出鍋前，再用淀粉勾薄芡收汁。盛出后，蒜苗切段撒入盤中做裝飾。

    嫩豆腐焯了水之后再煮，不易碎且味道更加滑嫩，而鴨血也如豆腐一樣，又嫩又香。

    將菜蓋起來放入儲食柜保溫，她開始準備水晶蝦餃。

    蝦餃皮白如雪，薄如蟬翼，餡料鮮爽彈牙，吃起來鮮美可口，一口一個，最好吃不過。

    肯已經(jīng)手快地剝好了蝦，杜夏將筍切碎，蝦仁大半剁成泥，小半切成碎丁。拌入切好的筍，加入鹽糖少許芝麻油調(diào)勻。

    下一步最重要，就是要將餡料從高處反復(fù)摔打到案板上或是碗里。直到蝦泥變得粘稠起勁。

    這會弗恩已經(jīng)換好衣服給自己抹好藥出來了，客廳也已經(jīng)被清掃機器人清理干凈。

    他一下來就看到杜夏手里捧著一個大碗，將碗高高舉起，然后把碗中的rou泥狠狠地摔到放置在案板上的另一個碗里。

    她的手很快又重，東西被摔來摔去的砰砰聲不絕于耳。

    弗恩看的目瞪口呆，這，這是干嘛？在發(fā)泄？

    而評論也一樣，觀眾們也都看懵了。

    “？？？等下，又發(fā)生了什么事？現(xiàn)在在干什么，不是要準備餡料嗎？”

    “這一幕是怎么回是？發(fā)生了什么，餡料要這樣折騰？”

    “哎？等下，餡料不是剁跟攪拌就好了，竟然還能摔的？我服了，真的服了。主播這都是什么saocao作?。　?/br>
    杜夏一邊來回摔打蝦泥一邊語氣不變地說道：“蝦餃的秘訣就在這這一步，一定要反復(fù)來回摔打，將餡料摔打至上勁，做出來的口感才會彈滑。”

    觀眾們詭異地看著這一幕，一時之間竟不知道該說些什么好。

    “作為一個新粉，終于知道這個直播間為什么這么火爆了，真的是出乎意料精彩刺激，每天都是各種懵逼加震驚，心里隨時能跳出來一句，這也行？”

    “哈哈哈，是的，主播可是美食區(qū)的一股泥石流啊?，F(xiàn)在隔壁那些主播好的不學(xué)學(xué)壞的，也從抓食材開始，結(jié)果，哈哈哈哈，一只雞捉了半小時沒捉到，還被啄得鼻青臉腫，這是轉(zhuǎn)行做搞笑藝人的么，簡直要笑死我了，跟我們夏夏徒手殺豬不能比啊！”

    “蝦：我好慘啊，被剝皮抽筋不算，死了之后還要被剁碎摔打，我真的好慘??！”

    “總覺得這樣做出來的味道一定非常好吃，糟糕，開始流口水了?！?/br>
    來來回回不停歇地摔打了十幾分鐘，杜夏的胳膊都有些酸了。

    此時餡料已經(jīng)變得粘稠起來，她將料放在一邊，開始搟皮。

    水晶蝦餃的皮一定要用到澄粉，也就是生淀粉。將澄粉和淀粉混合后，慢慢倒入沸水，一邊倒一邊揉面，中途再加入少許植物油繼續(xù)揉。

    杜夏早在處理完鴨子之后就將手套脫了下來，這會揉面又用了開水，她的手再一次被燙到。

    但她只是微蹙了蹙眉，便繼續(xù)和面，直至揉成一塊圓潤的面團。

    揉好的面團微微發(fā)酵幾分鐘之后，找保鮮膜蓋住，保持溫度。一旦面冷下來，面皮就會容易破裂。

    接著就是搟皮，皮一定要搟得盡可能薄，越薄煮出來的蝦餃就越剔透。

    看著杜夏手中那張薄如蟬翼的面皮，看到別的菜還敢說一句試試，到了這里，就只能選擇放棄了。

    “這個蝦餃真復(fù)雜，好考驗手藝，光剛剛那個摔餡就學(xué)不來，更別提這個搟餃皮了。”

    “你可以找你家機器人做，這個肯定好吃?！?/br>
    “不，我機智地選擇等主播店鋪上架?！?/br>
    要包餃子的時候，格麗絲一身汗地回來了，她每天的生活相當(dāng)豐富多彩，就沒有閑下來的時候。

    跟杜夏打了聲招呼，聞聞空中開始飄散出來的鴨湯的味道，她深吸了口氣，露出陶醉地笑容去進屋洗漱換衣服。

    弗恩湊過來，對著杜夏非常熱情的自薦道：“今天也包餃子？我也來幫忙吧，我已經(jīng)會了，真的會了?！?/br>
    觀眾一看到弗恩就開始笑。

    “等這么久大侄子終于上線了，哈哈哈，大侄子你為什么如此積極?！?/br>
    “大侄子你又來，上次你包的餃子什么樣子你到現(xiàn)在心里都還沒點數(shù)嗎？”

    “大侄子別了吧，你乖乖的負責(zé)吃不行嗎？”

    “大侄子表示我絕不認輸哈哈哈?！?/br>
    杜夏看了他一眼：“你確定？今天不能像上次一樣包月牙型了?！?/br>
    “那要什么形狀，我可以學(xué)，我，我還是學(xué)的挺快的?！?/br>
    “你確定？”杜夏的反應(yīng)跟直播間的觀眾一模一樣，她可還記得弗恩上次包的餃子是什么樣子。

    “哈哈哈，連夏夏都在懷疑你了，大侄子你真的要這么自信嗎？！”

    “打賭大侄子這次也一定會失敗。”

    杜夏包了個樣式給他看，水晶蝦餃都是有褶子的彎月形，就像蝦尾一樣。

    弗恩一臉懵逼地看完，拿起餃子皮試圖模仿一下，然后手就開始打結(jié)，扭來扭去扭了半天沒找著頭緒。

    那邊完美掌握各種餃皮包法的肯，已經(jīng)快速擺了一排包好的蝦餃了。每一個形狀大小甚至餡料的分量，餃子的褶子數(shù)量弧度都一模一樣。

    弗恩喃喃自語道：“可怕?。　?/br>
    評論再一次笑噴：“哈哈哈哈，大侄子明明是你比較可怕一點才對吧?！?/br>
    換好衣服的格麗絲出來，郁空也下了樓。