大抵是像冷了許久的煤，被輕輕吹了一下，里面包裹著的、不為人知的橘紅火星便跳躍起來(lái)，倏而亮了亮，又亮了亮。

    江滿梨不等林柳開(kāi)口，盛出一碗鹵豬蹄：“少卿大人真是幫了大忙了，無(wú)以為報(bào)，這豬蹄新鹵的，客人評(píng)價(jià)不錯(cuò)，大人一定要嘗嘗?！?/br>
    林柳聽(tīng)見(jiàn)那句“無(wú)以為報(bào)”，原先的思緒被撥散了，不由自主微笑起來(lái)，道：“小娘子不必客氣，以豬蹄為報(bào)就很好?！?/br>
    說(shuō)罷伸手去接。

    林柳人高，手自然也大，手指包裹過(guò)碗底，便毫無(wú)防備、輕碰在了她手腕上。

    林柳趕忙如燙手山芋般將碗托過(guò)來(lái)，道句：“抱歉?！?/br>
    反倒江滿梨這個(gè)現(xiàn)代人絲毫沒(méi)有注意，聽(tīng)他道歉，還“嗯？”了一聲，繼而反應(yīng)過(guò)來(lái)，連忙笑著道：“不打緊不打緊，少卿大人不用放在心上。”

    雞子蝦仁炒飯刻意多放了蝦仁，rou絲與肥腸也堆得像是要掉出來(lái)，又向竹娘要了飲子來(lái)贈(zèng)送，看林柳一人端不走，江滿梨便熱心幫著一同送過(guò)去。

    送至桌上，見(jiàn)方小娘子與她懂庖廚的同伴也在，驚喜笑著打了招呼，讓幾位吃好喝好，方才回了灶上。

    -夜宵攤生意比料想中還要好，一晚上就能賺出朝食攤子四五日的利潤(rùn)，還rou眼可見(jiàn)地日漸熱鬧著。

    今日賣些炒飯和鹵豬蹄，明日又帶著豆油來(lái)，旋制些個(gè)炸雞，再拌一桶涼皮。

    江滿梨愈發(fā)感覺(jué)忙不過(guò)來(lái)了，終于抽了個(gè)中午的空檔跑了一趟牙行，請(qǐng)幫忙尋個(gè)合適的幫手。

    牙行的婆子聽(tīng)罷點(diǎn)頭：“要女子，懂些庖廚技藝的，好說(shuō)，保管給小娘子找來(lái)?！?/br>
    過(guò)了沒(méi)幾日，果然雷厲風(fēng)行地找來(lái)了三個(gè)人，差小廝來(lái)報(bào)了，等著江滿梨親自過(guò)去挑。

    江滿梨歇了朝食攤子，便匆匆趕過(guò)去，跟著牙婆進(jìn)到里間，就見(jiàn)三個(gè)女子均有些拘謹(jǐn)?shù)卣驹谖葜醒?。其中兩個(gè)三十來(lái)歲的，盤了油光水滑的發(fā)髻，見(jiàn)了她好似有些失望，只笑笑，不多說(shuō)話。

    不消說(shuō)，是大宅子后廚出來(lái)的，估摸著還想進(jìn)個(gè)穩(wěn)定的宅子或府邸，對(duì)于江滿梨這樣的小販，心底大概是不太看得上。

    另一個(gè)只有約莫十四五的，個(gè)子挺高，差了一拃長(zhǎng)的褲管打了好幾個(gè)補(bǔ)丁，晃蕩在小腿上，腳底一雙草鞋，微低著頭，怯生生行個(gè)禮，喊了句“小娘子”。

    是陶州口音？

    “你是陶州人？”江滿梨有些意外，在京城遇見(jiàn)同鄉(xiāng)，自然更親切一些，忽略了另兩個(gè)，徑直走到少女身邊。

    少女點(diǎn)點(diǎn)頭：“婢子是陶州人?！?/br>
    牙婆見(jiàn)江滿梨對(duì)這個(gè)年紀(jì)小些的甚是感興趣，也不打擾，連忙不作聲對(duì)另兩個(gè)揮揮手，示意她們可以走了。又招手讓人送進(jìn)兩杯茶水來(lái)，自己也退出去，留江滿梨與少女獨(dú)自去談。

    江滿梨便拉著少女坐下，問(wèn)道：“叫什么名字？原先家是何處？”

    本應(yīng)是最簡(jiǎn)單的問(wèn)題，那少女卻像是有些不知該怎么答，躊躇了一下才道：“回小娘子，婢子叫藤丫，本是陶州城北定安坊，余家的女婢。”

    江滿梨心頭一滯。

    城北安定坊余家？不就是她原本要嫁去的那家么！

    有些不可思議地試探著問(wèn)道：“你原主家的少郎君……可是叫余昊蒼？”

    少女聽(tīng)見(jiàn)這三個(gè)字如同被蛇蟲(chóng)啄了一口，猛然抬起頭來(lái)，嘴角顫了顫，道：“小娘子認(rèn)得那余……小娘子認(rèn)得余少郎君？”

    看來(lái)沒(méi)錯(cuò)了。江滿梨聳肩笑笑：“算是段惡緣?！?/br>
    便聽(tīng)得藤丫嘆了一口氣，道：“那我便與小娘子直說(shuō)罷。我本不是余家的婢女，是我家小娘子嫁過(guò)去了，我才跟著一同陪去的。”

    “我原主家姓梁，在陶州，也算是有名的商戶?！?/br>
    江滿梨挑了挑眉毛，這事兒她是有所耳聞的。聽(tīng)說(shuō)她抵死不從、拿嫁妝令齊氏毀了婚約之后，那余家頗為憤懣，在原本的聘禮之上加了好些錢，與另一商戶大家定了親，很有些要讓齊氏后悔之意。

    而齊氏確實(shí)也被激將到了，怒不可遏，這才逼得江滿梨逃命一般，連夜離了陶州。

    “那為何你卻到這京城來(lái)了？”江滿梨不解。

    難不成是那梁家小娘子出了什么事。

    果不其然，藤丫扁扁嘴，道：“那姓余的有癔癥瘋病，動(dòng)不動(dòng)就打人，我家小娘子嫁去不多久便被他打得撞到腦袋，隔日便走了。”

    “小娘子走后，他們看我懂得些庖廚技藝，便留我在廚房干活?？赡切沼嗟姆路鹗菍?duì)我家小娘子有甚么怨恨，每逢喝了酒，就來(lái)廚房打我。我實(shí)在熬不下去，逃了出來(lái)，遇見(jiàn)牙行的人將我?guī)У骄┏侵?，便留在這，做些零工過(guò)活?！?/br>
    江滿梨若有所思地聽(tīng)完，想到自己穿來(lái)后的這半年多，暗自笑笑。

    再看眼前的少女，長(zhǎng)手長(zhǎng)腳，腮骨是如滿月一般圓潤(rùn)的，可面頰卻可憐巴巴地凹進(jìn)去，眼圈也重。

    定是受了許多苦。

    抬手將她額前掉下的幾縷頭發(fā)理一理，道：“可愿跟我走？我這里雖不似高門大宅住得好，卻定可以讓你吃飽。每日要早起晚歸，肯定累些，但也充實(shí)，銅錢嘩嘩地賺來(lái)，也有你的一份?！?/br>
    藤丫眼角紅了紅，忙不迭點(diǎn)頭：“愿意?！?/br>
    本該是雇傭，可藤丫是牙行從陶州帶來(lái)的，已經(jīng)在衙門立了契，雇傭也算是牙行出借的人，牙行隨時(shí)有權(quán)收回去。江滿梨與牙婆討價(jià)還價(jià)了幾個(gè)回合，最終第二日再來(lái)，當(dāng)了許國(guó)公府賞的一只鐲子，花十八兩給藤丫贖了身。

    再去官府重新立完契，藤丫便可以跟著江滿梨走了。

    帶藤丫回自家小院的路上，江滿梨才發(fā)現(xiàn)她生性并不若在牙行時(shí)那般拘謹(jǐn)，是個(gè)很有些活潑的少女。

    一路上嘰嘰喳喳的，倒也多了很多樂(lè)趣。

    花五百文錢帶她買了身素衣，又買雙粗布鞋，看著就像模像樣的了。最后恰經(jīng)過(guò)河邊，買得一條新鮮的鱸魚(yú)拿回去作午食吃。

    自然是藤丫來(lái)做。

    江滿梨這半年多來(lái)日日cao勞，突然間能抱著手在一旁，還有些不大習(xí)慣，便一邊看，一邊拿晚上要賣的食材來(lái)cao持。

    藤丫確實(shí)是懂得庖廚技藝的，魚(yú)鱗內(nèi)臟刮凈，靈巧去了刺，片成厚片，一氣呵成，也懂得拿料酒和鹽抓拌。

    江滿梨又教她加些淀粉和一個(gè)蛋清上漿，讓魚(yú)rou更加緊實(shí)嫩滑。

    煎魚(yú)骨要用豬油，既能去腥，又能使魚(yú)湯濃白，加姜片熬出醇香，調(diào)味，汆魚(yú)片。待到魚(yú)片定了型，放蔥花、胡椒，再澆一勺滾油，激得那蔥香四溢，整座小院都為之一振，蔥油鱸魚(yú)便做好了。

    江滿梨吹著熱湯、吃著魚(yú)片，想到以后每日出攤都有人一同，不自覺(jué)，彎了彎眼睛。再看藤丫，像是餓了許久，吃得整個(gè)臉龐都埋進(jìn)碗里去了。

    第17章 喝小酒配燒烤

    不得不說(shuō)，有了藤丫之后，江滿梨整個(gè)人輕松了不少。

    這小丫頭睡得晚、起得早，大概是在原主家做女婢時(shí)便養(yǎng)成的習(xí)慣。江滿梨想著她年紀(jì)小，尚在長(zhǎng)身體，讓她多睡一會(huì)，不成。

    頭日教她做紅糖黑芝麻餡兒的糖油炸糕，第二日將將丑時(shí)末刻便聽(tīng)見(jiàn)響動(dòng)，起來(lái)一看，她已經(jīng)燙好了面，正在包餡料。怕吵著江滿梨睡覺(jué)，還輕手輕腳的。

    江滿梨哭笑不得，按著招子上，今日不該賣糖油炸糕啊。

    “小娘子莫擔(dān)心，今日要賣的鍋盔的面已經(jīng)備好了，婢子就是看著送rou的還沒(méi)來(lái)，昨日做好的糖餡兒又還剩些，覺(jué)得可惜，不如順手再炸幾個(gè)炸糕去賣?！?/br>
    江滿梨揉揉眼，往灶臺(tái)上掃過(guò)去，還真是醒發(fā)著一盆足量的面。

    再看看藤丫包好放在案上的、高矮不一的油炸糕生胚，笑了，洗漱凈了手，拿過(guò)來(lái)團(tuán)實(shí)了，示范給她看。

    道：“你有這個(gè)心很好，咱們現(xiàn)在有兩個(gè)人，是能多做一些。”

    藤丫使勁點(diǎn)了點(diǎn)頭：“小娘子不是想置鋪?zhàn)用?，婢子幫小娘子多做些，多存些錢給小娘子置鋪?zhàn)佑?。?/br>
    佚?是了。

    江滿梨想起來(lái)，前幾日攤子對(duì)過(guò)賣水飯的阿婆說(shuō)兒子要接她回鄉(xiāng)養(yǎng)老，想把鋪?zhàn)又贸鋈?。她感興趣，當(dāng)時(shí)順嘴多問(wèn)了幾句，沒(méi)想到這丫頭還記著。

    便道：“還有啊，別總是婢子婢子的，在我這里你不是婢子，是藤丫?！?/br>
    糖油炸糕的燙面里加了白糖，以中火耐心炸出來(lái)，便成了均勻漂亮的金黃色，皮薄餡兒大，又酥又軟。里頭的紅糖芝麻餡兒是拌豬油制的，咬開(kāi)一個(gè)角子，便熱乎乎地淌出來(lái)。

    賀驥坐在竹凳上，仰著脖子，捏著炸糕舉得老高，把那糖餡兒往嘴里倒。倒到不再往下流了，還吸兩下，才笑呵呵地咬下一大口去，嚼得咔嚓咔嚓響。

    旁邊坐著的宋寺正與龔司直看不下去了，大家都是斯文人，寒窗十年學(xué)的禮數(shù)都到哪里去了？況且還穿著公袍呢。

    嫌棄咂咂嘴，異口同聲地斥他：“你小點(diǎn)兒聲！”

    賀驥卻不理：“小市里吵嚷成這樣，誰(shuí)能聽(tīng)見(jiàn)我這點(diǎn)聲音了？”說(shuō)罷笑著喚藤丫：“小娘子啊，我們這里的三個(gè)榨菜rou丁鍋盔好了沒(méi)有哇？”

    此話一出，宋、賀兩人也顧不得繼續(xù)斥責(zé)他了，跟著伸脖子望向小攤。

    鍋盔是每旬第六日售，今日有榨菜rou丁和凈rou丁兩種，所以不比糖油炸糕能包好了拿過(guò)來(lái)炸，要現(xiàn)包現(xiàn)搟，烙出來(lái)，吃那個(gè)一掰即碎的薄脆勁。

    江滿梨手熟包得又快又好，油面一抻一壓，rou餡兒均勻鋪三分之一，手指靈巧如鳥(niǎo)雀，自頭卷至尾端，團(tuán)好，搟成紙一般薄，還不能破。

    排隊(duì)的食客連連嘖嘆，甚至當(dāng)個(gè)打發(fā)排隊(duì)時(shí)光的表演來(lái)看，有些本無(wú)意吃朝食的路過(guò)小市門口聽(tīng)見(jiàn)這般動(dòng)靜，也好奇進(jìn)來(lái)，一來(lái)，便忍不住跟著排隊(duì)買。所以自然全數(shù)由江滿梨來(lái)包。

    藤丫便負(fù)責(zé)烙餅炸糕，再給各桌送菜端盤。賀驥這樣的老客，這幾日來(lái)已經(jīng)熟悉了。

    聽(tīng)得客人呼喊，藤丫連忙應(yīng)了，拿一帶提手的、藤黃色的小竹篾籃子裝三個(gè)方烙好的鍋盔端過(guò)去。

    畢恭畢敬：“幾位大人請(qǐng)慢用?！?/br>
    畢竟是大宅里學(xué)過(guò)規(guī)矩的，稱呼不出錯(cuò)，禮數(shù)也很好。就是相比江滿梨，少了點(diǎn)活絡(luò)，笑容也放不開(kāi)。

    好在此處人人的關(guān)注點(diǎn)都在吃食上，也不會(huì)像對(duì)酒樓里的茶博士那般挑剔。有些個(gè)郎君見(jiàn)到如此拘束的少女，還會(huì)覺(jué)得有意思而多看兩眼，甚至給些小費(fèi)。

    賀驥道句謝便迫不及待吃起來(lái)。龔司直則客客氣氣遞過(guò)去幾文錢，道：“小娘子辛苦了?！?/br>
    藤丫趕忙道謝：“大人喚婢……喚我藤丫就好?！?/br>
    鍋盔外皮焦黃鮮亮，外殼脆如薄翼，內(nèi)里柔軟鮮香，rou餡的油汁微微洇透出來(lái)，帶出其中若隱若現(xiàn)的翠綠蔥花，光是看著，就令人食欲大開(kāi)。

    不能張口直接啃，而應(yīng)當(dāng)循著中央輕輕一掰，聽(tīng)那一聲酥脆的響，然后折作兩層，露出里頭層疊的榨菜和rou丁，聞見(jiàn)咸鮮微辣的滋味，再滿滿一口咬下去。

    rou汁沿齒而下，順著舌側(cè)往里流，沁人心脾，又微微沾軟了原本脆硬的外殼，嚼起來(lái)便是酥中帶軟，滿口生香。

    宋寺正滿足地吃著，問(wèn)賀驥道：“這鍋盔可是明日就不售了啊，一旬才能吃一次，真不用給子韌帶兩個(gè)？”

    “不用，”賀驥擺擺手，“我昨日便問(wèn)過(guò)了，他這幾日不知犯什么病，說(shuō)要在府上吃過(guò)朝食才來(lái)上值。”

    宋釗咽下口中的餅：“他不是向來(lái)不在家里用么？我聽(tīng)說(shuō)……”

    聽(tīng)說(shuō)林大學(xué)士與夫人不睦已久，家中除了給平成侯做些小菜，不怎么生火。

    賀驥撇了撇嘴，笑道：“不用理他，餓幾日，自然就會(huì)來(lái)了。”

    -除了這象福小市的名聲被江滿梨的新式朝食逐漸打出去，引來(lái)不少客流量，新政的下放，也如那浪花翻騰，沸沸揚(yáng)揚(yáng)，把顧客往小市里灑。

    夜市引來(lái)的京城百姓就不用說(shuō)了。新政剛施行，免不了各個(gè)衙門加班加點(diǎn)，于是趕早上值的和推遲歸家的，就都餓著肚子往小市里鉆。

    而像都水監(jiān)街道司、軍巡院、廂司這些個(gè)與夜市監(jiān)管直接相關(guān)的，更是加派人手，片刻不敢松懈地守巷巡街、維持治安。

    因此，結(jié)束了輪值的差役們個(gè)個(gè)如放了風(fēng)的、饑腸轆轆的鬣犬，就近吃上熱乎大碗的還不夠，還要把酒撒歡，耍到收市才止。

    江滿梨本也想賣點(diǎn)小酒的，奈何這朝酒水管得嚴(yán)，好酒均在禁中，民間大酒樓有權(quán)釀酒，但也只賣給正規(guī)飯鋪，連茶館涼棚都不許售。

    她這樣的小攤子，更只有望洋興嘆的份。

    想來(lái)想去，還是決定打個(gè)擦邊球。用從郭東樓偷偷買來(lái)發(fā)面用的酒曲捂了些甜酒釀，米拿來(lái)煮銀耳小圓子，剩下的酒就攢起來(lái)，最后米少酒多地拿來(lái)論壺賣。

    名字也改一改，不叫酒，就叫甜米釀。