這不像是寶焵哥的性格，要知道別看他外表看起來(lái)又酷又冷, 實(shí)際上卻是個(gè)外冷內(nèi)熱的人。

    如果真的是熟人, 還是對(duì)方說(shuō)的師兄弟關(guān)系，寶焵哥他不會(huì)是這種反應(yīng)，除非.....除非那兩個(gè)人之前有什么過(guò)節(jié)。

    就在周全抱著粥碗胡思亂想的時(shí)候，他的面前突然出現(xiàn)了一個(gè)大海碗。

    白底藍(lán)花的陶瓷大海碗，碗大的可以直接當(dāng)成小盆用, 咦，這不是寶焵哥的專用飯碗嗎？

    周全迅速的抬起頭，就見(jiàn)大海碗的主人把飯碗遞到他眼前說(shuō)道：“再來(lái)一碗?！?/br>
    周全這才想起來(lái)，飯盆在自己這邊，結(jié)果飯碗一邊回身盛粥一邊說(shuō)道：“哦，馬上就好。”

    裝滿粥的大海碗又被周全重新的送回到他主人的手中，對(duì)方抱著飯碗夾了一筷子藕片送入口中說(shuō)道：“點(diǎn)菜的人叫鄒旭，是我的二師兄，也是我?guī)煾傅莫?dú)生子。我們兩個(gè)年齡相仿，當(dāng)年在廚藝學(xué)校的時(shí)候，我們一個(gè)班級(jí)也是一個(gè)寢室，我睡在他的上鋪?！?/br>
    “是這樣呀，他真是你師兄?！?/br>
    “嗯，當(dāng)年我去了穗州，到姥爺?shù)膸煹苣沁吚^續(xù)學(xué)廚。師祖照顧我，雖然我是拜了他的兒子做師父，但卻是一直跟在師祖身邊學(xué)習(xí)技藝，師祖拿我當(dāng)親孫子一樣撫育，一身的本事傾囊相授，就連師父都很羨慕。”

    手藝界有這么一條不成文的規(guī)矩，哪家的老一輩要是看好一個(gè)孩子有做這一行的天賦，他不會(huì)自己直接收徒，而是會(huì)讓徒弟去收徒，在帶到自己身邊教導(dǎo)。

    名義上雖然是師祖和徒孫，但實(shí)際上這個(gè)小輩就是老一輩手把手教導(dǎo)出來(lái)的，之所以會(huì)這么做也是因?yàn)樾袠I(yè)里面不愿意亂了輩分的緣故。

    就像是寶焵哥師祖這種情況，他是不會(huì)在收徒弟的，不然小徒弟比大徒弟小了五、六十歲，徒孫里面比小徒弟大二、三十歲的也是一大片，之后大家怎么相處？

    “既然是師兄弟，為什么你今天會(huì)那么....那么的.....。”

    “那么的冷淡是不是？”

    “嗯，反正感覺(jué)你們不像是熟人。”

    “這個(gè)原因挺復(fù)雜，有個(gè)人原因也有師門(mén)那邊的原因。不過(guò)他在這邊住的幾天，你還是離他遠(yuǎn)一些？”

    “為什么？”

    “因?yàn)槲铱粗鴷?huì)不開(kāi)心？”

    ？？？？？

    “這是什么理由？怎么和鬧著玩似的？”

    “不是鬧著玩，總之記住我的話，不要和他走的太近。”

    “哦。”

    雖然有些莫名其妙，但是周全覺(jué)得對(duì)于那個(gè)穿著粉襯衫的‘花花公子’寶焵哥的了解必定比自己多。

    既然他已經(jīng)說(shuō)了不要和對(duì)方走的太近，那就保持距離好了，反正他們本來(lái)也不認(rèn)識(shí)。

    然而很快周全就發(fā)現(xiàn)自己的想法貌似有些太過(guò)簡(jiǎn)單，因?yàn)樗窍胍蛯?duì)方保持距離，但是對(duì)方卻仿佛對(duì)他很有興趣的樣子，總是是不是的找過(guò)來(lái)與他聊天說(shuō)話。

    周全本不想理會(huì)，反正他只要想做就總會(huì)有活等著，隨便找個(gè)什么借口都能擺脫那個(gè)狐貍眼。

    但狐貍眼是真沒(méi)愧對(duì)狐貍那兩個(gè)字，每次找過(guò)來(lái)的時(shí)候，和周全聊天的內(nèi)容一定都會(huì)是與寶大廚有關(guān)系的。

    周全對(duì)寶焵哥離開(kāi)村子之后的那段生活實(shí)在是太好奇了，明知對(duì)方是有意說(shuō)這些來(lái)吸引他，他也不得不停下腳步用心的聽(tīng)，還越聽(tīng)越想聽(tīng)。

    想聽(tīng)別人說(shuō)話，總不能扳著臉。

    就這樣沒(méi)用什么功夫，那個(gè)狐貍眼就成功攻陷了周全這邊的防線。

    現(xiàn)在周全已經(jīng)不滿足于聽(tīng)，他開(kāi)始已經(jīng)向?qū)Ψ教岢龈鞣N問(wèn)題了。

    “你們學(xué)校的條件好嗎？”

    “廚師學(xué)校條件就是那樣，不過(guò)我們學(xué)校有一點(diǎn)好，那邊缺啥都缺不了吃的，只要進(jìn)來(lái)保管不餓肚子。”

    “學(xué)廚辛苦嗎？寶焵哥現(xiàn)在的手藝那么好，當(dāng)初在學(xué)校的時(shí)候成績(jī)也一定很好吧？”

    “學(xué)習(xí)哪有不辛苦的？尤其是廚藝這種吃技術(shù)飯的，身上煉不出過(guò)硬的本事，出去就把自己餓死，更不用說(shuō)養(yǎng)活一家老小。寶焵那個(gè)家伙是我們那一屆里面最吃苦也最肯下功夫的人，當(dāng)初他在學(xué)校那邊有個(gè)外號(hào)叫拼命仔，那勁頭上來(lái)別說(shuō)是我們，學(xué)校里的老師都怕他。他曾經(jīng)連續(xù)一個(gè)月晚上偷跑到教室里面摸黑去練習(xí)蓑衣刀法，也不怕菜刀把手指剁下來(lái)。練刀工的時(shí)候他手上的創(chuàng)可貼繃帶就摘下去過(guò)，白天晚上就是守在菜板子前面，愣是讓他練出了不用眼看也能下刀的狠功夫。”

    “難怪他手上有那么多的刀疤，胳膊上也有被燙過(guò)后落下的瘢痕?！?/br>
    “當(dāng)廚子的誰(shuí)沒(méi)切過(guò)手？但是向他那樣的，少見(jiàn)，真少見(jiàn)。就是憑著那股子瘋勁，他入學(xué)兩年不到就畢業(yè)了，比正常的要早上一半的時(shí)間。”

    “后來(lái)那？寶焵哥從學(xué)校畢業(yè)后如何了？”

    “從學(xué)校畢業(yè)之后他就到我們家老爺子的酒樓去幫廚，從切墩開(kāi)始一直做到掌勺。正式出師之后拉著一幫師兄弟出國(guó)闖蕩，聽(tīng)說(shuō)在那邊遇到了伯樂(lè)，二個(gè)人合伙開(kāi)了間快餐廳。后來(lái)生意越做越大，從國(guó)外又做回了國(guó)內(nèi)。你想問(wèn)的在細(xì)一些我也不知道了，因?yàn)樗鰢?guó)之后我們就在沒(méi)有見(jiàn)過(guò)面。”

    “聽(tīng)起來(lái)很波瀾壯闊的樣子。”

    “是呀，我們師兄弟當(dāng)中，對(duì)錢(qián)最沒(méi)有欲望的就是他，但偏偏他出師之后所做的一切卻都是為了錢(qián)。如果不是想著要多賺一些，他也不會(huì)頂著老爺子的不滿執(zhí)意要出國(guó)，也不會(huì)不善經(jīng)營(yíng)還與別人合伙做生意，挑燈夜戰(zhàn)學(xué)習(xí)外語(yǔ)和會(huì)計(jì)，就是為了能看得懂公司的賬目?！?/br>
    “咦，你怎么知道的這么清楚？不是說(shuō)出國(guó)之后你們就沒(méi)在見(jiàn)過(guò)嗎？”

    “我們的小師弟，豆子那個(gè)家伙是個(gè)大嘴巴，他的那些勵(lì)志事跡，早就被那個(gè)大喇叭廣播的師門(mén)內(nèi)人竟皆知?！?/br>
    “真的在拼命，他上次和我說(shuō)的一定要得到的東西到底是什么？讓寶焵哥那么的不顧一切？”

    沉浸在自己思緒當(dāng)中的周全開(kāi)始自言自語(yǔ)，他的聲音很小，如果不用心去聽(tīng)根本就聽(tīng)不清他正在說(shuō)些什么。

    偏偏現(xiàn)在站在他身旁的那位，就是個(gè)有心聽(tīng)而且耳朵特別好用的。

    “原來(lái)他和你說(shuō)過(guò)，看來(lái)沒(méi)找錯(cuò)?！?/br>
    “咦，客人您剛剛說(shuō)什么？”反應(yīng)過(guò)來(lái)以為對(duì)方有什么需要的跑堂周小哥如此問(wèn)道。

    “哈哈，不用這么生份，我現(xiàn)在還是阿焵的師兄，也應(yīng)該比你大，叫我一聲旭哥就行?！?/br>
    接到電話出來(lái)準(zhǔn)備到市里去取貨的寶大廚，出了廚房門(mén)口就看見(jiàn)自己被窩里的那個(gè)和鄒旭‘相談甚歡’的畫(huà)面。

    握著車(chē)鑰匙的手頓了頓，寶大廚過(guò)去將周全拉過(guò)來(lái)說(shuō)道：“我昨天要的那些東西動(dòng)送過(guò)來(lái)了，和我一起去取貨，順便把貨款給老板們結(jié)了。”

    被發(fā)小拉著走的周全有點(diǎn)懵，他還在想著怎么這一回就得他過(guò)去直接結(jié)賬？

    寶焵哥常取貨的那幾個(gè)店鋪、攤位老板的支付賬號(hào)他都有，往常不都是一個(gè)星期看貨單統(tǒng)一結(jié)賬的嗎？

    看著被拉走的周全，狐貍眼抱著胳膊倚在民宿門(mén)口，望著行駛出去的皮卡車(chē)嗤笑了一聲道：“護(hù)的這么緊，和扎著翅膀的老母雞似得，我是黃鼠狼嗎？就算是黃鼠狼，也不敢動(dòng)你窩里面的雞仔，又不是嫌棄命長(zhǎng)，想在挨一頓鐵錘似的拳頭?！?/br>
    說(shuō)這話的時(shí)候他還忍不住用手摸了摸自己高挺的鼻梁，確認(rèn)一下形狀和高度。

    “還好還好，完美無(wú)缺。真是想起來(lái)就疼，阿焵那家伙下手太狠，難怪他當(dāng)初在學(xué)校的時(shí)候能一拳打蒙一頭豬。不知道被他護(hù)在翅膀底下的那個(gè)看沒(méi)看過(guò)他發(fā)怒的樣子。不過(guò)這樣一來(lái)以那小子的性子應(yīng)該就會(huì)乖乖待在這邊護(hù)窩，沒(méi)心思回穗州那邊摻合了。唉，真是個(gè)壞消息，這下有的頭疼，又得費(fèi)心去找其他人?！?/br>
    第50章 同類(lèi)人

    出去二個(gè)小時(shí), 回來(lái)的時(shí)候?qū)毚髲N皮卡的后車(chē)廂里面多了一頭已經(jīng)收拾好的帶皮小山羊, 和一條特級(jí)的金華火腿。

    一條好的金華火腿價(jià)格不菲, 每一個(gè)部位都有不同的用處。

    上方是整個(gè)火腿當(dāng)中rou質(zhì)最好的部位，約占整條腿重量的三成左右，一條好的火腿上方是可以達(dá)到生食標(biāo)準(zhǔn)的, 故而這部分的價(jià)格是火腿rou當(dāng)中最貴的。

    火踵面積不大，大都需要帶皮食用，是火腿里面最考驗(yàn)廚師火功的一個(gè)部位。

    中方所占的分量與上方相仿, 廚房里大多都用來(lái)切絲或者是條、塊, 扣三絲里面的火腿絲，寶大廚就打算用這條火腿中方來(lái)制作。

    剩下的部位是火爪和滴油, 算是火腿rou上的邊邊角角，不過(guò)別小看這些‘邊角料’它們可都是燉湯的好材料。

    寶大廚領(lǐng)著東西回到廚房里, 文叔早就在那邊等著他，寶焵將火腿給了文叔, 由他去分割，自己則開(kāi)始處理帶回來(lái)的那頭小山羊。

    爐烤的帶皮山羊，因?yàn)楸Ａ袅松窖虻钠つw, 因而成菜之后烤rou的外皮回格外酥脆, 內(nèi)力也會(huì)留存更多的rou汁，可謂是外酥內(nèi)嫩的典范。

    但正是因?yàn)橥饷嬗辛四且粚拥难蚱?，燒烤的時(shí)候不論是入味還是火候的掌控都變的極為不易。

    相較于綿羊，山羊的外皮則更加難以處理，一個(gè)不小心別說(shuō)酥脆, 考過(guò)火的山羊皮和皮筋都能有一拼。

    進(jìn)了廚房的寶大廚忙著給小山羊入味，和其他的烤羊rou不同，這一次的入味需要從里開(kāi)始，一點(diǎn)點(diǎn)的煨到表層，最外面的羊皮不入味，但是需要浸入大量的油脂。

    那些油脂是讓山羊皮變的酥脆的關(guān)鍵，里面除了料油之外還加入了其他的東西，那是寶家特制的密料油。

    帶皮的小山羊入爐之后就要嚴(yán)加觀察，慢火微烘讓熱量一點(diǎn)一點(diǎn)的傳到入羊rou之中，同時(shí)還要時(shí)常查看羊皮的顏色和硬度，只要發(fā)現(xiàn)皮子有變硬的情況，就要拉出來(lái)刷油。

    湯鍋那邊開(kāi)水白菜的高湯需要時(shí)時(shí)撇去浮沫，保證國(guó)內(nèi)的湯水上層始終澄清，這就要求制作這兩道菜的時(shí)候，爐火旁邊輕易不可離人。

    將湯料燉上，煨致好的小山羊也送入烤爐之后，寶大廚與文叔兩個(gè)人交換位置，由對(duì)方去看管菜肴，他則來(lái)到了案板這邊。

    扣三絲和文思豆腐兩道菜都是極為考驗(yàn)刀工的，扣三絲是上海本幫菜里的代表菜，講究刀工精細(xì)整齊美觀，湯汁程亮咸鮮味美。

    制作這道菜需要將豬后臀和雞胸脯rou、冬筍、火腿中方都切成粗細(xì)長(zhǎng)短一致的細(xì)絲，豬后臀rou肥瘦分開(kāi)切絲待用，冬筍絲躥熟，水發(fā)香菇取締洗凈放置在碗底的最中間。

    烹熟的火腿絲分成三份，整齊的排列在碗壁的三個(gè)對(duì)角，碗壁余下的空檔，再分別用雞絲、筍絲排列。

    然后將瘦rou絲抖松，放在碗中心按結(jié)實(shí)，再放上肥膘絲，加入精鹽、味精、rou清湯一大勺。

    各料擺放好后上籠用旺火蒸15分鐘，出籠之后翻扣在大湯盤(pán)中，在澆上精心烹制的高湯就算是制作完成。

    文思豆腐的制作則更為簡(jiǎn)單，但對(duì)刀工的要求則是更加苛刻。

    所有的原材料豆腐、冬筍、雞胸rou、香菇、火腿和生菜，都要求經(jīng)過(guò)處理之后要切成頭發(fā)絲粗細(xì)的超細(xì)絲。

    然后在清雞湯中依次投入火腿絲、香菇絲、雞rou絲、豆腐絲和生菜絲，雞湯沸騰之后加入精鹽，出鍋的時(shí)候在調(diào)以味素。

    這道菜是淮揚(yáng)系的名菜，成品軟嫩清醇入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富老少咸宜，尤其適合那些大病初愈需要精細(xì)調(diào)養(yǎng)的人。

    幫不上忙的周全坐在小板凳上，捧著臉看里面的寶大廚有規(guī)侓的切切切，菜刀落到菜板上的咚咚咚的聲響，比他上次在帝都聽(tīng)的交響樂(lè)團(tuán)合奏都要好聽(tīng)，而這場(chǎng)交響樂(lè)的總指揮，就是案板那邊全神貫注的寶大廚。

    周全從很早的時(shí)候就知道，寶焵是個(gè)非常專注的人。

    這種專注體現(xiàn)在他生活的各個(gè)方面，尤其是對(duì)待工作上，他從來(lái)都是一絲不茍。

    就像現(xiàn)在握著菜刀的寶焵哥全身心的投入到料理當(dāng)中，仿佛自帶隔離罩一樣的將其他的一切都屏蔽在外。

    都說(shuō)認(rèn)真工作的男人最帥，以往周全是對(duì)這句話嗤之以鼻，現(xiàn)在他卻認(rèn)為很有道理。

    半個(gè)小時(shí)之后，周全端著餐盤(pán)，將后四進(jìn)寶焵哥師兄那邊點(diǎn)的文思豆腐、扣三絲還有鹵水拼盤(pán)給客人們送過(guò)去。

    回來(lái)的時(shí)候還在工作的寶大廚對(duì)他說(shuō)道：“周周，廚房這邊今天晚上離不開(kāi)人，文叔年紀(jì)大了最好不要熬夜，我打算在這邊守一夜，你先回去吧?！?/br>
    說(shuō)著寶大廚從柜子底下取出一個(gè)保溫桶，里面裝的是文思豆腐羹，這是他在制作菜肴的時(shí)候特意多做出來(lái)的一些，打算留著給周全吃的。

    如果可以周全真的很想留在這邊幫他，但是他什么都不會(huì)。

    咦，等一下，看烤全羊的火候他也許不行，撇雜質(zhì)這種沒(méi)有什么技術(shù)含量的工作他應(yīng)該還是能勝任的。

    所以一會(huì)吃過(guò)晚飯之后他完全可以回來(lái)，幫著寶焵哥看守湯鍋。

    心里面暗自打算著的周全拎著保溫桶哼著小調(diào)走在回家的路上，而他剛剛離開(kāi)沒(méi)多久的后四進(jìn)主屋里，現(xiàn)在卻是一片杯盤(pán)狼藉。

    鄒旭的那位外國(guó)朋友，一邊用湯匙吃掉最后的一口文思豆腐羹一邊說(shuō)道：“旭，你說(shuō)的沒(méi)有錯(cuò)，這里的老板手藝真的很好，比你還要好?！?/br>
    換了一身夏威夷海灘大花t恤的鄒旭盤(pán)腿坐在火炕上，放下筷子取過(guò)一旁的紙巾沾了沾嘴角說(shuō)道：“在學(xué)校的時(shí)候就壓我一頭，現(xiàn)在更是沖霄直上，這樣的家伙要放棄真是太難，在努力一下好了?！?/br>
    廚房里面寶大廚小心的用漏勺將湯鍋里的雜質(zhì)過(guò)濾出來(lái)，這樣的動(dòng)作他大概每半個(gè)小時(shí)就要做一次。

    浮沫才撇到一半，燈光就被什么東西給擋住，他抬頭一望就看見(jiàn)了穿著沙灘褲花襯衣瞇著狐貍眼的師兄。