要兼得美味跟數(shù)量，還要打動(dòng)人心……這樣的美食是什么呢？

    謝珺的記憶忽然回到了很久以前，那時(shí)候她還在跟謝芬相依為命的時(shí)候，每逢過節(jié)，謝芬總會(huì)在村里殺豬的那里稱點(diǎn)豬rou或者排骨，無論是紅燒、清燉，還是其他做法，那濃郁的rou香味總是能透過鍋蓋飄散出來。謝珺就喜歡搬一個(gè)小板凳，趴在旁邊桌上寫作業(yè)，被那香味迷得神魂顛倒，時(shí)不時(shí)往鍋?zhàn)拥姆较蚩聪隆x芬就會(huì)點(diǎn)著她的鼻子，然后夾了一大塊的rou給她吃。

    謝珺記憶深處，最能打動(dòng)人心的味道，無異于就是家的味道。

    謝珺雙眼一亮，心中已經(jīng)有了想法。她趕緊抱著拎著竹筐，選了幾扇豬肋骨，糯米、荷葉、香菇和各種調(diào)料等。謝珺抱著竹筐，在灶臺(tái)和食材區(qū)連續(xù)跑了好幾趟，才拿夠了足夠的食材。

    謝珺將糯米洗干凈后，裝在大盆里用清水浸泡。排骨洗凈血水后，用生抽、老抽、料酒、白糖等攪拌均勻后，放進(jìn)冰箱里冷藏……做完了這些準(zhǔn)備工作的謝珺就完全空閑下來了。

    謝珺左右前后的廚師都已經(jīng)快忙不過來了，準(zhǔn)別五百人份食物整個(gè)任務(wù)太過于艱巨，這些人恨不得長(zhǎng)出三頭六臂來。有些無聊打著哈欠的謝珺在這群人里格外打眼，已經(jīng)被人用目光問候可不知道多少遍了。

    當(dāng)其他人忙的連中飯都來不及吃的時(shí)候，謝珺難免在心中感慨金勺協(xié)會(huì)的不地道，竟然都不提供賽場(chǎng)的伙食。閑暇無事的謝珺本來拿了一根胡蘿卜在啃，還嫌沒吃飽的謝珺又給自己做了一道涼面，慢條斯理地吃著中飯。看著一邊的陳熹口水直流，苦哈哈道，“小謝，你怎么還有空吃中飯，大伙都在鉚勁往前沖呢，不少人等著看你笑話呢！”

    謝珺挑挑眉笑了，“我還剩著不少?zèng)雒?，你要來一碗嗎？?/br>
    陳熹就算顧著跟謝珺說話，手中的菜刀都沒有停下過，頭下意識(shí)地一伸，往謝珺的碗里一瞥，剛才拒絕的話就不由自主地吞了下去。他還沒說要不要來一碗呢，一個(gè)極冷極古板的聲音插了進(jìn)來，“如果還多的話，給我也來一碗?！?/br>
    謝珺挑挑眉看著華雄跟陳熹，勾了勾嘴角，吃完最后一口涼面。她手上動(dòng)作飛快地切著黃瓜絲跟胡蘿卜絲，那速度看的人眼花繚亂的，那刀工動(dòng)作看得人嘆為觀止。謝珺將黃瓜絲胡蘿卜絲堆在碗里的涼面上，熟練地放著各種調(diào)料。最后給華雄和陳熹一人端了一碗。

    華雄跟陳熹兩人端著碗，圍著謝珺的灶臺(tái)吃著涼面，時(shí)不時(shí)地點(diǎn)評(píng)兩句……這畫面，怎么看怎么覺得詭異。

    這場(chǎng)景落在吳青三人眼中，就變了意味，上升到了更高的層次。

    于楓樂道，“第一次看到有人比賽的時(shí)候，還能抽空煮碗面，大家一起分著吃的……這個(gè)小謝真是有趣！”

    吳青點(diǎn)點(diǎn)頭，意味深長(zhǎng)道，“我華夏的大廚們雖然廚藝高超，但是難以擰成一股繩，老愛窩里斗。今天卻讓讓我看到如此團(tuán)結(jié)友愛的一幕，華夏廚道復(fù)興指日可待！”

    周宏非慈眉善目的，樂呵呵地笑道，“小珺做的那碗涼面看起來做的不錯(cuò)，真想討一碗來吃吃！”

    ***

    因?yàn)闀r(shí)間的限制，糯米浸水和排骨的腌制還達(dá)不到最佳的狀態(tài)，謝珺只能在調(diào)味和口感上下了大功夫。見時(shí)間快差不多了，謝珺將糯米跟排骨都取出，將腌制排骨的湯汁拌進(jìn)糯米中攪拌均勻，用新鮮的荷葉包裹住糯米、排骨、香菇片，上下左右包裹好，封口的位置朝下放入蒸鍋中。謝珺一連包裹了一百多個(gè)荷葉糯米排骨，在灶臺(tái)上四個(gè)大鍋里碼的整整齊齊。

    大火燒開水后，還要蒸上40分鐘以上。謝珺蒸了一批次后，嘗了嘗是否熟后，又蒸了一批次。

    謝珺掀開荷葉，一股荷葉的清香裹挾著濃郁的rou香味撲面而來，顆顆瑩白的糯米因?yàn)閞ou汁的浸潤(rùn)，散發(fā)著油亮的光澤。荷葉化解了油膩，就算是烈日炎炎這道排骨一點(diǎn)都不顯得膩味，反而初初透著一股別樣的清新。

    謝珺將荷葉糯米排骨擺放在木質(zhì)的蒸籠上，撒上些許蔥花和紅椒作為裝飾。謝珺足足擺了好多盤，直到灶臺(tái)上放不下了。謝珺按響了鈴聲，立馬就有工作人員開始端著謝珺的排骨上桌了。

    賽場(chǎng)前面足足排開了三十幾桌，每桌前都擺放著一個(gè)投票箱。

    五點(diǎn)鐘到了，在場(chǎng)所有的廚師都停止了動(dòng)作，第三食斗場(chǎng)的大門打開了，走進(jìn)第一個(gè)非專業(yè)的食客評(píng)委。

    115.115

    第一位游客進(jìn)入食斗場(chǎng)后，第二位游客緊跟其后，每個(gè)人手中都攥著一顆紅色的小球，如果鐘意哪道菜肴，便可以將紅色小球投入桌前的投票箱內(nèi)。

    游客評(píng)委中趙時(shí)排在第五位，他這張臉標(biāo)志性太強(qiáng)了，全華夏幾乎都認(rèn)識(shí)，所以不得不喬裝打扮了一番。人群中那雙長(zhǎng)腿格外引人注目，但是經(jīng)過化妝的臉卻實(shí)在顯得平淡無奇。趙時(shí)就是以這樣的姿態(tài)，站在食斗場(chǎng)的城墻上，觀看了四場(chǎng)比賽。

    這次比賽的隨機(jī)性太大了，首先桌子的排序就是一門巧功夫，如果廚師做的菜肴口味偏向清淡，而排在他前面的菜肴口味比較重，那評(píng)委的味覺就會(huì)受到影響。而萬一廚師用到的食材正好不符合這批評(píng)審的口味，那他也太倒霉了。

    趙時(shí)一道菜一道菜地品嘗過去，要不然就是嘆口氣，要不是就是微微皺著眉頭。今天在這個(gè)第三食斗場(chǎng)的出廚師都是精英中的精英，但是他們所呈現(xiàn)出來的作品在趙時(shí)看來都太小兒科了，絲毫沒有體現(xiàn)出精英該有的水準(zhǔn)。

    但排在趙時(shí)前面的兩個(gè)評(píng)審是兩個(gè)極年輕的小姑娘，聽她們兩人的談話是從南河市來這邊旅游的。兩個(gè)小姑娘的表現(xiàn)在趙時(shí)看來太過于浮夸了。

    頭發(fā)黑長(zhǎng)直的那個(gè)女生在品嘗完第一張桌子的菜肴后，捂住了嘴不可思議道，“好好吃！我從來沒有吃過這么好吃的菜……這是雞rou吧，怎么處理的這么鮮香可口？！”

    趙時(shí)在身后嗤之以鼻，剛才這道雞rou料理他嘗過了，哪有她說的那么好吃。火候過了，rou質(zhì)有些柴，口味偏咸。放在趙時(shí)心中這道菜根本都不能打及格的分?jǐn)?shù)。

    另外一個(gè)扎著馬尾的女生吃了第四桌的牛rou料理后，滿臉幸福的表情，恨不得在原地轉(zhuǎn)上幾圈，贊嘆道，“這牛rou鮮嫩多汁，滿口留香，要是這一桌我都能一個(gè)人吃光就好了！”

    趙時(shí)用筷子夾子指甲蓋那么大的燉牛rou，入口品嘗后，大失所望地?fù)u搖頭……這位烹飪的廚師實(shí)在是糟蹋了這么高級(jí)的牛rou。

    那兩個(gè)女生在趙時(shí)前面品嘗完了二十幾道菜，兩人已經(jīng)在爭(zhēng)論投票的問題了。

    擁有一頭黑長(zhǎng)直頭發(fā)的女生說道，“我喜歡25號(hào)桌的那道紅梅珠香，之前品嘗了那么多好吃的菜，我以為這個(gè)賽場(chǎng)廚師的層次都這么高了?！边@女生在她腰部的位置比劃了一下，然后又在她下巴的位置比劃了一下，說道，“但是25號(hào)桌的紅梅珠香跟27號(hào)桌的荷包蟹rou的味道顯然高于這個(gè)層次的?！?/br>
    趙時(shí)這時(shí)候正要品嘗這道紅梅珠香，這道菜是典型的宮廷菜，用對(duì)蝦中部剖開制成蝦球，將鴿蛋蛋黃取出填入海鮮制成餡，經(jīng)過熘、釀、蒸等多種烹飪手法制成，烹飪方法復(fù)雜多變。成菜后蝦仁紅潤(rùn)似梅，鴿蛋潔白如玉珠，給人極其強(qiáng)烈的視覺沖擊，口味咸甜、鮮香清爽，最是回味無窮。

    趙時(shí)在品嘗過這道紅梅珠香后，微微扯起嘴角，才露出今天進(jìn)入食斗場(chǎng)后的第一抹笑容。這道紅梅珠香在趙時(shí)看來才有一點(diǎn)點(diǎn)的水準(zhǔn)，在及格分以上。

    趙時(shí)正在品嘗第26桌時(shí)，卻聽那個(gè)扎著馬尾的女生在黑長(zhǎng)直女生面前手舞足蹈地叫喚道，“萍萍，我覺得26桌的這道荷香糯米排骨更合我口味啊，吃下一口就讓我想起mama做的排骨，還懷念……而且這道菜的食材雖然簡(jiǎn)單，但是烹調(diào)出來的味道卻是獨(dú)一無二的?！?/br>
    黑長(zhǎng)直的女生反駁道，“你不覺得今天在賽場(chǎng)上做這道菜太單調(diào)敷衍了嗎？你看別的廚師做的菜看上去都很高檔，很有檔次的?！?/br>
    兩個(gè)人最終還是意見不合，黑長(zhǎng)直的那個(gè)偷了25桌的紅梅珠香一票，而那個(gè)扎著馬尾的女生則投了荷香糯米排骨一票。

    趙時(shí)慢條斯理地品嘗了眼前的這道荷香糯米排骨，在趙時(shí)看來這道菜根本不需要什么技術(shù)含量，他只是想看看那個(gè)女生口中‘獨(dú)一無二’的味道到底是怎么樣的！

    剔透的糯米是鮮亮的醬紅色，排骨的大小恰到好處，被糯米緊緊地包裹著。糯米的口感軟糯咸香，一口下去，排骨浸滿的鮮香湯汁完全在口中崩濺，還帶著一點(diǎn)點(diǎn)的溫?zé)幔陨先プ钍强煽?。rou質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，已經(jīng)完全入味，跟糯米的組合真是絕妙極了。

    最讓趙時(shí)稱道的是用新鮮荷葉包裹這道菜的創(chuàng)意，荷葉荷花是夏天最常見的意向。此時(shí)，用在這道菜中，荷葉完全紓解了排骨的油膩，荷葉淡淡的荷香經(jīng)過蒸這個(gè)環(huán)節(jié)，都已經(jīng)漸漸的融合到了糯米跟排骨中，每一口，嘴里都彌漫著淡淡的荷香。

    rou的濃郁多汁、糯米的軟糯鮮香、荷葉的清雅，三者結(jié)合的恰到好處，缺一不可。

    分明只是一道極簡(jiǎn)單的家常菜，卻讓趙時(shí)吃出了好幾層的意境。已經(jīng)過了將近一分鐘，趙時(shí)嘴里淡淡的荷香仍然是滿口留香。

    就是挑剔如趙時(shí)都找不到一點(diǎn)點(diǎn)的錯(cuò)處，除了真的如剛才那位黑長(zhǎng)直的女生所言，這道菜顯得有些簡(jiǎn)陋和單薄，但也只是從外表上來看，這道菜的口味是真的一點(diǎn)都不單薄，每一口，都是層層遞進(jìn)的奇妙口味……甚至在一桌桌精致到極點(diǎn)的美味佳肴面前，這道菜散發(fā)著最淡雅清爽的，也最淳樸的氣息。

    趙時(shí)下意識(shí)地就拿起手中的小球，差點(diǎn)就準(zhǔn)備投注了。但是突然想起還有兩道菜沒有品嘗，立馬漫步一般地走到第27桌。

    這道荷包蟹rou的做法也是相當(dāng)?shù)胤睆?fù)，要將新鮮的蟹rou挑出，同香菇、玉蘭片一起剁碎，調(diào)味制作成餡料。將蟹rou餡料放在新攤成的雞蛋皮上，包成荷包的形狀。最后荷包還需下鍋油炸，經(jīng)過精細(xì)的裝盤。

    荷包蟹rou的表面炸的金黃酥脆，第一眼看上去就極其誘人。入口后，第一口是蛋皮最表面的酥皮，第二口是蛋皮的順滑柔軟，火候把控的起到好處。第三口就是蟹rou的鮮香，夏天的蟹rou不如秋天的肥美，但是經(jīng)過烹調(diào)后的蟹rou鮮美地讓人欲罷不能，竟然回味帶著絲絲的甘甜。

    如果要讓趙時(shí)挑一個(gè)不滿意的出來，就是蛋皮油炸后，在夏天吃有些過于油膩了。

    趙時(shí)走到第28桌，滿含興致地品嘗了一口，結(jié)果讓他大失所望，前面這三道菜肴的口感讓他抱有太高的期望值了……這28道菜在前面三道的映襯下只算的上下下等了。