第84節(jié)
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中午還沒到飯點(diǎn),豆腐西施如期而至。 豆腐西施這次來又換了一身衣服,上身穿著一件花襯衫,下身穿著一襲長(zhǎng)裙。豆腐西施皮膚偏黑,穿花的本來應(yīng)該顯得更黑,但是卻被氣勢(shì)頗強(qiáng)的她硬生生的穿出了一股摩登范。 豆腐西施從門口喊了一聲,“小謝,我豆腐西施來了,你準(zhǔn)備好了嗎?”然后風(fēng)風(fēng)火火的走去廚房,步子跨地很大,一股爽利筋的豆腐西施看的許許幾人一愣一愣的。 廚房里楊大娘還在做今天中午吃的菜,廚房里彌漫著一股菜香味,豆腐西施才剛到門口,就深深吸了一口氣,笑道,“大娘,你今天中午家里吃的紅燒茄子、辣椒炒rou片?。 ?/br> 楊大娘剛把辣椒炒rou片裝盤,聞言立馬把位置給豆腐西施讓了出來,笑道,“不愧是豆腐西施啊,你看你這鼻子可真靈?!?/br> 豆腐西施睨了站在一旁當(dāng)路人甲的謝珺一眼,笑道,“你不先燒嗎?” 謝珺比劃了一個(gè)請(qǐng)的動(dòng)作,笑道,“豆腐西施你先?!?/br> 豆腐西施點(diǎn)了下謝珺的額頭,啐了一口道,“真是小滑頭?!彪m然嘴上開著玩笑,但是豆腐西施早就麻利地系上了花圍裙,將熱鍋洗的干干凈凈。 豆腐西施從水里取出一塊完整的豆腐,在砧板上將豆腐切成了大小一致的豆腐塊。她飛快地打了一個(gè)雞蛋,將雞蛋攪拌均勻,將切好的豆腐上每一塊都均勻地沾上雞蛋液。將油鍋燒成七成熱,將沾上雞蛋液的豆腐入鍋,直到兩面煎的金黃出鍋。 她趁著煎豆腐還冒著熱氣,立馬將青椒、咸菜、蒜瓣切碎裝在小碗中,加入生抽、醋、白糖跟香油調(diào)汁。 豆腐西施動(dòng)作一氣呵成,沒有絲毫停滯的完成了一道脆皮豆腐。 雖然表面上看起來沒有什么特殊的技巧跟手藝,但是謝珺知道看起來簡(jiǎn)單但是跟要做的美味還相差很大一段距離。就那煎豆腐來說,油溫和火候的把控尤為重要,豆腐西施這一步做起來游刃有余……謝珺已經(jīng)相信豆腐西施在東曹村的確是烹飪豆腐的好手藝了。 豆腐西施朝謝珺笑笑,道“嘗嘗吧,小謝大廚!” 83.083 一塊塊被切成方塊的豆腐炸的表面金黃,一眼看上去就叫人食指大動(dòng)。 謝珺在豆腐西施的示意下,用筷子小心翼翼地夾起一塊豆腐,沾了一點(diǎn)碗里的醬料。送入嘴中,表皮已經(jīng)被油煎的酥脆可口,內(nèi)里味道香醇厚重,因?yàn)槭怯盟州^少的老豆腐烹飪成的,這豆腐咬在口中還有些筋道韌性。 調(diào)味汁的用的調(diào)料都是廚房里面最常見的,但是酸咸可口,回味帶著一絲絲的甘甜,增加了豆腐的口感與風(fēng)味。 豆腐西見謝珺邊品嘗,一邊滿意地點(diǎn)著頭,有些得意地問道,“小謝大廚,你覺得口感如何?” 謝珺放下筷子,已經(jīng)將放在一旁的碎花圍裙穿上,笑道,“就這間廚房里的條件,豆腐西施你這道豆腐料理已經(jīng)算得上完美了。” 豆腐西施“哦?”了一聲,挑眉道,“你的意思你能做出來的豆腐料理能超越我了?!” 謝珺并未給出一個(gè)準(zhǔn)確的答案,她輕笑道,“我試試?!?/br> 謝珺從水池里取了一塊嫩一些的豆腐,將其橫切快,比豆腐西施剛才切的稍稍薄一些,一塊塊入鍋里煎至兩面焦黃,一邊煎豆腐一邊撒上些許的鹽入味。 將香菇泡軟,和火腿、青椒、洋蔥、胡蘿卜都一并切丁。鍋里燒熱,留些許煎豆腐的熱油,加一勺番茄醬一勺耗油,放入火腿、青椒、洋蔥、胡蘿卜一起下鍋翻炒,加水淹沒,加入些許的鹽。將煎好的豆腐下鍋,大火燒開小火燜到豆腐入味。將豆腐盛出,剩余的湯汁勾芡,放入青椒斷生,放幾滴香油和味精提味。 燒開后的湯汁澆在了豆腐上,頓時(shí)一股酸甜的氣息在廚房里彌漫開來。 豆腐西施朝盛著澆汁豆腐的盤子里看了好幾眼,問道,“你這豆腐是什么做法?!?/br> 謝珺手上的水漬在毛巾上擦了擦,然后親自夾起一塊豆腐送到豆腐西施面前,笑道,“澆汁豆腐,自己瞎琢磨出來的……你嘗嘗?!?/br> 這澆汁豆腐還沒有湊近豆腐西施的鼻子,就有一股鮮香味道撲面而來。豆腐西施似乎有些不好意思謝珺的動(dòng)作,臉一紅,卻是順從地張開了嘴。 這澆汁豆腐口味微酸、咸香,煎豆腐是真的外焦里嫩,飽滿多汁,吸滿了鮮香的湯汁,一口熱氣騰騰,直叫人鮮地把舌頭都給吞了。湯汁濃郁開胃,火腿鮮香、香菇軟滑、青椒互聯(lián)蘿卜爽脆,若是將湯汁澆在白米飯上,可以吃上好幾大碗。 “暢快!”豆腐西施被這一一口熱氣的豆腐熱的滿頭大汗,但是微酸的口感讓她在大夏天也不覺得燥熱。 楊大娘看兩人神神秘秘的,也不知道誰做的豆腐才更好吃點(diǎn)。自己取了一雙干凈的筷子,自顧自地兩樣都嘗了點(diǎn),她吃了塊豆腐西施的脆皮豆腐,只覺得好吃,極其好吃,是豆腐西施一貫的高水準(zhǔn)。但是吃了謝珺的這道澆汁豆腐,卻覺得新鮮可口極了,根本停不下來,她想現(xiàn)在要是再來兩碗大米飯拌著吃就更好了。 豆腐西施笑道,“小謝大廚,你不愧是我女兒喜歡的偶像!她現(xiàn)在再b市念書,聽說你們節(jié)目組來了,恨不得現(xiàn)在就飛回來……她還讓我跟你要張簽名照?!?/br> 謝珺臉一紅,“豆腐西施,原來你認(rèn)識(shí)我啊?!?/br> “早聽聞過你的大名,不然你以為我對(duì)誰都這么和顏悅色嗎?”豆腐西施順手地伸出筷子,去夾謝珺做的那碗澆汁豆腐,卻被楊大娘一把搶過,死死地護(hù)住。 豆腐西施有些尷尬地笑了笑,“不過現(xiàn)在,我是被你的手藝征服了……這里還有這么多小菜,小謝大廚,你再多做幾道菜,我?guī)湍愦虼蛳率?,中午也在這里吃吧?!?/br> 咽下一塊豆腐的楊大娘第一次發(fā)現(xiàn)豆腐西施的臉皮這么厚,竟然是這種為了幾盤菜就能耍賴賴在人家的人! 楊大娘沒好氣地問道,“那小謝這次是算過了還是沒過?” 豆腐西施揚(yáng)了揚(yáng)細(xì)細(xì)的眉毛,理所當(dāng)然道,“當(dāng)然過了!不僅過了,我還決定這次把豆腐宴主廚的位置讓給她。” 就因?yàn)橹x珺燒了一盤澆汁豆腐,完全將豆腐西施跟楊大娘的胃口征服了,一下子就改變了廚房里的位置關(guān)系。謝珺掌控者鍋臺(tái),豆腐西施跟楊大娘則忙著擇菜切菜,在三人的通力合作下,一下子就完成了一頓豐盛的中飯。 菜香味從小小的廚房間四溢開來,所有人都聞香都來。 楊大爺抽著鼻子笑道,“這么香啊,中午有口福了?!睏畲鬆攧傁胪低档啬砥鹨粔Krou,被楊大娘用筷子‘啪’地一打。 楊大娘覺得有些丟臉,朝楊大爺擠眉弄眼道遞眼色,“這么多客人在呢!老頭子,快去洗手端菜上桌?!?/br> 楊大爺怪委屈的,戀戀不舍地回望了幾眼桌上幾盤菜,洗了手后,比誰都要來勁地將飯菜端到大廳。 菜上全了,一桌人正準(zhǔn)備吃飯呢,沈岳攜著導(dǎo)演助理小梁突然登門到訪了。 沈岳眼睛滴溜溜地往飯桌上看,卻不說話,推了小梁一下。 小梁被沈岳推得措手不及,卻立馬鎮(zhèn)定下來,咳嗽兩聲,義正言辭道,“沈?qū)偛旁诳雌拥臅r(shí)候,大爺大娘家里有幾個(gè)攝像頭有點(diǎn)模糊,我跟沈?qū)н^來看看。” 謝珺看了沈岳一看,笑道,“哪幾個(gè)?要不要我?guī)闳タ纯辞闆r?!?/br> 沈岳這才開口,搖搖頭道,“也不是太重要,等你們吃完飯?jiān)僬f吧……?!鄙蛟佬闹杏行┦?,楊家老兩口看到他在飯點(diǎn)到訪,不是應(yīng)該熱情地邀請(qǐng)他跟小梁吃飯嗎?怎么現(xiàn)在老兩口看著飯菜直咽口水,根本就沒有留他下來吃飯的意思??。?! 剛剛坐在監(jiān)控器后的沈岳一邊吃泡面,一邊關(guān)注著楊家夫妻家里的動(dòng)態(tài)……結(jié)果自從謝珺跟豆腐西施開始烹飪豆腐起,他就一刻都沒安穩(wěn)過。那口水就跟不要錢似的,在嘴里分泌個(gè)不停。最后實(shí)在忍不住的沈岳這才拉著小梁借口攝像頭的事情,來了這里。 沈岳見一桌人都沒開口邀請(qǐng)的意思,只能硬著頭皮厚著臉皮開口道,“我跟小梁都一天沒事吃飯了,看你們都在吃中飯,我們能不能在你們家吃一頓?” 楊大娘這才后知后覺道,“呀!是沈?qū)砹税?,別站在那兒啊,快坐下來一起吃飯啊……我去廚房給你們拿碗筷啊。”