阿黛爾看著眼前的銀餐具和部分瓷盤，點點頭，表示自己知道了。

    為了給她造勢足夠，公爵把家里原有的一套舊的鍍金餐具全都廢棄了，轉(zhuǎn)而重新打造了一套有幾百個物件的成套餐具，鍍金餐具上有家族標志，花紋是阿黛爾喜歡的月桂和海波，很有希臘風情味道的一套東西。

    第一道的頭盤，準備的是湯水，在用餐之前首用湯。

    目前準備了六種，實際當日晚宴上會上三種，阿黛爾現(xiàn)在就是在做這個選擇的工作。

    常見的湯水很多，類別有rou菜湯或是面包湯，顧名思義，一個里頭是蔬菜和rou，搭配上的是精心制作的rou餡，湯里一般也還會有菌菇、洋蔥、或是一些海鮮。面包湯聽著簡單，但也不是隨便往湯里撒點面包屑就可以應付的，一樣是高湯熬制，其他的配料與rou菜湯也差不多。

    “再給我個小面包吧?！?/br>
    阿黛爾喝了兩口鴿子湯，又試了一口醬蝦湯，就覺得自己頂不住了。

    仿佛滿肚子都已經(jīng)是湯水了，必須要吃一些面包搭配一下，偏偏說要試菜是她自己定下的。

    作者有話要說：

    阿黛爾：日子突然變得有點苦了（？）

    第48章

    搭配湯使用的面包做了三種，到時候會上的是兩種。

    這是阿黛爾已經(jīng)定下的，一種是她個人比較偏好的酸面包，之前她要的軟小面包雖然是她的最愛，但是不合適用在正式晚宴上配湯；一種是常見的硬邦邦的法棍面包，這是傳統(tǒng)的口味，也是常見使用的搭配之一。

    面包是飽腹用的，為了滿足部分可能胃口很大的男客人，搭配湯水上的面包必須足夠大，面包皮也是要能夠蘸湯的那種，確保不管是男賓還是女賓都能夠接受。

    酸面包有臉龐大小，口感軟硬得宜，外皮比較酥脆，但不到會掉渣的那種脆度，里面比較柔軟，廚師做就要七八個小時，這種純天然酵母做的粗糧酸面包非常能頂餓。

    圓圓一個，又很考驗廚師的做面包基本功，哪怕是胃口小的女士，將它切開成四塊，取其中一兩塊切片吃也足夠了，不至于剩下一部分看著不雅。

    酸面包的酸度可以通過控制天然酵母的制作和配比來控制，但就她了解的，訪客大部分連普魯士或俄羅斯那塊的酸黃瓜醬菜都可以微笑接受，再加上酸面包又是吃慣了的食物，只是一般口味，應當不會有什么問題。

    為某些口味特殊的客人，阿黛爾還讓準備了黃油和幾種蘸醬，咸、甜、水果口味都有。

    醬料的小碟子以四葉草樣子分隔，將碗碟拼起來擺放，到時候有需要的就直接給客人上一個整套，看著也好看。

    “就這三個……”

    阿黛爾因為要吃的品種太多了，所以并沒有像一般用餐的習慣那般，把面包或是湯水都喝得差不多。

    她點點面前的幾個湯碗，管家在一邊侍奉著，看過之后點頭。

    阿黛爾想了想補充說明。

    “‘營養(yǎng)湯’里的蔬菜切得再碎一點，因為已經(jīng)燉的很爛了，如果太大塊的蔬菜在里面看著不好看，所以切丁處理，rou餡再提提鮮，我個人是比較喜歡雞rou餡，如果再有其他的創(chuàng)作，可以拿過來再試試……哦對了，給瑪麗安娜那邊上菜的時候，不要放胡蘿卜，如果她要的是營養(yǎng)湯的話?！?/br>
    她一邊擦著手，一邊吩咐著，廚師和管家都認真聽著記下，營養(yǎng)湯是煮的時間比較久的rou菜湯，不過有一個好聽的名字。

    “然后是這個‘醬蝦湯’，到時候讓于勒先生那邊給安排上好的海鮮大蝦，廚房去挑揀時候注意一下，蝦的品種你們看著有的材料選，應該是早上就能夠送來，已經(jīng)和那邊說過了，確保要用新鮮的蝦提前醬過入味，晚上再煮的時候就好吃了。”

    “‘王后湯’啊……保留湯品了，”阿黛爾猶豫了一下，最終點點面前的鷓鴣rou餡的那一份湯，“就這個吧，之前在加西亞伯爵那里吃著，感覺挺不錯的，既然營養(yǎng)湯的rou餡已經(jīng)選了雉雞rou餡，那這邊就選這個吧。”

    ‘王后湯’有一個好聽的名字，其實只是里面的rou餡內(nèi)容不一樣。本質(zhì)上也是高湯加rou餡的搭配，但誰讓它有些淵源，所以才顯得有幾分特殊。

    阿黛爾放下濕毛巾，等傭人把面前的餐具餐盤都撤下去，換下第二道要她品鑒的菜。

    第二道菜也屬于頭盤，不過和湯品不同，這是一道雜燴，是還冒著熱氣的新鮮切塊烤rou、剛出爐的熱餡餅、提前準備好的圓面包與冷火腿、冷香腸、冷臘腸搭配，再加上一些水果混在一起。

    因為里面內(nèi)容多，所以看起來會堆得很高，但不能夠阻礙到客人的視野，妨礙他們互相說話或是傳遞食物。

    管家說放在中間或者在相對不那么重要的客人面前是常見的選擇，阿黛爾于是想了想只讓往中間放。

    “這個羊rou做得好！”

    阿黛爾吃了一口香氣撲鼻的烤rou，就覺得自己的胃口仿佛瞬間又被打開了。

    雜燴里的烤rou雖然是剛剛烤好還熱著的，但絕對不會很燙，尤其是為了和后面一道的大rou菜區(qū)分開來，但烤rou自有烤rou的風味，那股rou香是能夠瞬間勾起饞蟲的。

    “我記得家里還有一些普魯士的風味臘rou，把那些安排到這道菜里面好了?！彪m然法國也有自己的香腸臘rou，但阿黛爾還是覺得，似乎是德國那邊的要更好吃一點。