其實，現(xiàn)在的書院不僅有書院茶，書院酒，還有一種稀罕物，如果按照李泌的一貫做法，就該把它稱作書院糖?？衫蠲谙肓讼牒?，給它重新起了一個名字，叫做雪糖。

    只聽這名字，就知道這雪糖就是和白糖差不多的東西。

    那東西確實是白糖，味道和市面上見的那些黑色的蔗糖不一樣。雪糖和高度酒一樣，也是李泌從現(xiàn)成的原材料里提煉出來的。

    說起來也是巧了，李泌聽說過一個傳說，說是有一位制糖匠人在制糖的時候，結(jié)果旁邊的土墻塌了，泥土落入糖漿中，竟然使糖漿脫色。于是，聰明的匠人們發(fā)明了“黃泥水淋法”，用以給黃黑色的糖漿脫色，得到“白霜糖”。

    長安城里不缺制雪糖的原料，貞觀年間，太宗皇帝遣使去摩揭陀國學(xué)習(xí)制糖法。學(xué)成后，太宗皇帝“詔揚州上諸蔗，拃瀋如其劑，色味逾西域遠(yuǎn)甚”。自此，真正的紅糖出現(xiàn)了。

    李泌提煉雪糖，就是從制作紅糖的半成品，甘蔗糖漿里提取的。長安市井間，多有售賣糖漿的。新鮮甘蔗榨出汁來后，是比酸酪還要受百姓喜愛的飲品。

    李泌提取雪糖的想法，就是在街上喝了一碗甘蔗汁以后，才冒出來的想法。于是，他找了制陶的作坊，給那里的匠人畫了一個模樣奇特的物件。

    那匠人看著畫在那張粗糙紙張上的圖畫，左看看又看看，還倒過來倒過去的看了好幾遍。最終，他確定這位書院的小先生畫的這圖有毛病。

    “小先生，我這里燒制的陶器，有大有小，有高有矮，可盛水，可存米，也可當(dāng)做炊器，熬煮吃食。你畫的這個樣子，這上下可都是漏的，做什么也做不成，廢物耳?！?/br>
    匠人將圖紙還給李泌，心說我要是燒制出這么一個物件，怕是以后沒人再買我的陶器了。

    李泌不想告訴他自己要一個這么奇怪的玩意做什么，就指著圖紙上畫的那東西說道：“此物上口很大，下口極小，如錐形?？茨銡q數(shù)也不小了，肯定是以前沒有做過這樣的物件，是不是你這手藝不行，不會燒制這上下都通著的陶器?。俊?/br>
    那匠人一聽李泌這樣說，頓時心里就不愿意了。燒制陶器，最關(guān)鍵的是燒出來的東西不能有裂，也不能有砂眼，不管這東西做什么用，都要盛水不漏才行。

    李泌讓他燒制的這個東西，別說見過，聽都沒聽說過。至于自家的手藝，燒這么一個東西就跟玩似的。

    那匠人心里雖是不愿意，可想到這人是神童，那個熬制精鹽的法子也是他想出來的，自家吃的鹽現(xiàn)在也是雪花鹽。

    于是，匠人說道：“小先生，你把這物件的尺寸告訴我，下月初一來取?！?/br>
    “尺寸都標(biāo)注在圖上了。還有，價錢咱們還沒商量呢?！?/br>
    “不要錢，只是別說是我燒制的就成。對了，這物件總該有個名吧？”

    李泌想了想，笑著說道：“瓦溜，就叫瓦溜好了?！?/br>
    幾天后，李泌就從陶器作坊拿到了這件瓦溜。然后，他讓人去售賣蔗糖漿的店鋪里去買糖漿。而且，還特別囑咐那人，要原汁不要摻了水的那種。

    甘蔗原汁買回來后，李泌就讓人把瓦溜架在一口大缸上，然后將另外一口大缸里倒入清水。這時候，李泌讓人把蘇煥找來，告訴他去找黃土，而且是越細(xì)的黃土越好。

    黃土不難找，黃河流域最不缺的就是黃土。最細(xì)的黃土也不難找，只要去水渠的下游去找就行了。

    可要黃土干什么？問李泌，李泌只說到時候就知道了。

    黃土找來后，李泌讓蘇煥把黃土放入盛滿清水的大缸里。蘇煥看看口袋里的黃土，在看看大缸里的清水，心說這小先生今日真是吃飽了撐的沒事做了。

    蘇煥也不多問，他知道這時候問也沒用，反正早晚會知道。他把黃土慢慢倒入大缸里，口袋里的黃土沒了一半的時候，蘇煥忍不住問道：“小先生，放進這些夠了嗎？”

    李泌拿起一根棍子在大缸里攪了攪，然后說道：“總要不稀不稠的才好?！闭f完，他就忙別的去了。

    蘇煥也不知道這不稀不稠是個什么樣子，只好加一點黃土就攪一攪，最后把那一大口袋黃土都加了進去。

    這時候，李泌回來了。他拿起一只瓢在那口大缸里舀起一些黃泥湯，然后說“稀了”。蘇煥一聽就說道：“這稠了好說，稀了------”

    “稀了加土?！闭f完，李泌又走了。

    蘇煥只好又跑了一趟，背回了一整袋黃土。然后又往大缸里加了一些，攪了攪后便等著李泌來看。李泌來了后，只看了一眼就說道：“稠了?！?/br>
    稠了好辦，加水就是。等水加進大缸后，李泌又拿起棍子攪了攪，才覺得像是那么回事了。再看蘇煥，已經(jīng)是被折騰的疲憊不堪，一身泥土。

    這時候，用甘蔗原汁熬制的糖膏已經(jīng)放進了瓦溜。等涼下來以后，李泌捏起一點試了試粘度，然后便把手指放進嘴了-----

    “小先生，甜嗎？”蘇煥吸溜著口水問道。

    “甜得發(fā)膩?！?/br>
    說完，李泌把堵在瓦溜下面小孔上的木頭塞子拔了下來，然后拿起水瓢，舀起一瓢黃泥水，就倒進了瓦溜------

    不明所里的蘇煥驚呼了一聲，看到李泌瞪了他一眼，便不再做聲了。想到那些甜的發(fā)膩的糖膏就這樣被李泌糟蹋了，蘇煥是又急又氣。

    李泌也不理他，只是專心做事，一瓢黃泥水倒下去后，瓦溜下面的小孔開始流出一些黑乎乎的汁液。李泌觀察了一會，然后又舀起一瓢黃泥水慢慢倒入瓦溜------

    等到瓦溜下面小孔流出的汁液不是黑色，已是和黃泥水相似的顏色后，李泌放下水瓢，然后喊蘇煥走近些。

    “你看看這瓦溜里是什么？”

    蘇煥探頭看去，只見瓦溜里原本黑乎乎的糖膏，此時已經(jīng)變成了白雪一般。

    “小先生，這-----簡直是神了。”

    “是神了?！崩蠲谝矝]想到這法子竟然這么好使。

    李泌從瓦溜里挖出一小坨還是濕乎乎的白糖，先是捏了一點放進自己嘴里品了品，然后點點頭，說道：“還是熟悉的味道?！?/br>
    蘇煥沒見過白糖，看到李泌吃了一點，就舔了舔嘴唇，說道：“這東西能吃?！?/br>
    李泌把那一小坨白糖放在他手上，說道：“嘗嘗，是不是比蔗糖漿要甜。”

    蘇煥從那一小坨白糖上捏了一點放進嘴里，細(xì)細(xì)地品嘗過后，便滿臉驚喜的把那一小坨白糖都放進了嘴里------

    “蘇煥，折騰了你半天，總該讓你吃點甜頭的。恭喜你，大唐第一個吃雪糖的人?！?/br>
    蘇煥一邊吧唧嘴，一邊有些奇怪的看著他，心說你剛才吃的不是這雪糖嗎？若是，你才是第一個吃雪糖的人。

    哪知李泌卻又說道：“剛才我只是嘗了那么一點點而已，不能算吃?！?/br>