不到十分鐘，蔚藍眼前的鴨子已經(jīng)完全清理干凈。

    快得讓她見識了什么叫做軍人速度。

    “將鴨子的毛拔完后，我們需要從它的下腹處, 將它剖開，取出鴨子的內(nèi)臟?！?/br>
    蔚藍將處理過程全權(quán)交給紀寒辰來負責, 只見他輕輕松松將鴨子剖開, 按照蔚藍的要求取出鴨肚子里面的東西。

    他手上的力道很大, 解剖鴨子的刀口整齊到讓蔚藍驚嘆。

    “用刀將鴨腳板、鴨翅膀、鴨頭、鴨脖子剁下來, 這些部位我們將單獨拿出來跟鴨血和剛剛掏出來的內(nèi)臟一起, 制作成另外一道美食：鴨血鴨雜湯?！?/br>
    “我們先用清水將鴨身里里外外都清洗干凈, 然后放在清水盆中浸泡上一會兒, 充分將其中的血水浸泡出去，半個小時后控干水分備用。”

    【這只鴨子除了制作成鹽水鴨，還能再做一道菜！一鴨多吃我太可了！】

    【啊啊??！主播勾起了我的好奇心。內(nèi)臟可以吃嗎？我以為要像魚的內(nèi)臟一樣扔掉?！?/br>
    【因為鴨rou里面的血水帶腥味, 所以才需要浸泡嗎？這個主意太棒了！我以前怎么沒想到！】

    直播鏡頭下，紀寒辰正在按照蔚藍的新要求，將清洗干凈的鴨腳板、鴨翅膀、鴨頭、鴨脖子放進開水鍋里。

    “你們說得沒錯，鴨rou里的血殺的時候放不干凈，所以需要通過浸泡、汆水等方式排出來。汆水時間不宜過久，最多不超過五分鐘。大家請看，水面上是不是浮了一層血沫？這些就是導(dǎo)致鴨rou腥臭的原因?！?/br>
    等鴨腳板、鴨翅膀、鴨頭、鴨脖子汆水出鍋后，蔚藍將它們?nèi)康谷胍豢跍伬餆踔?，再撒上幾顆花椒、幾段蔥白去腥提香。

    “接下來就是清洗鴨子內(nèi)臟，鴨肝、鴨腎之類的比較簡單，麻煩的是鴨腸和鴨胗?！?/br>
    考慮到清洗這些東西的味道實在太大，蔚藍不僅暫時關(guān)了全息體驗?zāi)Ｊ?，還拒絕了紀寒辰想要親自上手的打算，把這些工作都交給了機器人阿叔。

    “內(nèi)臟容易煮熟，所以要等鴨湯燉煮到七分熟的時候再倒進去一起燉煮。在這個間隙，我們可以準備腌制鴨rou需要用到的料?！?/br>
    說著，蔚藍拿了一口炒鍋出來，放在太陽能灶臺上。

    “大火將鍋燒熱后轉(zhuǎn)成小火，把適量的花椒和食用鹽放到鍋中翻炒。花椒和食鹽的量，要看你做的鴨子的大小來決定，等會兒我會發(fā)一個完整的食譜到直播間的公用文件夾，里面會備注清楚用量?！?/br>
    “等到花椒□□炒出香味兒，食鹽白白的顏色也開始變深，就可以關(guān)火了?！?/br>
    【主播，你是不是忘記打開全息模式了？】

    【剛才主播怕內(nèi)臟的味道熏到我們，所以關(guān)掉了。大大，請求開啟全息模式。】

    【好奇花椒跟鹽混炒到底是什么香味兒！原來調(diào)料有的也需要再加工后使用?！?/br>
    【椒鹽炒成的調(diào)料怎么使用呢？放在湯里煮，還是直接抹在鴨rou身上？】

    看到觀眾的提醒，蔚藍這才想起來自己剛才關(guān)了全息體驗?zāi)Ｊ?，她連忙打開，一股麻麻地咸香味頓時撲鼻而來，引得直播間里的觀眾嗷嗷叫了起來。

    這是他們以前從來沒有聞過的香味，就著這股香味，不少觀眾拿出營養(yǎng)液安撫咕咕叫的肚子。

    “有位觀眾說對了，炒好的花椒鹽直接抹在洗凈控干水分的鴨rou上。趁現(xiàn)在花椒鹽還是熱的，我們分出一半來，用手均勻的涂抹在鴨子的外表面上，接下來再把剩下的花椒鹽，從刀口、鴨身和鴨脖子連接的部位，抹到鴨子腹部里面去；最后拿起鴨子使勁的搖晃幾下，讓所有的椒鹽均勻的沾滿鴨子腹部。”

    “抹好椒鹽的鴨子需要腌制至少一個小時，在等待的這段時間里，我們可以做其他的準備工作?！?/br>
    “制作鹽水鴨還有一項關(guān)鍵步驟，調(diào)制鹵水。我們拿出一口湯鍋，在鍋中放入適量的純凈水，要能沒過鴨子為準，然后向鍋中放入切好的蔥段，兩小勺的醬油，適量的食用鹽，花椒。開大火，將鍋中的湯汁燒開后轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮燉二十五分鐘，等到鍋中散逸出香味的時候，就可以將香料撈出來了。”

    為了方便cao作，蔚藍將移動小屋廚房里的太陽能灶端了出來，放在石板上。

    兩口湯鍋同時燉煮，一鍋鴨湯，一鍋鹵水，兩種不同的香味在熱氣中向四周擴散開來，香得叫人直流口水。

    另一頭，機器人阿叔已經(jīng)按照蔚藍的要求，將清洗干凈的內(nèi)臟端了過來。

    蔚藍分批將鴨內(nèi)臟放進湯鍋中，原本清亮的純凈水經(jīng)過燉煮已經(jīng)變成了淡淡的奶白色，屬于鴨rou特有的香氣跟觀眾來了一次親密接觸。

    【嗚嗚嗚，我在拼命咽口水?！?/br>
    【我總算知道為什么以前在高級餐廳吃到的食物都那么難以入口了，因為他們連最基本的清理工作都沒有做好，食材本身的鮮味被腥味和咸味掩蓋。】

    【我想一邊喝鴨血鴨雜湯，一邊吃鹽水鴨?！?/br>
    直播間里的廚師們瘋狂地做筆記，深怕漏聽了蔚藍的每個提示，他們越想越覺得蔚藍在做菜過程中的每個動作都是十分必要的。

    有的廚師心里過意不去，把自己直播間賬戶的所有余額都打賞給了蔚藍。

    這點學(xué)費似乎遠遠不夠，但他們每個人都記下了蔚藍傳道授業(yè)這份恩情，只等以后有機會回報她。