外頭窗欞里站著幾個(gè)人，卻正是外頭大廚房的胖大廚與顧大廚幾人。

    “聽(tīng)說(shuō)康師傅來(lái)了，我們幫著小廚房搬大米，順道過(guò)來(lái)瞧瞧您?！鳖櫞髲N點(diǎn)頭哈腰，又推了推身邊的廚子一一介紹給慈姑，待到胖大廚時(shí)，他笑道，“這位姓龐，龐通胖，被人起個(gè)諢號(hào)叫胖大廚?！?/br>
    搬運(yùn)大米哪里用的上廚子們搬？想必是找個(gè)借口來(lái)瞧瞧慈姑才是真。

    諸人想到這一層，潘長(zhǎng)娥便有些莫名的生氣，在旁邊嘀咕道：“瞧見(jiàn)人家年輕便巴過(guò)來(lái)，男人著實(shí)是……”只不過(guò)無(wú)人聽(tīng)見(jiàn)。

    胖大廚笑瞇瞇踮起腳往里頭打量：“康師傅那豆腐是如何切得的？我在外頭瞧不大清?！闭f(shuō)完便順理成章進(jìn)了廚房間。

    內(nèi)宅的廚子們都是女性，可大家都是勞苦人便也不講究這些，再說(shuō)他們都是互相認(rèn)得的，是以諸廚娘們也不反對(duì)。

    那豆腐已被慈姑移入蒸鍋，燉個(gè)一小會(huì)兒便取出，果然清香撲鼻，如花般清新。

    潘大廚順順當(dāng)當(dāng)幫慈姑接過(guò)手里的墊布：“康師傅，您那一手技藝當(dāng)真了得，您若是不嫌棄，便收我們?yōu)橥?。如今您便是我們的頭兒，我們便是您的徒弟，還請(qǐng)您莫要推辭?！?/br>
    原來(lái)是來(lái)拜師學(xué)藝，慈姑哭笑不得。

    “您莫叫我康師傅，叫我慈姑便是。至于收徒嘛……”慈姑沉吟片刻，“師門(mén)傳承，不知道我?guī)煾杆先思以趺粗v。不過(guò)你們倒是可以來(lái)學(xué)藝?！?/br>
    聽(tīng)說(shuō)可以觀摩，大廚們紛紛眼睛一亮，這些個(gè)安身立命的功夫誰(shuí)愿意傳承給別人？好些個(gè)名廚做菜時(shí)身邊人都是趕出廚房的，能叫他們來(lái)看已經(jīng)是大恩賜，自然各個(gè)哈腰感激。

    這邊有些心思活絡(luò)的廚娘也坐不住了，遲疑問(wèn)：“那我也能看么？”

    潘長(zhǎng)娥狠狠瞪了那倒戈的廚娘一樣，誰(shuí)知人家壓根兒不懼又回瞪回去，誰(shuí)不想多學(xué)些壓身技藝呢？

    “自然可以?！贝裙门呐氖?，瀟灑笑笑，“這豆腐看著難，實(shí)則講究手眼刀合一，練多了便好?！?/br>
    于是接下來(lái)王侍郎家下人們的菜式里便多了豆腐，醬燒豆腐、黃燜豆腐、豆腐湯，只不過(guò)唯一的共同點(diǎn)便是那些豆腐都是粗細(xì)不一的條狀……

    慈姑的蒲公英豆腐端上去便得了郡主的贊賞，聽(tīng)宮嬤嬤說(shuō)她又多喝了許多湯哩。慈姑聽(tīng)完才心里安定下來(lái)，琬珠郡主是有些過(guò)分的瘦了，從前是因著孕吐也是無(wú)法。今兒哄她多喝些雞湯，也是滋補(bǔ)之法。

    只不過(guò)擔(dān)心郡主晚上餓，便又起了烤爐，和面揉面做了一鍋糖蜜酥皮燒餅，囑咐了別的廚娘后，這才又包了兩個(gè)往張官人諸史子文籍鋪去接大哥下工。

    諸史子文籍鋪外頭圍著一群探頭探腦的頑童，各個(gè)提心吊膽打量里頭，張大官人相貌兇頑，正擰著眉頭端坐堂中，前頭站著一個(gè)總角小童。

    想是小童做了錯(cuò)事，被張大官人問(wèn)了幾句，已經(jīng)嚇得涕淚橫流，門(mén)口的小童們各個(gè)吸了口氣。

    慈姑卻不怕張大官人，走進(jìn)去招呼一聲，張大官人這才放開(kāi)小童：“日后每日正午來(lái)我店里領(lǐng)個(gè)饅頭，莫要再偷。”

    大松附耳告訴慈姑，原來(lái)這小童家貧，被壞人指使來(lái)偷盜書(shū)籍，反被會(huì)些拳腳功夫的張大官人捉住，只不過(guò)問(wèn)了兩句，又沒(méi)有嚴(yán)刑拷打，可偏偏他生得像個(gè)鐘馗，小童便嚇得什么都招了。

    慈姑便從包袱里掏出四個(gè)糖蜜酥皮燒餅遞了過(guò)去：“承蒙張官人照應(yīng)我哥哥，送您幾個(gè)燒餅嘗嘗?！?/br>
    張官人接過(guò)那燒餅，只見(jiàn)上刷著一層金黃的蛋液，使得燒餅外皮焦黃，金黃的酥餅上面均勻撒著雪白的芝麻粒，還涂上厚厚一層褐色蜜糖，叫人一看就有了食欲。

    張官人先喝了一回彩，再看燒餅一個(gè)個(gè)大小均勻，用手一捏，“蹦”一聲，最外面一層焦黃的脆皮發(fā)出清脆的聲音，紛紛掉落下來(lái)，簌簌有聲。

    他年輕時(shí)也是風(fēng)流冠蓋滿京華的浪蕩兒，會(huì)吃會(huì)喝，掰開(kāi)時(shí)心里便明白，一聽(tīng)便這酥脆聲便知燒餅好吃。

    從燒餅裂開(kāi)的端口便見(jiàn)原來(lái)酥餅脆皮之下還有很多層，立體豐富，層次分明，清晰散發(fā)出茴香、麻醬的香氣。

    再咬一口，先是觸碰到蜜糖，甜滋滋的，而后是酥脆的餅皮，而后便是綿軟的餅體，鼓鼓作響。

    上頭蜜糖又甜又濃，與咸香的餅體碰撞，雪白的芝麻顆粒蹦跶在舌尖，更覺(jué)酥香可口。

    掉了包袱皮渣，張官人舍不得扔，用手捏起送進(jìn)嘴里，最后索性將燒餅兩手捧起，好叫所有餅渣都落在手心。

    他先吃掉一個(gè)，又斟下一碗茶湯咕嚕咕嚕灌下去，大叫一聲“痛快！”

    而后又拿起一個(gè)，從斜對(duì)門(mén)叫提籃叫賣(mài)糟鹵rou的小販那里割了一塊豬頭rou。

    再?gòu)难g抽出一柄鑲百寶的匕首，將豬頭rou削成薄厚相宜的薄片，再一刀將燒餅剖成鼓鼓開(kāi)大，用刀尖挑著豬頭rou夾入燒餅中。

    這才兩手捧著燒餅夾豬頭rou，大口一張“啊嗚”一口咬下去。

    “咔嚓咔嚓”焦黃的酥皮碎在嘴里，豬頭rou豐腴的肥rou在舌尖顫巍巍顫動(dòng)，幾乎要融化在嘴里，瘦rou不柴，反而浸滿鹵料香氣，鹵香味與爛爛的口感相結(jié)合，叫人直流口水。

    這樣的組合，定要大口大口吃才盡興。大口吞咽間，豬頭rou在唇齒間鹵香四溢，入口則化；燒餅厚實(shí)，咸香齊備，惹人吃了一口又一口。

    張官人幾口下肚，燒餅就著肥rou的一并融化，原本饑腸轆轆的腸胃瞬間得到滿足。

    外頭春風(fēng)吹來(lái)，夕陽(yáng)余暉照耀，端的是無(wú)邊豪情當(dāng)然而生。

    他兩下便吃完餅，大喝一聲便拿出佩劍，在門(mén)前空地比劃起來(lái)。

    兄妹二人　?。害玻ā穴尅选癮

    第10章 螺螄燒芋頭

    張大官人舞劍舞得虎虎生風(fēng)，頗有俠客之風(fēng)，兄妹兩人看得興致勃勃，旁邊鄰人也湊過(guò)來(lái)道：“張官人慣常這樣，來(lái)了興致便舞劍喝酒，與常人不同。”

    “痛快！痛快！當(dāng)浮一大白！”張大官人舞了幾招便停了手，咂摸著饞酒。

    “我正要與尋哥哥去逛夜市，讓他買(mǎi)些回來(lái)給您?！贝裙迷谂詼惾ぃ瑑扇朔讲艑ぶ鴻C(jī)會(huì)出了書(shū)肆。

    大松這才有機(jī)會(huì)結(jié)結(jié)巴巴：“這位張官人，當(dāng)真……與常人不同?！?/br>
    “怕什么？哥哥踏實(shí)做活，他還能拔劍相向？”慈姑安撫哥哥，又說(shuō)起今兒想去瞧瞧店鋪之事。

    原來(lái)她今兒不死心又去了一趟當(dāng)鋪，卻仍舊是杳無(wú)音信，店家索性拿出二百兩銀子與她賠償，已經(jīng)是十倍賠償，便也只能認(rèn)了。有了這許多錢(qián)，便能早日開(kāi)自己的小食鋪。

    大松瞠目結(jié)舌：“可，那是你娘……”他收住了接下來(lái)的話，見(jiàn)慈姑不語(yǔ)，便也黯然。

    兩人便往汴京最繁華的馬行街夜市去，想尋摸看京里做生意的門(mén)道。

    馬行街夜市每天開(kāi)張到晚上三更，可等到五更卻又開(kāi)張，中間不過(guò)歇兩更，幾乎是晝夜燈火通明，是汴京最熱鬧之處，人都說(shuō)就連蚊吶都在馬行街絕了跡，因?yàn)榻诌吶紵鸟R燈發(fā)出的煙霧氣，竟然稠密到能將蚊子都驅(qū)趕走。

    饒是聽(tīng)說(shuō)了不少馬行街的軼事，兄妹二人站在市橋仍目瞪口呆：

    長(zhǎng)街延展，幾條街巷沿著汴河交叉縱橫，皆擠滿了店鋪和人群，琴瑟悠揚(yáng)，燈火輝煌。頭面、冠梳、領(lǐng)抹、珍玩等各色撲賣(mài)攤子前擠著比試運(yùn)氣的顧客，拎著魚(yú)龍船兒燈、玉柵小球燈的仕女們端莊走到街巷間，一群小娘子們腰間齊齊兒掛著一色的異巧香袋兒嘻嘻哈哈奔跑而過(guò)，留下一股子木樨香香氣，算命的先生搖著卦鈴，口中念叨著“時(shí)運(yùn)來(lái)時(shí)，買(mǎi)莊田，換老婆”，路過(guò)的漢子動(dòng)了心立住了腳步，卻被老婆扭著耳朵揪走。更不用提夜市上各處能見(jiàn)小食攤，熱氣騰騰的食物與熱情叫賣(mài)聲不絕。

    兩個(gè)鄉(xiāng)下孩子被這萬(wàn)丈紅塵震撼得無(wú)以復(fù)加，好半響大松才拍拍腰間新得的工錢(qián)，豪氣地問(wèn)慈姑：“今兒盡管吃，哥哥有錢(qián)?！?/br>
    因著是想試一試別家手藝，慈姑便也不客氣，等兩人走完一條街，手上便已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng)拎著了澄紗團(tuán)子、罐里雞絲粉、鮑螺滴酥、香辣灌肺、豆兒糕等諸物，慈姑嘴巴里還塞著楊梅糖。

    殊不知附近一座三層酒樓上，正有個(gè)人透過(guò)窗欞冷冷打量著她。

    那女子一身暗綠色裙裳老氣橫秋，固然眉眼清秀些可也算不得傾國(guó)傾城，人山人海也不帶幃帽出行，此時(shí)嘴巴里不知塞了什么鼓鼓囊囊，毫無(wú)仕女風(fēng)范。

    呵！就這？老大就派出這么個(gè)人來(lái)勾引自己？

    不過(guò)想起這小娘子先是又不知道哪里來(lái)的手段復(fù)制了娘給自己的指環(huán)，下午在當(dāng)鋪時(shí)更是毫不猶豫便拿了掌柜賠償?shù)亩賰摄y子，顯然城府極深，耐心也極強(qiáng)，一個(gè)還未及笄的丫頭便有這等演技，濮九鸞又立刻收起了輕慢之心，決定暗暗觀察。

    走過(guò)這一圈，她心里已然大致有數(shù)：這里的食攤大致分為高中低三檔，價(jià)位中等的食攤也是數(shù)量最多的食攤，自己若要開(kāi)食攤，最穩(wěn)當(dāng)?shù)倪x擇也便是中等價(jià)位。

    至于做什么吃的，汴京城里居民比老家眉州富庶，一日得以吃三餐。可也有許多百姓人家是空著肚子來(lái)逛，自然這一頓便要在食攤上解決，因而這食物便不能太單薄。

    慈姑便忖度：食譜主打面食，再加些雞鴨簽、姜豉、蔥潑兔之類(lèi)的小菜，一則可以成為吃面的小菜，二來(lái)也能吸引那些用過(guò)晚膳吃不下湯餅的人。

    想好了要賣(mài)什么，慈姑便又與哥哥尋著馬行街上有無(wú)轉(zhuǎn)讓的食鋪，不過(guò)這卻有些難。

    滿汴京誰(shuí)人不知馬行街夜市熱鬧？既是鬧市中心又離著官府近，許多衙門(mén)的官員小吏休沐后大都會(huì)經(jīng)過(guò)這里，便是外地人進(jìn)京也都先要來(lái)此地慕名游玩。這里的食鋪又怎么會(huì)缺人？

    她四處詢(xún)問(wèn)的消息很快便被身后的疾風(fēng)傳到了鎮(zhèn)北侯耳里。

    濮九鸞端著滿杯酒，瞧那點(diǎn)茶婆婆燈火通明下敲盞打拍，嘴角浮現(xiàn)出一個(gè)意味深長(zhǎng)的笑：“不過(guò)是一個(gè)食攤，尋一個(gè)給她便是。我倒要看看她能耍什么花樣?！?/br>
    疾風(fēng)點(diǎn)頭應(yīng)是。退下后心里卻嘀嘀咕咕，不過(guò)是一介小娘子，有什么可值當(dāng)?shù)?？可轉(zhuǎn)念一想，侯爺肯定想反客為主，抓住大房的把柄，便搖搖頭自去布置。

    是以當(dāng)慈姑第二天晚上再到馬行街夜市尋覓食鋪時(shí)，便看見(jiàn)北山子茶坊左近一處小食攤上貼著大大的“轉(zhuǎn)讓”二字。

    看攤的是個(gè)青年男子，見(jiàn)兄妹倆探頭探腦，便立刻搭腔：“兩位可有意接手我這攤子？”

    “有意自然是有意，卻不知價(jià)碼如何？又是為著何事要轉(zhuǎn)讓?zhuān)俊贝裙幂p搖手中的紙團(tuán)扇，不慌不忙。

    果然不可輕視。

    疾風(fēng)心里暗暗思量。這小娘子手里的紙扇用竹篾扎成，看著歪歪扭扭，紙張亦糊得亂七八糟，還能瞧見(jiàn)旁邊竹柄上沾著些許干掉的漿糊，做工粗糙，顯然沒(méi)什么錢(qián)，或者她“演得”沒(méi)什么錢(qián)。

    能叫這樣的人成交生意，自然是將價(jià)格報(bào)低些。

    因而疾風(fēng)便想出了個(gè)極低的價(jià)格：“食攤里頭全部東西打包二十兩銀子。我爹過(guò)世了，我急著回鄉(xiāng)哩，是以才轉(zhuǎn)讓出去?！彼蛉沾蚵?tīng)過(guò)行情，馬行街最便宜的食攤都要五十兩銀子，自己將價(jià)格說(shuō)得這般低，不由得這小娘子不動(dòng)心。

    誰(shuí)知慈姑拍拍大松肩膀，兩人轉(zhuǎn)身便走。

    ！

    疾風(fēng)慌了，這要是完不成侯爺交代的任務(wù)可如何是好？

    情急之下居然悲悲戚戚帶了些哭音：“我急著用錢(qián)，兩位卻緣何轉(zhuǎn)身就走？”

    慈姑這才回過(guò)身來(lái)，兩手懷臂上下審視他：“適才我才問(wèn)過(guò)一家鋪?zhàn)?，要價(jià)九十兩銀子，為何您這里價(jià)格如此低廉，可是食鋪從前有什么……怪處不成？”

    所謂買(mǎi)食鋪說(shuō)白了是買(mǎi)許可。

    所謂的食鋪，不過(guò)分為雨棚、前柜、布蓬布屏而已。買(mǎi)這些物件并不用花費(fèi)多少?；窃S多銀錢(qián)，實(shí)際買(mǎi)的是在官府的報(bào)備。

    大宋官府有專(zhuān)門(mén)的街道司管轄這些攤販，既不可離官府衙門(mén)過(guò)近，又不可與民宅過(guò)近，更不可隨處傾倒菜湯殘羹等，否則便會(huì)有穿青衫的小哥毫不客氣請(qǐng)你去衙門(mén)走一趟。要不任何人都能在夜市上擺個(gè)攤，豈不是亂了章法？

    是以這食鋪并不便宜，動(dòng)輒便要百兩銀子。

    侯爺果然是侯爺。一瞬間疾風(fēng)的心里涌動(dòng)起對(duì)侯爺?shù)臒o(wú)限欽佩。

    小娘子這等刁鉆，這等細(xì)致，怪不得不能掉以輕心，要嚴(yán)加防備。

    他將先前心里那些輕敵收起來(lái)，拿出平日里當(dāng)差的機(jī)靈鄭重：“說(shuō)起來(lái)，一來(lái)我是著急用錢(qián)，二呢，實(shí)不相瞞，家母逼著我回去成親。小娘子聽(tīng)分明，我這二十兩賣(mài)的只是這木柜、布屏風(fēng)，要買(mǎi)這攤位，可還得另附五十兩。而且，我比別家便宜，是因?yàn)槲乙足y交付?！?/br>
    大宋民間大都用銅錢(qián)結(jié)算，要像演義話本里那般動(dòng)輒掏出多少銀子卻是難得。

    民間白銀緊缺，便有銀票或銅錢(qián)結(jié)算，一貫算作一兩白銀。反正尋常百姓買(mǎi)菜買(mǎi)物不過(guò)是幾十幾百文，也不礙事。

    這人要白銀。市面上能小門(mén)小戶人家全部家底也就這么多，怪不得他價(jià)格比別人出得低些。

    慈姑卻正好有當(dāng)鋪掌柜賠償?shù)陌足y。

    兄妹倆互相交換了眼色。

    一個(gè)走過(guò)去，摸一把木柜，嫌棄掉漆。一個(gè)則說(shuō)連連搖頭，嫌此地僻靜，顧客罕至。

    疾風(fēng)心中大喜，俗話說(shuō)挑貨人才是買(mǎi)貨人，這兩人挑剔不已，分明是想買(mǎi)下。

    于是少不得打起精神，扮做個(gè)正經(jīng)生意人，討價(jià)還價(jià)，死咬不放。

    最后六十六兩白銀成交。

    少了四兩銀子，慈姑卻要他將鍋碗瓢盆盡數(shù)都留下才算，

    又問(wèn)他管轄此地的街道司小哥們的忌諱、管轄此處的官府衙門(mén)每季的炭敬、冰敬等瑣瑣碎碎的事體。

    小小年紀(jì)卻懂這其中許多門(mén)道，不由得讓疾風(fēng)不警惕，懷疑此人當(dāng)真是大房靜心培養(yǎng)出來(lái)的。

    實(shí)際上他不知道，當(dāng)年慈姑在鄉(xiāng)下釣螺螄燒地瓜的好日子沒(méi)有延續(xù)太久，康家兩老相繼病倒，慈姑與大松失了學(xué)去腳店幫忙。