謝珺從容地放下了手中的盤子，對(duì)吳青打招呼道，“吳部長(zhǎng)，您大駕光臨，有什么事情嗎？”

    陳熹跟華雄也先后跟吳青打了招呼。

    下面一群年輕廚師除了上次在謝珺的生日宴上對(duì)吳青有過一面之緣，現(xiàn)在這樣的近距離接觸還算是第一次。吳青在美食界是代表了政府方面的權(quán)威人物，在普通的民眾心中目，雖然沒有周宏非的親和力大，但是確是真正的手握實(shí)權(quán)的人物……眾人一個(gè)個(gè)屏氣凝神起來，大氣都不敢喘，但是又都豎起了耳朵想聽聽今天吳青親自造訪的原因。

    吳青輕輕地瞥過謝珺剛出鍋還冒著熱氣的鳳還巢，笑道，“小珺，陳大廚、華大廚，你們上次在星級(jí)評(píng)比大賽上做的那幾道國(guó)宴菜我還印象深刻……這次全球經(jīng)濟(jì)峰會(huì)在s市舉行，我有意讓你們?nèi)思尤雵?guó)宴廚師班底，不知道你們?cè)敢獠辉敢?？?/br>
    謝珺瞪大了雙眼，還沒反應(yīng)過來其中種種，就聽華雄跟陳熹異口同聲道，“愿意愿意——。”

    謝珺，“……”

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    高規(guī)格的國(guó)宴都是在b市的釣魚臺(tái)賓館跟人民大會(huì)堂舉行的，s市的這次國(guó)宴并不是屬于最高級(jí)別的國(guó)宴，但是該走的規(guī)矩卻一樣不能缺少。

    謝珺是第一次參加如此正規(guī)的國(guó)家級(jí)宴會(huì)制作，陳熹和華雄在飲食界成名已久，華雄有過兩次這樣的經(jīng)歷，而陳熹也有一次。

    兩人跟謝珺跟謝珺透露過，在國(guó)宴后廚的那段經(jīng)歷并不算的上愉悅，每一個(gè)廚師都認(rèn)為自己是技藝高超的大師，每個(gè)人都想掌控后廚全局，所以一開始的后廚都是亂糟糟的。來自全國(guó)各地的廚師屬于各大派系，經(jīng)常鬧出不和。但是無論如何，成為一名國(guó)宴廚師都是一個(gè)廚師的至高榮譽(yù)，只要身處其中，再大的困難都算不得什么。

    在謝珺三人答應(yīng)成為國(guó)宴廚師的第三天，這次國(guó)宴的總統(tǒng)籌吳青就召集了所有的國(guó)宴廚師，進(jìn)行了第一次廚師的集訓(xùn)和談話。

    早上，是陳熹開車來接謝珺的時(shí)候，這時(shí)候華雄已經(jīng)坐在車上了。謝珺上了車，卻被兩人的光頭吸引了……如果她沒記錯(cuò)的話，昨天見這兩個(gè)人的時(shí)候還是有頭發(fā)的。

    謝珺盯著兩人的光頭看了半天，半響華雄被看得有些不自然了，才為謝珺解答道，“這是往年的習(xí)慣，為了一定保證食物的干凈整潔，所有的廚師都是剃光頭上崗的?！?/br>
    華雄的目光落在了謝珺一頭烏黑發(fā)亮的長(zhǎng)發(fā)上，眼神怪可惜的，語氣堅(jiān)定道，“往年國(guó)宴的后廚從來沒有過女廚師……你這頭長(zhǎng)發(fā)還是留著吧，剪了怪可惜的?！?/br>
    謝珺在腦海中稍微想象了一下自己沒有頭發(fā)的樣子……實(shí)在是有些可怕。

    十字路口正好紅燈，陳熹停下了車子，插嘴道，“上次我參加國(guó)宴廚師團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，里面幾十號(hào)的廚師，來自全國(guó)各地，脾氣都不是好的。小珺，有我們兩護(hù)著你，你也別害怕……聽說這次的廚師長(zhǎng)是于楓，小珺你跟他的交情不錯(cuò)，他應(yīng)該也會(huì)護(hù)著你的?！?/br>
    謝珺也有經(jīng)手過宴會(huì)的經(jīng)歷，但是國(guó)宴畢竟是第一次，謝珺事先還是做好了很多的資料查詢跟準(zhǔn)備的。

    國(guó)宴選用的食材，都是萬中挑一的精細(xì)，但并不是一味地追求昂貴跟稀有，健康與安全才是最關(guān)鍵的。宴會(huì)的菜品中不能見骨頭，含有魚刺的魚類必須將魚刺全部用鑷子一一剔除，所花費(fèi)的細(xì)致功夫可想而知了。新鮮的蔬菜、海鮮rou類都是從特供的食材基底當(dāng)天運(yùn)輸過來的，千萬保證了食材的健康新鮮。

    國(guó)宴廚師必須中西貫通，熟知烹飪知識(shí)，了解各國(guó)的飲食忌諱跟習(xí)慣。菜品中不能出現(xiàn)來訪國(guó)家的國(guó)旗跟標(biāo)志，菜品中不能出現(xiàn)雞爪、內(nèi)臟這樣的食材，對(duì)每一個(gè)來訪領(lǐng)導(dǎo)的口味跟忌諱都要了解的一清二楚……可以說，一位國(guó)宴廚師是真正的百科全書，必須對(duì)各國(guó)的風(fēng)土人情與飲食風(fēng)俗都要如數(shù)家珍。

    在華夏，能夠成為國(guó)宴廚師是每一個(gè)廚師入行時(shí)候的夢(mèng)想，這是比比賽獲得榮譽(yù)還要更高一層次的榮譽(yù)感，是每一個(gè)廚師夢(mèng)寐以求的愿望，但是每年舉辦的國(guó)宴次數(shù)寥寥可數(shù)，被挑選成為國(guó)宴廚師的都是行業(yè)中的頂級(jí)精英。在入選前，每個(gè)人的檔案都會(huì)被拿出來翻看一遍，看看這個(gè)廚師有沒有留下什么不好的案底。

    這幾天吳肅曾經(jīng)跟謝珺在私下透露過一二，前些天因?yàn)橹x珺在網(wǎng)絡(luò)上的名聲不太樂觀，她有一段時(shí)間是被排除在國(guó)宴廚師的名單之外的。等謝珺在網(wǎng)絡(luò)上的名聲洗白了，在他叔叔吳青的力薦之下，謝珺才被重新選入了國(guó)宴廚師的名單之中。

    由此可見，能成為一名國(guó)宴廚師，不僅僅要烹飪能力出眾，擁有著學(xué)貫中西的烹飪常識(shí)，檔案中更不能留下一點(diǎn)點(diǎn)的污點(diǎn)……所以，這已經(jīng)不僅僅是萬里選一了這么簡(jiǎn)單了。也怪不得每一個(gè)入行的廚師都以成為國(guó)宴廚師而不斷努力奮斗著。

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    這次國(guó)宴的地點(diǎn)定在了九臺(tái)山莊，當(dāng)謝珺三人到了目的地的時(shí)候，見場(chǎng)地上已經(jīng)圍繞了一群廚師了，具是穿著整齊雪白的廚師服，三三兩兩地聚在一起談笑。

    謝珺三人到達(dá)的時(shí)候，立馬引起了全場(chǎng)的關(guān)注。謝珺一眼看過去，清一色的光頭，清一色的男廚師，她作為唯一的女廚師就像是一個(gè)異類似的，被在場(chǎng)所有人都關(guān)注了一遍。

    因?yàn)槭窃趕市本地舉辦的國(guó)宴，這次來的國(guó)宴廚師中s市廚師占了相當(dāng)大的一部分，這些廚師相當(dāng)?shù)牡赂咄?，大半已?jīng)是成名許久、頭發(fā)花白的前輩了，在國(guó)宴菜的掌握和把控的力度上相當(dāng)?shù)亟o力。

    陳熹作為青年廚師中最被看好的一位，是應(yīng)該跟這些大師打好招呼的。但是陳熹又擔(dān)憂謝珺人生地不熟，只打了一聲招呼，就準(zhǔn)備開溜陪謝珺去說話了。

    一個(gè)跟陳熹關(guān)系不錯(cuò)，還是他世伯輩分的許開大師問道，“那位女娃就是最近風(fēng)頭很盛的那個(gè)謝珺？陳熹你最近跟她走的很近，你覺得她如何？”

    陳熹在熟人面前不好說謊，只能硬著頭皮恭謹(jǐn)?shù)鼗卮鸬?，“那謝珺年紀(jì)雖小，但是廚藝卓絕當(dāng)世無二，我承認(rèn)我是不如的。”

    陳熹此話一出，讓許開大為吃驚，驚嘆道，“這女娃此前拿了星級(jí)評(píng)比賽第一，我跟眾位老友還一直以為比賽之事，運(yùn)氣居多。不過聽你現(xiàn)在所講，這女娃的廚藝竟然如此之高……想來，不是天賦極其出眾，就是背后有名師教導(dǎo)。陳熹，你好好照看了她，別叫人欺負(fù)了去！”

    陳熹就差拍拍胸脯了，點(diǎn)點(diǎn)頭，“小珺就是我妹子，我不會(huì)讓人欺負(fù)她的！”

    這群國(guó)宴廚師畢竟是萬中選一的，素質(zhì)不會(huì)差到哪里去，所以就算這些人對(duì)謝珺有意見或者真的瞧不起她，也不會(huì)真的當(dāng)著謝珺的面上直接表現(xiàn)出來，但是見謝珺一人落單，眼神中都難免有些輕視之意。

    謝珺還在四處張望，見陳熹跟華雄又回到了她這邊，她笑道，“怎么你們不敘舊了嗎？”

    華雄言簡(jiǎn)意賅地回答道，“許久沒見了，就是去打一聲招呼。”

    陳熹拍了拍謝珺的肩膀，哥兩好的理所當(dāng)然道，“我們都不在了，誰護(hù)著你??？！”

    謝珺低低地笑了一聲，也不知道是好笑還是感動(dòng)。

    這時(shí)，人群中開始發(fā)出嘈雜聲音，謝珺一看，原來是這次國(guó)宴的廚師長(zhǎng)于楓到了。于楓在華夏廚師心目中的地位不可撼動(dòng)，當(dāng)年于楓打破了華夏廚神大賽的記錄，成為最年輕的廚神，當(dāng)時(shí)稱為了萬千廚師心目中的偶像。于楓年輕的時(shí)候征戰(zhàn)各大國(guó)際美食節(jié)和賽事，為華夏斬獲了不少榮譽(yù)，這些年年紀(jì)大了，已經(jīng)不常公開展示廚藝了……但是于楓這么多年，已經(jīng)在華夏人民心目中神化了，是當(dāng)之無愧的‘廚神’。

    于楓直接將眾人領(lǐng)進(jìn)了九臺(tái)山莊的廚房。

    謝珺頓時(shí)有眼前一亮的感覺，這個(gè)廚房的寬敞明亮超過她以前見過的所有廚房，特別是衛(wèi)生狀況，一眼看過去，那膳臺(tái)還有每一個(gè)烹飪器具都被擦拭清潔地锃亮，干凈地都可以反光了。

    于楓對(duì)眾人道，“這次的國(guó)宴班底進(jìn)不少新面孔，我先找一個(gè)老將來上來展示往年的國(guó)宴水平。”

    當(dāng)于楓說到‘新面孔’時(shí)候，眼神正好看向謝珺的方向，還朝謝珺點(diǎn)點(diǎn)頭。眾人也是下意識(shí) 地朝謝珺看去的，眼神各異。

    于楓指了指一個(gè)體型微胖的廚師，說道，“余姚你來展示一下你的那道拿手菜蝴蝶海參。”

    那余姚有些受寵若驚，走到于楓身旁腳步都是帶飄的。

    陳熹見謝珺目光緊緊跟隨著這個(gè)余姚，似乎很感興趣的模樣，便在謝珺耳邊科普道，“三年前在b市的國(guó)慶國(guó)宴之外的一頓便宴上，余姚烹制了這道蝴蝶海參，米國(guó)總統(tǒng)贊不絕口。后來余姚這道蝴蝶海參入選了前兩年的國(guó)宴菜單，更是廣受好評(píng)?！?/br>
    這個(gè)擅長(zhǎng)烹飪海參的余姚大廚雖然體型有些微胖，但是持刀的動(dòng)作卻是毫無遲疑，一點(diǎn)都不顯得累贅。

    這道蝴蝶海參需要極強(qiáng)的刀工基礎(chǔ)，需要將海參片成蝴蝶翅膀的形狀，片薄了一蒸就化了，片厚了影響美觀，所以薄厚的力度需要一個(gè)掌控。蝴蝶的身體是用雞蛋清和面粉調(diào)和后浸入高湯中的，味道又軟嫩又鮮美。將蝴蝶沿著盤子擺上一圈，蝴蝶翅膀一定要對(duì)稱，勾上觸須，中間擺上片好的海參片，一起端上鍋蒸煮，出鍋后的海參再澆上極其鮮美的高湯。

    這道蝴蝶海參，從視覺來看，極具美感，那蝴蝶形狀的塑造栩栩如生。海參澆上特制的高湯，味道高雅鮮美，回味無窮。

    謝珺細(xì)細(xì)地打量了余姚烹制這道蝴蝶海參的全過程，已經(jīng)對(duì)他的烹飪水準(zhǔn)有了一個(gè)大致的了解。

    余姚烹制完這道蝴蝶海參后，有人已經(jīng)將目光投向謝珺了，意思是再也明顯不過了，果然于楓在余姚一直喊道，“謝珺，你是今年第一次參加國(guó)宴的制作，你不來展示一下廚藝也說不過去……你來做一道拿手菜吧。”