于是，顧明禮就對這個(gè)外表紳士的奇怪男人，多了幾分關(guān)注。

    這次大賽的規(guī)則，對比先前，簡單得不能在簡單。幾乎沒有限制，在規(guī)定的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，做出一道令評審們滿意的菜品。

    但必須要做其代表國家的菜，也就是說靳城只能做意大利菜。評委們打分的唯一標(biāo)準(zhǔn)是，味道是否好吃。

    雖然這次的主場在中國，代表中國的選手就有三位，這并不占什么優(yōu)勢，他們是各自為戰(zhàn)，冠軍只有一個(gè)。

    這次的勝者沒有獎(jiǎng)金，卻可以得到國際美食交流協(xié)會頒發(fā)的榮譽(yù)勛章一枚，這比獎(jiǎng)金的意義可大多了。

    顧明禮表面上想奪冠，但對魚莜還算客氣。

    魚莜的位置就在靳城的旁邊，顧明禮打量靳城的同時(shí)，朝魚莜微笑了下，算是打招呼。

    魚莜因顧傳璋老想撮合她和他孫子的事兒，對顧明禮印象不佳，加上知道了顧家人對師哥所做的事后，更是排斥和顧家人打交道。

    此刻看到顧明禮朝自己微笑，她理都沒理，甚至翻了個(gè)白眼。

    “……”

    顧明禮不知道自己哪里得罪魚莜了，就算是競爭對手也沒必要這么冷淡吧？

    她向來對人溫和，極少會給別人擺臉色。

    顧明禮皺了皺眉頭，實(shí)在不知緣由，也懶得去想，當(dāng)前他應(yīng)當(dāng)把所有的注意力都放在比賽上。

    隨著主持人長篇大論地介紹完選手，感謝完贊助商，鏡頭終于聚焦在了在場的七位廚師身上。

    在賽場的總中央有一臺巨大的沙漏，沙漏里的沙子耗盡，也就等于比賽結(jié)束。沙漏其實(shí)也就起到一個(gè)提醒的作用，兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間做一道菜，時(shí)間是綽綽有余的。

    每個(gè)選手需要用到的食材，都提前準(zhǔn)備好了，擺放在了桌臺上。

    主持人洪亮的嗓音宣布“比賽開始”，同時(shí)那臺沙漏開始緩緩地流動(dòng)。

    魚莜沒有著急開始動(dòng)作，看向靳城的方向，她比較擔(dān)心師哥的狀態(tài)。靳城站在原地沒有動(dòng)，絢爛的聚光燈從他的頭頂照下，他低垂的睫羽在眼瞼處，投下一圈淡淡的剪影。

    看不清他的表情，魚莜知道他此刻的心情，沒有人可以感同身受。

    除了他二人，其他選手都已經(jīng)開始清洗食材，切菜備菜了。

    停頓了有半分鐘，靳城終于動(dòng)了起來，他從食材箱子里取出四五塊雞胸rou，開始清洗，仔細(xì)地去除掉上面的皮脂和白筋。

    魚莜見他回神，暗暗松了口氣，也開始著手處理食材。

    她參觀過這么多場的比賽，用過鮑魚、海參之類的珍稀食材，展現(xiàn)過油底沉糖的技法，也請出過家里的那件老古董“宮廷錫制瓜式一品鍋”。

    她私覺得這大概是她參加的最后一次烹飪比賽了。

    返璞歸真，大道至簡，她決定就簡簡單單地，做一碗普通的泡飯。

    泡飯也可叫做燙飯，湯飯，每個(gè)地方的叫法不同，制作的方法也可繁可簡。比如上海人的早餐，就喜歡把前一天的剩飯用開水一泡，配上點(diǎn)咸菜，連湯帶水地吃一碗。

    有一句俗語叫做“人要帶三分饑寒，燙飯三年買塊田”，意思是說，連吃三年用剩飯剩菜所做的燙飯，省下來的錢可以買一塊田了。在舊社會時(shí)期，泡飯很受窮苦人民的喜歡，但現(xiàn)在大家的經(jīng)濟(jì)條件都好了，吃泡飯的人也并不多了。

    也正因如此，現(xiàn)在許多廚師都不會做泡飯，片面地認(rèn)為泡飯都是剩飯剩菜所做，上不得臺面。

    魚莜挺為泡飯鳴不屈的，明明是一道很好吃并且寓意美好的菜品，偏偏被人們形容的如同泔水一般。

    這次選擇做泡飯，也是想給它正個(gè)名，誰說泡飯只能用剩菜做來著……

    魚莜率先把米飯?zhí)韵戳?，上鍋蒸上?/br>
    大屏幕上的畫面一直在七位選手的近景特寫間切換，從他們桌面上擺放的食材，不難看出他們要做什么菜。

    阮湘琴的面前放著一只目測就有四斤重的鰱魚頭，兩大串紅燦燦的朝天椒，阮湘琴作為湘菜的代言人，走到哪里，辣椒都是必不可少的一位調(diào)味品。顧明禮的食材里唯一的葷食是蝦仁，看來是要做和蝦相關(guān)的料理。

    鏡頭轉(zhuǎn)到幾位國外廚師，法國大廚聽說因?yàn)闀r(shí)差和水土不服，身體狀態(tài)很不好，嘴唇隱隱發(fā)白，額頭滲出虛汗，正在切著一大塊鵝肝。

    韓國廚師正在處理一整條魷魚，清理里面的內(nèi)臟；日本廚師的食材是最豐富的，搭眼看去，有大蝦、牡蠣、蘆筍、秋葵、豆腐，居然還有某種葉子，看形狀應(yīng)該是銀杏葉。

    對比之下，只有靳城和魚莜所用的食材最為普通尋常。

    在意大利菜里，雞胸rou的做法要么是香煎，要么是熏烤。所有人都以為靳城也不外乎這兩樣做法時(shí)，只見靳城把雞胸rou放在案板上，用刀背直接把雞胸剁成了茸。

    所有的評審都一臉問號，同時(shí)對靳城的興趣更大了，他究竟是要做哪一道意大利菜？

    只見靳城在雞胸rou泥里又加入了高湯、淀粉、雞蛋清以及其它調(diào)味料，隨后在鍋內(nèi)燒熱油，把雞胸rou泥用手勺片成了橢圓形的雞蓉片，下到了油鍋里面。

    在給雞蓉片過油的同時(shí)，靳城把冬筍切成了菱形狀，把飄上來的雞蓉片瀝干放在一旁的盤子里備用。等把所有的雞蓉片都撈上來，他又另起了一鍋，放入適量的花生油，放入蔥、姜爆香，把雞蓉片和冬筍放進(jìn)去翻炒。

    到了這一步，在場所有的人終于意識到一個(gè)問題，靳城做的好像不是意大利菜，而是一道中餐啊……

    第116章 國際賽（二）   或許另有隱情？……

    主持人怕靳城沒有理解比賽規(guī)則, 特意走到他旁邊，小聲提醒他：“靳主廚，我們的規(guī)則是您代表哪個(gè)國家出戰(zhàn), 就必須做其相應(yīng)的菜系, 不然，成績是無效的……”

    “我知道?！?/br>
    靳城手里動(dòng)作不停地回答道, 主持人自討沒趣地摸了摸鼻子，無奈離開。

    魚莜早知他的打算, 沒有分神, 繼續(xù)在做手里的事。

    觀眾席上也開始竊竊私語起來, 只要稍微懂點(diǎn)烹飪常識, 都不難看出靳城此時(shí)做的是實(shí)打?qū)嵉闹胁汀?/br>
    顧傳璋心里那股不安感又來了，心想這小子到底在打什么主意？

    賽場上沒有任何多余的雜聲, 只有炸制食物的滋滋爆油聲，刀斬落在案板上的清脆聲，刀尖劃過質(zhì)感不一的食材, 發(fā)出類似切割紙張又似多汁的果蔬爆裂開的聲響。

    在這一曲由烹飪技法組成的交響樂中，只有一種不同的聲音, 是主廚們都無法忽視的, 那就是沙碩摩擦過玻璃的聲音。

    上半個(gè)沙漏里的沙子以rou眼可見的速度在減少, 在時(shí)間還剩下半小時(shí)的時(shí)候, 顧明禮、韓國和法國的主廚都已經(jīng)做完了, 法國主廚明顯松了一口氣, 他年紀(jì)大了加上身材肥胖, 廚師服都被汗水浸濕，整個(gè)人像從水里撈出來一樣，主辦方連忙叫人送了張椅子讓他坐一會。

    又過了會, 靳城也停下了手里的動(dòng)作，也完成了菜品的制作。場上就剩下阮湘琴，魚莜和那位日本主廚。魚莜做的泡飯比較講究吃的時(shí)候，若太早做完，米飯一直在湯汁里泡著，會影響口感。

    阮湘琴先他倆一步完成，魚莜幾乎是壓著時(shí)間做好的，那位日本主廚也是在主持人宣布時(shí)間到后，才關(guān)掉了火。

    選手們做好的菜品被禮儀小姐放在特制的餐盤里，蓋上了不銹鋼的圓型餐蓋，一一送到評委們的面前。

    點(diǎn)評順序是按照選手完成時(shí)間來的，于是，評委們點(diǎn)評的第一道是顧明禮所做的菜品。

    他做的是一道孔府菜，翡翠蝦環(huán)。

    打開餐蓋，只見里面每一顆淺粉色的蝦仁上都穿著一個(gè)翠綠的黃瓜片，像一顆顆精美的寶石耳環(huán)。魚莜每次看到孔府菜，都會覺得不僅菜色美觀精致，菜名也起得很好聽。

    說到菜名，人們都喜歡用翡翠來形容綠色的食材，比如白菜、菠菜、黃瓜等，這讓魚莜聯(lián)想到一件趣事。

    相傳，明太-祖朱元璋少時(shí)家貧，當(dāng)了和尚后在外化緣，當(dāng)時(shí)正值饑荒，他餓了三天三夜，遇到了一位好心人給了他一碗湯，他吃了以后精神大振，覺得此湯是世間難尋的美味。

    后來他當(dāng)了皇帝，便讓御廚去復(fù)原這道湯，他只記得這碗湯叫珍珠翡翠白玉湯。御廚想盡了辦法，用山珍海味做出了上百次的珍珠翡翠白玉湯，朱元璋喝了后都覺得沒有當(dāng)初的美味，后來御廚甚至用了真的翡翠和珍珠做湯，都沒能讓朱元璋滿意。

    然而誰能想到，那碗湯其實(shí)就是普普通通的青菜豆腐湯。

    這只是因?yàn)橹煸爱?dāng)時(shí)太餓了，才覺得那道豆腐湯驚為天人。

    也許僅用豆腐和青菜做湯，取珍珠翡翠之名太過夸張，但是這道菜色澤鮮明，每顆蝦仁都是精心調(diào)味過，每片黃瓜片都是精準(zhǔn)的五毫米厚，穿蝦仁的時(shí)候，先用筷子捅穿黃瓜，再塞進(jìn)蝦仁，才能保證“翡翠環(huán)”入鍋煸炒而不掉，絲毫沒有讓人覺得這菜配不上這華麗的菜名。

    每位評委面前都有一個(gè)按鈕，如若認(rèn)可這道菜，就會按下按鈕點(diǎn)亮面前的燈牌。

    評委們品嘗完顧明禮這道菜，總共二十盞燈，亮起了十四盞。

    顧明禮看到投票結(jié)果，微微皺眉，似乎并不滿意。

    他有些后悔不該率先完成，他覺得評委是因?yàn)榈谝坏啦说木壒仕源蚍痔^保守。

    二十分之十四，這樣的得票率并不高，顧明禮只能暗自祈禱，評委的打分能一直這般“保守下去”。

    第二位韓國廚師做的是魷魚粉腸，這是南韓的一道特有的美食。揭開餐蓋，魷魚乍一看還是完整的，細(xì)細(xì)看來，已經(jīng)被切成了一圈圈的“游泳圈”，因?yàn)槎亲永镅b滿了東西，所以魷魚圈屹立不倒，看起來還跟完整的魷魚一樣。

    夾起其中一片，魷魚圈的橫切面十分漂亮，魷魚圈里的“黃”是用雞蛋、豆芽、豆腐、洋蔥、辣椒還有切碎的魷魚腳做成的。一口下去，新鮮魷魚彈牙爽滑，多種食材的口感交織，配上韓國主廚特制的甜辣醬蘸料，是與中餐料理截然不同的風(fēng)味。

    韓國三面環(huán)海，當(dāng)?shù)氐膹N師對海鮮類的料理都很擅長。評委們吃完了這道魷魚粉腸，也相繼按下按鈕。

    魚莜不動(dòng)聲色地?cái)?shù)了數(shù)亮起的燈，居然也是十四盞。

    而沒有亮燈的那六個(gè)人，跟前面六個(gè)沒有給顧明禮投票的評委居然完全不重合。

    看來，這次評委們的口味差異格外地大。

    魚莜想想也覺得很正常，畢竟這次評委不僅來自五湖四海，而是來自不同的國家，本國的評委只有十二位，其他八位都是受邀來自其他國家，口味或偏淡或偏重或偏酸或偏辣，對美食的審美截然不同。

    比如顧明禮的那道翡翠蝦環(huán)，墨西哥評委見到后滿是驚艷，而來自法國的評委這則是一臉嫌棄，似乎在心里吐槽，這是什么奇怪的造型，兩個(gè)食材隨便串在一起就叫擺盤？

    那位韓國選手似乎也沒想到分?jǐn)?shù)會這么低，一臉的沮喪，大概是覺得已經(jīng)失去了奪冠的希望了。

    下一位輪到法國主廚，經(jīng)過了二十分鐘的休息，他的臉色已經(jīng)沒有那么病態(tài)了，取而代之的是滿臉緊張。

    他做的是鵝肝醬牛排，法師中最為經(jīng)典的一道。

    說起法餐有兩個(gè)不得不提的食材，就是鵝肝和蝸牛。

    他不遠(yuǎn)萬里來到異國比賽，肯定要拿出最具有國家特色的菜肴。蝸牛雖然鮮美，但是口感偏滑，他擔(dān)心中國的評委吃不慣那稍顯怪異的口感，所以他便選擇做了這道鵝肝醬牛排。

    鵝肝口感醇厚綿長，澆上白蘭地調(diào)制出的醬汁，堪稱絕妙搭配，加上頂級的菲力牛排以及黑松露，一口下去就價(jià)值不菲。這道菜在法國有個(gè)更為標(biāo)準(zhǔn)的名字，叫羅西尼牛排，在法國當(dāng)?shù)匾彩菢O奢侈的菜品，不止一次地曾出現(xiàn)在國家領(lǐng)袖的晚宴中。

    牛排只煎到了三分熟，嫩到入口即化，汁水四溢，黑松露那類似蘑菇與大蒜結(jié)合的特有濃香，將鵝肝和牛排的鮮美推到了高點(diǎn)，就是一場任何人都無法拒絕的舌尖盛宴。

    幾乎所有的評委在品嘗到這道菜時(shí)，都會從鼻腔里發(fā)出一聲味蕾被滿足的悶哼。

    魚莜想，若不是知道鵝肝的制作過程何其殘忍，恐怕她也有想嘗嘗這道菜有多鮮美的沖動(dòng)。

    法國主廚的這道菜點(diǎn)亮了十六盞燈，在這個(gè)還不錯(cuò)的成績后，法國主廚明顯長松了一口氣。

    下一個(gè)就輪到靳城了，魚莜不自覺地攥住廚師服的衣角，為他捏了一把汗。

    靳城站在臺上，雙手自然地垂在小腹前，仿佛對評委們的評分并不抱有期待。

    等到餐蓋揭開，看到靳城所做的菜品時(shí)，所有的中國評委臉色都不太好看，紛紛放下筷子沒有品嘗，有的還嘆了一口氣，還有的重重地往椅背上一靠，像是在生氣。

    有些對中餐了解沒那么深刻的國外評審，不懂他們?yōu)槭裁磿沁@樣的反應(yīng)，旁邊的翻譯在給他們解釋，因?yàn)檫@道菜是一道中餐……

    作為評委里地位最高的朱會長，他拿起話筒，清了清嗓子：“我想問問咱們這位來自意大利的主廚，為何會做一道中餐？剛才主持人也提醒你了，這樣不符合節(jié)目規(guī)則，成績會被記為無效，你為何執(zhí)意那么做？”

    朱會長覺得這么做的動(dòng)機(jī)無非就兩個(gè)，一是藐視他們的比賽，或者說在像節(jié)目組示威？在中國的地盤上，一個(gè)意大利主廚做中餐，萬一還贏了比賽，這將是多么大的諷刺。

    有的評委生氣，就是因?yàn)橄氲搅诉@點(diǎn)。

    第二個(gè)動(dòng)機(jī)，或許是另有隱情？

    朱會長看著臺上那位站姿挺拔，容姿出眾，但卻不顯桀驁的男人，他的判斷更偏向后者。畢竟，這位意大利主廚也是個(gè)華人，所以才會沒有直接取消他的成績，而是有此一問。

    靳城早就預(yù)料到會有這一刻，他接過主持人遞過來的話筒，用流利的中文說：“嗯沒錯(cuò)，我做的是一道膠東的家常菜，浮油雞片，”

    他斂起眼眸中的鋒芒，話音頓了頓，“至于為什么要做這道菜，是因?yàn)樗鼘ξ叶?，有著非比尋常的意義……”