☆、第36章 陳掌柜來家

    田氏聽見動靜，從屋里出來招呼他，又讓麥芽給他倒了水。

    陳掌柜一坐下就聞到從廚房里飄出的香味，咽了口唾沫，笑呵呵的問道：“麥芽啊，你家燒啥好吃的呢，你瞧瞧，我老人家趕了一路，早上吃的飯，都沒了，你也不說給我盛一碗！”

    本來家里突然來了個大老板，二妞她們都有些拘束，可一聽他這話，都紛紛捂著嘴偷笑，先前的拘謹也隨之煙消云散。

    麥芽笑著應(yīng)道：“您坐著，我這就去給您盛一碗！”

    麥芽顛顛的跑回廚房，麻溜的盛了碗面條端出來。兩盆打好的鹵都放在院子的桌子，隨吃隨盛就行。

    陳掌柜見他們都站著，忙擺手，“你們都站著干嘛，該吃飯的吃飯，該干嘛的干嘛，不然一會，我可把你們的飯都吃完了?！?/br>
    田氏笑著道：“放心哩，中午搟的面條多，不怕你吃！”

    林虎是最不客氣的，生怕人家跟他搶，一咕嚕吃了好幾碗，直到最后，實在吃不動了，才半死不活的找個地方躺著，嘴里還念叨著面好吃。

    元青吃過飯便回去了，冬生留在院里招呼陳掌柜。

    因為竹筍還沒剝完，二妞跟小翠便留下，皮樹葉由田氏跨著籃子到河邊洗，按照麥芽說的，洗完了直接跟粗菜幫子，一起擱到鍋里煮熟就成。

    田氏沒喂過皮樹葉，聽了麥芽的話，也是將信將疑。

    陳掌柜扒拉著碗里的面條，面團搓的勁道有嚼勁，搟出來的面條就好吃，不容易糊成面坨。

    也沒有加原先的湯汁，而是在瀝干水之后，加的鹵湯汁，濃香爽口，搭配著甭提有多好吃。

    陳掌柜吃的停不下嘴，惹的麥芽她們在一旁看著直樂，一鍋面條，一點也沒剩下。

    吃完了飯，陳掌柜一抹嘴，說道：“哎喲，我們這兒從來只吃清湯面，咋就沒人想過這樣煮面條哩，麥芽，你這配方能賣給我不？”

    麥芽道：“這哪里有什么配方，不就是煮面條嘛，您要是愿意琢磨，保準能弄出不少花樣，我們自個兒在家里，就是簡單的燒來填飽肚子，您要不要拿去賣，那是您的自由?！?/br>
    這一番話，實在是說到陳掌柜心坎里去了，對麥芽的佩服也更多了一分。要說這煮面的方法，真是簡單的很。麥芽要說賣，他可以立馬就把銀子給她?？甥溠恳f不賣，他自己回去也能做出來，就是面上不好看。

    陳掌柜呵呵一笑，“你這丫頭，真是爽快，還好你不是男娃，要不然我這酒樓也崩開了，我干脆給你當伙計算了！”

    幾個丫頭又是一連竄的笑意。

    吃過午飯，陳掌柜說，下午還得去幾個村子轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，他還帶了小二一同下鄉(xiāng)，在外村等著他，不過晚飯還是要回田家吃的。

    他叫冬生把一車子吃食搬下來，又囑咐麥芽，晚上一定得把老母雞殺了，晚上用她腌的竹筍燉了，他得嘗嘗味，看竹筍究竟有什么她說的那樣鮮。

    麥芽對他說，晚上還給二妞她們做燒烤吃，先前正發(fā)愁家里沒有rou，如今的時節(jié)連蔬菜也沒，還好他送來了rou，晚上用五花rou串起來燒也是一樣的。

    陳掌柜聽了直咽口水，說是晚上一定早點回來。

    等把他送走，一院子人又忙起來。

    二妞因為惦記晚上的老母雞跟燒烤，所以干活格外賣力，林虎是趕都趕不走的。

    所以院里剝竹筍的，就是二妞，小翠跟林虎。

    田氏先把皮樹葉煮好，先少量喂了豬吃，隨后又把其他牲口都喂好，才回去開始蒸涼皮。

    今晚真有好多事要做，不過明天賣涼皮的調(diào)味汁，還是得等晚飯吃過之后再做，不然說不定不用等到明天，今晚就能消滅干凈了。

    冬生先去了一趟地里，再過一個月左右，就要到端午，也是收油菜的季節(jié)，這個時候最怕暴風暴雨啥的。

    古代的油菜品種比較沉舊，油菜桿很長，碰上刮大風，或是下大雨，容易倒，影響收成，莊稼人最怕的事，莫過于此。

    所以冬生提前到地里，如果有菜籽壓太重的，插些竹子撐著，防止它們撲倒。

    麥芽端了小凳子，坐在院子里，把二妞們剝好的竹筍切成片。

    “芽子，我剛?cè)ツ阄堇铮劦接猩稏|西好香哩，你買水粉啦？”二妞忽然問道。

    麥芽眨眨眼睛，“沒有哇，”隨后又想起來，“哦，你說的可能是我用院里的花，做成的干花瓣，是那個香吧？”

    小翠道：“對哩，就是薔薇花的香，我跟二妞還納悶，你哪能舍得買水粉，不過那干花瓣是個啥東西，能比水粉香嗎？”鄉(xiāng)下的女娃可沒福氣買胭脂水粉，再說，干活擦那東西，也麻煩。

    “就是曬干的花瓣嘛，就是曬起來比較麻煩，不能直接拿出去曬，得烘干，這樣吧，我做了幾個裝了花瓣的香囊，待會兒吃過飯，你們一人拿一個去唄！”

    “真的啊，那我就不客氣嘍！”二妞笑彎了眼睛，小翠也樂的直點頭。

    麥芽也笑了，“你倆啥時候客氣過？”

    二妞乍一聽這話，愣了下，片刻之后，院里似來幾個女娃子的歡聲笑語。

    田家門外，走過一個身形消瘦，頭上包著暗色布巾，身穿連體儒士衫的少年。但見他，眉眼清秀，有著一股難掩的書卷氣息。

    在經(jīng)過田家時，聽見里面?zhèn)鞒龅男β?，少年微微錯愕，修長的身體立在那，半天都動不了，直到瞧見遠得有人過來了，他才匆匆忙忙，朝村子里走去。

    田氏把涼粉蒸好之后，麥芽便叫二妞去燒火，幾個丫頭合力把兩大盆的竹筍焯了水，去了青氣。

    然后便放在院子里等他涼透。

    麥芽本來是不想殺那只母雞的，留著它下蛋多好，可陳掌柜都說了，她哪好意思留著呢！再說，她也好想喝雞湯。

    田氏見她對著母雞發(fā)愣，走過去抓著雞膀遞到她面前，說道：“還杵在這兒干嘛，這雞老，不早些燉怕是燉不爛的?！?/br>
    當雞rou香從廚房飄出來，所有人都不自覺的吞了吞口水。

    ☆、第37章 吃燒烤了

    麥芽笑著對林虎道：“快把你的口水收起來，晚上別光想著吃雞湯，我還得做燒烤哩！”

    林虎屁走俏的湊上來，“麥芽姐，要我做啥？”

    麥芽想了想，“你去削些竹簽，大概這么長，要很細哦！”她比劃著長度，得有東西串rou。

    “成啊，我削竹子最快了，”林虎這話可不是吹的，農(nóng)家的男娃，干這些小活，那絕對是不再話下。

    有他削竹簽，省了冬生的活。

    麥芽又回到廚房，從陳掌柜帶來的rou里挑些五花rou，切成大母指蓋大小的rou丁。她想著，等菜園里的蔬菜成熟，能烤的東西還很多哩，比如烤玉米，哇！想起來就要留口水。

    切好了一盆子五花rou，用鹽，醬油跟醋腌制入味。沒有其他的調(diào)料，她只得搗些紅椒粉，又到門外摘了些胡椒葉子，拿回家搗成碎汁，等到烤熟，刷一層就行。麥芽把弄好的rou端到院子里，林虎的竹簽已經(jīng)削了些。麥芽便指揮著他們串rou。

    林虎納悶道：“麥芽姐，你做rou不放鍋里燒，拿竹簽串它干啥，這樣還能燒熟嗎？”別說是他，就連二妞跟小翠也不明白。

    麥芽笑著道：“不放鍋里燒，說了得烤嘛，等會你冬生哥回來，你叫他去把炭盆抱出來，”為了能做燒烤，她這些天存了不少的木炭。把沒燒完的柴火弄滅，斷了氧氣，就成了木炭。

    傍晚的時候，麥芽就做在院子里準備烤rou。

    其實就算不用太多的調(diào)料，光是這些原汁原味的材料，就足以烤出美味的食物。

    她在炭盆上架了兩根長鐵條子，把串好的五花rou擱在上面，不一會，rou里滲出的油滴在木炭上，發(fā)出茲茲的響聲，一陣煙霧隨之飄了出來，那是烤rou的香味啊。

    林虎蹲在旁邊，看的眼睛都舍不得眨，差點沒把自己的舌頭吸掉，“好了沒，給嘗嘗吧！”

    從第一股煙飄出來起，他就念叨這句話。

    麥芽又拿出幾根竹簽，放在架子上翻動，“這火小了點，得多烤一會，沒熟可不能吃?！?/br>
    陳掌柜從外面進來時，就聞見濃郁的香味，“哎喲，你這小丫頭折騰出來的東西，咋都這樣香哩！”他開了幾十年的館子，就從沒像今天這般嘴饞過。

    麥芽抬頭跟他打招呼，“快進來歇歇腳吧，等一會烤好了，再把給你們嘗嘗！”

    緊隨在后面進來的小二，也聞到香，趕緊跑進廚房，把陳掌柜帶來的一壇子酒放下，又顛顛的跑出來，跟林虎蹲在一塊，眼巴巴的瞅著炭盆上的rou。

    陳掌柜火速洗了手之后，也跑過來拉了小凳子坐下。

    眼見一下子圍了這么多人，麥芽怪別扭的，“你們坐遠些，到桌子那邊坐吧，都圍著不通風，烤起來更慢哩！”

    被她講的，其他人也怪不好意思的。

    不過，這烤rou的香味，把燉雞湯的香氣都蓋了過去。

    晚上元青跟李氏沒有來，田氏便叫冬生盛了一大碗雞湯送過去。

    烤好的第一批rou串，一上桌，便被一搶而空。

    陳掌柜連聲稱贊道：“這烤出來的rou就是不一樣哩，有股子煙熏味，還有你抹的花椒水，吃在嘴里麻辣麻辣的，很過癮哪！”

    二妞咬下一大串，燙的直抽氣，“嗯，好出，好香唔……”

    小翠也顧不上形像，抱著竹簽子啃，瞧見麥芽烤的太慢，她干脆自己拿了rou串烤。二妞見她這樣做，也學著自己烤rou，不過她們兩個火候掌握的還不是太好，不是沒烤熟，就是烤太焦，不好吃。

    林虎也想上去湊熱鬧的，被小翠一掌拍開，叫他躲一邊去。

    陳掌柜其實很想問麥芽這能不能在他店里烤的，但嘴巴張了張，最后還是把話咽回去了。

    今天已經(jīng)找到新的作面方法，要是再要，倒顯得自己貪得無厭了。

    麥芽足足準備了一盆子五花rou，幾乎把陳掌柜帶來的都烤了，把林虎他們?nèi)齻€撐的不行，倒是想喝雞湯的，可是沒肚子裝呀，只得搖頭晃腦的揉著肚子回家去了。

    眼見天色不早，陳掌柜帶著小二也告辭，不過臨走時，他還是嘗了下麥芽燉的竹筍雞湯，嘗了口竹筍的口感，很脆很鮮美。

    當下便跟田氏說要買些帶回去，也一并買些綠豆芽跟涼粉。

    麥芽把之前腌好的竹筍連壇子一起給他裝上馬車，涼粉是剛出鍋的，麥芽趕著炒好涼拌用的佐料，給他另著放，明天拿出來現(xiàn)吃現(xiàn)拌就成。

    至于綠豆芽，為了保證新鮮，冬生連木盒子一起端給他，說好等送龍蝦時再全部帶回來。

    陳掌柜也不含糊，一下子給了十兩銀子。

    田氏嚇了一跳，這也太多了，買十倍也足夠。可經(jīng)不住陳掌柜的再三堅持，他還指望著跟麥芽能長期合作呢。

    等人都走完了，麥芽也累到不行，腿腳都快不是自己的了。

    田氏把香噴噴的雞湯端到堂屋桌上，“芽子，你今天可累壞了，快來吃雞?！?/br>
    麥芽洗了手，樂滋滋的坐到板凳上，見桌上只擺著兩只碗，轉(zhuǎn)身又跑廚房拿了一只碗。

    田氏直擺手，“你們倆吃就行了，娘都吃飽了哩！”

    麥芽直搖頭，“你要不吃，那我跟哥哥也吃不下呀，還不如我們?nèi)齻€一并分了，大家都有的吃，這樣才香嘛！”

    冬生進了屋，也直點頭，“娘，芽子就的對，你要不吃，我們也不吃！”

    田氏見孩子這般懂事，感動的紅了眼眶，“好好，娘也吃?！?/br>
    麥芽主動幫她盛了一大碗，另外還把雞腿撕了給她，“娘，你得把這一碗吃了，必須吃光光，不許剩！”

    田氏哭笑不得，“傻丫頭，娘哪里吃得下這樣多，你是想把娘撐死哩！”不顧麥芽的反對，田氏把雞腿撥回給她，這樣他們兄妹兩個一人一只雞腿。

    竹筍燉出來的湯就是鮮，雞rou嫩滑，湯汁更是鮮味十足，香味撲鼻。