田氏也很驚訝，“那你咋不早點說，現在天都不早了，你趕快回去燒飯吧，這里有我跟冬生就行了，麥芽，你趕快跟你李嬸一塊去做飯吧！”

    “哦，我就這剝好了，”麥芽把剝出來的板栗顛了顛，“那我干脆拿到那邊去煮吧，省得兩頭跑了?！?/br>
    －－－－－－題外話－－－－－－

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    ☆、第95章 就是心疼

    李元青站起來，“也成，你跟我娘先回去，等我把這邊弄好了，我再過去?！?/br>
    田氏擺手道：“不用了，你們都過去，剩下的也不多了，待會要殺雞干啥的，光他們倆也不成，哦對了，要不從我家抓只鴨子去殺了吧，光殺雞怕是不夠哩！”

    李氏道：“殺鴨子干啥，家里還有些野味，對付一下也不是不行，那就這樣吧，我們先走了。”

    “嬸子，等一下，”麥芽想起來一事，將裝板栗的筐往李元青懷里一放，轉身跑回廚房，等她再出來時，懷里多了個瓦盆子，“我?guī)玫呢i大腸過去，這樣不就省得再燒鍋子，我們走吧！”

    李氏笑笑，也不再推辭，李元青看麥芽的眼神也是滿滿的柔情。

    回到李家，三個人就忙活開了，不過在此之前，麥芽還是先把野生板栗清洗干凈，擱進鍋里，加了些烀煮。

    李元青一回家就去雞籠里抓了只大公雞，這只雞足有五六斤重，脾氣也暴的很，連人都敢叨。

    李氏從廚房摸了把菜刀，又拿了只小碗，裝了法碗清水，準備接雞血用。李元青擔心麥芽力氣小，抓不住這只大公雞，便親自動手抓著，讓李氏殺雞，麥芽燒開水去了。

    那只大公雞毛很漂亮，油亮亮的，金紅色的冠子，以前瞧它走路，都仰著頭。這回不用仰了，被李氏一刀抹了脖子，空干了血，頭還被編理翅膀里面，防止它沒死透，再撲騰出來。

    等麥芽水燒好了，李氏坐在那開始拔雞毛。

    李元青則拿著竹籃去菜園里挖些青菜出來，麥芽喊了他一聲，也跟他一塊鉆進菜園去了。

    要說，李元青就是個標準的新好男人，入得廚房，上得廳堂，雖說燒火做飯是女人家的活，但是男人偶爾表現一下，也能讓女人覺著溫暖。而李元青不光是偶爾表現，只要他能做的，就絕不推辭。不光如此，燒洗收刷，他是樣樣都能拿得起，比哥哥做的還要細致。

    麥芽跟他蹲在一起挖青菜，腳下一瀧一瀧的菜地，分別種著不同的蔬菜，都是能耐得住寒，經得起冬天冰凍的品種。

    挖了小半籃，看著是夠了，兩人才站起來，準備摘洗干凈之后，再拿去做菜。麥芽伸手要去接籃子，可李元青讓開了，“井水冷，還是我來洗吧，你做飯吧！”

    其實他說的錯了，越到寒冷的天氣，小溪溝里的水是冷，而且到了大寒之日，那水冷的能把人手指頭凍掉了。要井水卻相反，剛打上來的井水，還能冒熱氣呢，大概能有個四五度的樣子，一點都不涼。

    李元青這么講，完全是出于心疼她的原故。既是這樣，麥芽敢不點破，就著他打上來的井水，洗干凈手，去了他廚房。

    李家廚房在蓋之前，因為考慮到種種原因，李元青把廚房蓋的挺大，足足比田家的大了一倍，可現在能擺在里面的東西不多，因為平時他們娘倆在田家吃的次數多，而且就兩個人吃飯，也用不了多少的地方，所以廚房里面空的很。

    一般人家的廚房地面，跟堂屋的地面，都是用泥糊的，這些泥里裹著稻谷殼，把它均勻的攤在地上，就成了早期的水泥地板?？商锛腋罴?，兩家的地面，都鋪著青石板。這些青石板都是后來專門從石料鋪里買回來的，表面雖然不及瓷磚光滑，卻也十分耐磨，住的年頭久了，長時間用布去擦，也會有光亮。

    而李家的廚房地面上，也是鋪了同樣的青石磚。這樣一來，要是不小心的地上撒上水，也不用踩成泥巴了。其他人怎么想的，麥芽不去管，她只知道自己最喜歡這樣的青石磚的地面，既不太看得見污漬，又干凈整潔。

    “麥芽，我把雞弄好了，你看看要怎么燒，”李氏在廚房門口喊她。

    麥芽廚房鉆出來，接過裝雞的盆，瞧著里面鮮白雞rou，想做成雞公煲的，可要是現做醬汁啥的，時間一定不夠，“嬸，要不我們做個辣子雞咋樣？”天氣冷了，吃辣味，才能吃出香頭來。

    李氏沒聽過啥叫辣子雞，不過既然麥芽想做，她才不管，“行哪，你想做啥就去做，只要能吃就成，他們還要過會才能來，你慢慢做，別爭，另外廚房橫梁上掛著野兔呢，你瞧見沒有，還有些材料都在菜柜里，你看著弄吧！”

    麥芽應了聲，轉身便去廚房倒騰了。一打開菜柜，發(fā)現里面擱著不少的野生蘑菇，都是先前李元青上山打獵的時候摘的，送給她家的，都摘在鍋里吃完了。沒想到，他跟李氏卻舍不得吃。麥芽在廚房里果真找到一些兔子rou，李元青又從院子的水缸里捉了幾條黃鱔，刨開肚子，清洗干凈之后，才給她拿到廚房里來。

    李氏本來是想進廚房給麥芽幫忙燒火的，可一看李元青站在廚房里，那她只得笑著讓到一邊，拿了塊抹布，去堂屋抹灰去了。

    其實李元青站在廚房里，一時也不曉得干什么好，便問道：“需要我干啥你盡管說，反正我這會也沒事。”

    麥芽回身瞧他站的很是不自在，笑著問道：“今晚是吃饃，還是燒飯？”

    李元青抓抓腦袋，“燒米飯吧，他們很少過來這邊，還是上回咱們定親的時候來過。”大米比白面貴的多，一般家里條件平平的，來客人時，能吃上白面饃饃就很不錯了。

    麥芽道：“那你把米淘了吧，就是不知道他們要來幾個人，先燒四碗米飯再說，不夠的話，到時再另想辦法好了?！?/br>
    “哎，”接到命令，李元青就有事干了，他把袖子一卷，便裝了盆，走到廚房一角。那里放著一個木質的架子，高度大概有半米左右，上面擺著米袋跟面袋。這樣一來，可以防止老鼠偷吃，也能防止袋子沾上濕氣。

    乘他淘米的功夫，麥芽便忙著收拾兔子rou。

    她系上圍裙，拿了把大菜刀，在案板上，把兔子rou剁成小塊，用小盆裝著，等剁完了，再切些干辣椒跟生姜，里面倒入醬油，醋，攪拌均勻。李家這邊也有她送的蠶豆醬跟辣椒醬，一塊加進去攪拌，最后再舀幾勺香油就成。

    因為兔子rou多，要是拿大盆裝，不好放進鍋里蒸，她只得把大盆分做兩個小盆。

    這時李元青的米也淘好了，量好水之后，把兩小盆兔子rou放進鍋筏上，再蓋上鍋蓋，這里的大鍋蓋，都是一塊大木板做的，其實她更喜歡那種內凹的鍋蓋，這樣鍋里可以多蒸些東西。

    做大鍋飯，最大的弊端，就是難以捂嚴實，所以在蓋了鍋蓋之后，還得用紗布，將周圍的縫隙蓋嚴實，讓里面的蒸氣可以充份的醞釀，這樣捂出來的米飯，才更香，更軟。這是田氏告訴她的，也只有長期靠著大鍋燒飯的人，才知道其中的奧秘。

    飯弄好了，她就得抓緊時間準備把公雞燒了。農家的雞，rou質都比較緊實，也很嫩，其實是最好燒出味的。

    既然要做辣子雞，首先就得把雞切成小丁，還得用料酒和鹽腌漬入味，等上個一柱香的時間之后，就可以正式下鍋炒了。

    這時鍋里油不能少，得放多的油，燒到八成熱之后，把雞塊放下去炸散，所以這道程序，也等于是炸雞塊。之后，把雞塊撈出來，瀝干油份。

    李元青坐在下面給她燒火，瞧見麥芽被煙嗆的厲害，便又起身把灶臺邊上的窗戶打開，“這樣成嗎？要不給你拿來濕毛巾？”

    麥芽直擺手，“哎呀不用，就這一會煙大，等下就好了?！彼€得趕緊把辣子雞炒出來呢！

    當鍋里煸炒的干經椒以及花椒，還有一大堆調料，炒出香味時，廚房里的煙味就多了點辣的成份，人在里面待著，止不住的咳嗽，打噴嚏。

    李元青還是去給她拿了個濕毛巾，麥芽就一手拿毛巾捂著鼻子，一手拿鍋鏟。

    可李元青還是心疼她，“要不你告訴我怎么炒，我來炒好了，你到外面透個氣?！?/br>
    麥芽道：“不用了，這就要好了，”她將雞丁倒下去，跟其他佐料混在一起煸炒，因為這只雞不年輕了，所以炒的時間比公雞仔多長一些，為了使口感更好，她倒加了些水，慢火又煮了會，等水燒干，再加上蔥塊翻炒好就成。因為沒有紅油，所以辣子雞的顏色淡了些，不是紅通通的樣子，不過味道倒是挺香的。麥芽把裝起的辣子雞，連著盆一塊放在燒米飯的大鍋蓋上，乘著大鍋里的溫度，能保證不會涼掉。

    接著她還得抓緊時間把黃鱔燒了，以前都是用臘rou燒的黃鱔，今兒她倒想試試其他法子，比如干煸。

    不過，這干煸黃鱔在做之前，得把中間的大骨剔掉。麥芽試了幾次，發(fā)覺剔的都很難看，沒辦法，她只得求助李氏。

    李氏畢竟比她多吃了十幾年的飯，雖然做菜沒她精致，可這技術活卻也是不差的，只見她利落的把菜刀一揮，輕輕順著黃鱔身上的紋路一剮，就將整塊的黃鱔rou剔了下來，叫麥芽看的佩服之至。

    “嬸子，你這刀法可以嘛，都快趕上大廚了呢！”

    李氏不好意思的笑道：“都是早些年練出來的，我生元青那會，斷奶早，家里又吃不上白面，他爹就經常去河里打魚上來煮著吃，怕元青卡著，我就事先把魚刺全都剔了，這刀功就是那會練出來的?！?/br>
    麥芽一時無話，只是笑看著李氏，天底下的娘親，有哪個不愛自己的孩子，哪怕有一口吃的，不都先緊著孩子嘛！

    乘著她們講話的時候，李元青已經幫她把大鍋刷干凈。

    正準備要燒黃鱔呢，就聽外面一陣狗叫。因為麥芽跑到李家來了，加上兩家住的也近，所以小黑等同于有兩個家，這門竄到那門，自由的很。

    這會聽到它叫喚，李氏便走到院子去看，麥芽沒有立刻出去，李元青也沒有，就聽見李氏在外面高聲招呼，“喲，他大伯，大伯母來啦……”聽著李氏招呼三個人，麥芽心想，這回來的就是他大伯一母家三口人。

    這三人，她見是見過，卻不熟。她跟李元青定親那天，他大伯家的確來人了，他大伯母也來幫忙了，可那天人多，他們只打了照面，后來大家都各自回家了，她便也沒去想。

    李元青小聲對她講，“我先去打個招呼，你要是不想出來，就等一會再到外頭。”

    麥芽點了點頭，她倒也不是認生，只是這會出去顯得唐突了些，時機不對。

    聽著聲音，李氏應該把他們迎進堂屋了，沒過一會，李元青又回到廚房，用瓦壺舀了些開水裝著，“今兒就來三個人，是我大伯一家，菜你看著燒就成，不用太多?！?/br>
    即使李元青這樣說，但事先洗好弄好的菜，她還是準備都燒了。李元青把水送去，過了一會，又到廚房幫她燒火。

    麥芽打了一個雞蛋了加了面粉和面糊備用，黃鱔絲也用醬油跟醋，還有料酒腌片刻。

    做川菜，有一個共同的特性，跟她平時用土法子燒菜不同，川菜講究把佐料要先下油鍋翻炒，等炒出香味了，再下主料。這炒鱔比自然也不例外。

    麥芽將干辣椒下油鍋翻炒，過會再加入蠶豆醬，以及生姜蒜，炒出香味之后，才把黃鱔rou放進去爆炒?；仡^還得再起油鍋，待油溫升高時，將黃鱔絲裹上雞蛋糊后，入油鍋煸炒到黃鱔rou水分基本揮發(fā)，最后加上芹菜炒出香味就成。

    這芹菜也是自己家種的，因為不上化肥，所以芹菜香味很重，是提香的最佳配料。

    在鍋里的黃鱔快要成熟時，廚房里進來個人，人還沒到，嗓門就先到了，“哎喲，你家廚房燒啥好吃的呢，這樣香哩！”來人不僅嗓門大，身板也大，講起話來恨不得讓十里八鄉(xiāng)的人都聽見。從這講話的聲音就能判斷出，這人屬于天生的大嗓門，擱不住的，也就是通常所說的直腸子。

    李元青坐在灶臺下面，聽見聲音，趕忙鉆出來，笑著道：“大伯母，你咋進來了，這里面都是煙哩！”

    李和的娘本名陳霞，年紀比李氏略小些，可這嗓門卻是李氏的好幾倍，李家二兒子，也就是李元青的大伯父李德中，因為他本身有點小毛病，所以那會成親就較晚，雖然他只比李元青他爹小一歲，可李和卻比李元青還小一歲。也因為有個小毛病，所以在娶陳霞的時候，也就不挑人家的相貌，只要能過日子就成。

    所以當麥芽瞧見李陳氏時，有一點小小的驚訝，上次沒仔細瞧，今兒仔細看了，才發(fā)覺李陳氏眉骨上有塊指甲蓋大小的黑斑，說是黑斑也不準確，因為顏色沒有那么重，大概是天生的。

    李陳氏笑呵呵的看著麥芽，眼里的喜愛，那是掩不住的，“你是麥芽吧，那天你定親穿的那樣漂亮，今兒換了身衣服，大伯母都快認不得了哩，哎喲，你這女娃子，我越瞧越喜歡，瞧這臉蛋，瞧這身段，我家李和以后要是能找著這么漂亮的女娃子，我死也瞑目嘍！”

    李氏跟著她進來了，一聽她盡講些死不死之類的話，趕忙沖著地面吐了兩口唾沫，然后埋汰她道：“瞧瞧你說的啥話，啥死不死的，你還愁著李和找不到好對象哩，你們村不曉得有多少女娃子看上他了哩！就是你不知道罷了?！?/br>
    兩人都鉆進廚房，陳氏聽她夸自己兒子，笑的合不攏嘴，“我家李和哪能跟元青比，差的遠著呢，反正你現在是不用愁了，這么好的女娃子，就是打著燈籠都找不著，以后你可是要享福了喲1”

    李元青仍在鍋臺后面燒火，偷著空，他朝麥芽瞧了一眼，兩人相視一笑。

    她謙虛，李氏也跟著謙虛，兩人好像在互比誰更謙虛一樣。

    不過，相對和菊娘跟她舅媽那種只會斤斤計較，或是潑皮無賴的性子，麥芽倒更喜歡這位超大嗓門的李家伯母，至少從李陳氏的眼睛里，她看不到陰險二字，她眼里的東西，叫人一眼就看出來了。

    麥芽這會已經把rou類都燒好了，另外又弄了豬大腸的鍋子，這葷菜是夠了。麥芽就又清炒了個韭菜，泡菜也切了一盤，可以調劑一下，免得吃膩味住了。

    李和學著小黑，聞著香味就來了，在廚房門口趴在他娘肩膀上，往里面瞧，“你倆都站在門口，那里面誰在燒菜?。俊彼⒉唤洺５嚼罴掖T子，僅有的幾次來，都是李氏下廚房燒菜。這會看李氏跟他娘站在門口，攏著個手，他當然納悶了。

    李陳氏爽朗的笑道：“是你大嫂在里面燒哦，你這小子今兒算是有口福哩！”

    李和性子活潑，可能是受了他娘的影響，說起話來，不光聲大，也總愛笑，臉上還有兩個小酒窩，若不是年紀不對，看著還真叫有種可愛的感覺。他一聽說里面燒菜是麥芽，便推開她倆，往里面鉆去。

    李元青從灶臺后面鉆出來，因為麥芽菜已經燒好了，他沖著李和揮了一拳，打在他胸口上，笑道：“你小子是屬狗的吧，鼻子這樣靈，知道飯好了，就跑來了，是不？”

    麥芽難得聽見李元青跟人開玩笑，也難得見他露出同齡人才有的輕快。

    李和同樣回他一拳，嘿嘿的笑道：“我就是屬狗的，你現在才知道呀！”他轉而把目光放在煮飯的大鍋蓋上，瞧著上面擺的菜盤子，只差沒把哈喇子滴下來了。

    他家日子只能說還過的去，加上他娘還準備多存些錢給他娶媳婦，所以平日里節(jié)省的很，家里很少吃rou。這會瞧見又是雞又是黃鱔的，他不饞才怪。

    麥芽被他的風趣逗笑，眼瞧著菜也快炒好了，便讓他們準備擺碗筷，該要吃飯了。

    李和為了要早些吃上飯，便殷勤的跑前跑后，又是拿碗，又是端菜，李氏腿腳不好，李和娘也不要她幫忙。

    李元青抓住空，去隔壁叫冬生跟田氏也來吃飯。

    等菜都上齊了，麥芽才把先前烀熟的板栗拿出來，她后來又用涼水泡過，現在都已經沒了溫度，吃著正好。

    李氏叫他們都坐了，李元青見麥芽沒來，便去廚房找她，“你咋不去坐，大伯父跟大伯母都在等著你呢！”

    麥芽沖她甜甜一笑，把剛剝出來的板栗送到他嘴邊，“喏，你嘗嘗看，這就是板栗哦！”

    李元青本想伸手接過的，可想了想，卻又忍住了，就著她的手張嘴吃了。

    麥芽興沖沖的問：“味道咋樣？”

    真要問是啥味道，其實他也沒嘗出來，光知道心里甜了，嘴里當然也是甜的，所以他只是猛點頭。

    瞧著他的表情，麥芽也能猜到個大概，哪還用得著去問。

    “那把這個帶上，給他們也嘗嘗去！”

    當李元青帶著她走進堂屋時，一眼瞧見正上方坐著個中年人，也就是李和的老爹：李德中。

    李德中看見麥芽，沖她咧嘴一笑，“丫頭，快過來吃飯，就等你了哩！”