豆腐煎制好后，就放下炒好的rou，再放醬油、鹽、水，翻炒一下，放下蓋子一燜，兩三分鐘就可以掀蓋子了。

    午餐準(zhǔn)時(shí)在三點(diǎn)制作完成，于蟬將東西端上桌，其他人空閑下來(lái)便自動(dòng)自覺(jué)地過(guò)來(lái)吃東西。

    顧思怡坐下，喝了一口湯，清甜可口的，驚喜地說(shuō)：“你這頓湯煮得很好喝，比剛開(kāi)始的好上好多?！?/br>
    一開(kāi)始于蟬根本不會(huì)選好的熬湯食材，清湯煮出來(lái)味道一點(diǎn)都不爽口。

    顧思怡再挖一勺子燜豆腐，湯汁淋在米飯里面，看起來(lái)很誘人，她挖了一口吃掉，豆腐煎制得很有形狀，湯汁都滲透進(jìn)去了，特別好吃。

    “我覺(jué)得你進(jìn)步了好多，比我煮的厲害多了?！鳖櫵尖w慕地說(shuō)道。

    易秋巧這時(shí)也剛結(jié)束工作，端起面前的碗，猛喝一口湯，她以前對(duì)吃從來(lái)就沒(méi)有過(guò)更大的要求，但是嘗試過(guò)好東西之后，她也明白什么叫好吃，什么叫不好吃。

    比如今天于蟬做的這頓湯，倒是比之前來(lái)得有樣子多了。

    豬rou骨頭的味道都煮出來(lái)，搭配上淮山的味道，好吃到?jīng)]話(huà)說(shuō)。

    “今天的飯菜不錯(cuò)對(duì)吧？”

    易秋巧點(diǎn)點(diǎn)頭，把湯喝完后就開(kāi)始吃飯了，今天的瘦rou燉豆腐，味道也很好，搭配米飯將果然是讓人食指大動(dòng)，一勺子一勺子吃起來(lái)都停不下來(lái)。

    莫晴這時(shí)候也來(lái)吃午飯了，她把將兩道菜都嘗了一點(diǎn)，于蟬停下吃飯的動(dòng)作，抬頭看著她。

    “嗯不錯(cuò)，明天開(kāi)始你就負(fù)責(zé)處理拉面的配菜?！?/br>
    于蟬聽(tīng)了這句話(huà)，也難得露出一個(gè)笑容來(lái)，用力點(diǎn)點(diǎn)頭她便專(zhuān)心吃飯。

    單單是切配菜，這個(gè)工作其實(shí)很簡(jiǎn)單，莫晴不止這些放手讓于蟬去做，還有叉燒rou的做法、酸蘿卜的做法等等都教給了她，還讓嘗試制作。

    于蟬記了一堆筆記，在空余時(shí)間她便一直練習(xí)，直到做出了跟莫晴做出來(lái)的味道差不多，她才停止練習(xí)。

    而練習(xí)下來(lái)的失敗的食材，都由他們自行解決了。

    大喬表示：“我第一次發(fā)現(xiàn)原來(lái)我也可能吃rou吃到吐?！?/br>
    顧思怡臉色不妥：“我們可不可以，換掉菜譜？我不想天天是叉燒宴了……”

    易秋巧：“我……還能吃?！?/br>
    莫晴哭笑不得，最后還是打算不折磨他們了，將剩下的真空包裝后，寄給肖杰。

    這些品質(zhì)都不夠好，系統(tǒng)都不給她降價(jià)售賣(mài)，莫晴沒(méi)辦法，只好內(nèi)部消耗了。

    不過(guò)現(xiàn)在就好多了，于蟬有過(guò)這段時(shí)間的鍛煉以后，之后再繼續(xù)做，品質(zhì)就很不錯(cuò)了。

    莫晴多出時(shí)間來(lái)，又想做其它的東西了。

    雞rou很多地方都可以做配菜吃，但是有一個(gè)位置就是比較特別。

    那就是雞爪子，如果做配菜放進(jìn)拉面里面也是有點(diǎn)奇怪的。

    她便打算做鳳爪。

    鳳爪有幾種口味，她做一種辣的、不辣的、酸味的。

    莫晴將雞爪子搗鼓出來(lái)，全都剪去了指甲，這一步就做得特別久，五六斤的鳳爪，滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)，最后所有人都加入了剪指甲的工作。

    人多果然是力量大，原本還覺(jué)得特別遙遠(yuǎn)的東西，不過(guò)半個(gè)小時(shí)解決完成了。

    其他人松松筋骨，長(zhǎng)時(shí)間待著他們這些經(jīng)常跑來(lái)跑去的，都有點(diǎn)坐不住了。

    莫晴將雞爪子清洗干凈，便冷水焯水，這一步結(jié)束之后，就有一部分不一樣了，系統(tǒng)食譜的做法，是要將鳳爪的水分吸干。

    這時(shí)候鍋里面放油，莫晴再放下鳳爪，油里面響起了呲呲聲，雞爪子正被煎制，要變成金黃色，爪子才能撈起來(lái)。

    鳳爪炸好后，放進(jìn)冷水浸泡。

    其他的鳳爪早就放在冷水浸泡，這一個(gè)步驟，都是為了讓雞爪子的皮更加的爽脆，吃起來(lái)彈牙有嚼勁。

    而廣式鳳爪浸泡冷水這一步，是為了有起皺的效果。

    這一部分結(jié)束之后，就放進(jìn)調(diào)味料，燉煮，這個(gè)時(shí)間需要挺長(zhǎng)的。

    莫晴便留著它在鍋里面燉煮，先去處理其他味道的雞爪，并不打算把雞爪撈出來(lái)，先配制適合的醬料。

    檸檬、小米椒、生抽、白糖、鹽等等十五中調(diào)味料，調(diào)配在一起，往里面倒進(jìn)涼白開(kāi)，再把雞爪撈起來(lái)，放進(jìn)去。

    這樣就可以封起來(lái)，放在冰箱冷藏，越長(zhǎng)久味道就會(huì)越加的濃郁。

    另一種是泡椒鳳爪，泡椒和泡椒水混合起來(lái)，再里面加入少許的鹽調(diào)味，有些人制作泡椒喜歡放白醋，可以中和一下辣味，也能讓鳳爪更加的清脆爽口。

    莫晴擠了幾滴檸檬水進(jìn)去，再加上白醋，有兩種不同味道的酸味。

    照例是往調(diào)料里面加上涼白開(kāi)，沒(méi)過(guò)鳳爪可以浸泡的程度，這樣就制作完成了！

    這些都算比較簡(jiǎn)單了，另一道廣式的鳳爪從鍋里撈出來(lái)，可以看出皮變得皺皺巴巴的，可以加上蔥蒜等調(diào)味料，在把鳳爪放進(jìn)去，一起蒸煮。

    這個(gè)蒸煮的過(guò)程，可以讓調(diào)料的味道全部都滲入到雞爪里面，入味的程度比直接浸泡的高很多。

    浸泡的鳳爪需要一天時(shí)間才能入味比較爽口。

    莫晴將做好的廣式鳳爪端出來(lái)，讓他們嘗嘗。

    于蟬很明顯就不像喜歡鳳爪的樣子，平時(shí)她吃東西速度最快了，這一次卻沒(méi)有動(dòng)筷子。

    其他人便是喜聞樂(lè)見(jiàn)，紛紛夾起鳳爪吃起來(lái)。

    鳳爪的皮完全是軟嫩到吃進(jìn)去就可以脫骨了，湯汁的咸甜味道，一下子就蔓延在嘴里價(jià)，味道超級(jí)美。