上官義深深看了安然一眼,這丫頭還真不一般,不過幾句話就把這些廚子的心擰在了一起,恐怕此刻,這些廚子的心都是向著這丫頭的。

    王品榮一見風(fēng)頭讓安然搶了去,哪里甘心,哼了一聲：“說的比唱的還好聽,難道你沒聽過一句話，萬(wàn)般皆下品唯有讀書高?！?/br>
    安然挑眉看向他：“這位想必是王大廚了,王大廚若是覺得萬(wàn)般皆下品唯有讀書高,做什么還當(dāng)廚子,念書考狀元不就得了。”

    “你這丫頭不是廢話嗎,爺要是能考上狀元,還當(dāng)什么廚子啊。”

    安然眨了眨眼：“王大廚這話安然倒是聽出來了,是因?yàn)榭疾簧蠣钤女?dāng)廚子的,這么說，王大廚是瞧不起廚子這個(gè)行當(dāng)了。”

    王品榮一愣,方回過味兒來,自己可是廚子,且如今當(dāng)著江南廚行里眾多同行,說瞧不起廚子,不就等于瞧不起自己?jiǎn)?忙改口：“爺,爺什么時(shí)候瞧不上廚子了,爺就是說這個(gè)理兒。”

    “什么理兒？還不就是看不起廚子,看不起你當(dāng)什么廚子啊,口是心非,不是東西,趕緊滾出廚行的好……”

    七嘴八舌也不知誰(shuí)說的,可就是一會(huì)兒蹦出來一句,把王品榮氣的一張臉漲得通紅,抬手指著安然：“你這丫頭倒真是伶牙俐齒,一會(huì)兒輸給爺，看你還說什么,你是廚行里的后輩,我也不欺負(fù)你,你不是鄭老頭的徒弟嗎,咱們就比你們南菜,脆皮雞如何？”

    哄……周圍看熱鬧的被他的無恥程度,弄得哄笑了起來。

    岳錦堂搖了搖扇子：“我說王品榮,你還真好意思啊,本來在齊州看你師侄兒崔慶跟這丫頭比試的時(shí)候,我還納悶?zāi)?好歹也是堂堂御廚的徒弟,就算自己豁的出去,怎么也得顧念顧念自己師傅的臉面不是,卻那無恥程度,真讓本王開了眼,如今瞧見王大廚才知道,鬧半天，這是貴師門的傳統(tǒng),一脈相承啊 ,誰(shuí)不知道脆皮雞是你王大廚的拿手絕活兒,這便宜占盡了就別擺出一副前輩的樣兒來了,本王瞧著都替你臊得慌?！?/br>
    岳錦堂這幾句話可是夠狠,把王品榮的面子一下都掃到了地上,王品榮臉色一陣青一陣白,難看非常。

    上官義咳嗽了一聲,替他解圍：“既是廚藝比賽就別打嘴架了,兩位一南一北兩位大廚,同臺(tái)較量廚藝,我等也正好開開眼?！闭f著，跟明月先生寒暄兩句落了坐,。

    王品榮狠狠瞪了一眼安然,看向崔福：“崔東家,咱們之前可是立下了賭約,若此次比試你松月樓輸了,這店面可就是在下的了,雖說沒立字據(jù),可郡王殿下,總督大人,明月先生知府大人今兒都在,可容不得你反悔?！?/br>
    崔福咬了咬牙：“自然不會(huì)反悔。”

    卻聽安然道：“且慢,這賭約難不成是一頭的,贏了是以松月樓做賭,安然倒要問問王大廚,若你輸了，又該如何？”

    “就是,你輸了又該如何？”

    崔福這會(huì)兒方才回過味兒來,因之前王品榮太過霸道,直接扔下挑戰(zhàn)書就走了,自己也覺取勝無望,倒是沒想過這賭注該雙方的,哪有就賭他松月樓的道理。

    王品榮還沒說什么，他后頭的徒弟劉易財(cái)先開口了：“我?guī)煾稻褪莻€(gè)廚子，比不得您崔東家有松月樓這樣的產(chǎn)業(yè),輸了還能怎么著,大不了把我?guī)煾底〉哪莻€(gè)小院賠給崔東家，也就是了?！?/br>
    崔福鼻子差點(diǎn)兒氣歪了,見過無恥的，可沒見過這么不要臉的,就王品榮住的那個(gè)小院,滿打滿算也值不了幾百兩銀子,跟他的松月樓怎么比啊,不禁看了安然一眼。

    安然的目光卻落在劉易財(cái)身上,如果自己沒看錯(cuò),那天做魚膾的時(shí)候,就是他,這雙陰沉猥瑣的眼睛,她不會(huì)看錯(cuò),這小子一看就不是好東西。

    狗子也不是善茬兒,哪能吃這個(gè)虧,聽見劉易財(cái)?shù)脑挷唤麡妨耍骸肮植坏猛鯛斦f你們師門這無恥一脈相承呢,還真是一點(diǎn)兒都不摻假啊,拿你師傅的破院子跟崔東家的松月樓對(duì)賭,你想的美,就你師傅那個(gè)破院子,給人崔東家當(dāng)糞池子，都嫌磕磣呢?！?/br>
    劉易財(cái)也不當(dāng)回事，兩手一攤，一副死豬不怕開水燙的樣子：“我?guī)煾稻瓦@點(diǎn)兒家當(dāng),砸鍋賣鐵都當(dāng)了賭注,你們還不滿意,那就沒轍了。”

    狗子嘿嘿笑道：“這有什么難的,沒有家產(chǎn)不是還有人嗎,當(dāng)日，我?guī)煾翟邶R州跟崔慶比試的時(shí)候,賭的是頭發(fā),看看你師傅身上，哪兒富余了,壓了做賭就是,反正你們必輸無疑?！?/br>
    噗……岳錦堂一口茶都噴了出來,瞥了狗子一眼,這小子倒是好大的口氣。

    王品榮自然不會(huì)把狗子的話當(dāng)回事,比的是自己拿手的絕活,還能輸給這小丫頭不成,心里底氣充足,也就不在乎賭什么,看著安然痛快的道：“說吧，讓爺拿什么作賭？”

    安然目光閃過一絲冷意,這廝根本就是廚行的敗類,自己才來了蘇州幾天,就已經(jīng)聽說了他干的不少缺德事,收廚子的好處銀子不說,還yin人妻女,。

    有個(gè)廚子想求他謀個(gè)差事,他見人家老婆生的頗有幾番姿色,動(dòng)了心思,假意幫那人謀了個(gè)差事,卻趁著漢子出去干活,鉆進(jìn)人家里,把人老婆強(qiáng)，jian了不說,還連帶人家才十三的閨女也沒放過。

    母女倆一氣之下跳了井,那漢子回來見了要去找王品榮拼命,卻被他倒打一耙，說偷他家的銀子,扭送官府,有總督府在后頭撐著,知府大人敢如何,把那廚子狠狠打了一頓板子,送了家去,連傷帶氣,七尺的漢子生生憋屈死了。

    江南廚行沒有不知道這檔子事兒的,安然聽了，真想把這家伙拖出來碎尸萬(wàn)段,一家子三條人命，生生就斷送在了他手里,這哪是人,說敗類都高抬他了,這廝就是畜生,。

    對(duì)這種惡人存善念,就是對(duì)那些善良人的惡,聽了這件事,安然就沒想過要放過王品榮,這種人不應(yīng)該留在廚行里。

    想到此，安然冷冷開口：“就用你的一條右臂做賭,若你輸了,砍下你右邊的胳膊,滾出廚行。”

    安然一句話四周都愣了,岳錦堂都頗為意外,這丫頭自來心善,即便崔慶那般冒犯于她，也不過剃了頭發(fā)罷了,還是為了給她大師兄報(bào)仇，至于后頭,十有八，九是安嘉慕做的,這家伙哪里能忍下這個(gè),崔慶輕薄這丫頭的時(shí)候,就注定沒好下場(chǎng),怎么這次對(duì)這王品榮如何不留余地？

    王品榮卻不怕，陰沉沉笑了兩聲：“你這丫頭倒是心腸歹毒之輩,如此,爺若勝了,你也斷一只胳膊不成?！?/br>
    安然卻笑了：“王大廚若不以松月樓做賭，換成安然一只右臂,安然自然奉陪,不過，若如此,這場(chǎng)比試便是你我之爭(zhēng),輸贏都跟松月樓沒關(guān)系了?！?/br>
    王品榮本來就惦記上了松月樓,哪肯放棄,悻悻然的道：“你倒狡詐,好,誰(shuí)讓爺是前輩呢,就依你,用這一條胳膊跟您賭個(gè)輸贏?！?/br>
    安然沖席上一拱手：“王品榮的話想必大家都聽清楚了,還請(qǐng)郡王殿下,總督大人,明月先生,知府大人,做個(gè)見證?！?/br>
    上官義微微皺眉,瞥了王品榮一眼,雖說脆皮雞是他的拿手絕活,可這丫頭既然敢下如此重賭,必不尋常,這件事干系寧王,若王品榮敗了,自己跟寧王殿下卻不好交代。

    卻又一想,王品榮在廚行混了這么多年,年紀(jì)都能當(dāng)這丫頭的爹了,要是還贏不了這丫頭,胳膊沒了也活該,便點(diǎn)點(diǎn)頭：“既然立下賭注,雖無字據(jù),有本官在此,也斷不會(huì)容人賴賬。”

    岳錦堂點(diǎn)點(diǎn)頭：“敢在本王跟前耍賴,就莫怪本王不講情面,不過，你們這是三局兩勝，還是一局定輸贏,咱們事先也得有個(gè)章程不是?！?/br>
    岳錦堂話音一落，崔福忙道：“自然是照著廚行的規(guī)矩三局兩勝。”

    雖說對(duì)安然的廚藝有底,可這道脆皮雞卻是王品榮的絕活,也怕安然輸了這頭一局。如此一來，三局兩勝對(duì)自己有利。

    王品榮也琢磨,這丫頭敢如此托大,莫非真是個(gè)廚藝奇才,一局定輸贏看上去對(duì)自己有利,可仔細(xì)想來，危險(xiǎn)度也高,倒是三局兩勝比較穩(wěn)妥。

    自己這道脆皮炸雞贏了,后頭只在贏她一次,松月樓就到手了,這日進(jìn)斗金的買賣捏在手里,往后半輩子吃香喝辣,什么都不用愁了,比在總督府當(dāng)廚子被人呼來喝去的強(qiáng)多了。

    這么想著也點(diǎn)頭同意,兩邊都同意,就定了三局兩勝,一左一右,兩個(gè)灶臺(tái),兩人同時(shí)做。

    安然倒沒說什么,王品榮的徒弟劉易財(cái)卻道：“在這兒做可不成,這脆皮雞是我?guī)煾档慕^活,當(dāng)著這么多人做,不等于把我?guī)煾档慕^活兒揚(yáng)出去了嗎,去拿屏風(fēng)來,得遮著,不能讓你們偷學(xué)了我?guī)煾档慕^活兒?！?/br>
    崔福倒是覺得，劉易財(cái)這么說也在情理之中,廚行里的絕活手藝,誰(shuí)不是藏著掖著,哪肯這么使喚出來,便叫人抬了兩架圍屏過來,一架把王品榮圍了起來。

    另一架剛要吩咐抬到安然這邊兒,卻見安然揮揮手：“我這兒不用屏風(fēng)?！?/br>
    崔福愣了愣：“姑娘不怕別人學(xué)了您的絕活？”

    安然笑了搖搖頭：“哪有什么絕活,不過是些做菜的經(jīng)驗(yàn)罷了,我倒希望天下的同行，能把我知道的學(xué)了去,這樣人人都能烹出佳肴,豈不是天下食客之福嗎,如此，廚行才會(huì)發(fā)展,廚藝也才能進(jìn)益,若人人都守著自己的絕活拒不外傳,日子長(zhǎng)了,怕是我廚行的末路了 。”

    安然一番話說得周圍鴉雀無聲,哪怕不是廚行的,只要是手藝人,都在思索安然的話,就連岳錦堂都愣了半晌兒,小聲跟梅大嘀咕：“這丫頭真如此看得開,舍得把自己的絕活公布于眾,不能吧,這不成傻子了嗎?！?/br>
    梅大沒應(yīng)聲，卻看向安然,這一刻他心里是自豪,她總是如此輕易就成為焦點(diǎn),而她吸引眾人目光的，并不是她過人的姿色,而是她如日月般寬廣坦蕩的胸襟,這丫頭站在那兒就如夜里最皎潔的明月那般明亮而磊落。

    明月先生嘆道：“這丫頭還真是讓人不得不佩服,鄭春陽(yáng)真收了個(gè)好徒弟。”

    上官義笑了一聲：“這會(huì)兒說這個(gè)，還為時(shí)尚早吧,整個(gè)江南可都知道脆皮雞是王品榮的絕活兒,若是人人都會(huì)，還算什么絕活,這位安姑娘便廚藝不差,做這道脆皮雞怕也比不上王品榮。”

    岳錦堂：“姨丈,您這話雖有道理,不過，以本王過往的經(jīng)驗(yàn)來看,這丫頭真不一定輸,當(dāng)日，韓子章的徒弟崔慶可也是如此,信誓旦旦的跟安姑娘比試,聽說開頭也裝神弄鬼的圍了帳子,生怕別人學(xué)了他那絕活兒,姨丈可知結(jié)果？”

    這些雖說書的都當(dāng)成段子,在茶樓里天天說,可上官義乃江南總督,公務(wù)繁忙,哪有時(shí)間聽說書,自然不知道齊州的事,也因此，剛才一見安然,才覺崔福大老遠(yuǎn)請(qǐng)這么個(gè)丫頭來是異想天開。

    這會(huì)兒聽見岳錦堂說,倒勾起了好奇之心：“結(jié)果如何？”

    明月先生卻接過話去：“這事兒老夫倒是聽人說過幾回,說那各崔慶做的是一道神仙蛋,蛋中填rou烹制而成,之所以叫神仙蛋,就是因成菜的蛋是囫圇的,只兩頭有兩個(gè)小孔,卻不知里頭的rou餡是如何釀進(jìn)去的,故此，這道菜又叫脫胎換骨?！?/br>
    說著看了前頭的安然一眼，不禁笑了一聲：“卻讓這丫頭當(dāng)眾揭開了其中訣竅,且做的比崔慶的神仙蛋更要神奇,成菜是一個(gè)未剝皮的雞蛋,剝開蛋殼之后,里頭就是一個(gè)完好的雞蛋,切開中間的蛋黃卻變成了rou丸,據(jù)說這道菜叫偷天換日?！?/br>
    上官義愕然：“這怎么可能？世上除非神仙，何人能做到如此？”

    岳錦堂：“不用神仙,就這丫頭兩個(gè)剛?cè)腴T的小徒弟,瞧了一遍就做出來了,還當(dāng)著齊州八大館子的東家,如今，這道偷天換日,齊州府隨便哪個(gè)館子都能做的出來?！?/br>
    嘟囔了一句：“如此看來，這丫頭還真沒把這些絕活兒當(dāng)回事兒啊?！辈唤聪蛟钆_(tái)前忙活的安然,這一看就不舍得再瞧別的了。

    這丫頭做菜的時(shí)候?qū)嵲诿?這巧手調(diào)羹真不亞于紅袖添香啊,哪怕那雙纖手捏的是一只剝了毛的雞，也讓人覺得格外賞心悅目。

    那玉白的小手,尖尖如春筍的青蔥玉指,怎么看怎么美,而且這么一雙小手,要是攥在手里,揉上一揉,哎呦,不得美死啊,要是再能干點(diǎn)兒別的……

    正想著，忽聽耳邊梅大咬牙切齒的聲音傳來：“想什么呢？”

    岳錦堂一激靈，忙收回目光：“沒,沒想什么,就是覺得你媳婦兒做這脆皮雞，怎么跟別人的做法不一樣呢?！?/br>
    崔福道：“這脆皮雞是兩廣那邊傳過來的,顧名思義，必要外頭的雞皮焦黃香脆，方稱得上地道。”

    岳錦堂道：“要雞皮香脆還不容易,弄油鍋里多炸上幾遍自然就脆了。”

    明月先生搖搖頭：“不然,不然,這道脆皮雞卻大有學(xué)問，若覺炸得火候到了就會(huì)皮脆,簡(jiǎn)直就是似是而非的謬論,古食譜上曾有記載,這道脆皮雞,首要選肥嫩的子雞,宰殺妥當(dāng),吹爽雞皮,抹上蜜糖,在油鍋里炸至焦黃,便是脆皮雞?！?/br>
    岳錦堂：“如此說來，也不難嗎。”

    崔福搖搖頭：“若真如此簡(jiǎn)單,也就稱不上絕活了,這個(gè)做法,我松月樓的大廚也是知道的,炸出來的雞皮不夠脆,或只有一部分脆,雖勉強(qiáng)稱為脆皮雞,卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上地道。”說著頓了頓,眼睛一亮，盯著灶臺(tái)前的安然：“原來如此。”

    眾人順著他的目光看過去,只見安然并不急躁,頗為輕松,一邊兒做，還一邊兒給自己旁邊的徒弟講解,她的聲音不大,卻足夠周圍人能聽的一清二楚。

    “這道脆皮雞的難處就在雞皮要夠脆，方算地道,要想雞皮香脆,光用油炸是不成的,先要用熱水把雞皮外頭的油脂漂去,掛在當(dāng)風(fēng)出吹干,用糖和著滾水,把雞皮涂勻,這時(shí)候入油鍋炸至焦黃,酥脆,這道脆皮雞便做成了?！?/br>
    香氣從出鍋的炸雞中四散而出,近處的人都忍不住吞了下口水。

    安然這道脆皮雞做好,王品榮的也出鍋了,撤去圍屏,眾人看著王品榮的目光，仿佛看一個(gè)挑梁小丑,就這么簡(jiǎn)單的一道菜,還當(dāng)成絕活兒裝神弄鬼的,剛還不覺得如何,這會(huì)兒卻覺分外可笑。

    王品榮的臉色極難看,他離得并不遠(yuǎn),自然也聽見了安然的聲音,越聽越心驚,這脆皮雞看著容易,真做到雞皮酥脆卻不易,他也是跟師傅學(xué)了十來年手藝,最后，師傅才把這個(gè)絕活教給自己。

    就連師兄韓子章都不知道這道脆皮雞的做法,想方設(shè)法的跟自己掃聽過多次,自己都沒告訴他，怎她一個(gè)小丫頭卻知道的如此清楚, 而且，跟自己的做法竟然絲毫不差。

    王品榮心里別提多郁悶了,比他更郁悶的就是他徒弟劉易財(cái),自己這么鞍前馬后的伺候師傅,說白了不就是為了學(xué)手藝嗎,尤其，這道脆皮雞,自己可是想學(xué)很久了,可師傅一直不教,每次做的時(shí)候,都不讓自己在跟前,生怕自己學(xué)了去。

    如今倒好,不用偷學(xué),人家旁邊這位，直接當(dāng)著所有的人面做了,還生怕大家伙沒看明白,無比清楚的把做法無比詳細(xì)的講解了一遍。

    心里雖郁悶，可臉上卻不能露出來,師傅可是出名的小心眼,讓他知道自己的心思,往后沒自己的好果子吃,不過，這做法一模一樣,到底是師傅贏，還是松月樓贏？

    不用劉易財(cái)擔(dān)心,評(píng)委席上的幾位一嘗,便偏著自家廚子的總督大人上官義，都一句話也說不出來了,看了安然一眼,神色頗為復(fù)雜。

    這丫頭竟然真比王品榮的廚藝高,而且，高的不是一點(diǎn)兒。

    這道菜是王品榮的拿手菜,王品榮又是總督府的私廚,自己自然常吃,以前并不覺得如何,可今天吃了一口安然做的脆皮雞,立刻就嘗出了差別來。

    王品榮做的只是雞皮酥脆,而這丫頭做的，卻能吃出脆中帶化的感覺,如此美味,竟讓他忍不住又吃了一口……

    ☆、第 63 章 包心牛丸

    總督大人下意識(shí)的舉動(dòng)，令王品榮一干人的臉色，頓時(shí)變得難看之極。

    總督大人回過味來,想起自己來的目的,尷尬的咳嗽了一聲,為了表明自己的立場(chǎng),只得伸筷子又夾了一塊王品榮做的脆皮雞。

    不想，這一入口區(qū)別更大,強(qiáng)忍著才沒皺眉,岳錦堂好笑的看著他的反應(yīng),他姨丈雖如今做到了封疆大吏,倒到根兒上，卻仍是個(gè)行伍出身,說白了，就是個(gè)粗人,城府再深,也跟朝上那些成天斗心眼子的文官不一樣,有時(shí)候的反應(yīng)太過直接,想遮掩都來不及。

    卻仍不厚道的開口：“姨丈，王品榮是您的家廚,這拿手的絕活兒,自然常吃,您說這脆皮雞,是安大廚的好,還是您家的私廚手藝更高呢？”

    上官義看了他一眼，呵呵笑了一聲：“我是個(gè)粗人,常年帶兵對(duì)這些吃食并不講究,什么好不好的,能吃飽就成,至于兩位大廚誰(shuí)手藝更高,還真分辨不出,不過，這兩道菜外頭瞧著倒是差不多?！边@是明明白白的偏著王品榮了。

    明月先生卻絲毫不給面子：“依老夫瞧，這兩道脆皮雞可差著遠(yuǎn)了,王大廚這道脆皮雞,雞皮酥脆,做的地道,若無安然丫頭做的脆皮雞,只王大廚這一道，自然算好,可如今跟安然丫頭的一比嗎,就差多了,王大廚做的脆則脆矣,卻沒有入口即化的感覺,少了齒頰留香回味無窮之感,如今老夫方知,原來這廚藝之境也是人外有人,口味之變，差之毫厘謬以千里啊。”

    說著，看向安然：“老夫倒十分好奇，這差別從何而來,如果老夫所料不錯(cuò),你這丫頭跟王品榮的做法應(yīng)無差別才是?！?/br>
    岳錦堂忙道：“先生您倒是個(gè)急性子,安然既當(dāng)著大家伙的面兒做出來,自然不會(huì)藏著掖著,等今兒的事過去,您老想怎么問怎么問,誰(shuí)還能攔著您不成,如今卻要先說個(gè)分明才好,畢竟這勝負(fù)，不僅干系松月樓的買賣,還有王大廚的一條胳膊呢,這事兒可得弄清楚了,王大廚你說是不是？”

    王品榮的臉色早就難看的不行了,卻仍然不信,抄起筷子夾了一塊安然做的脆皮雞塞進(jìn)嘴里,這一入口,就楞了。

    岳錦堂搖著扇子嘚瑟的不行：“怎么著，王大廚,比你做的如何？”

    王品榮一咬牙：“我吃著并無差別。”

    周圍一下就炸了：“你還真不要臉,什么東西啊,先生都說比你的強(qiáng)了,還死不承認(rèn),剛瞧見總督大人沒,連著吃了兩口安大廚的脆皮雞,輪到王品榮的那神情,三歲孩子都看得出來誰(shuí)做的好吃……”