盧家的事哪里是一句兩句話能說明白的呢？寧婉便道：“娘，你放心吧，多倫雖然兇險，但是盧二少爺卻是沒事的，而且他那樣的人，尋常的地方顯不出他的本事，正要到那樣的地方才能建功立業(yè)呢?！?/br>
    于氏想起盧二少爺獨自一人打了幾只野豬回來，也有幾分信了，可是她還是不理解吳夫人，“要是我，才不舍得把兒子送到軍中呢?！?/br>
    寧婉瞧著娘笑了，“人各有志，娘不肯送就不送，但是有一句話我可要說到前頭，娘寵石頭行，但是可能像三房一樣把拴兒寵成不講理的小混蛋?！?/br>
    寧梁和于氏聽女兒鄭重其事地說起了石頭的教養(yǎng)，再想到三房的拴兒是怎么無法無天，人嫌狗厭的，心里都是一驚，再一思忖，“婉兒說得對，現(xiàn)在石頭還小，等他再大些我們就會給他講道理?！?/br>
    “慣子如殺子，”這是三家村這邊的一句俗語，自然是極有道理的，寧梁想到了三房的拴兒，眼下就會灑潑打賴，將來恐怕也要成郭秋柱那樣的人物呢。突然想了起來，“也不知道郭秋柱怎么樣了？他如今也在多倫?！?/br>
    寧婉自然不知道，“不過聽人說到了多倫從軍的，九死一生。”于氏也說：“我看郭家人也不在意他的死活，好在寧雪懷了胎，只不知生下來是男是女呢?！?/br>
    “不管是男是女，恐怕都要郭夏柱和羅雙兒幫忙養(yǎng)大了?！毖巯戮褪橇_雙兒照顧著寧雪，等到將來寧雪生了，她不會養(yǎng)，自然也要交給羅雙的。

    于氏卻道：“如果羅雙兒真不會生，抱了小叔子家的孩子也是好事?！?/br>
    寧梁聽著母女兩人說閑話兒，靠著炕柜笑著說：“我們也應(yīng)該想想家里還有什么要買的，過兩天我再去一次虎臺縣，然后年前就不出門了。”

    娘倆兒搬著手指頭算了算，“也不差什么了?！?/br>
    關(guān)于過年，三家村這里有一套老話，“二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，去割rou；二十七，去殺雞；二十八，貼對聯(lián)；二十九，去買酒；年三十，吃餃子，大年初一穿新衣戴新帽?！睂⑦^年的諸事說得八、九不離十，而寧家依著這套兒話也早將諸事都準(zhǔn)備妥了。

    二十三，糖瓜兒粘，就是做灶糖為祭灶王爺。提前十來天把黃米谷子用水泡上，待到谷子長出白白的芽后就把發(fā)芽的谷子連水一同磨碎了。再把這些連汁帶水的碎谷子拌到煮熟的黃米飯中，再等上些時日就生出了稀稀的糖水，把糖水在熱鍋里煎熬成半干的漿糊再取出來，晾到不燙手了就搓起來，長條兒的就是灶糖，扁圓的就叫糖瓜兒。

    寧家做了不少的灶糖和糖瓜兒，又把熬好的糖糊攤在案板上，撒上松子仁兒、核桃仁兒、榛子仁兒等等，再像搟面條似的搟成片片，切成方塊，就是松子糖、核桃糖、榛子糖、芝麻糖了。

    這些糖做好了都放到屋外凍上一夜，灶糖就凝住了，拿起一塊咬起來嘎巴脆，在嘴里化了還會粘牙，十分地甜。

    到了二十三那天，將一盤這樣的糖擺在灶上灶王爺面前，還要用糖在灶王爺?shù)淖焐夏ㄉ弦荒ǎo灶王爺甜甜嘴，然后將畫了灶王爺?shù)漠媰航蚁聛硭偷皆钕聼?，送灶王爺上天庭將自家一年到頭的事情報告玉帝。而這甜甜嘴就是讓他“上天言好事”，也就是說到了玉帝面前只把自己家里的好事報告上去，卻將壞事瞞下。

    送了灶王爺之后，要等到除夕時才能再將灶王爺迎回來，那時就將新的灶神像貼在灶上，并敬以酒果點心，便是請他“下界保平安”。

    灶王爺甜了嘴后，灶糖就可以撤下來了。要知道做灶糖是很費糧食的，二三十斤的米糧也只能做出不多的灶糖，因此這東西滿金貴?？墒墙衲昙依锔辉Ａ耍龅谋愣?，就是于氏收起了一大半留著過年時擺出來的，也剩了不少，就放在桌上大家隨意吃。

    二十四這天，就是要將家里上上下下、前前后后所有的地方都徹底打掃一回，然后把所有不要的東西全部丟出去，準(zhǔn)備辭舊迎新。

    至于二十五要做豆腐，不只是因為豆腐好吃，也是為了過年討個吉利。豆腐豆腐——都是福??！過年時怎么能忘記呢。寧家早泡了豆子做了兩板豆腐，一板放在鹽水中泡著吃原味的豆腐，一板直接凍成了凍豆腐，按這時的節(jié)氣，放在外面兩三個月都還凍得*的呢，什么時候吃都方便。

    二十六這一天自然要殺豬了。寧家今年養(yǎng)了三頭豬，臘月里便將兩頭豬賣了，只留下最大的一頭自家吃。三家村殺豬都要請余三叔，往年村里很少有人家會自己殺豬，養(yǎng)了一年的豬為的是換錢度日，大家多是將豬趕到馬驛鎮(zhèn)上賣，比殺了之后賣rou要容易些。因此余三叔常無用武之地。

    今年三家村卻富了起來，除了寧家要殺豬，還有幾家商量共同留下了一頭豬，大家又都想在正日子殺，因此這一日余三叔竟還忙不過來。最后決定一早先給寧家殺豬，然后去殺另一頭。

    因此大清早寧家就忙了起來，到了中午豬rou已經(jīng)出了鍋。這就是正經(jīng)的殺豬菜，用大大的鍋，里面燉了酸菜，還有大塊的rou，煮得快熟時又放進剛灌好的血腸，這三樣?xùn)|西都煮熟時盛出一碗酸菜，rou塊和血腸切成片也是兩碗，看著雖然粗陋，但味道卻是再沒有更香的了。

    吃殺豬菜時通常還要配上一碗蒜泥，把蒜剝了皮搗碎，加上醬油、香油調(diào)好，大家吃血腸和rou時蘸著，更添滋味。

    寧家這頭豬是自家留著的，因此十分富余，燉殺豬菜時里面放了許多的rou，現(xiàn)在拿大盤擺著，請了村里相好的人家來吃，這也是一種習(xí)俗，哪家殺了豬，是一件大事，沒有自家關(guān)門吃rou的，都要請了親朋好友。

    寧家這一次除了請村里人，又請了胡村長一家，兩家已經(jīng)結(jié)了干親，相距又這樣近，自然事事都要往來的。

    劉貨郎一家也到了，就連寧清也挺著大肚子過來，劉貨郎特別借了寧家的兩頭毛驢將親家母和寧清也帶過來吃殺豬菜。至于大姑和大姐家都因為太遠早捎話說不來了。

    第90章 剪紙

    豬rou、血腸是主菜，配菜就是豬肝、豬肚兒、豬腸、豬腰子、豬心等等。原本請人殺豬的規(guī)矩是將下水給殺豬匠做工錢，但余三叔今日要殺兩頭豬，得兩副下水未免重樣了，寧梁便與余三叔商量給他割十斤rou，余三叔自然高興，如此一來，他家過年不必再買rou，而寧家呢，正可以樣樣都能吃到，殺豬菜十分地豐富。

    寧婉和娘將豬肝只用清水煮開，斷了生就拿出來切片，若是煮老了就又柴又干，只有嫩生生的才好吃；豬腰子切成小薄片用水淖過，再用加了許多蔥絲、姜片、蒜片、花椒等爆香的熱油一淋，做涼拌菜；豬心爆炒最好吃；至于豬肚兒是最麻煩的，早用另一只鍋先燉了起來，里面又加了幾片猴頭菇，將湯燉得雪白，最后再撒點蔥末，這湯喝著最養(yǎng)人了。

    寧家這頓殺豬菜吃得來人都贊不絕口。

    寧婉自己也愛吃，自家里日子過得好了之后，她早不吃肥rou了，就是瘦rou她也不過夾兩筷子而已。但是殺豬菜又不一樣，用酸菜燉出來的五花rou，香而不膩，入口即化，特別是蘸了蒜泥，更是適口。至于血腸，一向是她的最愛，這東西在虎臺縣也有賣的，但是寧婉嘗過總覺得沒有家里殺豬菜味道好?，F(xiàn)在重新吃到了家里的血腸，竟覺得什么也不如這個了。

    滿桌子都是rou菜，就是那碗酸菜里也用rou湯燉得入了味，寧婉瞧著娘不大吃，就又下了席將剛剛燉酸菜時留下的酸菜心切成小塊裝到小碗里拿了上來。酸菜早腌得透了，菜心成了半透明的黃色，吃起來脆脆的，酸酸的，最下飯了，娘果然就一連吃了幾塊。

    吃殺豬菜時最大的特點就是熱鬧，從開始殺豬起大家就在一旁看熱鬧，接著幫忙做些雜事，最后圍桌而食，說說笑笑，一頓飯吃了快兩個時辰。

    寧婉吃好后又去了灶間，將余三叔幫忙灌的面腸煮上。三家村人殺豬后除了做血腸之外，通常還要做一些面腸。這面腸卻是用蕎面灌的，里面加了豬板油丁、鹽、蔥、姜、蒜、花椒種種的調(diào)料，做好了腸白如雪，薄如紙，表面油光閃亮。

    面腸煮的時候要十分小心，火不能太大，還要拿一根針在腸上到處扎一扎，這樣才不至于煮爆了。寧婉煮好了面腸，拿出來放涼些切成兩三分厚的片，卻在鍋里放了油煎。原來面腸煮熟了雖然也好吃，但是卻不如油煎的好。她小心地將面腸兩面都煎得黃燦燦的，用盤子裝好送到桌上，這面腸吃起來香滑可口，又可以當(dāng)成主食了，正是殺豬菜的壓軸菜。

    寧清早吃了許多rou，可是見了面腸硬撐著又吃了幾片，向娘笑著說：“我最愛吃面腸了！”

    于氏哪里不知道？她前些日子因為二女婿有去無回的性子生了點氣，但是見到別了好幾個月的二女兒，那點了不滿早就扔到了爪哇國，只顧笑著，“婉兒就是特別給你做的。”又道：“一會走的時候給你帶些煮好的，你回家后自己煎了吃?！?/br>
    到了寧清走的時候，于氏果然給她多包了幾根面腸，又有一只豬腿、一大塊肋條rou、一塊豬肝，是所有人中最多的。拉著她囑咐道：“到了初二能回家就回來，若是身子不方便也不要勉強，眼下養(yǎng)好身子最重要?！?/br>
    劉婆婆在一旁就笑道：“我原也不讓清兒來，可是她就是想親娘了，又聽娘家殺豬更是說什么都要來。好在親家有毛驢，接了清兒倒不累，我也跟著借光了?！?/br>
    于氏就陪笑，“清兒還小，一切都要親家母多教導(dǎo)呢?！?/br>
    “我待清兒就跟我的親生女兒一般的，”劉家人一向都是極長于與人打交道的，今日過來將寧梁和于氏早贊得十分開心，現(xiàn)在更是笑瞇瞇地揀于氏愛聽的說：“清兒又是個懂事的孩子，一看就是親家母教得好，針線、算帳樣樣來得，肚皮又爭氣，我喜歡得不得了呢！”

    那邊劉公也正向父親說：“我們兩家結(jié)了親，三郎也就是你的半子了，我一直告訴他，親家能把愛如珍寶的女兒許給你，那是看重你，所以你一定要將親家比我這個親爹還要敬重呢。”又拍著父親的肩說：“寧家有什么事，你只管差使三郎，他若有錯處你只管打他，到底親家也真心實意地盼著三郎出息不是！”

    寧梁喝得有些多了，哪里還能聽得出劉公話里的話呢，只一味地點著頭，“是，親家說得是?！?/br>
    忙了一天，客人都散了，一家人將剩下的豬rou分成幾份，有做腌rou的，有放在外面凍起來的，還有收拾出來這幾日吃的，待一切都歸整好了，寧婉便熱了一大碗酸菜，大家就著饅頭吃了，又說：“這酸菜比剛剛好吃多了，等明日再熱了還會更好吃?！痹瓉硭岵司褪沁@樣，第一頓的味還只是平常，要再熱幾次才更好吃呢，因此三家村人通常做一次都要燉很多，吃上兩三天。

    二十七殺雞就不必請外人了，寧梁一早起來就按與于氏商量好的，只給家里留一只紅冠子金紅羽毛的大公雞，卻將其余的五六只公雞都殺了。三家村每家養(yǎng)雞都是如此，只留一只公雞，其余便是能下蛋的母雞。寧家因為雞養(yǎng)得多，雖然陸續(xù)吃掉幾只，但還是有多的，正好留到了過年。

    雞殺好了，當(dāng)天就燉了一只。當(dāng)年的小公雞又嫩又香，寧婉又在雞湯里加了些白菜，又有昨天的剩下的殺豬菜，寧梁就說：“我們真是提前過年了呀。！”

    于氏也笑，“這半年，每天的日子不都像過年？”

    二十八貼對聯(lián)，二十九去打酒，家里的對聯(lián)和酒早買好了，還有寧婉釀的山葡萄酒也好了，吃殺豬菜時已經(jīng)拿出來喝過一回，現(xiàn)在倒不必多跑一趟。

    一大早寧婉就和爹一起把“三羊開泰日，萬事亨通年?！钡募t底黑字金邊對聯(lián)貼到了大門兩側(cè)，門正中間上方的橫批是“吉星高照”。又在門上貼了一張大紅紙上寫的福字，周圍刻了三羊開泰的圖樣，這福字卻是倒著貼的，喻意福到了。

    除了正門上貼了對聯(lián)，家里其余各處也要貼上些吉祥的字畫，院門外要貼門神，是兩個十分威武的大將軍，怒目圓睜，手里拿著兵器；屋內(nèi)的幾道門上也貼了小福字，另有炕柜上的“招財進寶”；豬圈上的“肥豬滿圈”；糧倉上的“五谷豐登”，都是連筆寫成的小貼子，意頭好，還十分好看。