兩道菜、一道湯如今都已經(jīng)做好了，剩下的也就只有酸辣土豆絲了。

    酸辣土豆絲制作并沒有什么太大的難度，但是林筱筱也依然沒有掉以輕心。她比誰都更加明白這個道理，只有更加的細(xì)致，才能夠體現(xiàn)一個廚師真正的實(shí)力。

    很多時候，在廚藝上出現(xiàn)差錯的原因并不是因?yàn)檫@個廚師的基本功到底怎么樣，而是因?yàn)樗]有細(xì)致地做好每一步。

    只有足夠的細(xì)致，才能夠保證萬無一失。

    既然開始了最后一道酸辣土豆絲的制作，那么林筱筱按照她的習(xí)慣，還是先準(zhǔn)備起了食材。

    差不多500克的土豆絲和干辣椒30克以及少量的醋和辣椒醬，當(dāng)然了也一定少不了配料大蒜、生姜以及蔥。準(zhǔn)備好了這一切可能會在稍后用到的食材后，林筱筱這才開始了她的制作。

    她先是處理起了土豆。

    把三個小小的土豆全部都細(xì)致地去好了皮以后哦，林筱筱把土豆全部都切成了細(xì)細(xì)長長的絲。如果想要酸辣土豆絲的味道足夠好，那么對刀工其實(shí)還是有很高的要求的。

    只有切的絲夠細(xì)夠長，才能更好的入味，口感也才會更好一些。所以，如果想要做好一道酸辣土豆絲，那么刀工上也是必須要嚴(yán)格要求的。

    也正是因?yàn)檫@個緣故，雖然只是簡簡單單的把土豆切成細(xì)絲，可是林筱筱卻依然沒有半點(diǎn)的放松。

    她無比的細(xì)致，也無比的認(rèn)真。

    刀起刀落的聲音規(guī)律又有節(jié)奏感，這正是林筱筱刀工十分不錯的證明。

    隨著一陣有節(jié)奏的切菜聲音響起來后，林筱筱也已經(jīng)結(jié)束了切菜的工作了。她放好了一盆冷水，然后把土豆絲全部放了進(jìn)去。

    把土豆絲放進(jìn)冷水中浸泡這一個步驟，是絕對不能去掉的。

    總有人感覺雖然酸辣土豆絲是一道家常菜，但是在餐廳里吃到的味道永遠(yuǎn)都會比家中好的原因就是在這里。在家中制作酸辣土豆絲的時候，很多人會忘記把切好的土豆絲放進(jìn)冷水中浸泡。

    土豆絲中有很多的淀粉，這也正是土豆的口感會比較軟綿的原因，而在冷水中浸泡，就是為了去除土豆絲中的淀粉含量，能夠讓給土豆絲的口感更脆一些。

    土豆絲在冷水中浸泡的時間里，林筱筱也并沒有閑下來。

    她洗好了一個干辣椒又洗好了青椒，把這兩種辣椒也按照剛剛切土豆絲的方式給切成了細(xì)細(xì)的絲。切好了以后，她又緊接著切好了大蒜、生姜以及大蔥。

    一切食材無論是主菜還是配料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，這個時候，放在冷水中浸泡的土豆絲也差不多已經(jīng)浸泡好了。

    再接下來，便就是翻炒的工作了。

    炒酸辣土豆絲，為了口感足夠清脆，開始的火候是一定要大的。林筱筱把火力調(diào)大了以后，倒入了金黃色的花生油。

    等到油一燒熱，林筱筱就立刻把剛剛才切好的干辣椒、花椒、大蒜、生姜以及大蔥段放了進(jìn)去。林筱筱這么做，是為了能夠爆香。

    在熱油與熱火的共同作用力之下，才能讓土豆絲在炒熟的同時也能夠更加的酥脆。

    在蔥姜蒜和花椒的公共作用下，鍋中已經(jīng)是香氣十分的濃郁了，這時候，正是把 土豆絲倒入鍋中的最佳時機(jī)。

    她把放在冷水大碗中的土豆絲放進(jìn)了鍋中，在水花四濺中快速的翻炒。

    雖然火力大有助于把土豆絲炒得脆，但是也是有缺點(diǎn)在的。那就是如果沒有快速的翻炒的話，土豆絲很容易炒糊。這就要求 林筱筱翻炒的速度必須要快，而且是越快越好。

    迎著油花翻炒了一會后，林筱筱在鍋中加入了鹽和醋，然后關(guān)火。關(guān)火后，林筱筱并沒有立刻就把已經(jīng)炒好了的酸辣土豆絲給盛出來。

    她切好了一把細(xì)細(xì)的香蔥，灑在了土豆絲的表面。再次用鍋鏟翻炒均勻后，林筱筱這才把土豆絲給盛出來。

    酸辣土豆絲出鍋，林筱筱準(zhǔn)備要制作的幾道菜也已經(jīng)全部都做好了。林筱筱環(huán)視了周圍一周，只覺得很有成就感。

    香烤沙茶里脊、淮杞燉兔rou湯、干燒對蝦、酸辣土豆絲，對于這幾道菜，林筱筱都是很滿意的。

    其實(shí)，因?yàn)橐呀?jīng)有了一段時間沒有在下過廚房了，在做菜之前，林筱筱還是心中有些嘀咕。都說不學(xué)則退，她不知道她荒廢了這么多的廚藝，自己的廚藝也會不會有了生疏。

    不過現(xiàn)在看來的話，她的這幾道菜還是很可圈可點(diǎn)的。

    林筱筱把幾道菜擺在了外面的餐桌上，然后正準(zhǔn)備歇一歇的時候，陸弘深回來了。

    聽見了開門的聲音，林筱筱先是一愣。

    這些時日里，為了休養(yǎng)身體，其實(shí)林筱筱還是一直坐在 輪椅上的?，F(xiàn)在她突然站了起來，也不知道陸弘深會作何他想。

    林筱筱下意識地扶住了桌面，她望著陸弘深，一雙水潤的眸不停地眨。

    相比較于林筱筱的吃驚，陸弘深顯然也沒有想到林筱筱竟然能夠站起來了。他看了林筱筱一眼，然后便快步走了過去。

    也許是害怕林筱筱站不穩(wěn)的緣故，陸弘深直接拉住了林筱筱的胳膊。

    “怎么突然站起來了，你現(xiàn)在正是需要休養(yǎng)的時候。”

    但凡碰見了和林筱筱的腿有關(guān)的問題，陸弘深總是會一次又一次的說，林筱筱現(xiàn)在正是需要休養(yǎng)的時候，必須要坐下來休息。

    可是一直坐在輪椅上的日子已經(jīng)讓林筱筱無比的厭煩了，她每天日日夜夜的都在懷念從前在食坊時忙碌的生活。

    所以林筱筱現(xiàn)在一聽見陸弘深說要休養(yǎng)的事情，就立刻搖了搖頭：“不要，我真的好了。要是在坐在輪椅上，我可真的是會瘋了。”

    陸弘深沒說話，只是握著林筱筱胳膊的手比剛才又用力了一點(diǎn)。

    大概是因?yàn)榱饧哟罅瞬簧?，林筱筱已?jīng)略微有一些感到疼了。她的眉頭皺起：“嘶……你放開我，我真的已經(jīng)康復(fù)的差不多了。至少自己獨(dú)立站起來這件事，我還是能夠做到的?！?/br>
    聽見林筱筱這么說，陸弘深這才緩緩地松開了抓住了林筱筱胳膊的手。

    自從一走進(jìn)別墅以后，陸弘深只顧去注意林筱筱的傷情到底如何，甚至連滿滿一桌子的菜都沒有注意到。

    現(xiàn)在放開了林筱筱后，陸弘深才發(fā)現(xiàn)原來偌大的餐桌上已經(jīng)擺好了一大桌子的菜。