先前姜言意為了請(qǐng)他去店里，不僅讓李廚子來(lái)當(dāng)過(guò)說(shuō)客，前前后后也往他家中送了不少禮，姚廚子因?yàn)榕聛?lái)福酒樓那邊搬弄是非，一直沒(méi)肯應(yīng)。

    他如今去了別的酒樓做事，當(dāng)街撞見(jiàn)姜言意，心下難免尷尬又覺(jué)著愧對(duì)。

    姜言意倒是表現(xiàn)得落落大方，似乎并未因他沒(méi)去古董羹店而生出半點(diǎn)芥蒂，問(wèn)：“此話怎講？”

    姚廚子道：“泰和樓東家想用我的拿手菜當(dāng)招牌，可樓里采買的食材，就沒(méi)一樣是看得過(guò)眼的，用劣等食材做出來(lái)的菜，那些個(gè)達(dá)官貴人舌頭刁著呢，真當(dāng)人家嘗不出來(lái)！不怕您覺(jué)得我老姚自夸，自我到了泰和樓，不少熟客都過(guò)來(lái)捧場(chǎng)，可用他店里那些食材燒出來(lái)的菜，我自己都覺(jué)著丟人！這份活計(jì)，不要也罷。我老姚做了這么多年的菜，總不能在這把歲數(shù)還把名聲搞丟了?！?/br>
    不偷工減料是做一個(gè)廚子的原則。

    姜言意聽(tīng)了他這番際遇，道：“姚師傅，我還是那句老話，您若愿意來(lái)我這小店幫襯，我給您之前在來(lái)福酒樓雙倍的工錢?！?/br>
    姚廚子離開(kāi)來(lái)福酒樓后，找上門請(qǐng)他的人也不少，他深思熟慮才決定了去名氣僅次于來(lái)福酒樓的泰和樓，怎料這地方外面看著光鮮，后廚卻是亂得很。

    別的館子連個(gè)光鮮的外殼都沒(méi)有，后廚還不知是怎樣的。

    姜言意自己也是干廚子這一行的，在做菜上不會(huì)有生意人那般多投機(jī)取巧的心思，在她店里做菜必定是真材實(shí)料，不會(huì)遇上這等糟心事。

    她不是第一次這樣說(shuō)了，誠(chéng)意已經(jīng)再明顯不過(guò)，姚廚子心下感激，可又怕在來(lái)福酒樓那邊落人口實(shí)，猶豫道：“多謝姜掌柜抬愛(ài)，我回去好生考慮考慮，回頭再給姜掌柜您答復(fù)吧?！?/br>
    前幾次他都說(shuō)直接拒絕了的，姜言意一聽(tīng)，就知道有戲，她笑道：“我等您的消息?！?/br>
    姚廚子一回家，隔著院門就聽(tīng)見(jiàn)里邊孩童撕心裂肺的哭聲。

    他推門進(jìn)去，一眼就瞧見(jiàn)了坐在堂屋的來(lái)福酒樓管事，他發(fā)妻拘謹(jǐn)坐在一邊，來(lái)福酒樓的管事架著二郎腿，打量著這寒酸的屋子，眼底盡是輕蔑。

    姚娘子一見(jiàn)丈夫回來(lái)，便起身道：“我去伺候母親喝藥，大郎你跟酒樓管事的坐下談?wù)劙??！?/br>
    姚廚子點(diǎn)了一下頭。

    姚娘子一走出屋子，酒樓管事便道：“姚師傅啊，您在泰和樓的事東家也聽(tīng)人說(shuō)了，您還真以為隨便一個(gè)酒樓都能做到來(lái)福這般？如今南邊一打仗，家家戶戶都捏著銀子緊巴巴過(guò)日子，酒樓生意也沒(méi)從前好做了。但東家是個(gè)念舊的人，讓我來(lái)請(qǐng)您回去?！?/br>
    他語(yǔ)氣咋聽(tīng)恭敬，可眼底全是輕慢，姿態(tài)也頗有幾分高高在上：“你這拖家?guī)Э诘?，上有八十老母，下有幾歲稚子，你不回酒樓做事，拿什么養(yǎng)這一大家子人？”

    他拍拍姚廚子肩膀，笑著起身：“話我是帶到了，姚師傅您自己好生想想?！?/br>
    等酒樓管事一走，姚廚子氣悶用力拍了一下桌子。

    姚娘子從正屋出來(lái)，手上抱著剛哄好的小兒子。見(jiàn)他氣憤拍桌，冷眼道：“大夫開(kāi)的藥今天是最后一副了，米缸也快空了，我一天做刺繡，捏針把十根指頭捏廢了，也賺不了幾個(gè)錢！”

    姚廚子這么些年在來(lái)福酒樓做事的工錢，大部分都花在了老母親吃藥看病上，剩下的省著些花也夠一家人開(kāi)支。

    如今屋漏偏逢連夜雨，他母親病重，請(qǐng)大夫抓藥幾乎是掏空了家底。

    面對(duì)發(fā)妻的苛責(zé)，姚廚子心中愧疚，想起管事那副嘴，卻又更加煩悶，只道：“你專心帶孩子，別做刺繡了，銀子的事，我會(huì)想辦法?！?/br>
    姜言意回去時(shí)，還買了十余斤新鮮豬rou。

    她覺(jué)著外邊賣的rou干太過(guò)干硬了些，當(dāng)特色小吃是不錯(cuò)，但靠這個(gè)管飽，就有點(diǎn)考驗(yàn)牙口了。

    當(dāng)天晚上的鍋?zhàn)淤u完后，姜言意就在廚房里做起了rou干。

    她把買回來(lái)的豬rou和店里剩的鮮羊rou洗干凈，讓秋葵燒了最大的那口鍋，鍋里水沸后加入生姜、花椒、茴香，把洗過(guò)的rou都放進(jìn)鍋里焯水去腥。

    郭大嬸手勁大，在幫她用石舀搗一會(huì)兒做鹵料的花椒、茱萸、八角、茴香這些香料。

    姜言意把焯過(guò)水的rou撈起來(lái)放進(jìn)筲箕里，等放涼了，用刀順著rou的紋理方向把rou切成略厚的rou片。

    做rou干，不順著rou的紋理切，后面很容易散掉，不方便攜帶。

    豬rou的rou質(zhì)不如牛rou緊實(shí)，她切時(shí)便嘆了一口氣：“可惜市面上沒(méi)有賣牛rou的。”

    不然用牛rou干當(dāng)干糧，吃了更管飽。

    秋葵在火塘子后面捧著臉問(wèn)：“牛rou更好吃嗎？”

    大宣朝殺牛犯法，除了一些權(quán)貴能嘗個(gè)鮮，貧民百姓是沒(méi)這個(gè)口福的。

    姜言意回想了一下記憶中牛rou的味道，砸吧嘴道：“忒香！紅湯鍋?zhàn)愉堂歉侨碎g美味！”

    她在封府花房培育的辣椒苗如今已經(jīng)開(kāi)花了，再過(guò)不久，她興許就能做個(gè)紅湯火鍋過(guò)過(guò)癮。

    “毛肚是什么？”秋葵問(wèn)。

    “就是牛肚，牛下水?！苯砸庾焐匣刂?，手上動(dòng)作卻半點(diǎn)不慢。

    這個(gè)時(shí)代有錢人家都不屑吃下水，郭大嬸一開(kāi)始聽(tīng)姜言意說(shuō)牛rou，還以為是她從前在姜家吃過(guò)，眼下再聽(tīng)她說(shuō)牛下水，心中不免有些疑惑，但她并未做聲。

    秋葵跟個(gè)問(wèn)題寶寶似的：“花花以前說(shuō)，湯有毛湯、奶湯、清湯三類，那紅湯又是什么？”

    所有的rou都已經(jīng)切完了，姜言意把郭大嬸搗碎的鹵料放進(jìn)鍋里調(diào)鹵汁，再將切好的rou倒進(jìn)去小火慢煮，這一步是為了鹵入味。

    普通rou干鹵好后，風(fēng)干就能吃，十分耐放，要在楚昌平離開(kāi)西州前等這些rou自然風(fēng)干是來(lái)不及了，不過(guò)姜言意有烤爐，把rou里的水分烤出來(lái)一些，就能存放地更久。

    她一邊忙活一邊道：“紅湯的湯面紅通通的，吃起來(lái)辛辣燒舌頭，等以后我做出來(lái)，你就知道是什么樣的了?！?/br>
    rou鹵上了，姜言意把之前留的一塊豬后腿rou切皮、去膘、剔筋、剁末，這塊rou她想用來(lái)做豬rou脯。

    豬rou脯的制作過(guò)程比rou干復(fù)雜許多，頗費(fèi)力氣，所以姜言意只留了小部分rou試做，大部分rou都做成了rou干。

    剛剛做鹵料的香料沒(méi)用完，姜言意拌進(jìn)rou餡里，放上鹽和少許姜水蒜水，按順時(shí)針攪拌。加姜蒜水的目的是為了去腥。

    豬rou脯最重要的一味調(diào)料是魚(yú)露，在她原來(lái)生活的世界，歷史上五代十國(guó)時(shí)期就有人用了，只不過(guò)那時(shí)叫魚(yú)醬，多在沿海一帶會(huì)用這味調(diào)料。

    但姜言意今日在市集上沒(méi)看到有賣魚(yú)露的，可能是這個(gè)世界還沒(méi)人用這味調(diào)料，也有可能是西州離海太遠(yuǎn)，在這交通不便，貨運(yùn)也不發(fā)達(dá)的朝代，沒(méi)能從沿海一帶傳過(guò)來(lái)。

    姜言意不知道不加魚(yú)露，對(duì)做出來(lái)的豬rou脯的口感影響會(huì)不會(huì)大，她打算先做一點(diǎn)試試。

    如果味道還行，這些rou餡就全做成豬rou脯，要是味道一言難盡的話，把剩下的rou餡灌香腸也不算浪費(fèi)。

    店里要烤蛋撻、烘焙蛋糕之類的，姜言意之前就去鐵匠那里打了好幾個(gè)鐵質(zhì)的托盤。

    她在案板上鋪了一層油紙，挖上一團(tuán)rou餡兒撲上去，再蓋上一層油紙，把rou餡壓平后，用搟面杖搟薄，撕開(kāi)上層的油紙后撒上一層白芝麻。

    郭大嬸就沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么怪異的制rou方法，疑惑道：“掌柜的，您這是在試做新菜品？”

    這是經(jīng)后世改良過(guò)的rou脯，在古時(shí)候還沒(méi)誰(shuí)這般折騰做過(guò)。

    姜言意便順著郭大嬸的話點(diǎn)點(diǎn)頭：“看做出來(lái)效果怎么樣，如果還行的話，咱們店里的特色菜以后就又多了一樣?！?/br>
    “掌柜的是打算烤制還是熏制？”

    郭大嬸覺(jué)得這塊rou餡餅做出來(lái)味道可能跟烤香腸片差不多。

    “烘制。”

    姜言意給外邊的烤爐里生了火，等上邊爐子里燒熱了，才把托盤放進(jìn)去。

    柴火燒熱的烤爐不比后世的電用烤箱，里面的溫度升得慢，如果過(guò)早把rou脯放進(jìn)去，溫度不夠會(huì)讓rou質(zhì)變得綿軟難嚼，這個(gè)什么時(shí)候放進(jìn)去的溫度得把控好。

    做豬rou脯家常做法會(huì)刷蜂蜜水，沒(méi)有蜂蜜水蘸點(diǎn)糖水也成，主要是為了讓豬rou脯做出來(lái)有個(gè)咸中帶甜的口感。

    反正是做來(lái)自己人吃的，姜言意現(xiàn)在也不不差錢，她豪氣地挖了一勺蜂蜜兌成蜂蜜水，等烤了一刻鐘候，再把托盤取出來(lái)。

    之前的rou餡兒已經(jīng)變成棕紅色的一整塊，空氣里濃郁的rou香混著芝麻香，余味無(wú)窮。

    秋葵驚呼：“好香?！?/br>
    看著也很好吃！

    郭大嬸也沒(méi)料到這rou餡鋪平了烤出來(lái)的味道跟她想象中大相庭徑，不由得對(duì)姜言意更佩服了些：“還是掌柜的點(diǎn)子多?！?/br>
    “前人栽樹(shù)后人乘涼罷了?！苯砸鉀](méi)好意思邀功，這是一代一代不斷改良方子傳到后世的做法，并非她自創(chuàng)的。

    郭大嬸以為她是說(shuō)她的廚藝都是李廚子教的，對(duì)姜言意這話倒也沒(méi)多想。

    秋葵本以為rou脯已經(jīng)可以吃了，卻見(jiàn)姜言意拿起自制的小刷子蘸上蜂蜜水，給烤得金黃的豬rou脯兩面都刷了一層，又送進(jìn)了烤爐里。

    姜言意一轉(zhuǎn)頭瞧見(jiàn)她眼巴巴的樣子，好笑道：“再烤一會(huì)兒才能好?！?/br>
    秋葵點(diǎn)點(diǎn)頭，她看了一眼天色，有些擔(dān)憂對(duì)郭大嬸道：“嬸嬸，時(shí)辰不早了，您再不回去，就不能在宵禁前趕回家了?！?/br>
    烤爐里rou香味四溢。

    郭大嬸找了個(gè)馬扎坐下：“我腿腳利索，家中住得也近，不著急。”

    最后出爐時(shí)聞到那一陣濃郁rou香，姜言意就知道這豬rou脯做得很成功。

    她用濕帕子護(hù)著手把托盤拿出來(lái)，用刀把rou脯切塊，給秋葵和郭大嬸一人遞了一塊，自己也撿了塊嘗。

    因著是用rou泥碾壓成塊的緣故，rou質(zhì)很緊，里面的調(diào)料用得豐富，越嚼越香，咸辛中又有蜂蜜淡淡的清甜。

    是記憶中豬rou脯的味道！

    當(dāng)晚郭大嬸嘗完rou脯踩著宵禁時(shí)辰回去后，姜言意跟秋葵又忙活了一陣，才把所有的rou干和rou脯都做好。

    姜言意還要吊湯，秋葵熬不住，姜言意便讓她先回房睡了。

    姜言意坐在灶膛子后，抱著膝蓋盯著抖動(dòng)的火苗出神。

    給楚昌平一行人準(zhǔn)備好這些干糧，她心中才踏實(shí)了幾分。

    戰(zhàn)火距離西州雖然還很遙遠(yuǎn)，但她這幾天還是很不安。她在西州消息閉塞，京城那邊如何，她一概不知，原書(shū)中最先亂的是西州城，如今卻變成了京城。很多東西都跟書(shū)中不一樣了，但最終的結(jié)局，也會(huì)改變嗎？

    按原書(shū)劇情發(fā)展，女主離開(kāi)皇宮后，到了西州會(huì)先跟男二陸臨遠(yuǎn)虐一波，然后被突厥王子捋去草原當(dāng)王妃，皇帝大怒，兩國(guó)開(kāi)戰(zhàn)，搶回女主的途中卻被暗算全軍覆沒(méi)，只有皇帝和女主活了下來(lái)，二人在關(guān)外一個(gè)村子里養(yǎng)傷時(shí)感情突飛猛進(jìn)。

    狗血就狗血在，男女主養(yǎng)傷的那個(gè)村子，全是忠于前朝皇室的人，他們蟄伏于塞外休養(yǎng)生息、靜待時(shí)機(jī)復(fù)國(guó)。前期男女主隱瞞身份，沒(méi)叫村子里的人察覺(jué)。直到女主有孕身體不適時(shí)，村里的神醫(yī)為她診脈，看到她手上的胎記才認(rèn)出女主就是前朝公主。

    而此時(shí)大宣朝上下都以為皇帝死在了戰(zhàn)場(chǎng)上，親王們?yōu)榱藸?zhēng)奪皇位紛紛舉旗，趁著這一波內(nèi)耗，南境明翰國(guó)再次來(lái)犯，北邊的突厥王庭也不安生。

    諸侯們?yōu)榱吮４姹?，誰(shuí)也不愿抵御外敵，便是結(jié)了盟御敵，也各懷鬼胎。

    山河將傾時(shí)，皇帝帶著女主回到京城，穩(wěn)定時(shí)局。女主在關(guān)外村落就知曉了自己的真實(shí)身份，只是不敢相信，從姜尚書(shū)口中確認(rèn)之后，得知自己父母都是被先皇殺的，她家的皇位也是先皇奪走的，頓時(shí)崩潰了。

    封后大典當(dāng)晚，女主在自己口脂上涂了劇毒，皇帝毒發(fā)后，她含淚告知他一切，說(shuō)盡絕情的話，在前朝義士的掩護(hù)下離開(kāi)京城，卻還是被禁軍層層圍殺，危機(jī)時(shí)刻，姜尚書(shū)帶人去相助，為了掩護(hù)女主而死。

    世上最親的人和最愛(ài)的人，一個(gè)為救自己而死，一個(gè)被自己所殺，大仇也已經(jīng)得報(bào)，女主萬(wàn)念俱空，也不再關(guān)心這天下最后會(huì)落到何人手中，找了個(gè)佛寺歸隱修行。

    皇帝憑借主角光環(huán)沒(méi)死成，但整個(gè)大宣朝是徹底淪陷了，北有突厥來(lái)勢(shì)洶洶，南有明翰國(guó)大肆侵略，各路諸侯且戰(zhàn)且降，最后在突厥和明翰國(guó)直搗帝京，周邊諸小國(guó)也跟著圍上來(lái)分一杯羹時(shí)，大宣朝支離破碎哪還能一戰(zhàn)？

    皇帝只得遷都，避而不戰(zhàn)，保存實(shí)力。

    原書(shū)中只在皇帝思念女主時(shí)，通過(guò)近侍向皇帝稟報(bào)消息才提了一句，遼南王死了。

    怎么死的，在哪里死的，半個(gè)多余的字眼都沒(méi)有。

    姜言意想著這些，只覺(jué)心口窒得慌。

    原書(shū)大部分筆墨都在寫(xiě)男女主的虐戀情深，相愛(ài)相殺，能篩出來(lái)的有用信息太少了，關(guān)于這些家國(guó)大事的走向，便是她有心改變其軌跡也能力不夠，無(wú)從下手。

    她蹲在灶臺(tái)后面唉聲嘆氣的時(shí)候，頭頂突然傳來(lái)一道清冷的嗓音：

    “為何嘆氣？”

    姜言意一抬頭就看到了封朔那張精致俊逸的臉孔。

    他不知是何時(shí)過(guò)來(lái)的，她竟然連腳步聲都不曾聽(tīng)到。想起原書(shū)中關(guān)于他一筆帶過(guò)的死亡，她鼻頭沒(méi)來(lái)由地有些發(fā)酸。