說(shuō)做就做，既然決定了要做紅燒rou以后，林筱筱便立刻開(kāi)始了后續(xù)的準(zhǔn)備工作。

    林筱筱這次準(zhǔn)備做的，是經(jīng)典的紹興紅燒rou。紹興紅燒rou的特點(diǎn)就是味道不濃不淡，口感不肥不膩，一切都是恰到好處。

    當(dāng)然了想要做好這道紅燒rou，從開(kāi)始的準(zhǔn)備工作起，林筱筱就要十分的注意和謹(jǐn)慎。畢竟食材是一道菜的根本，如果連食材都不過(guò)關(guān)，那么后續(xù)的味道也就不用再考慮了。

    新鮮的五花rou、干辣椒 、蒜頭、八角、青蔥、紹興酒一碗、老抽醬油、冰糖……盤點(diǎn)完這些食材后，林筱筱這才開(kāi)始了后續(xù)的制作。

    她先是把五花rou全部都切成了大小相似的塊狀，在之后，林筱筱在鍋中燒熱了水，把剛剛才切好了的五花rou全部都倒了進(jìn)去。

    等到五花rou在熱水中翻滾了差不多有個(gè)一二分鐘后，林筱筱趁著這煮rou的空閑，開(kāi)始切起了青蔥。

    整整四只青蔥對(duì)半切好后，切好了的五花rou也差不多已經(jīng)汆好了。

    林筱筱把五花rou給撈了出來(lái)，然后關(guān)火。

    經(jīng)過(guò)了汆水的五花rou，顏色變得有些泛白，但是因?yàn)闆](méi)有完全的泛白，在這白中還透露出點(diǎn)點(diǎn)的紅。

    林筱筱又在另一個(gè)鍋中倒入了少許的油，然后把蒜頭、干辣椒、八角、冰糖全部都如數(shù)放了下去，和五花rou一起炒香。

    五花rou中本來(lái)就有豐富的油脂，遇到了熱火后，油滋滋地冒著自然是香到了不行。又因?yàn)橛懈鞣N調(diào)料的輔助，不一會(huì)，鍋中就冒起了濃郁的香氣。

    在這香氣中，林筱筱的頭上也已經(jīng)冒出了細(xì)細(xì)的一層密汗。

    她再次煸炒了一會(huì)后，在鍋中加入了一大碗紹興酒，然后又緊接著鍵入了老抽以及鹽，等到這些調(diào)味品都已經(jīng)加完全以后，林筱筱又在鍋中放進(jìn)了那兩把剛剛在汆豬rou的過(guò)程中切好的細(xì)蔥。

    rou的香味濃郁，有了細(xì)蔥后，更是香氣撲鼻。在香氣中繼續(xù)煸炒了一會(huì)后，林筱筱沒(méi)有改變火候，而是在鍋中加入了剛剛掩蓋過(guò)rou量的溫開(kāi)水。

    溫開(kāi)水一加入鍋中后，剛剛那滋滋的油聲便已經(jīng)沒(méi)有了。

    所有的調(diào)料以及大塊大塊的五花rou都在鍋中不停地翻煮，等到最后，林筱筱在鍋外蓋上了鍋蓋。她用中小火繼續(xù)燉煮了接近整整一個(gè)小時(shí)后，rou的香味已經(jīng)濃郁到充斥滿整個(gè)后廚了。

    一個(gè)小時(shí)的火力，對(duì)于這道紹興紅燒rou來(lái)說(shuō)，已經(jīng)足夠。

    眼看著時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，rou的香氣也足夠濃郁的時(shí)候，林筱筱關(guān)火，打開(kāi)了鍋蓋。

    本以為此時(shí)的rou香已經(jīng)足夠濃郁，可是當(dāng)林筱筱打開(kāi)了鍋蓋之后，這才真正是有濃郁的rou香撲鼻而來(lái)。這rou香里帶著甘甜與rou的醇美，讓人完全移不開(kāi)腳步。

    就連林筱筱作為廚師本人，都忍不住多聞了幾下。

    如今，既然五花rou已經(jīng)煮好，那么也就只剩下最后的擺盤工作了。

    她的五花rou雖然燉的已經(jīng)足夠軟爛，但是每一塊五花rou還是都呈現(xiàn)出飽滿的正方體的形狀。林筱筱在盤子中把碼好的五花rou一個(gè)接連著碼好，整整地羅列成一盤子后，這才又撒上了一層細(xì)細(xì)的蔥花。

    棕褐色的大粒rou塊上是一層細(xì)細(xì)的蔥花粒，僅僅是看著，都讓人覺(jué)得胃口大增，更何況這香氣也是如此的濃郁。

    做好了這道菜后，林筱筱又緊接著開(kāi)始了下一道菜的準(zhǔn)備過(guò)程。

    有了紅燒rou后，林筱筱想了又想，準(zhǔn)備做一道孜然羊rou。與紅燒rou相似，孜然羊rou的自作過(guò)程也很簡(jiǎn)單。

    不僅僅是簡(jiǎn)單，羊rou本身的味道就很濃郁，加上了孜然的陪襯后，成品可以說(shuō)是絕對(duì)可以讓人無(wú)比的垂涎。

    按照慣例，林筱筱還是先準(zhǔn)備好了制作孜然羊rou所需要的各種食材與配料。

    差不多有七兩的羊rou、生粉、料酒、白胡椒粉和孜然粉以及必備的辣椒粉，準(zhǔn)備好了這一切后，林筱筱開(kāi)始了她的制作過(guò)程。

    與制作紅燒rou時(shí)的步驟差不多相似，這一次，林筱筱也是先把羊rou切成了塊。

    因?yàn)槭茄种谱髯稳谎騬ou，所以林筱筱所切成的塊不能過(guò)于太大。她的動(dòng)作很細(xì)致，把每一塊羊rou都差不多切成了比拇指稍微大了一點(diǎn)的羊rou塊。

    切好了羊rou塊后，林筱筱把切好了的羊rou塊，齊齊地碼在了一個(gè)碗中。

    生粉、料酒、白胡椒粉、以及孜然粉，等到羊rou全部切好了以后，林筱筱在碗中加入了這些調(diào)料，共同腌制。

    如果說(shuō)想要做好孜然羊rou的話，那么可以說(shuō)，這些調(diào)料全部都是一道不可以少的。準(zhǔn)備好了調(diào)料以后，林筱筱把鍋燒熱。

    等到放在爐火上的鍋中開(kāi)始冒出白白的煙霧以后，林筱筱朝著鍋中倒入了兩勺油。

    這兩勺油，其實(shí)也是有技巧的。

    油量的多少，不是隨意便可以定下來(lái)，這是根據(jù)著羊rou自身所含的油量來(lái)決定的。因?yàn)榱煮泱闼x取的是羊的大腿rou，油量有一些少，所以她才加入了兩勺油。如果是肥羊的話，那么所要添加的油量也就要適當(dāng)?shù)販p少。

    等到在鍋中放入了適量的油以后，林筱筱又在鍋中放入了羊rou。

    羊rou一入鍋，香氣立刻撲鼻而來(lái)。趁著香氣正濃郁的時(shí)候，林筱筱開(kāi)始用力的翻炒。羊rou并不容易熟，如果想讓羊rou熟得均勻，那么翻炒的過(guò)程就必須要分外的用力。

    當(dāng)然了不僅僅是用力那么簡(jiǎn)單，幾經(jīng)墊勺，等著鍋中的羊rou顏色完全變色的時(shí)候，林筱筱這才又繼續(xù)在鍋中加入調(diào)料。

    明明知道陸弘深不能夠吃辣，但是為了最后成品孜然羊rou的味道，林筱筱還是在鍋中加入了一點(diǎn)點(diǎn)的辣椒。

    畢竟辣椒是用來(lái)提升味道的，如果沒(méi)有辣椒的話，孜然羊rou的味道也得不到最大程度的體現(xiàn)。

    放好了辣椒后，林筱筱又最后在鍋中加入了孜然粒，兩者全部放好，開(kāi)火，林筱筱繼續(xù)翻炒。

    羊rou既然已經(jīng)熟了，再過(guò)度的翻炒話，只會(huì)讓羊rou的rou質(zhì)變老，所以在這翻炒的過(guò)程中，林筱筱極其注意時(shí)間的控制。

    等到她差不多覺(jué)得辣椒和孜然粒的味道已經(jīng)夠在火力的作用下融進(jìn)羊rou中的時(shí)候，林筱筱關(guān)火，趁著熱氣將羊rou盛了出來(lái)。

    剛剛出鍋的羊rou，粒粒分明，獨(dú)屬于羊rou的香味無(wú)比的肆意。

    僅僅是聞著這鍋中濃郁的香氣，都足夠讓人垂涎半尺。