。

    中午上菜的時候, 那只慢火烤了一天一夜的帶皮全羊終于烤熟，那鍋吊了一天一夜的湯也終于完成。

    將做好的開水白菜一份一份的放置在茶碗里，點綴上枸杞子作為著色，寶大廚揮手讓人給四進(jìn)那邊上菜。

    至于那只帶皮的爐烤烤全羊，寶大廚喊上周全，兩個人抬著親自給對方送了上去。

    四進(jìn)的主臥里，鄒旭還有他帶過來的那三個朋友正捧著茶碗狀的餐具慢飲著里面的湯。

    他的那位老外朋友用還不太熟練的漢語有些磕絆的問道：“旭，你點了開水煮白菜嗎？但是這茶碗里面的開水為什么聞起來那么香？這是中國功夫茶的另外一種喝法嗎？”

    說著熟練的用筷子把茶碗里面跑著的白菜心夾出來，送入口中咬了一下。

    鄒旭見狀無聲的向天翻了個白眼，心想給他吃開水白菜真是糟蹋了老祖宗的手藝。

    一邊這么這么想著，他一邊低頭飲了一口茶碗里面的‘茶湯’頓時一股鮮香溢滿了他的口腔。

    為了這碗湯，廚房那邊忙了一天一夜，經(jīng)過長時間的熬煮，食材里的滋味已經(jīng)全部都融入了湯頭之中。

    干貝、老母雞、排骨還有火腿里rou與海鮮類食物里氨基酸的鮮美，充分的擴(kuò)散在了一鍋熬制了24小時的鮮湯里，豬rou絨與雞rou絨的加入，不但讓湯內(nèi)多了其他rou類的香味，也將湯里所有的雜質(zhì)和異味都吸附了出去。

    最妙的是湯里最后加入的白菜心，它的浸入并不只是為了迎合主題，之所以會在所有的菜心里面獨獨選中了白菜心，是因為這種菜心是所有菜心里面口感最脆爽，糖度含量最高的。

    被銀針插滿了小細(xì)孔的白菜心，不但自己吸飽了湯汁，其菜心里面蔬菜的那種甜味也隨著那些小細(xì)孔緩緩的滲入湯汁之中。

    做過菜的人都知道，糖是提鮮神器，白菜心當(dāng)中那種不搶眼也不搶味的甘甜，成就了開水白菜永恒的經(jīng)典。

    行內(nèi)人鄒旭閉目感受著口中的‘茶湯’，咸鮮甘潤入口纏綿，所有的食材用量比例完全正確，所以沒有一樣食材的味道突出來，反而全部都融合在一起。

    湯中的鮮香是有層次的，入口之后一層又一層的給予味蕾海浪般的沖擊，卻又沒有哪一個喧賓奪主，搶了主料的滋味。

    長長的嘆了一口氣，鄒旭低頭垂目道：“這調(diào)味這火功這吊湯的技巧，他又進(jìn)步了。”

    鄒旭的這句話才剛說完，對面那位原本把開水白菜當(dāng)成功夫茶吃的家伙就嗷~~的一聲喊開了。

    正沉浸在師弟完美廚藝當(dāng)中的鄒旭瞬間被驚醒，卻見那個家伙正捧著茶杯小心翼翼的如同捧著什么珍寶一樣。

    “馬丁，你不要突然發(fā)出這種聲音，很嚇人的?！?/br>
    “對不起旭，可是這顆白菜實在是太好吃了，本來就爽脆沒有菜生味的白菜心，配上這碗茶里面的湯水，簡直就是人間美味，吃過他之后就在不想吃別的東西了怎么辦？”

    鄒旭的其他兩位朋友雖然表現(xiàn)的沒有馬丁那么夸張，但他們也對寶大廚的這份開水白菜給予了最高評價。

    其中一位還開玩笑的說道：“吃過這碗開水白菜之后，我覺得之前吃過的那些功夫湯菜都算是白吃了。這為師父的手藝已經(jīng)是爐火純青，雖然你是他的師兄，但是他比你強(qiáng)。只是可惜了寶師父不肯接受我的邀請，這口鮮湯以后想喝只能回國。不然干脆我現(xiàn)在就去辦理歸國手續(xù)好了，在這邊買個房子想什么時候吃就什么時候吃。”

    這當(dāng)然是一句玩笑話，不過能讓一位業(yè)務(wù)精英說出這種玩笑，可見他對這道菜有多滿意。

    說話之間那盞開水白菜就已經(jīng)被眾人全部吃掉，就連碗底那一點點的湯汁他們都不愿留下，非得喝到口中不可。

    就在鄒旭驕傲的看著朋友們舔碗底的時候，寶大廚和周全抬著那只烤全羊走了進(jìn)來。

    羊還沒送到餐桌上，烤羊rou特有的香味就已經(jīng)在屋中蔓延。

    嗅著那股子誘人的的味道，愛吃燒烤更愛吃牛羊rou的馬丁雙眼發(fā)直，忍不住吞咽了好幾下口水。

    猶豫烤全羊的體型過大，直接上桌有些困難，寶大廚將案板放在一旁讓大家欣賞了烤全羊的全貌之后，默默的從后腰抽出了砍rou刀。

    一刀落下羊頭被斬斷，在一刀下去烤全羊被從中間劈開，寶大廚手腳麻利的將烤全羊一分為二。

    之后在對方驚訝的目光當(dāng)中，寶大廚一刀一刀將其中半只烤全羊分塊斬好，放到早就準(zhǔn)備好的大瓷盆里讓周全又給端回去。

    抱著那盆烤羊rou，周全的臉上有些迷茫。

    寶大廚見狀揉揉他的頭溫柔的說道：“這是師兄請客送給我們大家吃的，為了這道菜整個廚房忙了兩天，這是他分出來慰勞大家的?！?/br>
    說著他仰起臉向著鄒旭的方向問道：“師兄，是不是這樣？”

    很想回答并沒有鄒旭看了看師弟挽起袖子胳膊上那鼓鼓的肌rou群，在看看還留在案板上那刀口整齊一點缺口都沒有的另外半邊烤全羊，在想想對方剛才那刀下頭落的功夫，心知惹毛師弟的他十分識相的說道：“是呀，好東西要與大家一起分享才行。我們四個人半只羊足夠吃了，剩下的吃不了多浪費，大家拿去分了吧，別客氣，哈哈哈哈。”

    周全一聽特別開心，眉眼彎彎的對著鄒旭說道：“謝謝師兄，我這就給大家分羊rou去?！?/br>
    握著砍刀的寶大廚見狀微微點頭說道：“多謝了，這一餐給你打折?！?/br>
    有謝謝人的時候手上還拿著砍刀的嗎？

    “咱們師兄弟不用那么客氣，你們不夠這邊還有。”

    好吧，我就是慫。

    抱著盆的周全一路小跑回一進(jìn)，到那邊去給大家分羊rou吃。

    半路上他實在是忍不住，悄悄拎起一塊rou丟進(jìn)了自己的口中。

    金黃的羊rou外皮已經(jīng)被炙烤的浮起小泡，入口之后口感酥脆的如同鍋巴一樣，咔咔掉渣的酥皮之下是嫩到依然還保留著湯汁的羊rou，兩種矛盾的口感出現(xiàn)在同一塊rou上的時候居然特別和諧。

    煨致的羊rou毫不腥膻，刷制料油中的秘料也將羊皮上所有的異味全部中和，一口羊rou下去只聞鮮香不見其他。

    酥、鮮、軟、嫩、脆，色、香、味、意、型，從開始制作到后來的出菜，刀工、火候、調(diào)料缺了哪一點都別想成功，一道烤全羊考驗出了廚師的全部功底，難怪這道菜會是寶爺爺壓箱底的絕活。

    端到廚房那盆烤羊rou被大家分的很快見底，留在屋子里面的那半只也沒好到哪里去，雖然這邊人少，但戰(zhàn)斗力同樣不容小覷，四個人不到一個小時就吃光了半只烤羊。

    挺著肚子倒在火炕上，馬丁揉著胃部喃喃自語，他覺得自己遇到的一定是不是人間的廚師，不然為什么吃的時候上天堂，吃飽了想著要離開的時候就如同要下地獄？

    吃過了寶焵的手藝之后，鄒旭更加的肯定，有實力保住明月樓和菜譜的人，一定就是他的這位師弟。

    他還想要在爭取一下，如果不去捅對方的窩就能讓對方從窩里面出來那就再好不過。

    雖然從昨天對方樂于護(hù)窩，拼命向雞仔展現(xiàn)自己的樣子來看，他這個想法是有些難度的，但總要試試看才行。

    院子里忙完了午飯的寶大廚正在院子的老紫藤下乘涼，鄒旭走過去坐在他對面的石墩上叼著煙問道：“今年的斗菜我媽的那個洋徒弟也要過來參加，那家伙的實力我知道，大師兄和小師弟不是他的對手。你也看見菜譜和明月樓落到個洋鬼子的手中吧？就算是為了師門，去參加吧?！?/br>
    寶大廚聞言把一直都在手中把玩的鑰匙扣丟在石桌上說道：“我就是想不明白，你為什么不回去自己參加？你知道師祖有多想光明正大的把明月樓和餐譜交到你手里嗎？”

    “我這邊的情況你又不是不知道，上一次就把爺爺氣的住院，我怕他在見到我還得生氣。”

    “少找借口，這么多年過去了，師祖對你早就是睜一只眼閉一只眼，這不是問題。”

    鄒旭聞言用手用力扒了幾下自己的頭，痛苦又掙扎的說道：“咱們師兄弟當(dāng)中，最沒有資格繼承酒樓和菜譜的人就是我。阿焵算我求你，別問為什么，看在咱們師兄弟的面上幫一把，不然酒樓和菜譜要是真落在那個洋鬼子的手上，我就是罪人，到那時爺爺別說睜一眼閉一眼，他都不會瞑目的?！?/br>
    寶大廚聞言用手撥弄了幾下桌子上的鑰匙扣，看著不遠(yuǎn)處蹦跳嬉笑玩鬧的周全說道：“有些東西我不可能放棄，也早就做好了迎接一切的心理準(zhǔn)備。所以從出師的那天開始我就敬著也遠(yuǎn)著師祖，就是怕他老人家知道之后肝火上升，你現(xiàn)在非得讓我回去，還非要我去贏得斗菜，這是看你一個不夠還想在把我加上？你信不信就師祖的脾氣，知道后能直接上救護(hù)車？”

    鄒旭聞言一陣沉默，寶大廚則繼續(xù)問道：“我是真不明白你到底在顧及什么？當(dāng)初被師祖堵在賓館里，你不也直接大大方方就宣布出柜？”

    “那你現(xiàn)在都不敢對雞仔明說是因為什么？”

    沒想到會被人反問，寶大廚瞬間愣住，然后他也沉默了。

    “越在乎的越怕失去，越親近的越怕離開，咱們都一樣?！?/br>
    半晌過后寶大廚說到：“現(xiàn)在還不是時候。”

    “什么時間到時候？你不說時候永遠(yuǎn)都不會到。”

    寶大廚聞言收起桌子上的鑰匙扣，站起來說道：“你可以放心了，斗菜我會去的。”

    說完他人就走了。

    鄒旭盯著他進(jìn)了廚房，又看著那只頂著殼的呆萌雞仔急匆匆的跟了進(jìn)去，輕哼了一下說道：“還真是當(dāng)局者迷，既然你肯幫我，那我也幫幫你好了?！?/br>
    作者有話要說：

    黃鼠狼：雞仔你過來一下？

    頂殼的周全：什么事？

    第53章 醉鵝

    兩姓村寶家民宿周日, 熱火朝天的廚房里, 掌勺的和幫廚的汗流浹背的忙著各自手中的活計。

    跑堂的小寶帶著一身的汗, 拿著客人新點的菜單跑進(jìn)廚房喊道：“后三進(jìn)東廂房新點了六道菜，菜單給你們貼畫板上了?！?/br>
    說完這小子把點菜單子往畫板上一夾，頭也不回的跑了出去, 去另外一間客房繼續(xù)服務(wù)了。

    正在顛勺的寶焵快速的翻炒了幾下，炒鍋里面的蝦仁腰果隨著炒鍋的翻動游魚躍水一般的在空中劃出了圓滑的弧線，準(zhǔn)確的落回到炒鍋里。

    旺火急炒菜里很快就有了鍋氣, 利落的顛勺過后, 一盤蝦仁腰果出鍋。

    向著門外喊了聲出菜，聽到聲音的周全立即跑進(jìn)來, 看了一下畫板上的點菜單子后，端著蝦仁腰果上菜去了。

    用掛在脖子上的毛巾擦了擦汗, 端起自己的大茶杯灌了幾大口，寶大廚看著新的點菜單分配任務(wù)道：“切墩的黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、白菜切好。文叔醋熘白菜、糖醋排骨給你, 魚香rou絲、辣子雞丁我來炒，阿旭干炸黃花和油煎帶魚歸你?！?/br>
    正在給菜出鍋的鄒旭聞言罵道：“我靠，沒你這樣的, 我是客人為什么還要被抓過來幫忙？”

    “別啰嗦了, 忙完這一陣請你吃我的拿手菜?！?/br>
    “這還差不多，出菜了，拔絲蘋果誰點的？”

    “這邊，二進(jìn)東廂的拔絲蘋果。”

    隨著寶家民宿這邊的名氣越來越大，過來的居住和玩樂的客人也越來越多。

    現(xiàn)在不僅是他們城市的人, 就連附近幾個城鎮(zhèn)的人也聽說了這邊有家非常有特色口碑很好的民宿，節(jié)假日的時候都愿意帶著一家子到這邊來享受一下。

    來過的人想來第二次，沒來過的聽著身邊人的介紹也想著過來看看，民宿這邊現(xiàn)在是時常爆滿。

    尤其是這個雙休日，預(yù)訂的客房全滿不說，入住的客人也是特別的多。

    平均每個房間里差不多都有六、七個人入住，入住的人數(shù)最少的居然是鄒旭他們的房間。

    這樣的入住人數(shù)創(chuàng)下了民宿開店之后的最高，人一多相應(yīng)的點菜也就多了。

    每個房間每一餐最少都要五、六道菜，民宿這邊對外開放的二十三個房間，一餐下來就要一百多道。

    幸虧寶大廚是位出色的廚師長，多年的經(jīng)驗讓他可以快速將菜品拆分，給每個人分配好任務(wù)，整間廚房就這么忙亂卻有序的運轉(zhuǎn)起來。

    到了晚飯時間，在外面玩了一整天的客人們回到民宿，爬了一天山看了一天美景的他們現(xiàn)在肚子空空，每間客房的點菜率要比午餐都高出了兩、三成。

    看了點菜單子后，寶大廚很清楚這樣的點菜量光憑他和文叔絕對不夠用，于是他把正在和自己學(xué)廚的幾位村民叫過來打下手，然后去四進(jìn)直接把他師兄拎了過來。

    原本正在看花賞月的鄒旭被師弟拖進(jìn)了廚房，廚師服套在身上的時候他人還在發(fā)呆。

    “我不是過來放松的嗎？為什么還要站上灶臺？”

    帶著一臉的懵，以前聽?wèi)T了師弟指揮的他下意識的握住大勺，接過切配那邊送過來的材料，直接開火炒了起來。