謝珺面前的小碟里中放了一塊紅腐乳，方方整整的就像一塊麻將。表面呈現(xiàn)自然的紅色，切面是黃白色。

    謝珺用筷子夾了一小塊，伴著粥吃了一口。腐乳口感醇厚、質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味極其獨(dú)特，沒(méi)有一絲的異味，反而透著一股獨(dú)特的香味。白粥粘稠厚澤，完全將腐乳的咸味中和，吃上去恰到好處，美味極了。

    謝珺嘖嘖贊嘆道，“楊大娘，你家的腐乳真好吃?！?/br>
    楊大娘有些不好意思的笑道，“還好啦……那是因?yàn)槟銢](méi)有吃過(guò)豆腐西施做的腐乳？”

    謝珺‘咦’了一聲，疑惑道，“這豆腐西施是誰(shuí)？”

    楊大娘說(shuō)起這豆腐西施，都止不住地豎起了大拇指，“豆腐西施是我們東曹村烹制豆腐美食手藝最好的人，每年的豆腐宴都是由她掌勺的。”

    就是因?yàn)闁|曹村一年一度的豆腐節(jié)和豆腐宴會(huì)在最近舉辦，節(jié)目組才趕著這時(shí)候來(lái)東曹村的。謝珺估摸著時(shí)間，舉辦豆腐宴的時(shí)間就在這幾天了。

    謝珺問(wèn)道，“如果我也想?yún)⒓幽銈兊亩垢?，做幾道豆腐美食可以嗎？?/br>
    楊大娘想了想，道，“我們東曹村還從沒(méi)有外村人掌勺的經(jīng)驗(yàn)……不過(guò)應(yīng)該是能行的，但前提是你得受過(guò)豆腐西施的考核！”

    82.082

    而謝珺很快就見(jiàn)到了楊大娘口中的豆腐西施。

    第二天早上，定了三點(diǎn)的鬧鐘，謝珺早早地從床上爬了起來(lái)。她穿好衣服洗漱完畢，揉了揉入眼睛，透過(guò)西房的窗戶(hù)隱隱約約見(jiàn)到暖黃的燈光。

    謝珺踱步走到西房，楊大娘首先看到了謝珺，一臉驚訝道，“小謝，你還真起來(lái)了??！”

    楊大爺停下了推石磨的動(dòng)作，也略驚訝地看了謝珺一眼，最后卻是咧開(kāi)嘴笑了，“小謝，你果然我相想象的城里孩子不一樣……以前我也收過(guò)一個(gè)徒弟，細(xì)皮嫩rou的，跑來(lái)跟我說(shuō)要學(xué)手藝。結(jié)果連最基本的起早都不行，沒(méi)熬過(guò)幾天就走了。學(xué)手藝最重要看的就是毅力啊?！?/br>
    楊大娘笑著拍拍謝珺的肩膀道，“他已經(jīng)很少夸過(guò)誰(shuí)了，要不是看你總歸要走的，老頭子他都想把你扣下來(lái)當(dāng)徒弟了?！?/br>
    謝珺笑道，“你們信我，以后一定有大把的人想來(lái)當(dāng)你們徒弟的?！?/br>
    楊大爺一邊推著石磨，一邊直搖頭，哈哈笑道，“那可不行，我挑徒弟的眼光可是很高的?！?/br>
    昨天下午挑選過(guò)的優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)過(guò)一天一夜的浸泡，皮殼軟化，rou質(zhì)飽滿(mǎn)，吸滿(mǎn)了水分。不同于城市里用機(jī)器打漿，在東曹村的每家每戶(hù)都是用人工推石磨磨漿的。

    楊大爺穿著一件背心，露出來(lái)的兩截手臂鼓起一層的肌rou，干瘦極其有力，推動(dòng)著石磨走的飛快，經(jīng)過(guò)石磨打出來(lái)的漿體細(xì)膩如乳。將原漿過(guò)濾后，入大鍋旺火煮沸，煮沸的原漿熱氣騰騰，蒸騰起來(lái)的豆香味彌漫了整個(gè)西房的豆腐作坊內(nèi)。聞上一口，只覺(jué)得渾身舒暢，滿(mǎn)口留香。

    煮沸的原漿要在經(jīng)過(guò)一次過(guò)濾，進(jìn)一步去除豆渣，這樣煮出來(lái)的豆腐口感才會(huì)更加細(xì)膩?lái)樆?/br>
    最重要的一步就是點(diǎn)鹵，這是楊大爺家里特制的鹵水，這一步需要一萬(wàn)分的小心，必須恰如其分。就算楊大爺是做了幾十年豆腐的老師傅，也要一邊攪拌一邊觀察……漿缸中的液態(tài)原漿開(kāi)始變得稀稠起來(lái)，開(kāi)始結(jié)成糊狀、塊狀。將紗布鋪在豆腐箱內(nèi)，將鹵化好的原漿倒入豆腐箱內(nèi)，鋪上竹板、壓上石塊，給豆腐定型。

    楊大娘講豆腐花有的直接加工成了百葉豆腐、香干和油豆腐等一系列豆制品。

    盡管謝珺對(duì)這些制作豆腐的工藝早已經(jīng)了然于心，但是直觀地面對(duì)著楊大爺、楊大娘一氣呵成的動(dòng)作，還是內(nèi)心有所震撼的。

    但那會(huì)死謝珺不知道的是，她期間搭了幾把手，那熟練的動(dòng)作和姿態(tài)也令老夫妻來(lái)兩人心中驚奇。

    等豆腐定型要一段時(shí)間，謝珺跟老兩口攀談起來(lái)，聊開(kāi)了三人興致都挺高的。

    楊大娘有些遲疑地問(wèn)道，“小謝，你廚藝好嗎？”

    謝珺點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道，“應(yīng)該算好吧！大家都挺喜歡吃我做的菜的?！?/br>
    楊大娘嘆了一口氣，有些無(wú)奈道，“其實(shí)我們村的豆腐西施每天都會(huì)買(mǎi)我家的豆腐，你今天可能就會(huì)遇到她了……她脾氣不怎么好，之前有不少人覬覦豆腐宴主廚的位置，都被她訓(xùn)的狗血淋頭。小謝，你不害怕嗎？”

    謝珺悠然一笑，雙眼都在放光，“不怕啊，作為一個(gè)廚師，我也需要嘗嘗別人的手藝，免得自己原地踏步?！?/br>
    楊大娘因?yàn)閮号辉谏磉?，跟謝珺相處的一兩天里，早就喜歡上這個(gè)小姑娘了。此時(shí)謝珺說(shuō)著這話(huà)，楊大娘覺(jué)得這個(gè)小姑娘可愛(ài)透頂了，真想抱到懷里揉兩下。

    楊大娘樂(lè)呵呵道，“那大娘我就期待遲到小謝的豆腐菜了?！?/br>
    時(shí)間一眨眼就過(guò)去了，謝珺幫著老夫妻兩將豆腐運(yùn)上小推車(chē)。就跟在夫妻兩屁股后面，跟著他們一起去售賣(mài)豆腐了。

    外面的天還蒙蒙亮，謝珺披了一件薄外套還覺(jué)得有些冷。

    楊大娘說(shuō)東曹村隔壁每天都有附近村落匯聚起來(lái)的小集市，都是賣(mài)的一些農(nóng)產(chǎn)品，也有些小貨品。村里人缺點(diǎn)什么，想吃點(diǎn)雞鴨魚(yú)rou都去集市上買(mǎi)，大家都是認(rèn)識(shí)的，不會(huì)缺斤少兩，菜品都是頂頂新鮮的。

    楊家老夫妻兩將車(chē)子推到固定的攤位，可以看得出他們家豆腐真的很好吃，不一會(huì)兒就圍上來(lái)一大群人，等候著購(gòu)買(mǎi)豆腐。

    謝珺站在一旁，幫著收收錢(qián)，找找零，也是挺自得其樂(lè)的。

    天色越來(lái)越亮，天上的太陽(yáng)已經(jīng)升起來(lái)了。楊家老夫妻帶來(lái)的豆腐跟豆制品也快賣(mài)完了，謝珺以為要收攤了，這時(shí)候才姍姍來(lái)遲走來(lái)一個(gè)穿著花裙子的中年婦人。

    這個(gè)婦人長(zhǎng)得其貌不揚(yáng)的，眉眼間還有些兇神惡煞，就是一個(gè)極其普通的農(nóng)婦。她一看到楊家老夫妻立馬雙眼一亮，笑起來(lái)道，“還有豆腐嗎？”

    楊大娘立馬將豆腐箱里幾塊完整的豆腐裝進(jìn)袋子里，將早已經(jīng)打包好的豆制品遞給婦人，一副熟稔的口氣笑道，“我都給你豆腐西施留著呢！”

    謝珺沒(méi)想到眼前的這個(gè)婦人就是所謂的東曹村的豆腐西施，跟她想象中長(zhǎng)得差距有點(diǎn)大……等震驚了半秒過(guò)后，謝珺才明白過(guò)來(lái)，這‘豆腐西施’可能不是來(lái)形容這人的外貌的，而是稱(chēng)贊她做的豆腐美味可口。

    楊大娘把謝珺推到豆腐西施面前，笑道，“這是住在我家的小謝，跟著節(jié)目組一起過(guò)來(lái)的。聽(tīng)說(shuō)你豆腐西施是村里烹飪豆腐最好吃的人，想跟你討教兩招?！?/br>
    豆腐西施饒有興致地打量了謝珺幾眼，冷笑道，“想挑戰(zhàn)我的人多了，小姑娘想必你也有兩把刷子……既然楊大娘給你作保了，那我自然得答應(yīng)啊。今天中午我就來(lái)?xiàng)畲竽锛艺夷?，我們比試比試，要是你做的豆腐口味讓我滿(mǎn)意了，這次豆腐宴我跟你一起掌勺?！?/br>
    謝珺知道這個(gè)豆腐西施可能沒(méi)這么好說(shuō)話(huà)，但是看在楊大娘的份上，愿意給她一個(gè)機(jī)會(huì)。謝珺連忙點(diǎn)頭道，“那麻煩你了，豆腐西施。”

    豆腐西施拎著幾個(gè)裝滿(mǎn)豆制品的袋子，笑的花枝亂顫道，“小姑娘，真是的，也跟著楊大娘瞎叫什么……我姓楊，大名西施，記住了嗎？”

    然后豆腐西施一轉(zhuǎn)身，便邁著小碎步離開(kāi)了，背影在謝珺看來(lái)著實(shí)有些妖嬈。

    已經(jīng)理解錯(cuò)誤兩次的謝珺這才明白過(guò)來(lái)……原來(lái)豆腐西施真的叫西施。

    楊大娘一邊收拾著攤子，一邊笑道，“還沒(méi)看過(guò)豆腐西施對(duì)哪個(gè)人這么和顏悅色過(guò)。小謝啊，這個(gè)豆腐西施好像挺喜歡你的?！?/br>
    莫名被豆腐西施喜歡的謝珺，“……?！?/br>
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