“嗯……那再去一號豬舍第一個欄位抓一頭豬，一號豬舍二號三號欄位也各抓一頭，還有三號豬舍的六七八欄位也各抓一頭，這一次要做好標記?！秉S益想了想，“算了，我和你一起去吧?！?/br>
    殺豬是十分耗費體力的工作，特別是手工殺豬，殺開始兩頭的時候工人們還按照既定程序先放血再刮毛，開膛破肚拿出內(nèi)臟，然后用大砍刀沿著豬脊骨縱向劈成兩半，然后大卸八塊。殺第三四頭的時候，就簡化成放血之后開膛破肚，然后大卸八塊，最后兩頭待遇最差，殺了以后沒等放干凈血就直接就把豬手豬腳砍下來。

    仔細觀察了這六頭豬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以后，黃益做了總結(jié)：“一號豬舍的三頭都有雪花紋，三號豬舍的都沒有。我記得一二三號豬舍的小豬都是從省農(nóng)科院買來的小豬，外三元雜交，打亂了按照強弱分群……從豬種上來說應(yīng)該沒有什么區(qū)別才對?！彼^的外三元，就是純粹由三種外來種豬雜交而成的豬。比如說用長白公豬和大白母豬雜交選留的第一代雜交母豬作為母本，再用杜洛克公豬作為父本雜交，生下來的就是杜長大三元雜交rou豬。

    外來豬種生長性能好，吃下去的飼料轉(zhuǎn)換成豬rou的比率高，瘦rou率也高，但是在生長性能上面，各種豬優(yōu)勢不同。有的長得特別快，有的飼料轉(zhuǎn)換率特別高，有的瘦rou率特別發(fā)達。雜交可以綜合各種豬不同的優(yōu)勢。

    不過說起繁殖性能來，外國豬就不是國內(nèi)豬種的對手了。國內(nèi)的豬種母性好，能照顧小豬，哺乳時很少壓死小豬，一胎能生十幾頭小豬——世界紀錄保持者太湖豬，一胎甚至能夠生20多頭小豬。如果使用國內(nèi)豬種的母豬來做母本，先和外來豬種的公豬雜交，生下來的母豬經(jīng)過挑選后再和外來豬種公豬雜交，那就是內(nèi)三元了。內(nèi)三元的瘦rou率什么的生長性能沒有外三元的好，但是耐粗飼，母性好，需要的照顧比較少，適合中國廣大農(nóng)村地區(qū)散養(yǎng)。

    外國豬種雖然體型好看，生長性能好，但不知道是因為長期回交提存還是因為其他原因，大多數(shù)都很笨，繁育性能很差，絕大多數(shù)豬種一胎只能生10，11頭小豬。而且母性很差，不會照顧小豬，站了一會兒累了，也不管下面有沒有小豬就躺下去，很容易壓死小豬。而國內(nèi)的豬種大多數(shù)躺下去之前會看看下面有沒有小豬，把小豬拱出去之后再躺下來。事實上，為了增加豬種的繁育性能，杜洛克、長白、大白等等種豬都不同程度的引進過國內(nèi)豬種的血脈。

    要說起豬rou的味道，外來豬種也是完敗，國內(nèi)土豬味道最香，雜交的二元土豬次之，內(nèi)三元的再次之，最難吃的就是外來豬種，外三元也一樣。不過黃益把這些外三元的雜交豬割下來的豬rou煮熟了之后，卻是散發(fā)出陣陣的豬rou香氣，比土豬的香氣更甚——這只是用小鍋滾水燙熟的豬rou而已，連鹽都沒加。

    李穆也去吃了一塊，只覺得雪花豬rou充滿了rou汁，柔軟，又有一點嚼口，咬了幾下之后就像是完全融化了一樣，一點渣都沒有。三號豬舍的豬rou就沒有這么好吃了，雖然也很柔軟并充滿了豬rou的味道。

    既然這么好吃，那就不要浪費了。李穆拿了一些醬油，熬著豬rou吃，有了鹽他吃的就更香了。“很好吃??！”艾莉絲也來嘗了一口。

    “的確是很好吃！”黃益也在吃。

    “為什么會這么好吃呢？”李穆問。

    “不知道！”黃益很干脆地說，“一號豬舍和三號豬舍用的豬種是一樣的，飼料也一樣，喂食時間、數(shù)量都一樣，獸醫(yī)也是同一個。不過一號豬舍和三號豬舍用的發(fā)酵液配方不同。一號豬舍用的發(fā)酵液，特殊配方的濃度是三號豬舍的兩倍。等吃完了飯我去二號豬舍殺幾頭豬看看。二號豬舍的特殊配方濃度介于一號和三號之間?！彼^的特殊配方，其實就是李穆體內(nèi)的細菌。

    “現(xiàn)在殺了六頭豬，都不知道要吃多久，再殺怎么吃得完?！崩畲蟾２遄煺f，“我們這兒冰箱又不大，放不下這么許多rou啊?！?/br>
    “我們這二十幾個工人獸醫(yī)呢，一人一天吃兩斤rou，幾天就能吃一頭豬?！秉S益說，“再吃不完，拿去做臘腸臘rou好了，那個放得久?！?/br>
    “也只能這么辦了，可惜這些這么好吃的豬rou，我把其他人都叫來吃豬rou吧。”李大福說，“要是在我們鄉(xiāng)下，殺了豬還要請全村的人一起吃一頓呢?！?/br>
    “留下一頭，用蛇皮袋裝好，我要拿去送人。”李穆沒忘記今天來這里的主要目的，是為楊局長殺豬。

    “留哪一頭？”李大福問。

    “留第二頭吧，就是第一次殺的?！崩钅抡f，第一次殺的兩頭，豬毛刮得最干凈。剩下的豬毛都沒刮干凈。

    “拿去送人的話，不是有雪花的比較好嗎？”李大福問，“有雪花大理紋的豬rou比沒有雪花的好吃多了，也漂亮很多。市面上沒有我們這樣的雪花豬rou，那些貪官污吏最喜歡這些稀罕的東西了。”

    李大福說話就是這樣的，李穆也見怪不怪了?！澳莻€以后再送吧。”李穆說，“不能一下子把最好的送出去啊。”反正沒雪花大理紋的也足夠好吃了。

    人多了就不能這么火鍋一樣吃了。李大福讓廚師用大鍋煮了幾大塊五花rou，然后片開加醬油抄了抄，再加上一點蒜苗青菜辣椒什么的，就號稱是回鍋rou拿去給工人們當午飯?？吹命S益大搖其頭：“連豆瓣醬都沒有，算什么回鍋rou?。　痹掚m然是這么說，可是他自己吃得比誰都多。

    李穆沒有吃這些豬rou，因為比起豬rou來，他覺得豬內(nèi)臟更香。用豬腸豬肝加一點青椒爆炒，越吃越香，看得艾莉絲臉色發(fā)青?！澳悴怀詢?nèi)臟的嗎？”李穆問。很多外國人都不吃豬牛的內(nèi)臟，但卻對鵝肝醬鱘魚子傾慕不已，真是矯情！這是李穆對國外生活最不滿的地方之一，沒地方買豬內(nèi)臟，豬肝偶爾還能在狗食那一欄買到，豬腸子卻真的是哪里都沒有。有一次李穆直接摸到屠宰場，人家還不賣，說是法律規(guī)定的，豬腸一定要處理掉。

    “不吃。”艾莉絲說，“你也不要吃吧，多臟?。　?/br>
    第六十九章 豬rou(2)

    “都洗干凈了的，吃一塊吧，很好吃的?。　崩钅抡f，“豬腸子很香的，你試試這個火爆肥腸?！逼鋵嵰矝]什么不干凈的，用水沖幾遍，再用生粉加鹽細細的搓，可以把豬腸子處理得毫無異味。不過李富貴就喜歡有一點異味的豬腸，說是有豬腸味道才好吃……那什么豬腸味啊，根本就是豬屎味。李穆也不喜歡吃帶著膻味的羊rou，李富貴又說什么羊rou和女人一樣，沒有膻味不好吃，真不知道他是從哪里來的奇思異想。

    “我才不吃呢。”艾莉絲盯著那一盆炒豬下水，滿臉的嫌惡，“你吃完以后給我立即去刷牙！不刷十遍不準親我！”

    “好~”李穆沒好氣地說。刷牙就刷牙，艾莉絲剛剛幫了他這么大的忙，這小小的要求也不算什么。

    比起豬下水來，艾莉絲更討厭的是豬血。豬下水她還能盯著看，那一大桶豬血，艾莉絲卻是看都不敢看。豬血兌水，然后加鹽，很快就凝固了，用到劃開，加一些韭菜一炒，別提多好吃了?？墒前蚪z不但自己不吃，還緊緊的拉住李穆，堅決不讓他吃。幾十年以前歐洲人還在吃豬內(nèi)臟，德國現(xiàn)在還有用豬小腸做的香腸，可是血嘛，已經(jīng)上千年不吃了。圣經(jīng)中就明文規(guī)定不能吃血，所以吸血鬼才會被認為是邪惡的象征。

    不吃豬血，還有很多好菜，味道最鮮美的是卻是白煮rou，什么東西都不加，只是把豬的五花rou下到熱水里面煮熟，然后切開上桌，蘸了醬油就送進口里面。雖然對切豬rou那人的手有些衛(wèi)生情況上的不滿，李穆還是不停地吃，真是太鮮美了！其他什么菜都比不上這最原始烹調(diào)方法帶出來的豬rou味道。

    這一頓中午飯吃了一個多小時，這可是真真正正花了一個多小時吃東西，而不是應(yīng)酬吃飯那樣一邊喝酒一邊吃菜，吃著吃著還要高談闊論。這一個多小時里面所有的人都在埋頭猛吃，大塊大塊的。李穆給自己塞了滿肚子的豬rou豬肝豬腸豬腰花，食物一直頂?shù)胶韲担欧畔铝送肟辍?/br>
    “真是太好吃了?！卑l(fā)出這個感嘆的卻不是李穆，而是黃益，他吃得比李穆還多，李穆都放下筷子了，他還喝骨頭湯溜縫，“這么好吃的豬rou，拿去供給學(xué)校食堂太浪費了，我們另外買一些生豬賣給學(xué)校食堂算了。我們自己養(yǎng)的這些生豬，不如拿去市區(qū)各大賓館酒樓餐廳試試。我們就說這是新培育出來的品種，叫做……叫做雪花豬！”

    “還不知道能不能長期供應(yīng)呢。”李穆說，“要是只有這一批有雪花大理石紋怎么辦？”

    “嗯，說的也是……那就叫做李穆香豬，怎么樣？”黃益說，“用你的名字來命名?！?/br>
    “算了吧?！崩钅抡f。他可不想和蘇東坡一個待遇，以后把豬養(yǎng)大了賣掉，人家就問你這李穆多少錢一只?。刻F了我可不要啊。殺了賣rou的時候說李穆香豬，李穆rou，15塊錢一斤了！做菜的時候還要說今天燉兩斤李穆紅燒rou怎么樣？“不如做子烏香豬吧，我是子烏人，也算是為家鄉(xiāng)做貢獻了?！崩钅抡f，“不過還是要快點弄明白，這批豬的獨特味道，究竟是怎么來的。要是研究不出來，就這么一批，以后造不出來了怎么辦？”

    “我立即就開始研究。”黃益說。

    吃飽喝足休息一會兒，李穆把豬rou放進車尾箱里把車開走了。楊局長住在政府宿舍里面……步梯6樓。為了把這一頭100多斤重的肥豬扛上樓去，李穆差點沒把腰給折了——其實100多斤不算很重，但是樓梯太窄，上下都很不方便，為了避讓一個不知道為了什么急事沖著下樓的老人，李穆一個急剎車再來個托馬斯回旋，之后好不容易才穩(wěn)住身形——然后就是腰間傳來的一陣陣疼痛?？磥磉€是趕緊擴充一下綠寶公司的編制吧，這種搬搬抬抬的事情就不用親力親為了。

    進了楊局長的家里，李穆立即把蛇皮袋扔地上，不斷的喘氣，讓楊局長好一頓取笑：“小李啊，你還是年輕人，怎么爬六樓就不行了？”他一提袋子，就被嚇了一跳，“怎么這么重??？你把一整只豬都扛上來了？”

    “是啊，楊局長，你怎么不買有電梯的房子?。坷鬯牢伊?。”李穆問。這房子看著也不是很大，可能有一百三四十平方的，取決于里面房間的大小。到處都擺滿了東西，紅木家具，柜子，玉石，洋酒，古董，奇石，電視卻還是那種又厚又笨重的crt。

    “這老房子住慣了，不舍得搬唄。另外買房哪里有這么容易，省城房價都給你這樣的地產(chǎn)商炒貴了！現(xiàn)在省城好一點地段的房子，起價就是三萬塊一方，要是挑挑新舊朝向什么的，沒有四萬塊錢都下不來?！睏罹珠L說。其實以規(guī)劃局副局長這種肥差，別說四萬一方，四十萬一方他也買得起。但是他不敢露富，就算買了房子，也不敢搬過去，只能拿去收租，甚至是白白的放著。

    “等人民道那塊地的新房子起好，我給個最優(yōu)惠價，楊局長照顧我?guī)讓由?？”李穆問。說是給個最優(yōu)惠價，其實就是半賣半送。

    “算了，你那兒太……太遠了，離我辦公室太遠了。”楊局長說。實際不是太遠，而是太顯眼，為了讓李穆能夠在那塊其他用地上建30層大樓，王市長可是什么優(yōu)惠政策都一起堆上了。這塊地在省城土地界，也就是規(guī)劃局國土局交通局及其他相關(guān)部門，里面都是大名鼎鼎。甚至省里的一些上級部門都聽說了這件事情。王市長還在位的時候自然無妨，可是只要王市長調(diào)走了，就算是高升了，除非仍然管土地方面的事情，否則的話，一定會有人來找茬。“你這豬rou看起來很瘦啊?！睏罹珠L拉開話題說。

    “是啊，我這是瘦rou型豬?！崩钅抡f，“瘦rou型香豬。”那棟大樓不保險，李穆自然也知道，所以李穆決定用最快的速度建起來，等到順風(fēng)地產(chǎn)的大商場建好，土地繁榮起來，就立即把整棟樓賣掉。

    “這也太瘦了，做紅燒rou不好吃的?！睏罹珠L打開蛇皮袋看了看，“豬頭呢？”

    “沒拿來。”李穆說，“楊局長喜歡吃豬頭？”

    “是啊，我最喜歡吃鹵水豬頭了?！睏罹珠L說，“我和你說，豬身上最好吃的就是豬頭rou了，什么梅頭五花臀尖排骨都比不上豬頭rou。紅燒豬頭那是世間絕無僅有的美味！”說著他還舔了舔嘴唇。

    “我去拿?！逼鋵嵷i頭就在車里，李穆嫌重沒拿上來。既然楊局長喜歡，那也很自豪幸苦多一趟了，這是沒有法子的事情。

    “我去拿吧。”艾莉絲說，“你剛才不是扭到腰了嗎？”

    艾莉絲平舉著手，拿著一個大塑料袋子，她不喜歡血、內(nèi)臟，也不喜歡豬頭，不過為了李穆。李穆看了有些感動，想著要感謝一下她。是買鉆石戒子好呢？還是買車買房好呢？或者送她一條游艇？不知道西班牙流行送什么呢？

    “真是一個好豬頭??！”楊局長看到那只大豬頭，十分的高興，“今天晚上你們就留在我家里吃飯吧！我給你們做個紅燒豬頭！”

    “好啊！”李穆立即答應(yīng)下來，這種機會是可遇不可求的，能在一個官員家里面吃飯，代表擠進了這個官員的朋友圈子，也就是有了交情。以后有什么事情求到這個官員的頭上，只要交足了錢，一般都沒有問題的了。

    “那我來做其他菜吧?！卑蚪z說，她可不想吃豬頭。

    “做西餐嗎？”楊局長問。

    “做中西結(jié)合的吧?！卑蚪z想了想說，“我炸個豬排，蒸個排骨，再做個豬尾湯?！币话闶亲雠Ｎ矞?，不過把豬尾巴橫著剁成一段一段，勉強也可以用。“這豬尾巴怎么這么短?。俊卑蚪z問。

    “為了防止豬互相咬尾巴，豬尾巴都是截斷了的?！崩钅禄卮鹫f。

    在養(yǎng)豬場里面，一頭豬的平均占地面積只有1.3平米左右，差的只有1平米。發(fā)酵床養(yǎng)豬地方大一點，也不過是1.5平米一頭。被關(guān)在這種小房間里，又被閹割了（公豬），什么娛樂活動都沒有，只能吃吃睡睡，生豬們自然壓力很大，時常打架。所以小豬一生下來，就要剪掉犬齒，免得互相咬傷。同時尾巴也要剪掉，在那么小的地方，豬無聊了很容易就把自己的尾巴舞來舞去，結(jié)果打到其它豬的話，就算沒有犬齒，也會打起來。何況很多豬都會咬尾巴，萬一受傷感染，那豬的生長速度就大大減慢了。

    開始做飯了，李穆自然要看著楊局長大顯身手，偏偏楊局長的廚房不是很大，艾莉絲還要準備其他的菜，李穆只好站在飯廳看。只見楊局長拿著一個鉗子仔仔細細的給豬頭拔毛。李穆連忙自告奮勇去幫忙，卻被楊局長趕來開去，卻是楊局長嫌棄李穆不夠心細，拔不干凈。這么拔了半個小時的豬毛，才終于把豬頭弄干凈了。

    接著楊局長就燒了一大鍋水，里面加了蔥姜蒜，還加了一點酒，水燒開以后，楊局長就把豬頭扔到鍋里，煮了個半熟，筷子能戳進去的時候就拿出來。然后他把這一大鍋東西都倒掉，拿出斬骨刀，把豬頭rou剔下來，切成大塊。

    第七十章 豬rou(3)

    剩下的骨頭上還有很多rou，楊局長還說本來這些骨頭可以用來煮湯，不過艾莉絲要做豬尾湯，就不要了。為了不讓剩下的豬頭破壞氣氛，李穆主動把這一大塊東西拿去扔了——這棟宿舍樓有一個很好的設(shè)計，垃圾通道，是一個貫穿整棟樓的水泥通道，只要扔進去里面就能直通到樓底，第二天清潔工回來收拾。當然垃圾被這么高扔下去，肯定會砸得稀爛，清潔工肯定不會喜歡這個設(shè)計的，李穆卻很喜歡。

    回到楊局長家里，他正拿了一個大炒鍋炒糖色，用的不是冰糖，而是普通的砂糖，還說必須要用砂糖才恩呢個襯豬頭的味道，糖色炒好了，下大片的豬頭rou，翻炒幾下，等豬頭rou著色以后加水，剛好淹過豬頭rou那么多，然后下醬油和花椒大料。等水要開不開的時候，就轉(zhuǎn)小火。

    “好了，等水燒干就可以吃了?！睏罹珠L松了一口氣說。

    “那你們到客廳坐著吧，我做其他菜?！卑蚪z起了一個油鍋來炸豬排。

    李穆和楊局長坐在客廳里，一邊喝茶一邊閑聊，但是沒過多久，他們就忍不住回到廚房里。rou香一陣一陣的往客廳飄過去?！霸趺磿@么香呢？”楊局長問，“你這香豬還真是……味道濃郁啊！”說著就揭開了鍋蓋，水已經(jīng)煮掉一半了，“不過聞著香沒什么用，吃著香才是真香……”他拿了筷子夾起一塊巴掌那么大的豬頭rou，吹了兩下，塞進嘴里，“我cao！還真香?。　睏罹珠L三口兩口把那一大塊豬頭rou吃下肚子，“你這香豬是什么品種??？我以前都沒吃過這么好吃的豬rou！”

    “是新品種，我們學(xué)校的老師剛剛培養(yǎng)出來的。”李穆也拿筷子吃了一小塊，卻覺得平平無奇，不如雪花豬rou，“還好吧。”

    “還好？這簡直就是奇跡啊！”楊局長說，“這豬rou多少錢一斤？能訂貨嗎？我每個星期要五斤！不，要十斤！”

    “是新品種，還沒定價呢。”李穆說，“要是楊局長覺得好，就幫我推廣推廣唄。以后我每星期送一頭豬過來，就當是推廣費好了?！?/br>
    “幫你推廣沒問題，你這豬rou真是好吃。不過……一頭豬哪里吃得完，半頭就行了。當然豬頭還是要整個給我……算了，你每星期給我十個豬頭吧。豬頭rou最好吃了?！睏罹珠L說著拿起了電話，“喂，老陳？你今天晚上有空沒有，我這里有好東西介紹給你，就在我家！不來你可就可惜了！”打完了一個又是一個，“喂，老張啊，是我，今天晚上有好東西介紹給你，趕緊來我家！”“喂，小洪??？我是老楊，有好東西介紹給你……不是古董，你來了就知道了，就是我家。”

    人一個個陸續(xù)的來了，來了就被楊局長介紹給李穆——多數(shù)是楊局長的同事，還有一些楊局長的朋友。然后那些人就被拉到大廳試嘗那一大鍋的半成品紅燒豬rou。人人吃了都說好，就這么一會兒，李穆已經(jīng)預(yù)訂出去好幾百斤的豬rou了，有些人還要求長期定貨呢。

    吃完飯以后，李穆又請了卡拉ok，好不容易才讓那幫人盡興而歸，這下子李穆在省城的規(guī)劃局也算是掛上號了，以后要辦什么事情，也就方便了……本來李穆還覺得起碼要花幾十萬外加在省城呆上一兩年才能達到這個效果呢。沒想到食物有這么大的魅力啊，李穆覺得這么好的資源不利用很浪費，反正飲食生意什么時候都有的做的，干脆就自己開一家餐廳好了。

    開在哪里好呢？李穆對于開餐廳也是不怎么在行的，不過也不能說完全沒有經(jīng)驗。李穆他們家族到子烏落戶的時候，就是靠一家小餛飩店養(yǎng)活了一家老小。后來這家餛飩店就成了李家的祖業(yè)，雖然賺的錢很少，但是李富貴為了當李家的族長，不擇手段把餛飩店搶到了手，后來李穆也接管過一段時間。

    雖然有著一點點經(jīng)驗，李穆覺得還是穩(wěn)妥一點為好，就先在自己的店面里開一個小餐廳試試吧……就用學(xué)生公寓第二層做餐廳好了，名字嘛，叫做學(xué)生食堂？雖然和公寓的名字和用途很配合，可是完全無法吸引外來的客人。既然打算主打豬rou的話，起個鄉(xiāng)下農(nóng)莊的名字？想來想去李穆都決定不下。

    “你在想什么呢？”艾莉絲問，“開車的時候不要胡思亂想的，容易出交通事故。”

    “我想開一家餐廳，主打我們今天吃的豬rou?！崩钅抡f，“我正在想名字呢?！陛x騰太好開了，所以不知不覺的就走神了，艾莉絲說的沒錯，這很危險。要是原來開得那一部北京吉普就完全不會有這種問題，剎車不是很靈，油門不是很靈，換擋要踩兩腳離合，一不小心就死火，開那輛車的時候李穆都是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢小心翼翼的，完全不會走神。

    “那就叫做紫羅蘭餐廳吧！”艾莉絲說。

    “紫羅蘭？”李穆問。雖然這種花卉很有名，但是李穆完全沒見，因為他不喜歡蘭花。這是因為李穆小時候的經(jīng)驗，那時候他正式7、8歲貓嫌狗厭的年紀，有一次把一顆蘭花連根拔起來玩，就被李富貴揍了一頓。因為那棵蘭花是價值幾十萬元的品種。很久很久以后，李穆再次見到了那種蘭花，已經(jīng)降價到幾千塊錢一盆……所以李穆非常不待見蘭花，雖然紫羅蘭似乎不能真算是蘭花，可是李穆依然討厭。

    “是啊，我小時候最喜歡一家叫做紫羅蘭的牛排屋?！卑蚪z說，“那家的牛排做的可好了，又嫩又香，烤的3成熟，咬下去滿口都是rou汁呢?！?/br>
    “后來呢？”李穆問，“那家店倒閉了？”

    “沒有，紫羅蘭牛排屋現(xiàn)在還開著呢?！卑蚪z嘆了一口氣說，“后來我叔叔在那附近也開了一家牛排屋，雖然做的也不錯，可是比不上紫羅蘭牛排屋。怎么說都是親戚，不能不照顧他的生意。我們每次去那邊吃牛排，都是去我叔叔家的牛排屋，所以我已經(jīng)好幾年沒吃過紫羅蘭牛排屋的牛排了。”

    “原來是這樣阿?！崩钅律钣型小＠罡毁F有很多產(chǎn)業(yè)，只要是他有的，李穆就不能去照顧別家的生意，只能上自己父親的店面。比如說衣服吧，李富貴有一個小服裝廠，李穆小時候要穿什么衣服，只能從那個服裝廠的制成品里面挑，再不然就只能讓工廠里面的裁縫做衣服。這種情形一直持續(xù)到李富貴把那家服裝廠拆了重建成樓盤才結(jié)束?！澳蔷徒凶鲎狭_蘭餐廳吧?！崩钅抡f。

    “紫羅蘭牛排屋?！卑蚪z說。

    “我要主打豬rou??！”李穆提醒她。

    “牛排屋里面也賣豬排??！”艾莉絲說，“我還記得紫羅蘭餐廳的豬排也很好吃，對了，還有小羊排也很好吃?！?/br>
    “主打啊！”李穆強調(diào)說。

    “好吧好吧，那就叫紫羅蘭豬排屋好了?！卑蚪z退了一步。

    “這種名字人家一看，還以為是西餐廳呢?！崩钅抡f。不是說西餐廳不好，而是西餐有專門的消費人群，不夠深入民心。

    “西餐廳怎么了？”艾莉絲不以為然地說，“我去過很多省城的西餐廳啊，生意都很好的。星期六星期天都坐滿了人，平時晚上也能坐一半。而且他們拿出來的牛排啊，真是差的要死啊，根本沒法子吃。不要說特優(yōu)和特選了，連優(yōu)選都達不到，少數(shù)特別好的能到標準，絕大多數(shù)都是可用級別?！?/br>
    “那不是美國的分類標準嗎？”李穆問。

    美國人喜歡吃牛排，所以牛排的等級區(qū)分很嚴格，美國牛rou的質(zhì)量級美國牛rou的品質(zhì)主要依rou質(zhì)的成熟度(maturity)、瘦rou肥rou比例(ratio_of_fat_to_lean)、rou骨比例(ratio_of_meat_to_bone)、肌rou紋路(marbling_of_lean_flesh)、骨架形狀(carcass_shape)、顏色等各項標準評價，一共分為八個等級依據(jù)牛rou的品質(zhì)(以大理石紋為代表)和生理成熟度(年齡)將牛rou分為：特優(yōu)(prime)、特選(choice)、優(yōu)選(select)、標準(standard)、商用(ercial)、可用(utility)、切碎(cutter)和制罐(er)八個級別。而且美國現(xiàn)在還流行把牛殺了以后吊著風(fēng)干一段時間，然后把風(fēng)干的牛rou切掉，用里面還有汁水的部分。李穆沒有去過西班牙，不知道西班牙的牛排是怎么分的。

    “紫羅蘭牛排屋是一家美式牛排屋啊！”艾莉絲說，“總之，做西餐廳是絕對沒錯的！”

    “好吧，”李穆有了一個主意，可以稍微的報答一下艾莉絲，“我對西餐廳一點都不熟悉啊。你來幫幫我忙好不好？”

    “好啊，你要怎么幫忙？”艾莉絲問。

    “當然是幫我運營這一家西餐廳。”李穆說，“我把這家餐廳交給你?！?/br>
    “交給我？”艾莉絲問。

    “是啊，我投資你來當老板。”李穆說，“利潤我們五五分就好了?！?/br>