秦?fù)P兀自氣呼呼的，“姐，你等著回頭我再管嬤嬤要?！?/br>
    秀瑤拿出一塊布角做的帕子給他擦手，“小羊兒，你有這份兒心jiejie就可高興了，別總要了東西給jiejie吃，嬤嬤該不高興了?！?/br>
    她拉著他的小手回家收拾一下，下午還得去割草。

    轉(zhuǎn)眼又過(guò)了兩日，晌飯后，秀瑤又要帶著揚(yáng)揚(yáng)出去割草，柳氏看了他們一眼，道：“瑤瑤，別出去了，幫娘搟餅燒鏊子?！?/br>
    秀瑤嗯了一聲，家里以前搟餅都是三姐燒鏊子的，所謂鏊子就是底下三根腿、中間微凸的那么一個(gè)鐵板，將餅放在上面烙熟就好了。

    家里的幾個(gè)丫頭，就是秀芹和秀容會(huì)燒鏊子，其他幾個(gè)都不會(huì)。燒鏊子雖然也是燒火，卻是精細(xì)活，因?yàn)槿绻麩缓?，鏊子受熱不均勻，那餅就糊了，緊翻慢翻，上面一個(gè)個(gè)黑乎乎的大點(diǎn)子，破了就是一個(gè)個(gè)的黑窟窿，非常難看。

    之前秀娟想在家不出去割草的時(shí)候?qū)W過(guò)做家務(wù)，可惜不盡如人意，而且張氏的脾氣，也不可能拿那么多東西給你禍害，一次兩次不會(huì)就沒(méi)耐心了，不肯再讓她繼續(xù)。所以現(xiàn)在只有秀芹和秀容會(huì)，別的丫頭都不會(huì)。

    柳氏每次做活兒的時(shí)候，都盡可能地教自己女兒，她手巧又有耐心，對(duì)孩子不會(huì)非打即罵，不會(huì)就仔細(xì)說(shuō)，有她看護(hù)著，就算學(xué)得慢也不會(huì)把餅烙糊讓嬤嬤責(zé)罵。

    而二嬸不行，自己搟餅都只能湊活，再看護(hù)著鏊子，那到時(shí)候餅也搟得不好，不是破了就是粘了，厚了薄了的，鏊子也糊了，要么餅夾生了。

    三嬸則不知道出于什么心理，只要是精細(xì)費(fèi)勁的活兒她基本不上手，躲著遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

    張氏其實(shí)不想柳氏搟餅，她搟餅，好吃，大家就多吃，飯量變大了，更吃不飽了，吃的又多，真是不劃算。

    她還在西間跟老秦頭嘰歪著心疼，“他姥爺來(lái)一趟，吃了一大抱青草，送了幾斤骨頭，結(jié)果又饒我們多燒了一大抱柴火，每個(gè)人多吃了塊卷子，多吃了些菜，還吃了好些麻油，嘖嘖，真是不上算?！?/br>
    老秦頭瞪了她一眼，“你這個(gè)老婆子，不知道說(shuō)你什么，精明起來(lái)，比賊還精，糊涂起來(lái)，比豬還蠢?！?/br>
    張氏見老頭子罵她，卻也不是生氣的罵，她也就不生氣，笑道：“我要是不算計(jì)，你們?cè)绾任鞅憋L(fēng)了，一個(gè)個(gè)比一個(gè)精明，一個(gè)個(gè)比一個(gè)好吃懶做的?！闭f(shuō)著出去看柳氏教女兒們和面搟餅了。

    她發(fā)現(xiàn)這個(gè)大兒媳婦就是精明，從來(lái)不出無(wú)用的功，搟個(gè)餅既讓大家伙開心，又順便教了閨女。

    秀瑤才這么點(diǎn)兒，竟然也教著干精細(xì)活了

    ，那兩個(gè)蠢媳婦就不會(huì)。

    柳氏指揮著讓秀芹和面，給她講解做什么面食活什么樣的面，搟餅就要軟一點(diǎn)，搟面條就要硬一點(diǎn)，做過(guò)年或者白喜事的餑餑就得戧面等等。

    秀瑤倒是沒(méi)想到活個(gè)面還這么多門道。

    現(xiàn)在和面的活兒，柳氏主要是教秀芹，然后秀容和秀瑤就是看著，并不真動(dòng)手，免得太小學(xué)不會(huì)還浪費(fèi)了糧食被婆婆打罵。

    秀芹十指纖纖，在雪白的面粉里如靈蝶飛舞，活好了細(xì)面的，還得活一盆粗面的。

    秀瑤看那些面也沒(méi)有多精細(xì)，尤其是粗面甚至還有粉碎不徹底的小顆粒呢。

    面活好了，放在大瓦盆里醒一醒，柳氏又指揮著秀容和秀瑤在灶前支起鏊子，蓋上鍋蓋拿一面挺桿線釘?shù)纳w墊來(lái)放著，又去抱柴火來(lái)。

    這種鏊子烙餅，秀瑤小時(shí)候在爺爺和外公家都見過(guò)的，雖然沒(méi)燒過(guò)，卻也知道是怎么回事。她非常喜歡吃，每次除了烙餅，都會(huì)烙韭菜餡的盒子，大大的，吃起來(lái)軟軟的卻又筋道有咬頭，想著她不由自主地咽了口唾沫，自己真是越來(lái)越饞了。

    最開始柳氏搟餅，讓秀容燒鏊子，秀芹和秀瑤分別看著。

    秀瑤看柳氏搟餅的時(shí)候，姿勢(shì)優(yōu)美，動(dòng)作猶如行云流水一樣，原本一塊軟軟的面團(tuán)在她靈活的手下繞著搟面杖推呀推，展呀展，就變成了一張有緣又大又薄又白又平的餅，她幾乎看不見是怎么撒防粘的面粉的。

    餅好了，然后用搟面杖卷著利索地搭在已經(jīng)燒熱的鏊子上，然后繼續(xù)搟下一個(gè)。

    這邊秀容一邊往鏊子底下添了幾根棉花柴，然后把鏊子底下的火往邊上撥了撥，秀瑤就看著鏊子上的餅，慢慢的中間先鼓起小泡來(lái)，以rou眼可見的速度開始變得微焦，然后邊緣也開始因?yàn)槭軣嵘晕⒚撾x鏊子。

    這個(gè)時(shí)候，秀容用一柄已經(jīng)被烤得黑漆漆的薄薄的木劍一樣叫做翻餅杖子的東西，先將劍頭輕而快地□去，然后慢慢地顛，直到整個(gè)插在餅底下，然后將餅翻過(guò)來(lái)繼續(xù)烙。

    秀容動(dòng)作熟練，也是一氣呵成行云流水般，秀瑤就好像是看表演一樣，那餅整個(gè)就翻過(guò)來(lái)了，分毫不差，重新覆住了鏊子。

    秀芹贊道：“娘，三妹燒鏊子越來(lái)越好了?！?/br>
    柳氏嗔了秀容一眼，“就知道賣弄?！?/br>
    秀容得意地看了秀瑤一眼，“小妹兒，學(xué)著點(diǎn)兒，jiejie教你。”然后巴拉巴拉地說(shuō)了一通其中的竅門，秀瑤沒(méi)有做過(guò)，只聽能有什么印象？不過(guò)她還是小雞啄米一樣點(diǎn)頭。

    秀容把翻餅杖子往她手里一塞，“你試試?！?/br>
    這時(shí)候正在顛簸萁的張

    氏道：“別把餅戳爛了啊?！毙闳萃峦律囝^，一個(gè)餅好了，搭起來(lái)挑到放在鍋蓋的蓋墊上，柳氏的第二張餅也到了。

    這樣一來(lái)一去，很快蓋墊上就有了好幾張餅。

    柳氏起身招呼秀芹來(lái)試試，秀芹已經(jīng)學(xué)過(guò)幾次，搟餅也像模像樣了，不過(guò)要達(dá)到柳氏那水準(zhǔn)自然不是一日之功的。

    秀芹干活仔細(xì)，只是功夫還不到，那餅就容易粘，雖然不至于破，卻也有了褶，她就有點(diǎn)著急，秀挺的鼻尖上沁著細(xì)密的汗珠。

    柳氏在旁指揮著，“別著急，雙手不要緊張，用力要均勻，放得開收得回，別害怕?lián){破，搟餅的人沒(méi)有不搟破餅的?！?/br>
    秀容笑道：“娘，我看你就沒(méi)搟破過(guò)?！?/br>
    柳氏道：“娘學(xué)的時(shí)候可不如你們做得好呢?！?/br>
    秀容更喜滋滋的了，秀芹已經(jīng)學(xué)過(guò)兩次，雖然搟得不是很圓，也有粘連，卻還是相當(dāng)不錯(cuò)，柳氏夸了幾句，讓她不要想太多，只管搟餅就是。慢慢的，秀芹放開了，那餅搟得也越來(lái)越好，她緊抿的唇角也開始慢慢地松開，露出一絲笑意。

    又將餅搭在鏊子上，秀芹用袖子擦了擦汗，抬眼看張氏在門口看，笑道：“嬤嬤，你看我搟得還行嗎？”

    張氏笑道：“嗯，不錯(cuò)，雖然比你娘差點(diǎn)，在咱家也算可以了?！钡玫綃邒叩目洫?jiǎng)，秀芹心里樂(lè)滋滋的，越搟越好了。

    差不多的時(shí)候，柳氏就讓秀容和秀瑤換，秀瑤已經(jīng)看了半天，覺得翻餅挺簡(jiǎn)單的，可當(dāng)她坐下開始翻第一個(gè)餅的時(shí)候就有點(diǎn)手忙腳亂不知道怎么辦好了。

    看著那個(gè)餅她犯愁到底什么時(shí)候下第一杖子啊，秀容在邊上提醒，“快點(diǎn)，要糊了。”

    秀瑤趕緊地去翻，結(jié)果力道太大，杖子不能自如地穿過(guò)去，把餅戳破了，柳氏道：“不要急，慢慢來(lái)?！?/br>
    秀瑤都聞到糊味了，更加急了，秀容趕緊接過(guò)去，幫她把餅翻過(guò)來(lái)，結(jié)果那邊已經(jīng)黑了好幾個(gè)大面泡了。

    張氏譏諷道：“笨手笨腳的，這張餅記著給她自己吃?！?/br>
    柳氏不以為意，對(duì)秀瑤道：“慢慢來(lái)，誰(shuí)第一張餅也沒(méi)有看著容易的。”

    秀瑤笑了笑，表示自己努力，第二張的時(shí)候好點(diǎn)了，但是又太著急，不怎么熟，秀容又重新加工一下。

    如此好幾張餅之后，秀瑤才能差不多地掌握什么時(shí)候翻第一次，什么時(shí)候翻第二次，哪里不怎么熟再重點(diǎn)烙烙，慢慢地也就做的很好了。

    除了不能有秀容那樣的花樣外，要單說(shuō)餅，也是烙的又快又好，還很均勻，都是微焦的面泡，沒(méi)有黑點(diǎn)子，又不會(huì)太生。

    柳氏笑道

    ：“不錯(cuò)，比你三姐當(dāng)時(shí)學(xué)的時(shí)候都好呢?！?/br>
    秀容有點(diǎn)不服氣，“娘，我可是三張餅就會(huì)了呢?！?/br>
    柳氏道：“瑤瑤現(xiàn)在就跟你后來(lái)烙得差不多了，你別太得意?！?/br>
    這個(gè)三女兒就是太好強(qiáng)了，處處占尖兒，總是自恃一點(diǎn)小聰明會(huì)瞧不起人，柳氏時(shí)不時(shí)地就要點(diǎn)點(diǎn)她。尤其是對(duì)二房三房那幾個(gè)丫頭，難道她們是真的又笨又傻不如她？只怕不盡然。

    雖然被母親說(shuō)了，秀容也沒(méi)惱，對(duì)秀瑤道：“小妹兒，你變聰明了啊，小時(shí)候就會(huì)張著小手喊要要要?！?/br>
    秀芹也笑起來(lái)，想起小妹兒那樣呆傻的樣子，道：“嗯，小妹兒長(zhǎng)大了，聰明能干了，三妹以后不要再提那個(gè)了。”

    秀容嗯了一聲，推了秀瑤一把，笑道：“我的meimei當(dāng)然也是聰明的?！?/br>
    柳氏看秀芹有大jiejie的架勢(shì)，心里也高興便讓她們姐妹三個(gè)搟餅她自去做針線活了。

    作者有話要說(shuō)：今天爭(zhēng)取二更啊。所以，給點(diǎn)留言鼓勵(lì)鼓勵(lì)。喂，說(shuō)留言打字冷的，俺打這么多字，不是更冷么？留言只需要二十來(lái)個(gè)字就好。所以，嘿嘿，大家動(dòng)動(dòng)手吧，活動(dòng)活動(dòng)禁錮。

    ☆、韭菜哈餅（加更）

    張氏原本想等著秀瑤連著烙壞幾張餅好呲她，結(jié)果秀瑤除了第一張不怎么好之外，余下的她挑不出毛病，只得做罷。

    過(guò)了一會(huì)兒，柳氏下來(lái)，看蓋簾上有很厚一層餅了，大約有七八十個(gè)了，看看還剩下一些粗面，她讓秀芹先停停，她走到東間對(duì)張氏道：“娘，我看韭菜已經(jīng)出茬了，咱下刀割個(gè)頭茬兒吧，烙幾張韭菜哈餅吧?！?/br>
    張氏心里那個(gè)rou疼啊，這個(gè)大兒媳婦怎么這么不上道，跟著她們?cè)絹?lái)越饞了。

    有心說(shuō)做什么做，不過(guò)也不好拂了大兒媳婦的面子，畢竟她很少說(shuō)做什么吃的。

    窗外和秦大福編草鞋的老秦頭聽見了道：“好，這韭菜差不多了，好割了?！?/br>
    柳氏找了一圈卻沒(méi)找到韭菜刀子，便問(wèn)張氏。

    張氏想了想，“哦，被他二爺爺家借去了。”她跳下炕，“我去要回來(lái)。”走了兩步，又道：“不行，你二嬸子好占便宜，要是去要，她指不定能跟著來(lái)湊熱鬧吃兩張餅去，算了還是別做了?！?/br>
    老秦頭聽見道：“你快別說(shuō)的笑話人了，那是以前，人家到咱家來(lái)蹭飯吃，現(xiàn)在人家比咱們條件好，還蹭什么啊，你快點(diǎn)吧?！?/br>
    張氏只好去了。

    秀瑤的記憶里，爺爺堂兄弟好幾個(gè)，大爺爺就是那天來(lái)的郭氏家，三爺爺就是救她的那個(gè)，二爺爺是親兄弟好吃懶做，他婆娘也饞以前據(jù)說(shuō)總來(lái)蹭吃蹭喝的。不過(guò)這兩年靠著兩個(gè)女兒幫襯好多了，并不再來(lái)蹭吃蹭喝的。只是剛?cè)兆雍闷饋?lái)那會(huì)兒又對(duì)張氏頗多譏諷，一吃好飯還總來(lái)炫耀呢，說(shuō)是讓張氏去吃，就是一次也沒(méi)真請(qǐng)去吃過(guò)。

    張氏把韭菜刀子要回來(lái)，果然二嬤嬤也沒(méi)跟來(lái)，他們家前兩天也搟了餅，吃了一茬，還特特地跟張氏顯擺韭菜哈餅里還加了雞蛋的。

    她把韭菜刀遞給柳氏，囑咐道：“別割得太低傷了根。”

    柳氏嗯了，她自然知道的，割韭菜的時(shí)候她看張氏在一旁走來(lái)走去，知道她是不舍的，不過(guò)這韭菜種了就是吃的，如果不吃回頭就老了，也沒(méi)法吃了，白浪費(fèi)。

    柳氏把韭菜放在小籃子里，然后又讓秀容來(lái)摘，洗洗干凈，她則又去把旁邊堆得一些雞糞之類的揚(yáng)了揚(yáng)給韭菜畦施施糞肥，又澆了一些水。

    秀容由柳氏指揮著把韭菜摘洗干凈，然后去案板上用刀磨碎（其實(shí)就是順著切很碎的小丁。）

    拌餡子的時(shí)候，倒了一點(diǎn)醬油，加了鹽，想了想又加了一捏蝦皮。

    濟(jì)南府物產(chǎn)豐富，海產(chǎn)不少，蝦皮不貴還能提鮮，家里都會(huì)備著。

    這時(shí)候張氏進(jìn)來(lái)，看了一眼，柳氏的手下意識(shí)地

    一抖，秀容憋著笑，對(duì)張氏道：“嬤嬤，要不要滴幾滴油？還是放點(diǎn)大油？”

    大油就是臘月脂靠（在熱鍋里煎炸）出來(lái)的油凝固了，存在瓦罐里備用，非常香。

    張氏自然是rou疼舍不得的，她看了一眼，卻又皺著眉不知道想什么，秀容吐吐舌頭，“嬤嬤，我就是說(shuō)著玩兒呢，這樣就挺好了，有醬油呢?！?/br>
    突然，張氏似是下了很大的決心，道：“三妮兒，拿大鐵勺來(lái)，靠點(diǎn)果子油，然后再炸個(gè)雞蛋茸進(jìn)去?！睆埵险f(shuō)的果子油就是花生油，當(dāng)?shù)厝藢⒒ㄉ?xí)慣性地叫果子。

    “啊？”秀容驚得嘴巴都閉不上了，差點(diǎn)把手里的鹽巴罐子打了，柳氏眼疾手快，趕緊奪過(guò)去放好，然后拿筷子拌餡子。

    柳氏也是驚得魂都要飛了，太陽(yáng)打西邊出來(lái)了吧，婆婆出去受刺激了吧？不過(guò)她反應(yīng)快，推了推秀容讓她快點(diǎn)。秀容一下子反應(yīng)過(guò)來(lái)，趕緊去弄。西間灶前烙餅，她就在東間灶前拿家里存著的青磚兩邊一檔，然后讓秀瑤引了火來(lái)，生火靠油。

    大鐵勺就是一直長(zhǎng)柄的黑鐵勺，跟秀瑤之前見過(guò)的奶鍋差不多大，鐵勺熱了，秀容對(duì)張氏道：“嬤嬤，勺子熱了，你倒油吧。”廢話，誰(shuí)敢自己倒，萬(wàn)一嬤嬤現(xiàn)在抽風(fēng)，回頭好了又rou疼，哈餅大家現(xiàn)在吃得香了，挨罵可就是她自己的事兒。

    張氏猶豫了一下，看著黑鐵勺冒煙了，便去端油罐子，家里是有幾種油，麻油就一點(diǎn)點(diǎn)，花生油也就一小罐子，幾乎不舍的吃的，常吃的也就是棉籽油和豆油。

    這個(gè)地方，芝麻油是最貴的，除非是大富貴人家，是不可能日日拿來(lái)炒菜的，稍微富裕的人家就吃菜籽油，菜籽油又叫香油。而豆油則叫臭油，大戶人家都是用來(lái)點(diǎn)燈的，那些窮人家從前則用來(lái)炒菜。

    自從有了花生、棉花以后，大家發(fā)現(xiàn)這兩樣也是能榨油的。花生油比豆油好吃，所以花生油和菜籽油就成了條件稍好人家的常用油。

    而豆油和棉籽油，就是普通人家或者窮人家的常用油，隨著榨油技術(shù)的提高，大家又覺得豆油比棉籽油更香，所以近來(lái)豆油也變貴了，最差的就是棉籽油。

    像那些溫飽都不能很好解決的人家，豆油也是他們的奢侈品，日常吃的就是棉籽油，甚至棉籽油也不能常吃的。

    所以，花生油對(duì)于老秦家來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是非常奢侈了，見張氏這樣，柳氏和秀容才非常驚訝。