但是沒看到實物，其實也想不出來，到底是怎么樣的。

    看著小姑娘乖巧點頭的樣子，蕭念織側(cè)過頭，笑著問：「想吃嗎？」

    咕咚！

    口水又開始不受控制了，晏常夏悄悄咽了一口，然后才點點頭：「要不，嘗嘗？」

    雖然也心疼蕭念織，但是這不是身體不受控制，嘴巴不聽話嗎？

    晏常夏已經(jīng)在想著，回頭讓小王叔多加點錢了。

    一百兩，不太夠?。?/br>
    魏王：……

    雙皮奶的制作需要時間，而且只是雙皮奶差了點滋味，需要一點輔料提味兒。

    比如說是紅豆，她雖然有秘制紅豆，但是沒攢多少，他們?nèi)硕嗟脑?，大概要不夠分?/br>
    再加上，蕭念織昨天就沒做宵夜，覺得很對不起自己的工資，今天晚上說什么也得安排上。

    這些都需要時間，中午肯定是吃不上了，那就等著晚飯之后吧。

    想到這些，蕭念織點了點頭：「牛乳處理需要時間，輔料紅豆也需要時間燜煮，估計咱們要晚一些才能吃上，中午就先吃食堂吧。」

    紅豆雙皮奶好吃，其實加些水果，像是蜜桃或是芒果，味道都挺不錯的。

    如今他們僅有的水果，就是桃子跟西瓜。

    西瓜不太適配，但是桃子可以。

    知道今天能吃上，晏常夏滿足的點點頭：「嗯嗯，都聽meimei的。」

    中午食堂是沒有牛乳的，但是吧，這對魏王來說不是什么難事兒。

    食堂沒采購，有他??！

    作為一個能為了吃兔子，親自追上山的人，弄點牛乳算什么呢？

    其實制作雙皮奶最好的原材料是水牛的奶，但是吧，如今條件有限，也別太挑了。

    晚飯的時候，新鮮的牛乳送了過來。

    而且送的量還挺多的，蕭念織在一邊看著，就忍不住眼睛放光！

    三更

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    第68章 叫得不像人

    要知道，牛奶可以做的美食，可是多了去了！

    當(dāng)然，最為重要的還是……

    新鮮的牛乳里，只要脂肪含量足夠，還可以提取黃油，就是過程繁瑣了些。

    但是,如今條件有限，沒有現(xiàn)成的，除了自己動手，也沒別的辦法。

    所以，麻煩就麻煩吧。

    有原材料就可以。

    蕭念織仔細看了看，這兩桶新鮮的牛乳，脂肪含量應(yīng)該是足夠的。

    仔細想想也能明白,一個王爺弄到的牛乳，那肯定是喂的肥壯的奶牛產(chǎn)出來的吧？

    看到蕭念織眼睛亮了，晏常夏忙圍了上來：「meimei，要怎么做？怎么就雙皮了？什么味道?。俊?/br>
    ……

    小姑娘問題很多，蕭念織很有耐心的回答她。

    雙皮奶的制作過程并不復(fù)雜，只不過步驟有些多罷了。

    雙皮奶嘛，吃的是雙皮的工藝，還有甜香的味道。

    新鮮的牛乳，需要高溫煮開,一個是為了殺菌，一個是為了晾涼之后，能生成第一層奶皮。

    吃過晚飯之后,蕭念織就開始上手了。

    她一心二用,一邊煮著牛奶,讓崔嬸子幫忙不停的攪動,以防糊鍋。

    另一邊,她把泡好的紅豆，也上鍋燜上了。

    紅豆耐煮,需要消耗極長的時間,才可以把它煮得軟糯可口。

    所以,煮牛奶的時候，把它帶上。

    免得到時候，雙皮奶都出來了，紅豆還在鍋里，沒辦法出成品。

    晏常夏跟前跟后的幫忙，看得魏王一陣陣的羨慕。

    他忍不住的沖著來順小聲感嘆：「你說，我怎么就不是個郡主呢？」

    來順：？

    王爺，你莫要嚇我?。?/br>
    這種想法可要不得??！

    來順嚇得夠嗆。

    只不過，還沒等他想出什么話來安慰魏王，對方就已經(jīng)搖了搖頭：「算了，王爺也行吧?！?/br>
    至少，有錢有食材，還是可以吃到的。

    就是不能近距離圍觀，有些可惜了。

    蕭念織并不知道他的這些叛逆的想法。

    牛奶煮上，紅豆?fàn)F上，蕭念織就去找工具了。

    自己不是做幾份就可以了，還要把宵夜的數(shù)量算上。

    廚房里最小號的碗裝著倒是合適,但是吧……

    它沒有蓋。

    最后上鍋去蒸的時候，如果沒有蓋子,進入了水汽之后,雙皮奶的品相就會被碰壞掉。

    畢竟，里面有蛋清。

    到時候，出現(xiàn)了各種蜂窩眼，成品就變成了瑕疵品。

    有蓋的工具？

    蕭念織轉(zhuǎn)了一圈，還真找到了。

    那些工具，在廚房的柜子深處吃灰吃了很久的。

    它類似于茶碗，見蕭念織盯著看，富嬸子還笑著解釋：「那個是從前煮營養(yǎng)湯的時候，準備的湯碗，營養(yǎng)湯耗材多，成本高，所以每位學(xué)子分到的數(shù)量不多，那個小碗正好。只不過，那個是太醫(yī)院開出的藥膳方子，雖然對身體很好，但是味道別扭了些，學(xué)子們不太喜歡，咱們已經(jīng)很久沒做過了。」

    蕭念織一聽就明白了，這東西，可以用。

    而且數(shù)量還挺多的，蕭念織把它們都找了出來，搬到裝水的木盆邊上，把它們沖洗了一下。

    原本就是干凈的，只是落了些灰，水一沖就干凈了。

    富嬸子她們一起幫忙，很快就都清洗出來。

    這個時候，牛乳也煮開了，蕭念織將煮開的牛乳倒進洗干凈的湯碗里。

    一鍋牛乳量不少，最后裝滿了三十個小湯碗。

    裝好之后，蕭念織又去打蛋清了。

    雙皮奶最后能不能成型，就看蛋清跟牛乳的配比。

    蛋清少了，雙皮奶不容易成型。

    蛋清多了，那跟吃雞蛋糕羹也沒太多區(qū)別。

    這個量，要怎么樣掌控，但看制作人本身的手感。

    畢竟，蕭念織看過的各種菜譜中，對于量的把控，都是含糊用詞，比如說：適量，少許。

    這些模糊的用詞決定了，廚師的下限可以很低，同時上限也可以很高。

    蕭念織制作之前，已經(jīng)目測過牛乳的量了，如今照著去打蛋清。

    蛋黃也不會浪費，可以留著之后炒菜用。

    看到蛋黃，再想到各種甜品，蕭念織心里又轉(zhuǎn)過不少的工具。

    看來她領(lǐng)了工錢之后，可以去見一見采買大管事，讓對方幫忙，訂一批模具了。

    沒有模具，很多東西不太好cao作。

    廚房里現(xiàn)有的工具，不太夠用。

    蛋清打好攪勻，為了讓口感更好，蕭念織又放了糖，這個量也看個人喜好。

    除此之外，還要放少許的鹽。

    放鹽主要是為了輔助定型，同時也是為了提升口感。

    除了糖和鹽之外，還有一樣最重要的輔料。

    檸檬汁。

    這個是為了中和蛋清里的腥味兒，同時也能讓雙皮奶散發(fā)出淡爽的果香，提升味道。

    只是，大晉朝有檸檬，但是新鮮的檸檬，大家不太能接受。

    而且，檸檬的產(chǎn)地距離京城極遠，鮮果保存不易，再加上口感不被大眾接受。

    所以，如今京城能看到的，多是檸檬干，而且多數(shù)還是在藥堂里。

    蕭念織的美味廚房里倒是有，但是這個拿出來沒辦法解釋。

    如今根本就不是檸檬成熟采摘的季節(jié)，她卻能拿出來鮮果……