雖然技能等級已經(jīng)是初級，對于顛勺有了一些認(rèn)識，但是實際cao作的時候才發(fā)現(xiàn)并沒有這么簡單。

    第二碗蛋液下鍋之后，是直接附著在米飯上的，需要用鍋氣來使它成熟，這樣成熟的蛋液才會軟嫩鮮香。

    所以使用的技巧是小翻勺，小翻勺的作用是能夠快速的讓鍋內(nèi)的食材均勻加熱，每次推送之后，拉回來的弧度不大，不像大翻勺一樣可以直接翻一個面。

    但是楚云風(fēng)一上手便將鍋內(nèi)的食材直接翻到了自己的頭上，第二次直接翻過了頭，都是因為用力過大的原因。

    “錯誤……重來?！?/br>
    失敗了幾次之后，楚云風(fēng)減少了力度，可是食材在鍋內(nèi)根本就翻不起來，往上翻起來了一點點，然后又直直地掉落了下來。

    “錯誤……重來。”

    失敗了幾十次之后，楚云風(fēng)還是將食材翻出了鍋外，不過一次比一次少了。

    但是手法上還是有些欠缺，特別是左手推鍋的時候跟右手上手勺的配合不夠默契。

    這一推、一放、一收、一回之間的協(xié)調(diào)和平衡在一時之間確實很難掌控，很多剛開始學(xué)顛勺的廚師都是這樣，楚云風(fēng)也不例外。

    顛勺的技巧有好幾種，但是就這一個小翻勺就讓楚云風(fēng)吃足了苦頭。

    楚云風(fēng)根本不知道自己花費了多少時間才將這個小顛勺的技巧給掌握，反正錯了直接重來便是。

    一點、一滴，協(xié)調(diào)、配合、平衡，在這些技巧之中慢慢地去尋找那一絲默契。

    系統(tǒng)記錄的時間是不會出錯的，在小翻勺上面，楚云風(fēng)足足花費了3天多的時間才達(dá)到了系統(tǒng)的要求。

    小顛勺也只是讓后面加入的蛋液加熱至成熟，讓它變得淺黃和軟嫩。

    同時讓米飯和兩種不同的雞蛋相互混合，每一粒米飯上面都能夠沾到這軟嫩的蛋液。

    這一步完成了之后，只剩下了最后一步，那就是撒上蔥花。

    蔥花撒上去之后，需要用到的技巧就是大翻勺，需要將鍋內(nèi)的食材徹底地翻一個轉(zhuǎn)，連續(xù)翻轉(zhuǎn)幾次之后便可以出鍋了。

    有了小翻勺的經(jīng)驗之后，大翻勺也就相對簡單一點了，但也只是相對而言。

    這個過程楚云風(fēng)也花費了1天的時間才將它掌握，將鍋內(nèi)的食材往上一翻，一條長長的金色河流沖了起來。

    然后在空中停留了1秒左右，再次落回到鍋里。

    起鍋、裝盤！這道“簡單”的蛋炒飯便制作完成了。

    第一百零二章：狂風(fēng)九刀

    眼前的這盤蛋炒飯從色澤上來看就非常的吸引人，淺黃色的雞蛋給米飯鋪上了一層靚麗的外衣。

    而金黃色的雞蛋穿插在其中，更加起到了畫龍點睛的作用。

    兩種深淺不一的顏色，從視覺效果上就給人一種很享受的感覺，充滿了活潑與朝氣。

    這種富有層次感的色差效果，會讓人不由自主地產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲感，再加上蔥花青色的點綴，無疑再次增添了一絲溫馨的感覺。

    楚云風(fēng)自己看著都流口水了，等明天早上食材一到，自己一定要先弄一份嘗嘗。

    看了一下剩余的學(xué)習(xí)時間，還剩下56天18小時23分，看來時間還很充足嘛，那就繼續(xù)將蛋包飯也一起學(xué)了。

    這道蛋包飯在國內(nèi)街邊小店一般很少見到，但是在臺灣和rb那是很常見的，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/br>
    很多人到了rb之后，都會去一些網(wǎng)紅店嘗嘗這道菜，據(jù)說大部分的人不是為了嘗試它的味道，而是為了享受蛋囊打開那一剎那的美妙。

    這種視覺與美感的沖擊效果，據(jù)說非常的治愈，能夠給人輕松愉快的心理預(yù)期，讓人在享受美食的同時還能放松心情。

    但是rb的蛋包飯普遍偏甜，不太適合西南地區(qū)的口味，所以系統(tǒng)進(jìn)行了改良，總共有兩份不同的配菜方式，可以滿足不同人的口味。

    但是無論是哪種口味，雞rou都是必須要放的，第一步楚云風(fēng)需要學(xué)習(xí)如何“庖丁解雞”，哦～，不對，應(yīng)該是“云風(fēng)解雞”比較貼切。

    不就是將雞rou分解下來嘛，這能有多難呢？當(dāng)楚云風(fēng)一上手的時候才知道系統(tǒng)有多坑了。

    本以為只是簡簡單單的將雞rou切下來就完事了，只要不是一個新手，將rou從骨頭上面分離下來都是一件很簡單的事情。

    最大的區(qū)別可能也只是骨頭上面剩下的rou多還是rou少的問題，或者是速度快慢的問題。

    楚云風(fēng)也是這樣想的，所以當(dāng)他面臨這一步的時候，才明白這坑貨到底有多坑。

    “錯誤，誤差超過1毫米，重來。”

    分解個雞塊而已，用得著這么吹毛求疵嗎，只要一會能將雞rou分解下來不就ok了嘛！

    如果是這么簡單就好了，從一開始這難度就是地獄級別的，15秒分解完一只雞，沒錯，就是15秒。

    更絕的是，總共只能用9刀，9刀將一只雞給分解完畢。

    系統(tǒng)給出這套刀法的名稱叫做狂風(fēng)九刀，楚云風(fēng)想了一下果然是很有道理，15秒的時間分解一只雞，確實是有點狂風(fēng)的感覺。

    名字確實是很狂，就是不知道用起來是不是也是這么狂？

    第一步是先去掉脖子和雞頭，第一刀先將脖子給切下來，一刀必殺。

    這一步比較簡單，但是要求的精度很高，必須要將整個脖子都給取下來，不能留下多余的部分。

    楚云風(fēng)在練習(xí)了十來分鐘后便掌握了，這僅僅是開始，接下來才是考驗技術(shù)的時候了。

    后面幾刀講究的是三個字：穩(wěn)、準(zhǔn)、狠。

    穩(wěn)字要求廚師拿刀手要穩(wěn)，握刀要有力度；準(zhǔn)字要求下刀如有神，下刀的位置要準(zhǔn)確；狠字要求下刀要有力度，講究一刀“致命”。

    第二刀和第三刀講究的是穩(wěn)和準(zhǔn)兩個字，需要在雞的胸口和背部的中間各自切上一刀，將骨頭給露出來。

    在切的過程中，握刀一定要穩(wěn)，下刀的位置要準(zhǔn)，而且速度一定要快，這一步所花費的時間在2秒之內(nèi)。

    “錯誤，誤差超過0.2厘米，重來?！?/br>
    下刀的位置稍稍有一點偏差，系統(tǒng)的提示立刻就來，一點都不會遲到，然后繼續(xù)回到上一個畫面。

    感受到了難度以后，楚云風(fēng)之前的“紳士風(fēng)度”已經(jīng)完全拋棄了，開始吐槽起系統(tǒng)來了。

    偏一點點怎么了，偏一點點還好切一點，不信你來試試？

    “錯誤，誤差超過0.1厘米，重來?！?/br>
    不是吧，0.1你都不放過，要不要這樣啊，還能不能一起愉快地玩耍了??？

    下刀的步驟花費了1個小時才pass，雖然時間很短，但是楚云風(fēng)已經(jīng)感受到了那股久違的地獄式訓(xùn)練的味道。

    “錯誤，誤差超過1秒，重來?！?/br>
    “重來、重來、重來……”

    這兩刀不僅有時間的要求，而且還有質(zhì)量要求，兩刀下去之后，骨頭必須得露出來。

    所以下刀的力度不能太小，而且速度還必須要快，所以在保證質(zhì)量的情況下還得重視時間，難度不是一般的大。

    也許有人會覺得很簡單，不就是切上兩刀而已嘛，稍微用一點力就可以了。

    楚云風(fēng)一開始也是這樣想的，但是按照系統(tǒng)的尿性不會有這么簡單的事情等著楚云風(fēng)。

    因為每失誤一次，回到上一個畫面的時候，系統(tǒng)就會更換一只雞，每只雞胖瘦不一，骨頭大小不一，讓楚云風(fēng)練得是欲仙欲死。

    所以這就要求廚師在下刀之前得先觀察一下整只雞的整體情況，做到心中有數(shù)，這就需要在不斷的失敗之中去汲取經(jīng)驗。

    在失敗了幾千次之后，楚云風(fēng)發(fā)現(xiàn)自己對于躺在菜板上的雞有了很深的認(rèn)識，只要眼睛大致看一眼，便能夠知道它大致的骨骼情況。

    這種感覺玄之又玄，完全就是憑著一種超強(qiáng)的直覺來判斷的，在系統(tǒng)通知pass了之后，楚云風(fēng)再繼續(xù)試了幾次，結(jié)果證明這種直覺非常的準(zhǔn)。

    連續(xù)兩刀之后，很輕松地將皮rou給切開，露出了里面的骨頭，而且速度不會超過2秒，一般都是在1.6秒左右。

    第四刀很簡單，在翅膀上面斜著切一刀下去，然后拿著翅膀往后一拉，整個翅膀便被拉了下來，第五刀就可以直接將翅膀給切下來了。

    這兩刀比較簡單，楚云風(fēng)失敗了幾十次之后便pass了。

    第六刀比較難，需要將雞腿直接給切下來。

    這一刀采用的是滑刀技巧，先穩(wěn)住雞腿，刀擦著內(nèi)側(cè)緩緩用力而下，在滑到關(guān)節(jié)處的時候，手腕忽然發(fā)力，刀劃過關(guān)節(jié)處，一刀即斷。

    “錯誤，誤差超過0.2厘米，重來。”

    楚云風(fēng)手腕一用力的時候便知道失敗了，刀還沒有滑到關(guān)節(jié)處，手腕用力之后根本就沒有將雞腿給分離下來。

    雞骨頭上回饋回來的力度讓手腕難受之極，讓楚云風(fēng)明白了雞的骨頭到底有多硬。

    “你妹啊，關(guān)節(jié)到底在什么地方啊，我只是個廚師而已，不是骨科醫(yī)生啊！”

    雞腿上的rou是很多的，一刀下去之后，視線受阻，完全只能憑借感覺和經(jīng)驗來判斷關(guān)節(jié)所在的地方。

    一旦判斷失誤，楚云風(fēng)的手腕必定“受傷”，而且這種受傷的疼痛可是實實在在能夠感覺得到的。

    在失敗了幾十次之后，楚云風(fēng)已經(jīng)快被這種“痛苦”給折磨瘋掉了。

    楚云風(fēng)怒吼道：“你妹啊，我真的只是一個廚師而已啊，難道要讓我轉(zhuǎn)行當(dāng)骨科醫(yī)生嗎？”

    而且還是獸醫(yī)……

    第一百零三章：炒制食材

    “失敗、重來……失敗、重來……”

    楚云風(fēng)耳邊來來回回地聽系統(tǒng)不斷地重復(fù)著這兩個字，很想夸贊系統(tǒng)這環(huán)繞立體聲效果不錯，我謝謝你～！

    同樣在失敗了上千次之后，楚云風(fēng)發(fā)現(xiàn)自己完全可以去當(dāng)獸醫(yī)了，當(dāng)然是專門給雞看骨科的獸醫(yī)。

    大腿的關(guān)節(jié)節(jié)點已經(jīng)完全被楚云風(fēng)掌握，現(xiàn)在就算是閉著眼睛也能夠一刀下去，直接咔擦一下，雞腿應(yīng)聲而斷。

    上千次的“慘痛經(jīng)歷”讓楚云風(fēng)感覺“很受傷”，雖然痛楚只是一瞬間的事情，但是上千次積累下來也是有些心有余悸。

    接下來是第七刀，同樣是在剩下的一個翅膀上方斜著切下一道口子，然后將雞翅拉下來，第八刀接踵而至，雞翅應(yīng)聲而斷。

    有了前面的經(jīng)驗，楚云風(fēng)僅僅失誤了十幾次便pass了，還剩下最后一個雞腿了，也只剩下了最后一刀。

    第九刀！

    同樣是滑刀，然后在關(guān)節(jié)處用力，這一步楚云風(fēng)已經(jīng)是非常嫻熟了，很輕松的一刀落下，完成了這最后一步。

    整個狂風(fēng)九刀的學(xué)習(xí)用時3天5小時左右，楚云風(fēng)感覺自己獲益良多，特別是對于刀工的理解深刻了許多。

    就在他準(zhǔn)備要開始下一步學(xué)習(xí)的時候，系統(tǒng)忽然之間說了什么，然后楚云風(fēng)站在原地想了想，最后點了點頭。

    隨后便繼續(xù)進(jìn)行了一次地獄式的訓(xùn)練，總共花費了3天的時間才完成。