說好的，吃了三筷子就不吃的習慣呢??？

    說好的，對吃食并無偏好呢?。?/br>
    都放屁呢！

    含釧沉著一張臉站在徐慨身邊。

    徐慨吃相極其斯文儒雅，夾了魚片入口，只覺魚rou的鮮與脆嫩，壓根不需要錦上添花的醬汁，便就是這么這樣的魚片就夠了。

    徐慨破天荒地夾了一筷子當做底座的山藥泥，軟軟糯糯，咸香味淡，和魚片很配。

    徐慨余光見掌柜的小姑娘還站在他身邊兒，正虎視眈眈地瞅著這一盤子魚片，心下不覺大悅。

    又想起這小姑娘從懷兜里，喜氣洋洋地掏出一疊契書的樣子。

    徐慨放下筷子，抬起頭來，“您今兒個看起來挺高興的。”

    第一百零六章 辣鹵雞爪

    是挺高興的。

    在你吃我牡丹魚片之前，都挺高興的。

    夢里頭的徐慨，不言不語，內斂安靜，雖叫人捉摸不透，卻不算討厭。如今看一看，話是多了不少，可還不如不說話，至少不說話時只是冷淡，這一說話是欠揍。

    含釧自詡是好脾氣的人，可這些時日每每一見徐慨，她心里頭這股氣，就不打一處來！

    這氣一來。

    胸口倒是不那么疼了。

    含釧扯開一絲笑，“每天都挺開心的呀。往日里客官看不出來嗎？”看了眼沒剩多少的魚片，“您回去后還是喝點山楂水...晚上吃太多，容易嗝食。”

    說完，未停留半刻，轉頭就走了。

    徐慨看含釧原本是笑著的，如今卻板著一張臉轉頭就走，有點莫名其妙。

    剛才都還高高興興地拿著地契房契回來了？

    如今怎么板著一張臉，跟誰欠了她十兩二十兩銀子？

    徐慨微不可見地搖搖頭。

    小姑娘可真難懂...

    臉色跟這春日的天色似的，一會兒陰一會兒陽，一會兒落雨一會兒天晴...

    掌柜的都進灶屋了，只能和柜臺后那位鐘嬤嬤結了銀子。

    鐘嬤嬤是認得徐慨的，前些時日徐慨來吃飯，都遇上鐘嬤嬤或是午歇或是清賬，沒遇見過。如今鐘嬤嬤看清了徐慨的臉，連忙出了柜臺，照著宮中的舊例佝身福禮，“...給您請安了！奴先前兒是浣衣局的女使，蒙了皇恩放歸出宮，往前還承蒙您的照顧，收過千秋宮的打賞?！?/br>
    徐慨心里想著事，看了眼鐘嬤嬤，無甚印象，隨口道，“地契房契得收好...在宮里兢兢業(yè)業(yè)幾十年，為的就是體體面面地出宮養(yǎng)老不是？”

    話說出口，便發(fā)覺說漏了嘴。

    君子之行，向不圖報。

    一段小事，何必日日掛嘴。

    徐慨低頭清咳了一聲，放了一小錠銀子在桌上，也轉身走了。

    留下鐘嬤嬤在柜臺后琢磨了半天。

    合著...這些房產地契物歸原主，全賴這位爺使的力氣？

    鐘嬤嬤轉頭看了看布簾子直直垂下的灶屋，輕輕抿了抿嘴。

    月明星稀，接連幾日，都是大晴天。

    含釧趁著天氣晴朗，租了一輛牛車，帶上鐘嬤嬤去她名下的產業(yè)——東郊二十畝的林場如今正荒廢著，三天打魚兩天曬網地種了幾棵稀疏的橘子樹，含釧飽餐一頓橘子的夢想徹底破滅。這還不是最破滅的，后海那十畝的莊地壓根就無人耕種，不知是荒廢了幾十年的地，貧瘠得恐怕一顆菘菜都長不出來！

    有了前頭兩處做鋪墊，含釧看著香山那十畝郁郁蔥蔥...嗯...長滿雜草和奇奇怪怪的壓根就不結果的樹...心情倒是很平靜。

    鐘嬤嬤看著這些個壓根無人打理的田地，面色沉了沉，“把銀子拿給阿良去買的...后海的莊地最貴，給了他一百二十兩銀子...他回來說，這十畝地肥沃有賺頭，本身就帶著租子，一年可收三十擔毛糧，十來擔精糧，換作銀子便是十多兩銀子?！?/br>
    誰曾想到，卻是竟是這么貧瘠??？

    那阿良在其中必定是吃了銀子的。

    真是蠢。

    只見眼前利，不見長久益。

    本就是落他們的戶頭，還在中間吃銀子，這不是吃自己的rou嗎？

    含釧搖搖頭，那兩口子便是當奴才，一輩子都只能當最低等的粗使！

    第二日去，含釧就帶上了官牙的黃二瓜再去一次，評了評林場、莊地和山地，含釧和黃二瓜是老熟人了，含釧還特意給黃二瓜帶了一盒新出爐的紫米糕和一匣子昨兒個才撈起來的辣鹵雞爪。

    辣鹵是含釧這些時日推出的另一道好菜。

    辣鹵牛rou、辣鹵牛肚、辣鹵雞爪、辣鹵鴨腸、辣鹵藕片...都是下酒的好菜。

    香料還是拉提給配的，含釧嘗了嘗味兒，伸手多撒了一把干辣椒和干花椒進鹵水里，教導拉提，“做菜不是模仿和復刻，得用腦子想——你這味兒頂天了算是北京城里做鹵味最成功的，和留仙居這些個大酒樓的味道差不離。那食客為啥要在咱這兒吃鹵菜，不去留仙居吃？”

    干辣椒、干花椒成倍入味后，雖失去了一部分不太吃辣的食客，卻讓另一部分食客吃上了癮。

    如今，黃二瓜正啃著雞爪站在蕭瑟的山地跟前，搖搖頭，“莊地和林場都還有得救，這山地...能賣了就賣了吧，回點現(xiàn)銀，咱去賃幾個能干的莊戶好好打理打理您的林場和山地?！?/br>
    得讓專業(yè)的人做專業(yè)的事兒。

    黃二瓜看了林場和莊地的地貌，心里大致有了譜，幫著鐘嬤嬤規(guī)劃了一番，“東郊的林場地勢高、土地肥沃，您隨手撒把種子便可長出好苗。您種上橘子樹、桃樹、棗樹和甘蔗，保您一年四季都有收成。至于那塊莊地是旱地，荒了許多年，前兩年的收成可忽略不計，必得到第三年才可收支持平，您請兩戶莊戶來來幫您耕種麥粟或是菘、葵菜，或是瓜類，都挺好，往后也是一項可觀的進賬。”

    含釧聽著記在心里頭。

    鐘嬤嬤也聽得云里霧里的。

    這兩從宮里出來的，從未學過庶務。

    哪樣田種哪樣菜，什么時候收成好什么時候收成差，該收幾個點的租子，又該請怎樣的莊戶...

    簡直是兩眼一抹黑。

    故而，女使出宮雖好嫁，家中略有些恒產家底的人家倒也不太樂意娶回去——雖懂琴棋書畫，斷文識字，可不會管庶務??！許多人家，特別是官宦人家，一家人的吃穿嚼用全依仗著中的田地收成，或是店鋪租子...若主婦沒成算，家底便會越過越薄，一家人的吃穿都沒著落了。

    含釧不了解這一塊兒的生意，未置一詞，跟著黃二瓜的思路走。

    以五十兩銀子的價格賤賣了山地，又托黃二瓜找到了兩戶剛從山東到北京謀生的莊頭，買了苗兒、種子，原處蓋了兩間簡樸實用的宅子，正好如黃二瓜所料，六十兩銀子剛好懟夠。

    既是要打理莊戶，總不能時時處處都仰仗黃二瓜。

    含釧特意帶著小雙兒去近郊書場買了幾本《齊民要術》、《陳敷農書》、《王禎農書》等，眼睛從書攤上掃過，抿了抿唇，終究是將那本書抽了出來，放在一塊兒算了賬。1603466349

    第一百零七章 松茸

    小雙兒探過頭來看，這些時日含釧正教著她識字，好幾個月了，這丫頭連千字文的一半都還沒念完，更別提背完了。

    雙兒讀書的勁頭，和含釧算數(shù)的勁頭差不多——反正就是看著看著，眼睛就開始耷拉，耷拉著耷拉著，兩只眼睛都睜不開了...

    俗話說，將慫慫一窩，一點沒說錯。

    雙兒探頭來看自家掌柜的后拿起的那本書，皺著眉頭，念字念一半兒，“星世米夢錄...”

    小雙兒抬頭，認真道，“聽起來，有些像戲折子?！?/br>
    還是快意江湖，肆意恩仇那種。

    或許還帶了些妖魔鬼怪。

    君不見，有星世二字？

    小雙兒將對這本書的暢想在牛車里說出口，含釧捏著山根，看到這本書時涌起的那股酸澀被雙兒沒文化的言辭沖淡了許多...

    再看《醒世迷夢錄》，含釧陡生出了許多不一樣的情緒，往日她被總是被拘束在四四方方的掖庭，或是齊齊整整的王府中，如今的她卻有著從未有過的自由，無論是銀錢上的，還是身體上的，她可以隨處可去，她可以隨時可走，甚至她可以四海為家，既領略北疆濃重香馥的各色香料，又領略江南落花入魚湯的精巧婉約。

    含釧揪著拉提和小雙兒問去北疆的路程。

    行吧。

    坐馬車要需要兩百多天...

    拉提從家鄉(xiāng)被虜住時是秋天，到北京時已經是仲夏了...

    一輛馬車，一天的租金是一百文。

    兩百天就是兩萬個銅板子。

    這都是小錢。

    還有路途中生瘡害病、吃喝穿住、打點官吏...

    含釧看了看賬目的銀子。

    算了。

    如今是銀子限制了她的自由。

    進了晚春初夏，天兒亮得越來越早了，時令菜式也相應著做了調整，葷的倒是沒啥大變化，水缸里多了幾尾魚蝦，素菜上卻多了許多選擇。逢換季換節(jié)氣，含釧都要自己去東郊集市看上一看，倒不是信不過賈老板的眼光，只是掌勺的廚子到底更懂時令菜肴的珍貴。

    有農人戴著斗笠坐在地上擺攤，小小的尖尖的筍很可愛。

    在筍的一旁，還放著許多形態(tài)各異、顏色大相徑庭的菌菇。

    有許多菌子，含釧連見都未見過。

    “老伯，這菌子都是些什么名字呀？”

    農人抬頭，cao著一口不甚流利的官話，報了一連串兒的菜名兒，“...牛肝菌、奶漿菌，大紅菌，見手青...”又撥弄了菌子下頭，露出另幾頭可可愛愛的菌菇。

    下頭的比較珍貴。

    是宮里常見的食材——竹蓀。

    竹蓀也是好東西，可在含釧眼中略顯平平無奇。

    含釧比較好奇上面那幾大簇從未見過的菌子，笑道，“聽您口音，不是北方人吧？”

    “南邊！云南過來的！家里頭的崽兒跟到商行來京城做生意，我和他娘就他一個兒子，就跟到起過來了。”