劉浩洋被嫌棄了，伸手撓了撓鼻翼。

    于路牽著他的手：“走吧，我們我看花燈去。我?guī)湍闾嶂！?/br>
    “不要，我要自己提?！庇诒鶎?duì)走馬燈喜歡得不得了，路也不看了，一個(gè)勁地盯著走馬燈看。

    “阿冰我抱你。”阿海說(shuō)著將于冰架在了自己脖子上坐著，于冰既興奮又害怕，用手緊緊抱住了阿海的脖子。

    阿海又說(shuō)：“阿冰，燈籠讓阿伯幫你提著，戳到我了?！?/br>
    于冰居高臨下，滿眼全都是稀奇古怪的燈籠，也沒(méi)心思去看走馬燈了，就將走馬燈給了于路。

    于路提著燈籠，跟著這一大一小，劉浩洋只好陪在一旁：“阿路，我們?nèi)ゲ聼糁i吧，那邊有燈謎，猜中了還有獎(jiǎng)品?！?/br>
    “這個(gè)時(shí)候的燈謎都比較難了吧，簡(jiǎn)單的都給人先猜了?！庇诼氛f(shuō)。

    “去看看，說(shuō)不定還有能猜出來(lái)的。”劉浩洋說(shuō)。

    鐘彥宏氣喘吁吁地追上來(lái)，他才剛停好車：“停車位真不好找，周圍都停滿了。嗬，你們倆還小呢，一人提個(gè)花燈?！?/br>
    于冰扭頭來(lái)：“那是我的。”

    鐘彥宏笑嘻嘻地說(shuō)：“阿冰還想要什么燈，鐘叔叔給你買?！?/br>
    “我要那個(gè)紅鯉魚?！庇诒钢粋€(gè)廣場(chǎng)中央的巨大鯉魚燈籠說(shuō)。

    鐘彥宏嘴角抽了抽：“那是不賣的?！?/br>
    于路說(shuō)：“阿冰，不買了，有兩個(gè)就夠了，看看就好?！?/br>
    “哦?！庇诒е⒑５牟弊?，又東張西望，突然驚叫起來(lái)，“天上有燈在飛?！?/br>
    幾個(gè)人抬頭一看，雖然有皎潔的月色，天空依舊不甚明亮，天空中冉冉升起幾只橙紅色的燈籠，隨著風(fēng)，往南面的海上飛去。

    鐘彥宏說(shuō)：“是孔明燈，我們也去放個(gè)吧？”

    “放那個(gè)有什么好處？”于路從未放過(guò)孔明燈。

    鐘彥宏說(shuō)：“可以許愿，比如高升發(fā)財(cái)。去放個(gè)吧，難得有這么好的機(jī)會(huì)?！?/br>
    于路聽(tīng)說(shuō)可以許發(fā)財(cái)?shù)脑竿?，便同意了：“好，我們?nèi)シ艂€(gè)?！?/br>
    幾人隨著人流，又問(wèn)了不少人，終于找到賣孔明燈的地方，二十塊錢一個(gè)，于路要了一個(gè)，問(wèn)阿海：“你要一個(gè)嗎？”

    阿海說(shuō)：“我們放一個(gè)好了?！?/br>
    于路笑著說(shuō)：“好，反正是祝福飯店生意興隆的?！庇诼纺弥P在上面寫上了自己的祝愿“祝海霸王生意興隆，財(cái)源滾滾！”回頭問(wèn)阿海，“這樣可以了嗎？”

    阿海點(diǎn)頭，拿過(guò)筆，在上面添了一句。于路說(shuō)：“你寫的什么？”

    阿海說(shuō)：“沒(méi)什么，也是祝福咱們飯店的。好了，我點(diǎn)了放了?！?/br>
    于路想湊過(guò)去看一下寫的什么，但是阿海已經(jīng)將孔明燈拿到光線不明的地方去了，怎么也看不清上面寫了什么，他點(diǎn)上燈，將孔明燈放飛開來(lái)，孔明燈帶著于路的愿望和阿海的愿望冉冉飛上了天空。阿海在上面寫的是“愿于路平安喜樂(lè)，一生無(wú)憂”。

    鐘彥宏想和劉浩洋一起放燈，但是劉浩洋并不想放燈，他一心想去猜燈謎，鐘彥宏只好自己放了一只，在燈籠上寫著“我愛(ài)劉浩洋，希望劉浩洋能早日愛(ài)我”。

    劉浩洋沒(méi)看到他這句話，要是知道了，非踹他一腳不可。

    于路被劉浩洋叫著去猜燈謎，他還惦記著自己放的那盞燈，不時(shí)回頭去看，孔明燈已經(jīng)升到高空，隨風(fēng)飄到很遠(yuǎn)的地方了，只隱隱還留著一點(diǎn)紅，他忍不住問(wèn)阿海：“你在上面究竟寫了什么？”

    阿海笑著說(shuō)：“祝我們?cè)缛粘蔀榇蟾晃??！?/br>
    第39章 第三十九章 火爆再來(lái)

    迎旭大酒店開業(yè)前一天，海霸王搬家，其實(shí)要搬的東西并不多，桌椅之類迎旭這邊早就定制好了，配套租了給他們，廚房里爐灶也都有，他們只要將日常用的廚具炊具帶過(guò)去就好。至于原來(lái)店里的桌椅，于路本來(lái)想留著，但是阿海說(shuō)處理掉算了，以后如果重新開店，肯定都是買新的，不可能再用舊桌子，便做舊貨給處理掉了。

    一天工夫，舊店就給搬空了，新店也被收拾停當(dāng)，一切井然有序，只等第二天開張。然而于路知道還有不少無(wú)法預(yù)知的問(wèn)題，首先就是人手不足問(wèn)題。這幾天，他做得最多的事就是面試，人力市場(chǎng)送來(lái)了不少人，有廚師，還有服務(wù)員。

    新店兩層樓共有九十多張餐桌，餐位將近六百，快趕上是原來(lái)的三倍大，這還不包括宴會(huì)廳，這么大的店，光靠他們?cè)瓉?lái)十來(lái)個(gè)人根本忙不過(guò)來(lái)，根據(jù)阿海所說(shuō)，高級(jí)餐廳都是七八名客人配備一名名廚師，中檔的也是十二三位一名廚師，他們這兒，掌勺的至少需要六個(gè)，廚師助手也需要五六個(gè)，負(fù)責(zé)洗菜配菜傳菜，再招兩名洗碗工。外面的服務(wù)生也需要十五到二十個(gè)才成。

    于路聽(tīng)到這個(gè)數(shù)據(jù)，這才知道原本阿海一個(gè)人負(fù)責(zé)兩百個(gè)餐位是件多么辛苦的事，也感謝那些包容支持的客人們?cè)敢獾取，F(xiàn)在既然需要，那就必須請(qǐng)人，這個(gè)不能省，長(zhǎng)期超負(fù)荷工作，機(jī)器都要受損，更何況是人。

    然而他一算成本，就有點(diǎn)要瘋，一個(gè)服務(wù)員一千五，二十個(gè)一月就要三萬(wàn)，廚師更貴，一個(gè)至少三千，還有廚師助手、洗碗工，沒(méi)有三萬(wàn)下不來(lái)，光人工費(fèi)就要六七萬(wàn)，再加上租金、提成、稅金、水電，七七八八一個(gè)月十多萬(wàn)的基本成本，這還不算買菜的本錢，算一個(gè)月毛收入三十萬(wàn)，估計(jì)頂多也就只能賺個(gè)幾萬(wàn)塊，真還不如開小店。

    他拿著賬本給阿?？矗⒑？催^(guò)之后說(shuō)：“先請(qǐng)了再說(shuō)。如果每餐客滿，平均每人消費(fèi)四十，一個(gè)月的毛收入就有一百多萬(wàn)。何況不是有一個(gè)月試用期嗎，多的不合適的就解雇，偷懶?；亩疾灰！?/br>
    于路一想也是，不可能招來(lái)的都合適：“那我們的菜定價(jià)怎么辦？”

    阿海說(shuō)：“每道菜在原來(lái)的基礎(chǔ)上加百分之二十，新列的菜單價(jià)格我另外定?！卑凑f(shuō)這樣的就餐環(huán)境，還有阿海做菜的質(zhì)量，就算加一半都是應(yīng)該的，但是必須要考慮到顧客的消費(fèi)心理，只能靠薄利多銷了。

    于路看著阿海新列的菜單：“怎么多數(shù)是蒸菜和烤菜？”

    阿海說(shuō)：“這個(gè)比較方便省事，可以提前準(zhǔn)備，節(jié)約人工和時(shí)間?！?/br>
    于路覺(jué)得這個(gè)法子好，可以彌補(bǔ)廚房人手不足的缺點(diǎn)。

    時(shí)間太倉(cāng)促，來(lái)應(yīng)聘的人不多，可選擇的范圍不大，只能盡可能地招進(jìn)來(lái)，先用再說(shuō)。兩名廚師是阿海親自審核的。年紀(jì)稍大一點(diǎn)的廚師姓蔣，三十六七歲的樣子，他說(shuō)自己原本是在某某大酒樓是做副廚師長(zhǎng)的，本領(lǐng)不知如何，但是口氣卻不小，開口就要求七千塊的工資。另外還有一個(gè)年輕一點(diǎn)陳師傅，二十五六歲的樣子，是蔣師傅的小舅子，看著還比較謙遜。

    阿海當(dāng)場(chǎng)讓他們炒了一道最簡(jiǎn)單的干炒牛河，出鍋之后，阿海嘗了一根蔣師傅的豆芽：“豆芽鑊氣不足，三千五?！庇謬L了一口陳師傅的河粉：“三千?！?/br>
    蔣師傅不服氣：“我原來(lái)做副廚師長(zhǎng)，一個(gè)月五千我都不愿意干?！?/br>
    阿海說(shuō)：“試用期三千五，如果我滿意了，給你加到五千。不愿意可以走人。”

    蔣師傅說(shuō)：“早就聽(tīng)說(shuō)海霸王的師傅手藝好，你炒一道菜，我吃得心服口服，就留下來(lái)?！?/br>
    阿海點(diǎn)頭：“可以，就干炒牛河吧?！彼昧隋?zhàn)樱_火，大火熱鍋，放油，三成熱時(shí)下腌好的牛rou片不斷翻炒，牛rou色白時(shí)盛出，下姜絲、河粉大火顛鍋翻炒，速度要快，但不能太用力，否則河粉易斷，再加入牛rou、蔥段、豆芽、辣椒絲一起翻炒，待熟時(shí)加入老抽、生抽、鹽和少許糖翻炒至色勻，關(guān)火出鍋。

    蔣師傅看著阿海炒的牛河和自己炒的，在色澤上，就已經(jīng)差了不止一個(gè)檔次，阿海的干炒牛河，鑊氣十足，晶瑩誘人，不吃到嘴里就覺(jué)得味道已經(jīng)到了極致。阿海給于路拿了一雙筷子，說(shuō)：“嘗嘗?！?/br>
    于路先嘗了一點(diǎn)，豎起大拇指：“好吃。”

    蔣師傅和陳師傅都看了一會(huì)，然后抽了筷子，每人嘗了一點(diǎn)，然后都默不作聲了。阿海說(shuō)：“我給你開的價(jià)，服氣就留下，不服氣可以走了?！?/br>
    蔣師傅看一眼阿海，又和小舅子對(duì)視了一眼：“阿海師傅愿意教我們嗎？”

    阿海說(shuō)：“我不會(huì)特意教你做什么，有什么不對(duì)的地方，我會(huì)指出來(lái)，你也可以問(wèn)我?！?/br>
    “那我愿意留下來(lái)。”陳師傅搶在姐夫前頭答應(yīng)了下來(lái)。蔣師傅見(jiàn)小舅子答應(yīng)了，便也沒(méi)有再多說(shuō)什么，任何一個(gè)領(lǐng)域，但凡有野心和追求的人，都愿意臻于完美，他也不例外。

    張易偉和趙曉陽(yáng)見(jiàn)他們說(shuō)話，已經(jīng)偷偷在吃炒牛河了，這兩個(gè)家伙嘗了一口之后，端著盤子開始搶，張易偉說(shuō)：“我中午沒(méi)吃飽，這份牛河歸我了?！?/br>
    趙曉陽(yáng)也不跟他爭(zhēng)，他吃下一筷子河粉：“你這個(gè)飯桶，中午吃了三碗飯還說(shuō)沒(méi)飽，路哥都快養(yǎng)不起你了！”

    張易偉往嘴里猛扒河粉，說(shuō)：“那兒不是還有兩盤，你可以去吃那個(gè)?！?/br>
    趙曉陽(yáng)試著嘗了一點(diǎn)蔣師傅炒的：“算了，我等著晚上吃飯吧?！?/br>
    蔣師傅當(dāng)場(chǎng)被人嫌棄，老臉通紅。

    于路很給面子地端起蔣師傅炒的牛河：“年輕人直來(lái)直去，不會(huì)說(shuō)話，蔣師傅不要介意，其實(shí)你炒的不錯(cuò)。我吃了吧，免得浪費(fèi)?！?/br>
    蔣師傅有些尷尬地笑了下：“老板也是廚師嗎？”

    于路說(shuō)：“我還沒(méi)有完全出師，阿海是我?guī)煾怠！?/br>
    “阿海是廚師長(zhǎng)嗎？”蔣師傅問(wèn)。

    于路說(shuō)：“他是我們店里的大廚，也是我的合伙人，我們一起開的店?！?/br>
    蔣師傅縮了一下脖子，既是老板又是大廚，難怪那么傲氣。

    阿海說(shuō)：“蔣師傅負(fù)責(zé)二灶，小陳負(fù)責(zé)三灶。”

    蔣師傅和陳師傅都點(diǎn)頭答應(yīng)了：“好?！?/br>
    這樣就算定下來(lái)了。

    于路有些聽(tīng)不懂這些，但也沒(méi)當(dāng)面問(wèn)阿海，晚上回去了才問(wèn)，阿海倒是很耐心地給他講解了一下廚房里的分工，比如一灶就是廚師長(zhǎng)的，負(fù)責(zé)主菜，二灶是副廚，負(fù)責(zé)普通一點(diǎn)的菜，頭砧、二砧負(fù)責(zé)配菜切菜等。于路這才知道，原來(lái)廚房里還有這么多的講究。

    “那我算什么？”

    “副廚師長(zhǎng)啊?！卑⒑＠硭?dāng)然地說(shuō)。

    于路笑著說(shuō)：“我好像負(fù)責(zé)的還是二灶的工作?！?/br>
    “二灶歸你管?！?/br>
    “那我歸你管？”于路笑著問(wèn)阿海。

    阿海看著他的眼睛，眼睛里溢出一股溫柔，快要將于路淹沒(méi)，他放低了聲音說(shuō)：“我也歸你管?！?/br>
    于路覺(jué)得耳朵根子都熱了起來(lái)，他猛地咳了一聲，扭過(guò)頭去：“我還是聽(tīng)你的吧，師父。”

    阿海彎了一下嘴角。

    開張之前，于路和阿海敲定下了十二名服務(wù)員，兩名廚師，人手明顯不夠，繼續(xù)再招再添。

    正月十八這天，迎旭大酒店開張，整個(gè)酒店廣場(chǎng)都張燈結(jié)彩，酒店外墻上掛滿了祝賀的條幅，前來(lái)祝賀的人還真不少。海霸王門口也比上次熱鬧多了，鐘彥宏買了一溜的花籃送過(guò)來(lái)，在大門口一路排開來(lái)，還挺喜慶的。

    服務(wù)生們穿上了酒店配發(fā)的制服，整齊劃一，看著挺像那么回事，這點(diǎn)倒是省了于路不少事，雖然尺寸可能有些不對(duì)，回頭再單個(gè)改一下就好了。

    于路看著自己這邊的員工，回頭再看人家酒店訓(xùn)練有素的迎賓小姐和服務(wù)員，才感覺(jué)出自己這邊的凌亂來(lái)，太倉(cāng)促了，全都是臨陣磨槍，完全都沒(méi)有準(zhǔn)備好，不過(guò)現(xiàn)在都無(wú)暇去顧及這些面子工程，今天還有大工程，迎旭酒店的開張宴席得由海霸王負(fù)責(zé)。

    廚房里現(xiàn)在人手是比原來(lái)多了，除了于路和阿海，張易偉和趙曉陽(yáng)，還有兩位新來(lái)的廚師、一位新來(lái)的打荷以及兩名洗碗工，此外還有從鐘彥宏那兒借來(lái)的兩名廚師，沒(méi)辦法，今天不僅要辦宴席，海霸王也要開張，光靠他們幾個(gè)根本忙不過(guò)來(lái)，但就這樣，也未必忙得過(guò)來(lái)。

    中午之前，梅如玉還特意下了一趟樓，來(lái)看看海霸王的準(zhǔn)備情況，她本意是想讓海霸王今天專門為他家酒店準(zhǔn)備宴席的，但是阿海說(shuō)自己店第一天開張，廣告早打出去了，不可能不接待客人，便沒(méi)同意。梅如玉有些不信任地說(shuō)：“準(zhǔn)備這么多，不會(huì)影響質(zhì)量吧?！?/br>
    于路就笑：“玉姐，你開玩笑吧，我們第一天重新開張，怎么會(huì)砸自己招牌？”

    梅如玉說(shuō)：“我擔(dān)心也不是多余的，你這邊人手本來(lái)就不夠，應(yīng)付我們二十桌酒席已經(jīng)很勉強(qiáng)了，還要應(yīng)付外面那些客人。我知道阿海師傅有本事，但是一個(gè)人的精力總是有限的吧?！?/br>
    于路說(shuō)：“玉姐你放心好了，我們絕對(duì)保證質(zhì)量，酒店開業(yè)第一炮，肯定幫你打響，以后還指著你們酒店生意興隆，給我?guī)?lái)更多生意呢?！庇诼繁緛?lái)不是那種會(huì)說(shuō)場(chǎng)面話的人，但是人在江湖人不由己，慢慢也就磨練出來(lái)了，因?yàn)槿巳硕紣?ài)聽(tīng)恭維話。

    梅如玉笑著說(shuō)：“那就期待你們的表現(xiàn)了?！?/br>
    阿海這邊早就有應(yīng)對(duì)方案，這天中午他們的主要精力還是集中在做酒席，向自己店里的客人推出了海鮮自助餐，其中有大家暌違已久的煲仔飯。早在海霸王剛開張的時(shí)候，很多老顧客都表示特別想念阿海做的煲仔飯，好吃又實(shí)惠，但是那邊廚房的條件有限，做不了煲仔飯，所以大家也都只能回味?，F(xiàn)在海霸王重新開張，又碰上給迎旭辦宴席，于路和阿海便想了這么個(gè)法子，吃自助餐，人均九十八元，嬰幼兒不要錢，1米4以下孩子和六十五歲以上老人半價(jià)。

    這個(gè)方案在微博上一推出來(lái)，所有的老食客們都轟動(dòng)起來(lái)了，煲仔飯難得的回歸啊，錯(cuò)過(guò)這次，就不知道什么時(shí)候才能再吃上阿海的煲仔飯了，還等什么，趕緊去吃！于是這天中午，老食客們扶老攜幼、呼朋引伴，一起來(lái)吃傳說(shuō)中的煲仔飯，上座率爆滿。

    這也是沒(méi)辦法中的辦法，如果客人來(lái)點(diǎn)菜，那就得一份一份炒出來(lái)，現(xiàn)在吃自助餐，只需要固定十幾個(gè)菜就可以，可以省很多事。

    三樓的宴會(huì)廳里，梅如玉陪著酒店的賓客們正在吃大餐，鐘彥宏溜了下來(lái)，被門口的小妹攔住了：“先生，入場(chǎng)請(qǐng)購(gòu)票?！?/br>
    “我是你們老板的朋友，不會(huì)連我都要買票吧？”鐘彥宏說(shuō)著撓了撓鼻子。

    服務(wù)員小妹笑得很甜：“這里的好多客人都是我們老板的朋友，所以請(qǐng)你配合我的工作，謝謝?！?/br>
    鐘彥宏一身西裝革履，從身上摸呀摸，摸出錢包來(lái)買了票。拿著票時(shí)不由得笑了，自己也真是，想吃煲仔飯，讓海霸王的廚房單獨(dú)給自己做一份不就得了，還跑到這兒來(lái)買票入場(chǎng)。

    進(jìn)去之后，鐘彥宏一看里面的情形，嗬，好家伙，全都是來(lái)吃煲仔飯的人啊，幾乎是人手一份，大家都拿著勺子，埋頭起勁在砂鍋里刮鍋巴，鐘彥宏捧著被大家刮鍋底刮得發(fā)軟的牙根往里走，一邊走一邊忍不住笑，這阿海真會(huì)想，說(shuō)是海鮮自助，而事實(shí)上，最受歡迎的并不是海鮮，而是煲仔飯，一份煲仔飯分量多足啊，吃完一份飯，還能吃多少別的，瞅瞅，那大蝦居然都沒(méi)吃完，多合算啊。

    鐘彥宏直接往廚房里去，廚房大門上貼著“廚房重地，閑人免進(jìn)”幾個(gè)大字，鐘彥宏不把自己當(dāng)閑人，直接拿出手機(jī)來(lái)給海大廚打電話：“我來(lái)考察你們的工作，快開門。”