“那你告訴我，做菜的時(shí)候我們要上察天時(shí)，下符人和，你的天時(shí)在哪里？你的人和又在哪里？”

    “廚房里沒有的東西，你扔下了自己的客人跑出去買，看在你這份魚片明顯是自己烤出來的份上我也不計(jì)較了。但是我沈家后廚那么多東西你就一樣也看不上？后面那些人雖然說年紀(jì)不大，但是每個(gè)人手里都有幾招本事，你就一點(diǎn)也沒把他們本事放在心上？我這個(gè)糟老頭子一輩子吃慣了華夏菜的腸胃你就不能問一句所謂舒坦的要求是什么？”

    在華夏呆了這么久，憑借正川平次從小跟在正川雄一身邊練就的眼光和廚藝水準(zhǔn)，他學(xué)會(huì)的華夏菜肯定不在少數(shù)。

    但是做菜時(shí)候的第一反應(yīng)還是去做和食，全然不顧現(xiàn)在正在一個(gè)華夏的廚房，不顧自己的客人能不能接受。

    這樣的心態(tài)是做廚師還是做少爺？

    “那么多食材能做多少華夏菜？在你的眼里就不如你這份從外面買回來的半成品沖出來的一碗湯泡飯？”

    “行啊，我見過那么多的后生，你是里面最狂的那一個(gè)。你爺爺教了你這么多年，他就沒告訴你當(dāng)廚子是要低著頭的嗎？”

    小夕必須得趕緊回來！不能讓沈抱云給我教壞了！

    第73章 白汁燴雞rou

    正川平次的一雙手漸漸握成拳,又慢慢松開了。

    對(duì)面的老人就在餐館的前廳這樣毫不留情地訓(xùn)斥他，這種事情他從來沒有經(jīng)歷過。

    他的爺爺正川雄一在四十歲的時(shí)候已經(jīng)被人們稱呼為正川大師。

    他出生的時(shí)候正川壽司店已經(jīng)成了全國(guó)最高檔的和食料理店之一,父親靠著爺爺賺的錢出去打拼成了實(shí)業(yè)家，哥哥要繼承父親的事業(yè),只有自己從小跟在爺爺?shù)纳磉叀?/br>
    在片兒國(guó)，“正川大師的孫子”這個(gè)身份永遠(yuǎn)不會(huì)等同于一個(gè)和他同年齡的廚師,他帶了光環(huán),并且習(xí)以為常。

    是不是,這種習(xí)以為常反而是錯(cuò)誤的。

    和他一樣年紀(jì)的廚師還在大廚的手下不見天日地被訓(xùn)練和指導(dǎo),而自己已經(jīng)習(xí)慣了跟著爺爺出門去享受著大師的榮耀。

    其實(shí)大師是爺爺,并不是自己。

    “你是不是覺得自己做一碗茶湯泡飯也很用心了？沒有烤箱你用的煎鍋處理了海苔,魚片也是你自己烘的，米飯你也格外調(diào)理了，醬油你也是頂著大太陽(yáng)去買了……如果我不知道你干的這些活兒，對(duì)我來說你就是讓我等了四十分鐘等來的不過是個(gè)這個(gè)?！?/br>
    沈抱石用筷子攪了一下飯，“剩飯貨色?！?/br>
    轉(zhuǎn)身老人自己踱步進(jìn)了廚房。

    各色的餃子餡兒還有一些在冰箱里，拌了醬油的五花rou餡兒里面放了蔥姜，還用油鎖住了水分和味道。

    蔬菜只剩了一些擺在菜架子上，都是黃瓜、西紅柿、紅根菠菜這種能用來做簡(jiǎn)單小涼菜的。

    沈抱石招招手讓正川平次也進(jìn)來。

    在很多廚師的眼里，這些東西已經(jīng)足以整治一頓大餐。

    “你告訴我你在華夏這些日子都學(xué)會(huì)了什么菜？”

    “成子教了我做面條，文河教我做了淡水魚，小川教我做了鹵rou……不，成子還教會(huì)了我怎么做rou燥，文河還教我片rou，灌制香腸，小川還有教我做涼拌菜用的調(diào)味油……”

    一樣一樣地細(xì)細(xì)數(shù)著，正川平次發(fā)現(xiàn)自己在這里學(xué)到的東西比他以為的多得多，不提沈何朝還有和他同寢的光頭，光是這些平日里嘻嘻哈哈似乎沒怎么搭理過他的人也已經(jīng)教給了他從前不知道的太多東西。

    “且不說學(xué)以致用，你有沒有覺得你真正是學(xué)到了東西，你有沒有把這些東西當(dāng)成學(xué)廚的一部分？”

    沈老頭四下看了一眼，后廚所有的人都在有條不紊地忙碌著，同時(shí)豎著耳朵聽沈老爺子訓(xùn)人。

    “成子是西北人，家里在黃河邊上開了幾十年的面館子，他是他爹親自送來的，自帶了一身的面手藝，進(jìn)了我沈家的廚房也得在大朝的手下揉三年面團(tuán)子。文河是哈城人，中西合璧的紅湯菜他們家是哈城頭一份，一道燉活魚的本事沒吃過的人想都想不到，他來這燒了三年餃子湯。小川他爺爺是官府菜的大家，退休了帶著孫子來太平區(qū)養(yǎng)老，結(jié)果吃了大朝的兩頓餃子非要把孩子塞進(jìn)來拜師學(xué)藝，才來了不到一年我只能讓他先當(dāng)個(gè)幫工?！?/br>
    光頭端著一碗辣椒油特有存在感地從老爺子的身后走了過去，被沈老頭輕拍了一下后腦勺。

    “這個(gè)小子說是來踢館的，紅油的本事有兩分上河幫的底子……誰(shuí)家里沒點(diǎn)本錢？誰(shuí)不是家里如珠似寶培養(yǎng)的？你覺得他們跟你比差了什么？你問問他們誰(shuí)敢用四十分鐘準(zhǔn)備這么一碗東西？我跟成子點(diǎn)菜他能現(xiàn)揉面，還是我跟文河點(diǎn)菜他能現(xiàn)買魚？有什么做什么的道理都不懂，這是廚子么？”

    正川平次說不出話來了，雖然一直承認(rèn)沈何朝的廚藝比自己高超，但是面對(duì)廚房里的其他人的時(shí)候，他仍然覺得自己是高人一等的。

    今天，他知道了，其實(shí)，真的并不是。

    在一旁聽著的沈何朝看了一眼自己家里精神頭十足的老爺子，輕笑了一下。

    如果不是想調(diào)理一下這個(gè)正川平次，按照爺爺?shù)钠?，現(xiàn)在已經(jīng)讓他滾蛋了。

    說到底，在他的心里，正川爺爺?shù)膶O子還是不一樣的。

    “大朝，從今天起，這個(gè)叫平次的也別跑堂了，揉面、剁菜、掃地……低頭的活兒都交給他，我還不信他能長(zhǎng)出朝天尾巴來?！?/br>
    老人說的鏗鏘有力氣勢(shì)沖天。

    沈何朝拿著自己的本子走過來，在上面寫了一句話：

    【廚房的事我說的算，你去外面坐著等吃飯去。】

    “嘿，你還支使起我來了？”對(duì)上自己在廚房里威勢(shì)日重的孫子，沈老頭色厲內(nèi)荏地說了一句，有那么點(diǎn)灰溜溜地走了出去。

    正川平次還站在原地，到了這個(gè)月份廚房溫度已經(jīng)很高了，他站在那里卻不知道自己是冷是熱。

    不到半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，過去的那個(gè)正川平次似乎已經(jīng)死去了。

    一個(gè)紙條放在他的眼前。

    一行字：【以后每天三點(diǎn)半起床買菜。】

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    燈光就位，音樂開始。

    新一期的時(shí)光廚房開始了錄制。

    這也是沈何夕回國(guó)之前錄制的最后一期。