第三百六十八章 滿漢全席
向菜場賣雞的老板討要來的雞骨架塞進了鍋里,倒水煮沸,一點一點的撇去了上面的浮沫。 胡蘿卜、京蔥、西芹和洋蔥切成大段被倒入了鍋中,小小的香料束和黑胡椒也接連倒入。 乘著高湯沸煮的時候,林筱筱伸手拿出了早就準備好的玉米筍等用來裝點的蔬菜,她伸手將小小的玉米筍對半劈開,而后將綠色的豆子去掉了頭和絲,小鍋之中煮上水,等沸騰之后加入了足量的鹽巴,來保持蔬菜的顏色。 先將沒有顏色的玉米筍下鍋,心中默數(shù)。一到時間,林筱筱便眼明手快的將玉米筍撈出,放入了一邊準備好的冰水之中。 豆子也是如此,脆嫩的蔬菜已經裝盤,接下來就是法餐之中的重頭戲,松露的登場。 說到松露,了解美食的人都不會忽略它這一份獨特的美味。林筱筱將松露切片,放到一邊備用起來。 本菜的主角,童子雞到了這時候,才算是正是登場。 雞脖雞屁股和雞翅被毫不留情的斬落,林筱筱靈巧的手指順著剛被斬落的雞脖的空位,輕松的摸到了雞鎖骨的位置。熟練的將雞鎖骨從rou中拔除,方便之后的處理。 雞皮被一整個撐開,林筱筱捏過剛才切片的松露,小心翼翼的將其塞到了雞腿和雞胸的位置。 膀胱雞還有一個必不可少的配角,那就是鴨肝。林筱筱將買來的大塊鴨肝去除了血管,切成了略微小樣的小塊,在雞和鴨肝上抹撒了鹽和黑胡椒調味,均勻的涂上了每一面。就像是再給食材做保養(yǎng)一般。 確保了方方面面的調味均勻,林筱筱才小心翼翼的將鴨肝塞進了童子雞的肚子里。 如此,一整個雞rou便算是初步的處理完畢了,細細的繩索繞著雞rou定型整備,再將準備好的雞rou塞進了剛準備好的豬膀胱里,加入少許的雞高湯,口扎緊實,這道菜便算是準備完畢了。 最后將這膀胱塞入了剛過濾好的的雞高湯里,用小火蓋上蓋子煮一個小時,時常將鍋蓋子打開淋上汁水,等到雞rou熟透這道菜就算是做完了。 廚房之中煙霧騰升,林筱筱的眼睛緊緊的看著鍋子中膀胱的狀態(tài),生怕煮過了頭而失敗。豆大的汗珠順著她的鼻尖流淌而下,她甚至也舍不得擦拭一下。 眼看著豬膀胱一點一點的膨脹起來,林筱筱將煮好的膀胱雞連同豬膀胱一整個抓了起來,放到了一邊。 她沒有急著將膀胱戳破擺盤,抬頭看了一眼時間,還算很早。她又看了看手里的膀胱雞,嘟囔了一句:“等陸弘深來了,再給他打開吧。” 還有兩個小時,才是陸弘深平日的下班時間。而他是絕對不會錯過林筱筱制作的晚飯的,唯獨這一點,林筱筱有著絕對的信心。 這一道法餐算是精致的品嘗,若想吃的爽快自然便差不了一些重口味道的東西。接下來林筱筱想要做的,便是一道水煮牛rou。 **的口感,就能掃空一整天的疲憊味道。 上好的牛rou去除筋膜切片,放入碗中。料酒,生抽拌入碗中,與牛rou充分攪合。而后加入了豌豆淀粉,方便牛rou掛汁。 二荊條便是這道菜的核心,中小火炒出了香味,等到辣椒微微便干,花椒也會登場。等到材料抄到干脆,散發(fā)出濃郁的香味,所有的材料便被撈起來,放到了攪拌機里打碎。 取一些生姜和大蒜切丁,同將豆芽和芹菜微炒,蔬菜部分便準備完畢。 調料下鍋,加水成漿,林筱筱將牛rou倒入鍋中。煮熟勾芡,便可以裝盤了。 所有的材料全數(shù)準備完畢之后,剛打碎的辣椒被灑在了最表層,一百八十度的熱油被分成三次加入,色香味便分別被激發(fā)出來。 水煮牛rou便算是一道傳統(tǒng)的菜品,林筱筱并沒有改變它最基礎的配方,只不過在火候的拿捏上與調料的配比更加的精準,香味便濃郁的幾乎勾起了所有人的食欲。 做完了這一道菜,林筱筱便抿著唇掰著手指頭算著:“三鮮卷,蒸豆腐蝦仁雞蛋羹,膀胱雞和水煮牛rou。兩葷兩素,還差一個湯呢?!?/br> 湯還是要清爽一些,剛才的雞高湯還可以再拿來利用。 放湯的材料有著林筱筱買來的冬瓜排骨,只不過經過最簡單的處理,伴隨著雞高湯的鮮美味道,切塊的冬瓜和排骨被單純的燉煮到酥爛,就已經是著夜里最美妙的滋補味道。 等到林筱筱做完了一切菜肴的準備,陸家的保溫箱也快要放不下了。 兩葷兩素加一湯的豐盛菜肴,林筱筱甚至有些迫不及待的想要看見陸弘深知道這一切的表情。 她坐在餐桌上,耐心的看著在墻上的鬧鐘滴答作響。等到那鐘聲敲響了八下,陸弘深的身影卻還是沒有出現(xiàn)。 林筱筱有些納悶兒了,這陸弘深該是知道今天是她回來的日子,怎么會不回家呢?就算是公司公務繁忙,可是那畢竟是陸弘深呀! 有什么是能阻止陸弘深吃東西的呢! 有些苦惱的托著腮幫子,林筱筱抿著唇打開了自己的手機,正在猶豫著要不要給陸弘深打一個電話。 她想起了陸弘深走之前還在氣頭上,而他現(xiàn)在大概也不愿意和她說話,便又有些懊惱的放下了手機,長長的嘆了一口氣。 等到了九點鐘,林筱筱在房間里來回踱步,餐品就算是放在保溫箱里面也早就涼了個徹底,林筱筱輕皺著眉頭,一時之間都不知道該怎么辦。 “要不……我還是給他打個電話吧?”林筱筱一邊說服著自己,一邊打開了手機。 長長的嘟聲過后,陸弘深卻沒有接起她的電話,良久,機械的女聲從手機里傳出:“您好,您撥打的電話無人接聽,請稍后再撥?!?/br> 有些懊惱的將手機摔在了沙發(fā)上,林筱筱甚至都不知道自己的這一股暴躁感覺從何而來,她坐立不安,卻又不知道到哪兒才能找到陸弘深,思來想去,她甚至給簡亦凝打了電話。 手指剛剛按到了屏幕上,房門口忽然傳來了一陣鑰匙的轉動聲。 林筱筱一下子竄了起來,轉頭看向了門口。 果不其然,打開了門的確實是陸弘深,卻見他雙眼微瞇,腳步也有一些踉蹌。林筱筱靈敏的鼻子在一瞬間便聞到了陸弘深身上的酒味兒。