家里剛才連不上網(wǎng)了，現(xiàn)在才弄好，先上傳一章，還有一章。

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    張偉的廚藝不用懷疑，或許到達(dá)不了成名大師的地步，但達(dá)到大多數(shù)知名飯店總廚的水準(zhǔn)還是沒問題的。

    來到廚房后，李鑫母親和幾個(gè)大娘要給張偉打下手，卻被張偉一一拒絕，將她們給請(qǐng)了出去。對(duì)于一個(gè)真正的廚師來說，廚房就像是自己的工作室，如果讓一些業(yè)余的人來幫忙，很可能是添亂而不是幫忙。

    張偉在廚房內(nèi)查看了一下現(xiàn)有的食材，松了一口氣，只看堆在廚房內(nèi)的燒雞、牛rou、肘子、豬rou頭、炸花生、炸小魚、掛糊鯉魚和rou丸子等等這些都是經(jīng)過處理的，除了掛糊鯉魚和rou丸子這類吃食需要二次加工，剩下的基本都不用動(dòng)，比如牛rou只要切片涼拌一下即可上桌，燒雞連蘸料都不用，用刀一分就可以吃了，而炸小魚和炸花生則裝盤就能端上去，這些菜根本就不用廚師cao什么心。

    農(nóng)村辦流水席婚宴就是這樣，因?yàn)槿硕?，所以許多熟貨都是買現(xiàn)成的，這樣才可以保證上菜的速度，如果都要重新做那就太慢了，包括城市里許多婚宴也是如此，基本上頭一天就把所有的菜都準(zhǔn)備好了，有些只需要熱一下就可以吃。

    刀光飛舞，燒雞分切一盤，牛rou切片涼調(diào)，肘子和豬頭rou切厚片涼調(diào)，炸小魚與炸花生裝盤，這就完成了六道涼菜。

    菜單上一共是八熱八涼兩種湯，共計(jì)十八道菜，除了剛才已經(jīng)弄好的六個(gè)涼菜外，涼菜還有尖椒松花蛋和涼拌三絲兩樣。

    松花蛋不用說了，大家都明白，撥開蛋殼清洗后三刀六瓣，擺盤后撒上青椒丁，用調(diào)制好的調(diào)味汁一澆就行。而涼拌三絲也不難，粉絲是發(fā)泡好的，然后就是青椒和胡蘿卜切絲，仍舊是擺盤后澆上調(diào)味汁即可。

    八道涼菜弄完，張偉打開廚房的門，喊道：“嬸子，端菜！”

    李鑫的母親正和幾個(gè)大娘憂心張偉能不能做好這頓飯，卻聽見張偉的喊聲，忙應(yīng)了一聲“來了！”

    “這么快??？”一個(gè)大娘有點(diǎn)驚訝。

    “可不是，這進(jìn)去才就五分鐘吧？”

    帶著懷疑，幾個(gè)大娘都湊到了廚房，只見桌上擺著十六盤涼菜，張偉正從一個(gè)大盆里往外拿rou丸子。

    看到幾個(gè)大娘進(jìn)來，張偉道：“這涼菜已經(jīng)可以上桌了，讓他們先吃，我這就弄熱菜?！?/br>
    “喲，還真弄完了?！崩铞文赣H看著那些菜愁眉立刻消減，高興起來。

    幾個(gè)大娘開始負(fù)責(zé)端菜，十六盤涼菜分倆屋上了桌。兩個(gè)屋里的客人們看到這些菜，心里也明白，其實(shí)這些涼菜大多都是現(xiàn)成的，弄不弄都是那個(gè)味兒，也考驗(yàn)不出廚師的水平，剩下的熱菜才是重頭戲。不過李建國看見張偉弄出的十六道涼菜似模似樣，不由的也放松了一點(diǎn)，別的不說，起碼張偉的刀工和調(diào)味是過關(guān)的。

    倆屋里的賓客們開始試吃，炸貨與燒雞就不說了，重點(diǎn)是經(jīng)過調(diào)味的牛rou、肘子和松花

    蛋這些菜。

    “咦，恁別說，小偉偉弄這涼菜吃著還不錯(cuò)哩?！?/br>
    “就是就是，我也覺得好吃，尤其是這個(gè)涼拌三絲，這味道絕了。”

    嘗過了這些涼菜，賓客們紛紛開口稱贊，李建國祖孫三代也都試吃了一下，一顆懸著的心放下了一半，剩下的一半則是熱菜。

    倆屋涼菜剛吃了沒多久，大娘們又端著熱菜上來了，而且一上就是兩盤，分別是糖醋鯉魚和四喜丸子，這兩道熱菜一來，大家紛紛舉筷試吃。

    李建國夾了一筷子魚rou一嘗，算是徹底放心了，甚至還有些喜出望外。原本請(qǐng)的廚師做菜算是不錯(cuò)了，那味道他也嘗過，不過與現(xiàn)在張偉做出的糖醋鯉魚一比，那廚師的手藝立刻就差了一大截。由于魚是早就炸過的，鮮之一味是不用想了，但酸、甜、咸三味層次分明，每一種味道都不會(huì)多也不會(huì)少，讓人一口下去，盡得三味真諦。而糖醋鯉魚的外焦里嫩更是到位，掛糊外皮酥脆爽口，里面的魚rou入口滑嫩，口感相當(dāng)不錯(cuò)。

    rou丸子也是經(jīng)過預(yù)處理的，已經(jīng)炸過，所以不好再做傳統(tǒng)口味的，張偉用了另一種方法來處理，因?yàn)槭巢南扔辛讼拗?，而且為了求快，張偉能發(fā)揮的余地不多，只能燒汁澆淋，即便如此，張偉做出的四喜丸子也是獲得了一片贊美。

    熱菜剩下的還有紅燜大蝦、紅燒牛尾、梅菜扣rou、芹菜炒rou、百合茹筍和手撕包菜。

    剛才說過了，在農(nóng)村婚宴上菜求快，這六道菜也難不倒張偉，況且大蝦煮過，牛尾鹵過，扣rou燒過，基本上就是稍加烹飪調(diào)味即可，最多就是蒸燉花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，剩下的小葷和素菜則是需要張偉自己從頭弄到位，不過素菜嘛，cao作起來也是最簡(jiǎn)單的。

    最后兩盆湯一甜一咸，甜湯是西米醪糟湯，咸湯是冬瓜排骨湯，這兩種湯也不難做，為了方便快捷，只需明天一早滿滿的煮上兩大鍋，有需要就直接從鍋里舀就行。

    十八道菜做完，張偉脫了圍裙洗把手向廚房外走去。

    一出門，李鑫就矗在廚房門口，看張偉出來，急忙拿著張偉送他的中華就給張偉讓了一根，感激的說道：“來來來，偉偉哥，抽根煙歇歇，你辛苦了。兄弟我實(shí)在太感謝了，要不是你幫忙，明天的婚禮辦砸了不可，今后你就是我的恩人，有啥事兒只要言語一聲，我李鑫敢說半個(gè)不字，就叫我不得……”

    “哎哎哎，過了啊，你明天結(jié)婚呢?！睆垈ヒ宦犂铞我?yàn)檫@點(diǎn)事兒要賭咒發(fā)誓，立刻開口打斷了他，又謙虛道：“飯菜的味道咋樣，能及格不？”

    李鑫道：“何止是及格，簡(jiǎn)直太好吃了。剛才你做的飯我嘗了，那味道比我們家原來找的廚師還要好，剛才一屋子的人都在夸你手藝好，為人又仗義。”

    張偉笑道：“呵呵，那就好?！?/br>
    “李鑫！你小子干啥呢，快點(diǎn)讓人家偉偉過來吃點(diǎn)飯，這都忙活了半天了，你這熊孩子咋一點(diǎn)眼色都沒有？”李建國走出堂屋，看見自己兒子正跟張偉聊天，立刻大聲喊起來。

    “來了，來了?！睆垈ヅc李鑫齊聲答應(yīng)，抬腳往堂屋走來。

    張偉一進(jìn)屋，便看到一群老少爺們正吃得不亦樂乎，也不知道是因?yàn)榈鹊臅r(shí)間久了，還是真做的好吃。

    “偉偉，快來坐，吃點(diǎn)菜。”李建國拉著張偉的手腕讓他坐下，然后端起一杯酒，雙手送到張偉面前道：“偉偉，你可是我們家的大恩人吶，今天多虧有你，要不明天我老李家這臉可就丟大了。說道這，李叔得給你道個(gè)歉，以前吧，我以為你是有文化的大學(xué)生，有那么有錢有本事，平時(shí)不出門，肯定是不愿意跟我們這些鄉(xiāng)下人打交道。但沒想到今天你能為了幫忙，放下身段來做這個(gè)廚子，這說明李叔的想法是錯(cuò)誤的，你不僅有本事，而且還仁義，平日里出來少肯定是有自己的事兒，而不是瞧不起我們，所以李叔在這兒跟你鄭重的道個(gè)歉，李叔敬你一個(gè)酒?！?/br>
    張偉聽見這話，心里有點(diǎn)打突。李建國能說出這話，說明村里人對(duì)自己總不露面有了不好的想法，而自己的父親曾經(jīng)提醒過自己，在農(nóng)村生活與城市不同，城里面你可以關(guān)起門來過，沒人會(huì)有什么想法，因?yàn)檫@是城市生活的常態(tài)，但農(nóng)村生活則不同，過的就是一個(gè)來往，要打開門生活，串串門，與村里人閑聊幾句，如果關(guān)起門來過，就會(huì)顯得格格不入，人家會(huì)以為你為人清高，瞧不起泥腿子，時(shí)間久了，就會(huì)產(chǎn)生隔閡。當(dāng)時(shí)這話張偉沒放在心上，現(xiàn)在想來，自己的父親不愧是一生都在農(nóng)村生活，很有經(jīng)驗(yàn)。

    想到這里，張偉忙道：“哎喲，李叔，可使不得，那有長輩給晚輩敬酒的道理，我可受不起。而且您和各位長輩千萬別誤會(huì)我，我平時(shí)不露面，是因?yàn)槲疫@次回村是為了完成我的研究生論文，每天都窩在家看書，所以就出來的少，可不是不愿意跟村里人打交道，您可別忘了，我也是這個(gè)村的孩子，根在這兒呢，是吧?！?/br>
    “是哩是哩，這事兒是叔想錯(cuò)了，這杯酒就是賠罪，你喝了?！崩罱▏鴪?jiān)持要敬酒，張偉則有點(diǎn)為難。

    此時(shí)，坐在桌上一名老者開了口，“張偉，這酒你可以喝，你現(xiàn)在不是什么晚輩，而是救急的人，李家對(duì)你感激，這酒你有什么喝不得的，喝了?！?/br>
    開口說話的老者叫張奕遠(yuǎn)，原先是鎮(zhèn)中學(xué)的副校長，退休后回了村里生活，在村中威望極高，他開了口，張偉自然不會(huì)再拒絕，接過酒杯一飲而盡。

    在張偉喝酒同時(shí)，張奕遠(yuǎn)再次開口：“各位，人家張偉考上大學(xué)，回鄉(xiāng)后想辦法拉來投資，把大方山爛尾工程給繼續(xù)下去，這是為啥？還不是為了鄉(xiāng)親們？所以你們回去都管管自家晚輩那張嘴，別一天到晚吃飽了沒事兒干凈瞎咧咧，說些怪話閑話。真的要沒事兒干了，學(xué)學(xué)人家張偉，都這么大出息了，仍然嚴(yán)格要求自己，不斷的學(xué)習(xí)來提高，這才是干大事兒的人?！?/br>
    一桌子人被張奕遠(yuǎn)這番話說的不住點(diǎn)頭，張偉卻被夸的有些如坐針氈，趕緊吃菜來掩飾自己的不好意思。

    好在后面大家也沒有繼續(xù)這個(gè)話題，而是探討明天婚禮的一些事兒，張偉只是低頭吃菜。這頓飯吃了一個(gè)多小時(shí)就散了，因?yàn)槊魈煲鸫笤纾蠹叶几魉酒渎?，必須早點(diǎn)休息。