安然跟著安福往里走,還沒(méi)進(jìn)去呢，就聽一個(gè)粗聲粗氣的聲音怒吼：“你是豬啊,知道我要做什么菜嗎？”

    然后一個(gè)弱弱的聲音道：“炒,炒牛rou?！?/br>
    “既然知道是炒牛rou，你給我這切的什么東西,會(huì)不會(huì),不會(huì)就滾,別在我這兒杵著當(dāng)祖了,我這兒不缺祖宗,滾?！苯又鸵粋€(gè)小廝跑了出來(lái),臉上還貼著一臉牛rou片子,狼狽非常。

    看見安福，眼淚都快掉出來(lái)了：“管事，這個(gè)差事小的可干不下去了……”

    安福瞪了他一眼：“還有臉哭?！毙睦锊唤麌@了口氣,這大廚跟前的差事本來(lái)是人人打破頭,如今倒好,都恨不能躲著。

    那小子剛要申辯,就聽里頭那個(gè)聲音又吼了起來(lái)：“安福，以后這樣的廢物少往我這兒塞,再來(lái)一個(gè),你趙爺?shù)钠⑿陨蟻?lái)，沒(méi)準(zhǔn)活劈了他?！?/br>
    安然不禁好笑,這脾氣還真是暴。

    ☆、第 15 章 炒雞片

    安福真有些怵趙永豐,這位脾氣暴不說(shuō),手里可掄著鐵勺呢,真要是急了,給自己來(lái)一下子,自己這腦袋還不得開花啊,尤其,這會(huì)兒正在氣頭上,自己進(jìn)去不是上趕著找挨拍嗎,反正自己進(jìn)不進(jìn)去,趙大廚也不在意,人家想要的是幫廚,自己進(jìn)去根本沒(méi)用,只不過(guò)這丫頭敢不敢進(jìn)去？畢竟她也看了個(gè)滿眼。

    想著，不禁扭身看向安然,本以為正遇上趙大廚發(fā)脾氣,這丫頭不定早嚇?biāo)懒?沒(méi)想到人家一點(diǎn)兒反應(yīng)都沒(méi)有,仍然安安靜靜的站在自己身后,那張白生生的小臉兒淡然的，跟沒(méi)聽見趙永豐怒吼一樣,這份定力就連安福都不得不佩服。

    既然這丫頭都不怕,自己怕什么,遂指了指里頭：“你進(jìn)去吧。”

    安然看了他一眼,這一眼讓安福莫名心虛,說(shuō)實(shí)話，安福也知道自己這么干有點(diǎn)兒不厚道,就趙永豐這個(gè)暴脾氣,一上來(lái)哪還管你是男是女啊,自己這也是沒(méi)法兒了,先頂上試試,不行再說(shuō)。

    想著，一瞪眼：“看我干什么,還不進(jìn)去?！币姲踩贿M(jìn)去了,安福才松了口氣,踢了在地上蹲著嗚嗚哭的小子一腳,沒(méi)好氣的道：“瞧你這沒(méi)出息的樣兒,福大爺抬舉你，才照顧你這么個(gè)好差事,你小子還有臉哭?！?/br>
    “什么好差事??？福大爺您就別哄小的了,就里頭那位趙爺?shù)钠?我還能全須全影兒的活著出來(lái),都得念佛,您說(shuō)什么我都不干了,不干了?！?/br>
    安福哼了一聲：“不干了,行啊,如今咱們大廚房可是一個(gè)蘿卜一個(gè)坑,剛進(jìn)去那丫頭本來(lái)是頂山柳的雜役,她如今頂了你,你就只能頂山柳的差事，干雜役去?！?/br>
    那小子哭喪著一張臉,卻仍道：“雜役也比幫廚強(qiáng)?！辈铧c(diǎn)兒把安福給氣樂(lè)了,啥時(shí)候開始，雜役都比幫廚強(qiáng)了,也知道這小子給趙永豐收拾的夠嗆,既然他愿意就怨不得自己了,將來(lái)這小子的表叔丁守財(cái)問(wèn)起來(lái),自己也有話等著，想好了，直接讓這小子滾了。

    自己猶豫再三，最終決定留下來(lái)看看再說(shuō),雖說(shuō)里頭這丫頭跟自己無(wú)親無(wú)故,也不能真出了人命不是,以他的經(jīng)驗(yàn),一般新進(jìn)去的幫廚,不是給趙永豐打出來(lái),也得扯著嗓子吼上幾句,然后，就開始罵自己。

    可今兒卻奇了,這人進(jìn)去半天了,怎么一點(diǎn)兒動(dòng)靜都沒(méi)有,好奇之下,安福扒著廊柱子往里頭望了望。

    這一看倒愣了,雖說(shuō)趙永豐仍是那張耷拉著老長(zhǎng)的豬腰子臉,卻平?？偭R罵咧咧那張嘴，卻閉上了,盯著旁邊的小丫頭瞧，小丫頭正利落的切著牛rou呢。

    安然自然知道幫廚的重要,幫廚是一個(gè)廚師必須經(jīng)歷的過(guò)程,刀工配菜對(duì)于一個(gè)廚師來(lái)說(shuō)尤為重要,一個(gè)不知道怎么配菜的人，絕成不了一位合格的廚師,每道菜,說(shuō)起來(lái)，從食材的選用都是異常重要的。

    隨園食單上開篇便說(shuō),一桌佳肴,司廚之功居其六,買辦之功居其四,可見食材選用如何重要,而幫廚不僅基本刀工要扎實(shí),更需透徹了解每道菜的選料，刀工，味道,所需配料,甚至火候，這樣才能做好幫廚的工作,而不會(huì)影響到主廚的發(fā)揮。

    所以，舉凡大廚上灶,幫廚的多是自己的弟子,自己就曾親眼目睹,一位年逾花甲弟子眾多的老人,上灶的時(shí)候,從摘菜到幫廚都是他的親傳弟子,而且個(gè)個(gè)都是這行業(yè)頂尖的人才，哪怕剝蒜的那位,都是各個(gè)星級(jí)酒店趨之若鶩的頂級(jí)大廚。

    只因師徒之間心口相傳,最了解老師手法的就是弟子,用著也最為順手,自然，這個(gè)過(guò)程也是一個(gè)難得的學(xué)習(xí)過(guò)程。

    爺爺曾經(jīng)說(shuō)過(guò),世上沒(méi)有真正的頂級(jí)大廚,所謂的頂級(jí)，不過(guò)是到了一個(gè)高度而已,飲食一道博大精深,天外有天，山外有山,哪有頂峰呢,所以，作為廚師要不斷學(xué)習(xí),吸取,收獲,發(fā)展,這樣才是一名合格的廚師。

    而我中華悠久的傳承,又分成若干菜系,各個(gè)菜系之間，看似各有各的特色,其實(shí)很多地方都是相通的,例如這道炒牛rou。

    這道菜在現(xiàn)代很是出名,之所以出名是因廣粵一代不管哪個(gè)飯店酒樓，高檔低檔,雇傭招收廚師試的菜都是三樣,炒牛rou,蛋花湯和蒸rou餅。這三樣兒看似簡(jiǎn)單,若做好了卻并不容易,除了燒制還要講究刀法于選料。

    就拿這道炒牛rou來(lái)說(shuō),先是要選擇用什么牛rou,一頭牛的rou很多部分都可炒,卻也有區(qū)別,最滑的是腰枚rou和柳枚rou,這兩個(gè)部位亦有分別,柳枚比腰枚多,柳枚滑嫩,腰枚卻可更嫩,故此，若炒牛rou首選腰枚,次則柳枚，除此之外，其余皆達(dá)不到所要的爽滑口感。

    再就是切法,牛rou必須切橫紋,這個(gè)很多人都知道,卻要切的好，仍要十分講究刀法,要切的薄而均勻,每一片都如此,這樣方能保證火候味道均勻，最好用薄刀。

    而剛才那個(gè)跑出去的幫廚，首先rou就選錯(cuò)了,其次竟然切成了條,這的確是幫廚不應(yīng)該犯的低級(jí)錯(cuò)誤,也難怪主廚要發(fā)脾氣。

    廚師的脾氣大都不太好,這跟工作環(huán)境有很大關(guān)系,天天熱火朝天的,不是油就是火,冬天還好,天熱的時(shí)候,陰涼地兒待著都冒汗,更何況，守著好幾盤火了,人一熱就容易躁,躁起來(lái)，脾氣自然好不了。

    自己若不是出身安家,并且真心愛(ài)上了這一行,估計(jì)早就放棄了,小時(shí)候曾經(jīng)萬(wàn)分羨慕那些學(xué)西餐的,環(huán)境好,菜式也漂亮，不像中餐，總是油里來(lái)火里去。

    后來(lái)真正愛(ài)上這行才知道,中餐里所蘊(yùn)含的文化跟道理,才是更值得挖掘?qū)W習(xí)的,把這些傳承下去,比什么都有意義。而自己，最喜歡在每一道菜中去領(lǐng)略和挖掘，進(jìn)而獲得不一樣的收獲,這讓她樂(lè)在其中。

    話題遠(yuǎn)了,拉回來(lái)說(shuō)牛rou,切好了牛rou，還要加少許蛋清撈勻,腌上三個(gè)小時(shí)……想到這個(gè),安然手下一僵,抬頭看向灶臺(tái)前的大胡子,毛茸茸的大胡子占了大半個(gè)臉,只露出兩只怒氣沖沖的眼睛,跟老大的鼻子。這位大廚長(zhǎng)得真是蠻有特色,這也就是在古代，到了現(xiàn)代他的胡子先要剃掉才行。

    安然想了想,還是決定實(shí)話實(shí)說(shuō)：“這牛rou需要腌制?！?/br>
    大胡子瞪了她一眼,目光落在安然旁邊,安然下意識(shí)看過(guò)去,這才看見是宴席所需菜單,想來(lái)是一式幾份兒的。

    安然看了一遍兒，不禁暗暗搖頭,怪不得大胡子要生氣,這宴席上菜也是有講究的,一般味濃的先上,味淡的后上,無(wú)湯的先上,有湯的后上,還要時(shí)刻照顧這席上賓客的感覺(jué),估計(jì)吃飽了,而席未散,便需上些辛辣菜刺激食欲,若酒喝多了,可上些酸甜菜肴醒酒提神。

    如此，還需對(duì)每道菜所需功夫做到心中有數(shù),合理調(diào)配,方能把宴席做好,像炒牛rou這樣的菜是必須提前腌制好了才行,大廚炒了就能端上去,如今現(xiàn)上轎現(xiàn)扎耳朵眼兒,怎還來(lái)得及。

    不對(duì),聽干娘說(shuō)過(guò)，大廚房除了那位做過(guò)御膳的鄭大師之外,兩位主廚都是鄭御廚的親傳弟子,也是頗有名氣的廚師。

    而炒牛rou是大胡子提出來(lái),剛那小子才才手忙腳亂,若是大胡子提的,就有問(wèn)題了,作為一個(gè)頗有名氣的廚師,怎會(huì)不知道炒牛rou的流程？之所以這么做，恐怕是刻意為難,想把人趕出去。

    忽然想起這大廚房的差事，都是搶不上的肥差,人人都恨不能削尖了腦袋往里鉆,也就明白了,想來(lái)剛那小子也是門路進(jìn)來(lái)的,雖不至于一竅不通,但作為一個(gè)大廚的幫廚，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不夠，所以，這位才用這個(gè)法子把人趕走,省的添亂。

    想明白了，也就不用再問(wèn)了,安然粗略看了一遍宴席所需的菜單,在心里暗暗捋了一下順序,便動(dòng)手把牛rou腌起來(lái)，放到一邊兒,從旁邊拿了塊雞脯rou,去皮,斬成薄片,用豆粉，麻油，醬油拌勻,再入蛋清調(diào)拌,所需蔥花姜末,青瓜切好連同調(diào)拌好的雞脯rou，遞了過(guò)去,接著配其他的。

    一邊兒配菜，一邊兒留心看著大胡子炒雞片,這道菜最重火候,一盤用rou不可炒過(guò)四兩,且必須用旺火猛炒,才可有足夠的火候,炒出的雞片濃油赤醬，色香味方能面面俱到。

    顯然，大胡子也是高手,臨下鍋才把從花姜末青瓜加進(jìn)調(diào)拌好的雞脯rou里,入鍋，旺火翻炒幾個(gè)過(guò)子,待顏色紅亮便出鍋了,旁邊有傳菜的忙放到食盒子里,提著就跑了。

    其實(shí)，這道菜還是先做出來(lái)就吃才得味,如此這般，在食盒子里一悶,再送到花園子的席面上,卻有些走味。

    念頭至此，不覺(jué)失笑,自己是當(dāng)廚子當(dāng)?shù)哪觐^長(zhǎng)了,總是習(xí)慣吃剛出鍋的，才有此想法,若真正的宴席上,哪可能如此，收回心思,認(rèn)真切菜配菜。

    雖是頭一次給大胡子當(dāng)下手幫廚,卻還算默契,只不過(guò)，下頭預(yù)備的東西卻有些雜亂無(wú)章,這些人簡(jiǎn)直是來(lái)?yè)v亂的,有這些不靠譜的人,大廚房能支撐到現(xiàn)在,還真是不容易。想起剛安福都不敢進(jìn)來(lái),想是被大胡子罵怕了,才病急亂投醫(yī)把自己推了進(jìn)來(lái)，這個(gè)大廚房的管事也不好當(dāng)啊。

    大胡子要做的菜并不多,只是幾個(gè)大老爺親點(diǎn)出的主菜,其余自然有二火三火負(fù)責(zé),不在這間灶房,故此，雖然宴席所需菜品眾多,主廚卻相對(duì)輕松，等牛rou炒好就算收工了。

    等大胡子一走，安然便開始收拾灶臺(tái),案板菜墩都用刀刮兩遍,用水洗凈,用過(guò)的抹布都上大鍋用堿水煮過(guò)晾好……

    足有一個(gè)時(shí)辰,才收拾利落,直起腰剛走出去,就見安福笑瞇瞇的站在外頭，看著她兩眼發(fā)亮：“丫頭行啊，竟是個(gè)深藏不漏的,跟你福叔說(shuō)說(shuō),哪兒學(xué)的這么一身本事,差點(diǎn)兒連你福叔都騙過(guò)去?！?/br>
    安然目光閃了閃：“安管事,安然之前是在外廚房的,您莫非忘了?！?/br>
    安福白了她一眼：“快得了吧,外廚房要是能出你這樣兒的,我還愁什么啊?！闭f(shuō)完，見安然一副認(rèn)真的表情,不禁道：“真是在外廚房學(xué)的啊？跟誰(shuí)學(xué)的？莫非外廚房還有我不知道的高人不成?！?/br>
    卻見安然一副不想說(shuō)的樣兒,琢磨自己這么刨根問(wèn)底，也沒(méi)什么意義,這人找著了,就連挑剔的趙永豐剛出來(lái)的時(shí)候，都難得跟自己說(shuō)了一句,這個(gè)，成。

    別看就一個(gè)成字,安福的老淚都差點(diǎn)兒下來(lái),這位多難伺候，他可是深有體會(huì),能說(shuō)一個(gè)成字,那絕對(duì)已經(jīng)相當(dāng)難得了,可見對(duì)這丫頭滿意的不得了,自己還糾結(jié)這丫頭怎么學(xué)的手藝做什么。

    想到此，便不再問(wèn)了：“從今兒起，你就留在大廚房吧,也不用頂山柳的差事,就跟著趙大廚幫廚。”說(shuō)著，壓低聲音道：“這可是難得的機(jī)會(huì),你悟性高,跟在趙大廚身邊兒學(xué)上個(gè)一年半載,可就了不得了,趕明兒就算再不濟(jì)，混個(gè)廚娘也不難,可得用心?！?/br>
    安然眼里劃過(guò)一絲笑意,這位安管事雖有些神叨叨,看起來(lái)卻不像壞人,至少比興兒強(qiáng)太多了,在這樣的人手下做事，應(yīng)該不難,便認(rèn)真的點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯,我記下了,多謝管事提?！?/br>
    安福見她如此上道,臉上的笑容更大了，語(yǔ)氣也愈加柔和：“大廚房的丫頭就你跟小霜,屋子是現(xiàn)成的，就旁邊的院子，回頭你搬過(guò)來(lái)就是?！?/br>
    安然不免有些猶豫,說(shuō)實(shí)話,不是這里不好,她是真舍不得自己那個(gè)小院,別看破,可如今讓她收拾，也頗有生機(jī),要是搬到大廚房來(lái),自己前頭不白費(fèi)力了嗎。

    想著，不禁道：“安管事……”

    安福揮揮手：“叫福叔,叫福叔?！边@丫頭能入趙永豐的眼,將來(lái)說(shuō)不定就成了趙大廚的徒弟,自己對(duì)這丫頭客氣點(diǎn)兒沒(méi)壞處。

    安然也不執(zhí)拗：“福叔,我能不能不搬過(guò)來(lái)？”

    安福倒是沒(méi)想到，她還不想挪,外廚房的待遇跟大廚房那可是一天一地,住的地方也一樣,這丫頭還真是古怪,算了，不搬就不搬,反正外廚房離著大廚房不遠(yuǎn),她自己不嫌折騰,就由著她吧。

    安然大喜：“謝福叔了,那這會(huì)兒我能不能先回去？”

    安福點(diǎn)點(diǎn)頭，又囑咐了一句：“明兒記得一早過(guò)來(lái)。”

    安然又謝了一遍,扭頭跑沒(méi)影兒了。

    安福不禁搖搖頭,剛瞧她切菜配菜，真挺像那么回事,這會(huì)兒卻又成了個(gè)長(zhǎng)不大的小丫頭,不過(guò)，這丫頭的模樣兒著實(shí)不差,莫說(shuō)在這大廚房,恐怕府里都拔尖了,這么個(gè)漂亮有，怎么跑到外廚房去了,真讓人想不明白

    ☆、第 16 章 豆沙餅

    安然到后頭院子來(lái)尋干娘,尋了一圈沒(méi)找著人,正納悶?zāi)?那邊兒井臺(tái)上正收拾的東西的仆婦瞧見她,眼睛一亮,忙甩甩手上的水,又在圍裙上抹了兩下子,小跑著過(guò)來(lái)：“安然姑娘可是尋柳大娘？”

    安然打量她一遭,甚是面生：“大娘是……”那仆婦也不惱，笑微微的道：“安然姑娘剛跟柳大娘來(lái)的時(shí)候,我正在井臺(tái)上洗菜呢。”

    安然才明白過(guò)來(lái)，這仆婦是俞大娘的手下,便蹲身一福：“安然見過(guò)大娘?！?/br>
    那仆婦唬了一跳,忙要來(lái)扶她,又怕自己手濕乎乎的，安然嫌棄,一時(shí)有些手忙腳亂,這也不能怪這婆子,剛安然來(lái)的時(shí)候，還是外廚房的雜役,便同是雜役,一個(gè)外廚房，一個(gè)大廚房,可差著一天一地呢,自是不會(huì)上趕著過(guò)來(lái)跟安然搭話。

    可這誰(shuí)想，一轉(zhuǎn)眼的功夫,這丫頭就成了幫廚,還是趙大廚的幫廚,這地位嗖一下就跳了上去,莫說(shuō)自己一個(gè)大廚房里上不得臺(tái)面的雜役仆婦,便是管事安福也得對(duì)安然客客氣氣的。

    這大廚房跟別處可不一樣,管事真不算啥,大廚才是爺,那位鄭老爺子自不必說(shuō),高趙兩位大廚,那也是說(shuō)一不二的主兒,這兩位的幫廚那了得啊，比這大廚房的二火三火都牛呢,沒(méi)見走的時(shí)候，俞大娘的眼睛還長(zhǎng)在頭頂上,回來(lái)的時(shí)候瞧見柳大娘,那腰板都直不起來(lái)了嗎。

    說(shuō)起來(lái),外廚房的柳婆子還真有運(yùn)氣啊,這樣本事的干閨女怎么就她撈上了呢,這丫頭傍上趙大廚,就算在大廚房站住了腳,往后她干娘的好處能少得了嗎,這可真是三十年河?xùn)|三十年河西,誰(shuí)都不知道，哪會(huì)兒借股子?xùn)|風(fēng)就飛起來(lái)了。

    安然見這仆婦慌亂的樣兒,也不禁暗暗感嘆,這人的地位還真是要緊,就這么一會(huì)兒工夫,從雜役到幫廚,這些婆子的態(tài)度也來(lái)了個(gè)一百八十度大轉(zhuǎn)彎,卻也只裝做沒(méi)瞧見,問(wèn)了句：“大娘可知我干娘去了何處？”

    那婆子忙道：“知道，知道,你這一去不知多半天呢,俞jiejie回來(lái)見你干娘干巴巴在這兒站著,怕累著你干娘,趕上今兒活兒不忙,便叫著你干娘去我們的屋子坐著去了,讓我在這兒瞧著你,你來(lái)了就引你過(guò)去。”

    安然不禁掃了眼，井臺(tái)上那些收拾了一半的家伙什,雖趙大廚走了,園子里的宴席卻未散呢,那邊兒二火三火，面案上的廚娘，都還忙活的腳丫子不在鞋上,只要園子里的宴席不散,大廚房的各路人馬就得隨時(shí)支應(yīng)著，這大廚房的差事雖說(shuō)油水足,能撈著好處,可也真是最累的。

    安然記得，當(dāng)年安記烹飪學(xué)校有一個(gè)頗有天賦的學(xué)生,不論是做菜的悟性,還是火候的掌握，都相當(dāng)出色,是一個(gè)頂級(jí)大廚的好苗子,還讓自己動(dòng)了收徒的念頭。

    安然雖然從爺爺手里接下了安記烹飪學(xué)校,自己卻并未收徒,即便她已是公認(rèn)的頂級(jí)大廚,想拜在她門下的不知凡幾,她卻覺(jué)的自己遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到一個(gè)師傅的標(biāo)準(zhǔn)。

    一個(gè)好廚子并不一定是個(gè)好師傅,她沒(méi)有把握當(dāng)好師傅,貿(mào)然收徒只會(huì)誤人子弟,但那個(gè)孩子卻讓她動(dòng)了心。

    可惜并未成功,那個(gè)孩子半道退學(xué)了,自己覺(jué)得實(shí)在可惜,還特意找了他,那孩子低著頭一語(yǔ)不發(fā),最后臨走跟她說(shuō)了一句：“我爸說(shuō)上輩子打爹罵娘，這輩子才罰你進(jìn)廚房,我爸說(shuō)當(dāng)廚子最沒(méi)出息,說(shuō)我若是執(zhí)意學(xué)廚子,還不如去掃大街。”

    安然當(dāng)即默然,不能說(shuō)這孩子的父親是對(duì),但也不能絕對(duì)說(shuō)是錯(cuò),廚子是很辛苦,需要付出別人十倍百倍的努力去練習(xí)，這也才是基本功,最重要的還是做菜的悟性,如果沒(méi)有悟性,便學(xué)一百年，也不可能成為合格的廚師,到最后，也只能拿著微薄的薪水,一輩子做著最累的工作。

    聽到那個(gè)孩子的話,安然便再?zèng)]有挽留,那孩子已經(jīng)不小了,如果他真愛(ài)這一行,不會(huì)因?yàn)楦赣H一句話就退學(xué)，改變自己未來(lái)的志向,能如此輕易改變,說(shuō)明他并不是真心喜歡這一行,爺爺說(shuō)過(guò)，做菜首要用心,要真心喜歡才可能做好,這孩子便再有天分悟性,卻失了最重要的東西,所以不值得挽留。

    而自己收下德福之初,并不知他有做菜的天分,但他對(duì)烹飪的那份向往和熱情,打動(dòng)了自己,這一行是辛苦,但若真心喜歡,便再辛苦也能找到樂(lè)趣。

    不過(guò)，這位大老爺還真能折騰啊,這安府都快趕上酒樓了,三天一小宴，五天一大宴,不是召集狐朋狗友吃喝玩樂(lè),就泡在后院女人堆里,難道沒(méi)正經(jīng)事兒干？不是說(shuō)安家買賣做的很大嗎,這么大的買賣，難道不用管理,現(xiàn)代那些大財(cái)團(tuán)的老總，她也見過(guò)幾個(gè),人家那忙的,吃飯的功夫都沒(méi)有,這位倒好,成天閑的沒(méi)事兒窮折騰,弄得底下的人也跟著他不得閑兒。

    跟安然搭話的仆婦姓張,安然就喊她一聲張大娘,跟著張大娘從后頭出了大廚房,旁邊一連好幾個(gè)院子。

    張大娘挨個(gè)指給她看：“那邊最遠(yuǎn)的那個(gè)，瞧見沒(méi)？就是門前對(duì)著一叢竹子的那個(gè)小院,是咱們鄭老爺子的院子,高趙兩位大廚也在那院子里住,本來(lái)大管家安排了伺候的小子,不想人鄭老爺子竟然不用,平日咱們這大廚房上灶就是高趙兩位大廚輪著來(lái),總是有一個(gè)留在老爺子身邊伺候著,這個(gè)孝順勁兒,親兒子也不過(guò)如此了?！?/br>
    安然道：“一日為師終生為父,這也是應(yīng)當(dāng)?shù)?。?/br>
    張大娘忙道：“可不是,攤上這么倆孝順的徒弟,可比生多少兒子都強(qiáng)呢，旁邊這個(gè)院子住的是大廚房的小子們,人住的多,以前成天鬧哄哄的不消停,后來(lái)鄭老爺子來(lái)了,安管事下力氣整治了幾個(gè),如今才算清靜了?！?/br>
    又指了指她們眼前的院子：“這個(gè)就是我們住的了,人不多,算上之前的山柳，也才十個(gè)人,平常都在這兒住,輪休的時(shí)候才能家去,說(shuō)起山柳了，西邊的屋子就是小霜跟山柳住的,如今你也該搬過(guò)來(lái)了吧,等會(huì)兒我叫倆人幫你挪過(guò)來(lái),也省的你來(lái)回折騰?！?/br>
    安然忙道：“安然謝張大娘好意了,卻我剛跟管事說(shuō)了,暫時(shí)不挪過(guò)來(lái)?！?/br>
    張大娘一愣：“這是為何？咱們這兒可比外廚房強(qiáng)遠(yuǎn)了,院子里盤了灶,離著井臺(tái)還近,洗洗涮涮方便著呢,屋子也嚴(yán)實(shí),又盤了火炕,守著大廚房,不缺炭使，添滿了燒半天兒,晚上能暖和一宿呢?！?/br>
    安然：“我干娘在外廚房,若我挪過(guò)來(lái),以后再想瞧瞧干娘，還要等閑了才行,若仍住在那邊兒,一早一晚都能過(guò)去?！?/br>