怎么說呢，雖然處理起基圍蝦對林筱筱來說也算不上是什么特別有難度的事情，不過她一個人這樣處理，也的確是很花費(fèi)時間的一件事情。處理起基圍蝦，在劃開基圍蝦的背面的時候，是一定要講究起來穩(wěn)準(zhǔn)的，同時也必須要全神貫注。畢竟如果一個不小心的話，那么傷到的可能就是自己的手了。

    對于一位廚師，實(shí)則最為寶貴的也就是這一雙手了。如果手上出了什么問題，那么無論是切菜還是放調(diào)料的時候，也必然有很大的可能會因?yàn)槭稚系倪@一點(diǎn)問題而失去手感，從而差錯不斷出現(xiàn)。不想要發(fā)生這種狀況，那么就必須要保護(hù)好自己的手。

    要知道，林筱筱之前可也是傷過手的，而她當(dāng)時也的確是因?yàn)榇味冻隽舜鷥r。哪怕就是為了之后能否順利的工作，林筱筱這處理起來都必須要萬分的小心謹(jǐn)慎起來。畢竟如果真的會有一時的時神的話，還真是不知道會鬧出來什么太大的差錯。

    一道海味絲瓜，名字聽起來雖然是平平無奇，可是當(dāng)林筱筱真正制作起來的時候，可還真是沒有少下功夫。明明是一道在食材中并沒有出現(xiàn)什么大魚大rou的菜，可是林筱筱處理起來的速度可是真的比之前什么土豆餅、黑豆雪梨排骨湯要慢上了許多。

    沒辦法，可能大概真的是只有慢工才能出細(xì)活。這么一想，林筱筱又覺得，她的這速度好像也算不上是什么慢了。她這樣啊，完全可以說成是因?yàn)橹谱鬟^程的繁瑣所以才更需要去精益求精。

    這一碗蝦的處理，了還真的是花了林筱筱的一些時間。等到林筱筱已經(jīng)徹底把所有的蝦全部都從蝦殼背部劃開了一道口的時候，那么就代表著基圍蝦的處理，第一個工序已經(jīng)完成了。

    作為一種海產(chǎn)品，基圍蝦營養(yǎng)價值其實(shí)還是非常大的。作為一種生于深海中的海產(chǎn)品，基圍蝦中富含了多種的礦物質(zhì)元素，含鈣量更是很高。正是因?yàn)楹Ｑ筚x予了基圍蝦這么多種的元素，所以基圍蝦在品嘗起來的時候，味道也是十分的緊滑彈口的。不過，林筱筱之所以要在這道海味絲瓜中加入基圍蝦，其實(shí)還不僅僅是因?yàn)榛鶉r的口感十分值得稱贊的緣故。

    在高于口感的這個層面上，其實(shí)也有林筱筱一定要選擇基圍蝦的原因。這就是因?yàn)榛鶉r的營養(yǎng)價值實(shí)在是很高。 在基圍蝦中，差不多都含有接近百分之二十左右的蛋白質(zhì)。在所有事物類別中，基圍蝦可真的算是一種蛋白質(zhì)含量非常高的食品了。

    蛋白質(zhì)對人體的好處自然是不用多說了，因?yàn)榛鶉r中蛋白質(zhì)含量如此的豐富，可以很好的補(bǔ)充人體內(nèi)的能量，讓人不像沒吃基圍蝦之前那么的容易感受到收到各方面的侵襲，在增強(qiáng)體力的同時也是有效地提高了免疫力。

    不得不說，吃蝦對人體的好處還的確很多，但是如果不會處理的話，那么僅僅有一些好處也是沒有任何的用處的。大概很少有人知道，基圍蝦跟魚、禽rou相比較起來，他的脂肪含量竟然是這幾種之中最少。

    當(dāng)然了，有少也就必然要有多，基圍蝦中就正含有豐富的牛磺酸、碘、鎂、磷等微量元素，還有維生素a等很成分。對于身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說，吃基圍蝦都算得上是極好的補(bǔ)充營養(yǎng)的方式。

    無論是李寶寶還是李黎霞，她們二人吃起基圍蝦也必然是會對身體有很多益處的。所以說，這才是林筱筱為什么要用基圍蝦的真正原因。她知道很少有人會拒絕基圍蝦的口感，不過她之所以要選擇做基圍蝦，卻又不僅僅只是因?yàn)榭诟小?/br>
    在滿足了李寶寶對味道方面挑剔的要求，還能夠很好地補(bǔ)充到營養(yǎng)，也就算是一舉兩得了。在所有的基圍蝦都被林筱筱從背后那么劃開了一道后，那么接下來可就是要等到讓林筱筱來去除蝦殼了。

    雖然已經(jīng)打開了蝦殼，再每一個蝦殼上都留下了印記，但是如果真的想把蝦殼剝下來，其實(shí)還是很有難度的。有難度的原因，就是在于為了美觀的問題，林筱筱決定要把蝦殼的尾部給留下來。

    如果僅僅是粗暴的把基圍蝦的殼全部都剝掉的話，那么cao作起來的技術(shù)難度其實(shí)還好說。反正只要剝下來殼就行了，誰也不用去計較用什么辦法來把蝦殼剝開。反正這也不算是什么上綱上線的問題，所以無論如何用上了哪一種方法自然也是可以的。

    只是……這一條，用在現(xiàn)在林筱筱對基圍蝦的處理之上，可就是完全不適合了。才沒有那么簡單，因?yàn)樗R地保留好基圍蝦的根部，這就要求林筱筱必須要動作足夠輕，并且用到的力氣均勻。如果一個不小心，少留了一點(diǎn)的話，那么差不多這一整個蝦也差不多就要廢了。

    處理蝦實(shí)在是一件不簡單的事情，林筱筱也就只能耐心地處理起來。她的力道大小都很接近相似，每一次都是正正好把蝦殼與蝦殼的尾端給分離來了。沒有多帶一點(diǎn)殼，也沒有少剝下殼，反正單單是從她這嫻熟的動作中就完全可以體會出，什么叫做行云流水。原來還真的有人，哪怕是做菜，也能做出一種正在創(chuàng)造藝術(shù)品的架勢。

    說慢不慢，說快也不快，總之就是這樣過了有一會后，林筱筱總算是把每一個基圍蝦都仔仔細(xì)細(xì)地全部給處理過了。處理好了的基圍蝦放在碗中，它們依然保留著根部的蝦殼，剩余的地方卻全部都露出了有彈性的蝦rou。

    總之，林筱筱對于這基圍蝦的處理可以說是很成功的了。

    基圍蝦既然已經(jīng)處理好了，可是林筱筱依然不能好好地松了這一口氣，因?yàn)樵诮酉聛硪廊挥兄鴰追N食材再正等著林筱筱處理。

    這種食材里，首當(dāng)其沖的就是蹄筋了。蹄筋和基圍蝦可不同，蹄筋沒有那層殼，處理起來也就自然不會再像剛剛處理起基圍蝦來那么麻煩了。不過雖然是不麻煩，林筱筱還是不敢有絲毫的懈怠，單從林筱筱的態(tài)度來看，她可還真的算得上是個稱職的廚師了。想來她總是能夠做得出讓人喜歡的味道，也是和她的態(tài)度問題有關(guān)聯(lián)的吧。