林筱筱這次所要面對的，可并不是簡單的人。李黎霞身體不好，李寶寶的身體太小，所以在做菜的過程中，林筱筱就必須要多方面綜合地考慮許多的問題。

    就比如說李寶寶和李黎霞雖然說是原因不同，但是其實(shí)也是算得上是弱勢人群的，林筱筱做菜的時(shí)候必須要做到對兩個(gè)人的充分照顧，就連食品安全也要更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)孛鎸?。于是乎，林筱筱在洗凈白玉菇后，并沒有直接把白玉菇切成了塊。

    其實(shí)，身為一名職業(yè)廚師，在平時(shí)的時(shí)候，林筱筱一直就是十分地注意食品安全的。所以她一直都知道，有很多不良商家為了能夠讓白玉菇成熟得更快，通常會在白玉菇的菌菇上加上各種各樣的化學(xué)藥劑。這種做法雖然會催生白玉菇，但是也嚴(yán)重地影響到了人類的身心健康。

    林筱筱洗白玉菇，為的也不僅僅是要洗掉白玉菇上的泥土，更是為了要讓白玉菇上所殘留的化學(xué)藥劑可以越少越好。

    于是乎，林筱筱在把白玉菇表面的泥土洗干凈以后，又特意讓白玉菇在清水中浸泡一會。剛剛是浸泡絲瓜，現(xiàn)在輪到浸泡白玉菇了，所以林筱筱也就抽出來了繼續(xù)處理絲瓜的時(shí)間。

    說起來，這時(shí)間也是契合的正正好，處理絲瓜和處理白玉菇正好可以銜接到一起，不會浪費(fèi)到什么時(shí)間，反而可以讓cao作更加地簡明一些，也無形之中就節(jié)省了不少的時(shí)間。

    因?yàn)榻z瓜塊已經(jīng)經(jīng)過了放入食用鹽的水的浸泡，所以雖然過去了有一些時(shí)間，絲瓜的表面依然是翠綠中又帶著一點(diǎn)青白的顏色，并沒有什么泛黃的跡象。一道專業(yè)的菜肴，向來所要要求的就是要色香味俱全，從這個(gè)角度上來看，林筱筱做到讓絲瓜不泛黃，準(zhǔn)確地說只能算是做好了一個(gè)基本功而已。

    絲瓜繼續(xù)的處理步驟也很簡單，林筱筱用刀把絲瓜切成了滾刀塊后又繼續(xù)把絲瓜放進(jìn)了剛剛用重新再次調(diào)配好的食鹽水之中。之所以要有這一步的原因和之前是一模一樣的，為了能夠讓絲瓜的顏色不泛黃，不會出現(xiàn)突然之間就氧化的現(xiàn)象。

    說起來，再處理起這一步上，林筱筱也煩了一些簡單的失誤。一開始，林筱筱的確是準(zhǔn)備要把絲瓜放入才剛剛配好的食鹽水之中的，但是當(dāng)她要真的這么實(shí)施的時(shí)候，這才感覺到這樣做仿佛還是有著一些漏洞的。

    絲瓜是要在稍后的制作過程中才能用到的，如果一直讓切好的絲瓜塊浸泡在鹽水之中的話，可能會發(fā)生滲透作用，絲瓜rou中的水分全部都流失掉了，那么雖然絲瓜沒有被氧化，但留下了的絲瓜rou的口感也是絕對不會好到哪里去的。

    這種得不償失的事情，林筱筱是才不會做的。所以她選擇了要用另一種方法來處理絲瓜。她把碗里面的食鹽水全部都倒得個(gè)干凈，然后把才剛剛放進(jìn)去沒有一會地絲瓜塊給撈了出來。

    這一次，林筱筱所選擇的方法就是要直接在絲瓜的表面上全部都均勻地抹上一層鹽才行。

    這種方法可以很好地讓鹽裹蓋在絲瓜的表面，從而也就做到了可以讓絲瓜不會輕易地就被氧化。為了防止絲瓜被氧化，林筱筱每一次做起來都是盡心盡力，把鹽厚厚地在絲瓜的表面上抹了一層一層。就是這樣，絲瓜才算是終于處理好了。

    雖然處理完了絲瓜，但是在林筱筱這里，依然還有一大通事情沒有做，那就是接下來真正的制作過程了。出于對時(shí)間的考慮，林筱筱不敢馬虎，立刻開始起來了她的制作。

    林筱筱先開火，再從廚子中找到了合適的一口鍋。這口鍋在接下來的制作過程中可就可謂是至關(guān)重要的鍋了，畢竟鍋對了做出來的味道才會對。

    開火后，林筱筱一看鍋冒起了熱氣之后，就先把火調(diào)到了中火。待到鍋已經(jīng)微微燒熱后，林筱筱再向鍋中倒入了少許的一些食用油，然后繼續(xù)加熱。

    在這個(gè)加熱的過程中，油開始在鍋中翻滾起來，趁著這油的溫度正介于沸騰邊緣的時(shí)候，林筱筱又繼續(xù)開始了以下的步驟。

    在之前，所有的食材就已經(jīng)被她給整理好了，整整齊齊地?cái)[在了桌子上，現(xiàn)在林筱筱也就只需要按照她自己的需要，把食材給倒進(jìn)鍋中就好了。

    鮮嫩的蝦仁看起來是如此的鮮軟，這是林筱筱才剛剛處理過的基圍蝦，蝦殼的尾部還正保存著，不過上面可就是完全是肥厚的rou了。鍋中的油并不少，當(dāng)林筱筱把新鮮的基圍蝦倒入進(jìn)去的時(shí)候立刻就有油濺了出來。

    雖然有油開始四濺，林筱筱沒有感嘆起油花的高溫度，而是開始感嘆起來了從這剛剛冒出的味道中來判斷的話，這蝦應(yīng)該是極為新鮮的。做海味，最應(yīng)該主要到的就是味道的問題，沒有誰會不喜歡新鮮的味道，特別是對于這些海產(chǎn)品。只要是能夠在制作過程種突出一個(gè)鮮字，基本上就是已經(jīng)徹底地贏了。

    蝦在熱油中才翻滾了沒有幾次后，本來還是青白色的蝦rou立刻泛起了紅色。在紅色和白色的紋理的相映襯之下，這rou的香氣也是綿綿不絕地一次又一次地縈繞在整個(gè)并不大的廚房里。

    都說一般孩子因?yàn)榛鶉r軟軟的口感，全部都是喜歡基圍蝦的。林筱筱并不知道李寶寶看見基圍蝦的時(shí)候，呈現(xiàn)出來的是怎樣的一個(gè)狀態(tài)，不過對于他本人而言，她可是真的十分地喜歡基圍蝦這一種食材。

    畢竟可以做到無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口味都這么高的食材，可還真的就是沒有幾個(gè)。在基圍蝦油炸的香氣里，蝦仁表面的顏色已經(jīng)徹底地變成了金黃色。這只是開始的炒制過程，并不需要把基圍蝦完全炒透。等到看到基圍蝦已經(jīng)表面都變成了金燦燦的顏色，火候也并沒有繼續(xù)變得太過之后，林筱筱就把基圍蝦取出來備用。

    剛剛才經(jīng)過油炸的基圍蝦，和剛剛在油炸之前狀態(tài)可是完全不一樣了。因?yàn)楸Ａ袅嘶鶉r尾部的殼的原因，所以空氣中彌漫的香氣除了是來源于蝦rou之外，還來源于這基圍蝦的尾部。紅色的尾部上面就是金燦燦中又透著一點(diǎn)紅的顏色，雖然還沒有成熟，但是完全可以讓人感覺得到待到之后所有的工序都制作完之后，這道海味絲瓜的味道將會有多么的美味。

    對此不開顏林筱筱可以說是正拭目以待。